효모 비건?

효모는 무엇이며 용도는 무엇입니까?

효모는 토양과 식물 표면에서 자연적으로 자라는 단세포 균류입니다.

수백 가지의 효모 균주가 있으며 그중 일부는 인체에 해롭지 만 다른 일부는 유익한 기능을 할 수 있습니다.

예를 들어, 효모는 빵, 맥주, 포도주, 발효 또는 누룩과 같은 음식을 도울 수 있습니다. 치즈 제조 산업에서 흔히 볼 수 있듯이 음식에 풍미를 더하거나 질감을 향상시킬 수도 있습니다.

효모는 자연적으로 비타민 B가 풍부하며 때로는 추가 비타민과 미네랄로 강화됩니다. 따라서 특정 품종을 사용하여 음식이나 식사의 영양 함량을 높일 수 있습니다.

마지막으로 다양한 의학적 상태를 치료하기위한 의약품을 연구, 생산 또는 테스트하는 매체로 사용할 수 있습니다.

효모가 살아있는 유기체라는 점을 감안할 때 일부 사람들은 비건 채식에 포함될 수 있는지 궁금합니다.

그러나 동물과 달리 효모에는 신경계가 없습니다. 이것은 그들이 고통을 경험하지 않는다는 것을 의미합니다-궁극적으로 그들을 동물과 구별합니다.

효모를 먹는 것은 고통을 일으키지 않고 동물 착취 나 잔인 함을 포함하지 않기 때문에 효모는 일반적으로 비건 식품으로 간주됩니다. 비록 살아있는 유기체이기 때문에 소수의 비건 채식주의 자들은 여전히 그것을 피할 수 있습니다.

영양 또는 토룰라 효모와 같은 특정 유형은 비건 채식에 유행하는 첨가물입니다. 그들은 동물성 제품을 사용하지 않고 식사에 감칠맛, 고기 또는 치즈 맛을 더하는 데 도움이됩니다.

또한 영양 효모에는 비건 채식이 종종 부족한 영양소 중 하나 인 비타민 B가 들어 있습니다.

효모는 다양한 유형으로 제공되지만 현재 다음을 포함하여 식품의 영양소 함량을 만들고, 맛을 내거나, 증가시키는 데 몇 가지만 사용됩니다.:

이 라이브 문화 S. 세 레비 지애 효모는 일반적으로 맥주를 양조하는 데 사용됩니다. 양조 과정에서 효모 세포가 죽고 때로는 비타민과 미네랄이 풍부한 보충제로 소비됩니다.

이 라이브 S. 세 레비 지애 효모 배양은 빵 및 기타 제과류의 누룩에 사용됩니다. 효모는 요리 중에 죽이고 빵에 특유의 효모 풍미를 제공합니다.

이 비활성 S. 세 레비 지애 효모 배양은 음식에 짭짤하고 치즈 맛이 있거나 고소한 맛을 더할 수 있습니다. 영양 효모는 제조 과정에서 비활성화되고 종종 추가 비타민과 미네랄로 강화됩니다.

비활성 문화 C. 유틸리티 나무를 종이로 만드는 데 사용되는 효모, 토룰라 효모는 일반적으로 개 사료를 제조하는 데 사용됩니다. 즉, 인간의 음식에 고기 맛, 스모키 또는 감칠맛을 더할 수 있습니다.

이 음식 향료는 S. 세 레비 지애 누룩. 효모 추출물은 포장 된 식품에 감칠맛을 더하거나 Marmite 및 Vegemite와 같은 스프레드를 만드는 데 사용됩니다.

생 효모 섭취는 일반적으로 팽만감, 경련, 변비 또는 설사로 이어질 수 있으므로 권장하지 않습니다. 또한 특히 중환자 나 면역 체계가 약한 사람의 경우 곰팡이 감염 위험을 증가시킬 수 있습니다.

한 가지 예외는 대부분의 사람들이 생균제 보충제를 안전하게 섭취 할 수있는 프로 바이오 틱 효모 _S. boulardii_입니다.

그렇지 않으면 요리, 발효 또는 제조를 통해 비활성화 된 효모를 안전하게 사용하여 식품의 풍미 또는 영양 함량을 높일 수 있습니다.