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是酵母素食主义者?

什么是酵母,它是素食主义者?

通常,食物可以明确地归为纯素食者或不属于纯素食者。但是,某些物质(例如酵母)会导致混乱。本文介绍了不同类型的酵母,并评估了是否可以将酵母视为纯素食主义者.

什么是酵母,其用途是什么?

酵母是一种单细胞真菌,可自然生长在土壤和植物表面.

有数百种酵母菌株,其中有些对人体有害,而另一些则可以发挥有益的作用.

例如,酵母可以帮助食物,例如面包,啤酒,葡萄酒,酵素或酵。它也可以增加食品的风味或增强其质地,这在奶酪制造行业中很常见.

酵母天然富含B族维生素,有时还含有其他维生素和矿物质。因此,可以使用某些品种来提高食物或膳食的营养含量.

最后,它可以用作研究,生产或测试旨在治疗一系列医学疾病的药物的媒介.

为什么大多数素食主义者的饮食中都含有酵母

鉴于酵母是一种活生物体,有些人想知道是否可以将其包含在纯素食中.

但是,与动物不同,酵母没有神经系统。这意味着他们不会感到痛苦-最终将他们与动物区分开来.

由于食用酵母不会导致其遭受痛苦,并且不涉及动物剥削或残忍行为,因此酵母通常被视为纯素食。尽管少数素食主义者仍然可以避免食用,因为它是一种活生物体.

某些类型的食物,例如营养酵母或硬酵母,是纯素食饮食的时尚添加。它们可以在不使用动物产品的情况下,为食物增添鲜味,肉味或俗气的风味.

另外,营养酵母富含B族维生素,这些维生素是纯素食饮食经常缺乏的营养.

酵母的种类

酵母有多种类型,但目前只有少数几种用于制造,调味或增加食品的营养成分,包括:

啤酒酵母

_酿酒酵母_的这种活培养物通常用于酿造啤酒。酵母细胞在酿造过程中被杀死,有时作为富含维生素和矿物质的补充品食用.

面包酵母

这种活的_酿酒酵母_酵母培养物用于发酵面包和其他烘焙食品。酵母在烹饪过程中被杀死,并为面包提供其独特的酵母风味.

营养酵母

这种无活性的_酿酒酵母_酵母培养物可以在食品中添加咸味,俗气或坚果味。营养酵母在生产过程中会失活,并经常添加其他维生素和矿物质.

酵母菌

一种不活跃的文化 酵母用于将木材制成纸张,而图拉酵母通常用于制造狗粮。也就是说,它还可以为人类食品增添肉味,烟熏味或鲜味.

提取酵母

这种食物调味剂是由以下物质制成的: 酿酒酵母 酵母。酵母提取物可用于在包装食品中添加鲜味,或用于涂抹如Marmite和Vegemite.

通常不建议食用生酵母,因为它会导致腹胀,抽筋,便秘或腹泻。它还可能增加真菌感染的风险,特别是在重症患者或免疫系统受损的情况下.

益生菌酵母是一个例外 猪链球菌, 大多数人可以安全地食用益生菌补品.

否则,可以通过烹饪,发酵或生产过程使酵母失去活性,从而可以安全地用于提高食品的风味或营养含量.

✍️  2021年1月24日
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