Nou, het antwoord is niet zo eenvoudig als je zou denken. Of pure chocolade vegan is of niet hangt vaak af van het merk. Hoewel het percentage cacaogehalte u een idee kan geven, is de enige manier om het zeker te weten, de ingrediënten op het etiket te lezen.
Inhoudsopgave
Is donkere chocolade geschikt voor veganisten?
Niet alle pure chocolade is geschikt voor veganisten. Terwijl sommige donkere chocolademerken zuivelvrij zijn, bevatten andere koemelk. Donkere chocolade die meer dan 70% cacao bevat, is hoogstwaarschijnlijk vegan-vriendelijk.
Is pure chocolade zuivelvrij?
Hoewel pure chocolade in theorie zuivelvrij zou moeten zijn, voegen veel fabrikanten ingrediënten op basis van melk toe, zoals melkvet, magere melkpoeder en wei, omdat dit de productie goedkoper maakt.
Het is niet alleen chocolade waar onnodig melk aan wordt toegevoegd. Veganisten zullen weten hoe vervelend het is om melk te vinden in de ingrediëntenlijst van alles, van noedels tot bouillonblokjes.
Zelfs als er geen melkproducten in de ingrediënten van een donkere chocoladereep zitten, kan er sprake zijn van kruisbesmetting met melkchocolade.
Fabrieksmachines worden schoongemaakt bij het overschakelen van het ene product naar het andere, zodat alleen de hoeveelheden melk worden opgespoord die overblijven. Veel veganisten zijn tevreden dat producten met het label 'kan melk bevatten' veganistisch vriendelijk zijn.
Iedereen met een melkallergie moet het etiket echter zorgvuldig lezen voordat ze pure chocolade eten.
Lees dit artikel voor meer informatie over het label 'kan melk bevatten': Is voedsel dat 'melk kan bevatten' veganistisch?
Welk percentage pure chocoladecacao is veganistisch?
Het percentageteken dat u op een reep pure chocolade ziet, verwijst naar welk percentage van de ingrediënten wordt gewonnen uit cacaobonen - inclusief cacaoboter (het vetgedeelte van de boon) en cacaobestanddelen (het niet-vette gedeelte van de boon) . Hoe hoger het percentage, hoe intenser en bitterder de chocolade is.
In zijn eenvoudigste vorm wordt pure chocolade gemaakt van alleen cacaobonen (of cacaobonen) en suiker. De meeste chocoladefabrikanten voegen echter ook andere ingrediënten toe, zoals sojalecithine, om de ingrediënten samen te binden.
Als algemene richtlijn geldt dat pure chocolade die meer dan 50% cacao bevat, het meest waarschijnlijk veganistisch vriendelijk is. Dit komt omdat hoe hoger het percentage, hoe zuiverder de chocolade is en hoe minder ruimte er is voor vulleringrediënten die zijn afgeleid van melk.
Is 70% pure chocolade vegan?
70% pure chocolade is meestal veganistisch. Maar alleen omdat chocolade 70% cacao bevat, wil dat nog niet zeggen dat het zuivelvrij is. Sommige donkere chocolade met een hoog percentage bevat nog steeds melk, dus let hier op bij de ingrediënten.
Is suiker veganistisch?
Donkere chocolade die iets minder dan 100% cacao bevat, bevat suiker om het zoeter te maken. Suiker is meestal geschikt voor veganisten, hoewel het soms kan worden verfijnd met bone char (verkoolde en verpoederde botten van dieren).
Lees dit artikel voor meer informatie over of suiker veganistisch is of niet: Is suiker veganistisch?
