Kuru süt olarak da adlandırılan süt tozu, normal sütün nemini alıp toz haline getirerek yapılır.
Düşük nem içeriği nedeniyle süt tozunun soğutulması gerekmez ve sıvı sütten çok daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Su ile karıştırıldığında, en sevdiğiniz tariflerde normal süt yerine sulandırılmış kuru süt kullanılabilir. Bununla birlikte, toz, çorba ve sos gibi sıvı bazlı gıdaların koyulaşmasına yardımcı olmak için kendi başına da kullanılabilir.
Kuru süt, normal sütün nihai ürünü çok ince yapacağı çikolata ve karamelli şeker tariflerinde de yaygın bir bileşendir.
Uygun olsa da, elinizde her zaman kuru süt olmayabilir. Ek olarak, inek sütünden yapıldığı için süt tozu alerjiler, intoleranslar veya kişisel tercihler nedeniyle süt ürünlerinden kaçınanlar için uygun değildir.
İşte süt tozu için altı ikame.
1. Normal süt
Normal sıvı süt, sulandırılmış süt tozu için kolay bir alternatiftir. Ne de olsa kuru süt, normal sütün buharlaştırılmış katılarıdır.
Normal sütün ana faydaları, her ikisi de süt tozuna benzeyen besin içeriği ve tadıdır.
Bir bardak (240 mL) tam yağlı süt:
- kalori: 149
- Yağ: 8 gram
- Protein: 8 gram
- karbonhidratlar: 12 gram
- Kalsiyum: Günlük değerin %20'si
Karşılaştırıldığında, 1/4 fincan (32 gram) tam yağlı süt tozu şunları içerir:
- kalori: 159
- Yağ: 8 gram
- Protein: 8 gram
- karbonhidratlar: 12 gram
- Kalsiyum: Günlük değerin %22'si
Ancak, normal sütün de tarife sıvı katkısı olacağı göz önüne alındığında, onu yalnızca çorba ve bazı unlu mamuller gibi su da gerektiren tariflerde kullanın. Sıvının son ürünü çok ıslak veya ıslak yapacağı tariflerde normal süt kullanmaktan kaçının.
Her 1/4 bardak (32 gram) süt tozu için 1 bardak (240 mL) normal süt ile değiştirin. Ayrıca tarifte belirtilen orijinal su miktarını 1 bardak (240 mL) azaltmak isteyeceksiniz.).
Süt tozu yerine tam yağlı, yağı azaltılmış ve yağsız süt kullanılabilir. Sütün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, nihai ürünün o kadar kremalı ve zengin olacağını unutmayın.
Ek olarak, ayran tozu gerektiren tarifler için sıvı ayran kullanmak en iyisidir, çünkü ayranın içindeki asit tarifin dokusunu ve lezzetini etkiler.
Özet: Su ilavesi de içeren tariflerde normal sıvı süt, süt tozunun yerine kullanılabilir. Her 1/4 bardak (32 gram) süt tozu için bir bardak (240 mL) normal süt kullanılabilir.
2. Süt tozu için sıvı, süt ürünü olmayan vegan alternatifler
Süt içermeyen veya vegan bir tarif yapmak için badem, yulaf veya soya sütü gibi sıvı süt alternatiflerini de kullanabilirsiniz.
Normal süt kullanımında olduğu gibi, sıvı süt alternatifleri sadece hem süt tozu hem de ilave su kullanılan tariflerde kullanılmalıdır.
İkame de aynıdır - orijinal tarifte her 1/4 bardak (32 gram) kuru süt ve 1 bardak (240 mL) sıvı için 1 bardak (240 mL) süt alternatifi.
Ayran tozunu değiştirmek için 1 bardak (240 mL) süt alternatifini bir çorba kaşığı (15 mL) sirke veya limon suyuyla birleştirin. Karışımı tarifinize eklemeden önce 5-10 dakika bekletin.
Bitki bazlı sütün farklı tür ve miktarlarda besinlerin yanı sıra farklı tatlar sağladığı göz önüne alındığında, bunları ikame etmek, tatlı veya tuzlu yemeğinizin besin içeriğini ve tadını etkileyecektir.
Özet: Badem veya yulaf sütü gibi sıvı bitki bazlı süt, tarif zaten ek su gerektirdiği sürece süt tozu yerine kullanılabilir. Her 1/4 fincan (32 gram) için 1 fincan (240 mL) süt tozu kullanın.).
3. Hindistan cevizi sütü tozu
Hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi sütü veya krema ile sprey kurutma ile yapılır.
Dörtte bir fincan (32 gram) hindistan cevizi sütü tozu 240 kalori, 20 gram yağ, 4 gram protein ve 8 gram karbonhidrat sağlar.
Hindistan cevizi sütü tozu yüksek oranda yağ içerdiğinden, yemek pişirmede tam yağlı süt tozu için iyi bir alternatiftir. Özellikle çorbalarda, körilerde ve soslarda çok işe yarar.
Yine de, tam yağlı süt tozundan daha fazla yağ içerdiğinden, hindistan cevizi sütü tozu daha ağır pişmiş ürünlere neden olabilir.
Hindistan cevizi sütü doğal olarak vegandır, ayrıca süt ve laktoz içermez. Bununla birlikte, bazı hindistan cevizi sütü tozu markaları, sütten türetilen bir protein içeren sodyum kazeinat ekler.
Sizin için önerilenler: Buharlaştırılmış süt ikameleri: 12 akıllı alternatif
Genel olarak, ambalaj üzerinde aksi belirtilmedikçe, hindistan cevizi sütü 1'e 1 oranında süt tozu ile ikame edilebilir.
Özet: Hindistan cevizi sütü tozu genellikle eşit miktarlarda kullanılabilen süt tozuna süt içermeyen, vegan bir alternatiftir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle yoğun pişmiş ürünlerle sonuçlanabileceğinden, pişirme yerine en iyi şekilde yemek pişirmek için kullanılır.
4. Soya sütü tozu
Soya sütü tozu, süt tozuna başka bir süt ürünü olmayan alternatiftir.
Süt tozunda olduğu gibi soya sütü tozunun raf ömrü uzundur. Ayrıca diğer süt ürünü olmayan alternatiflerden daha besleyicidir.
Besin içeriği markaya göre değişebilse de 1/4 fincan (19 gram) soya sütü tozu yaklaşık 90 kalori, 3.5 gram yağ, 8 gram protein, 6 gram karbonhidrat ve günlük kalsiyum değerinin %4'ünü sağlar.
Soya sütü tozu, fırınlanmış ürünler de dahil olmak üzere hemen hemen her tarifte 1'e 1 oranında süt tozu ile ikame edilebilir. Ayrıca bitki bazlı proteini ev yapımı granola barlarına ve smoothie'lere dönüştürmenin de uygun bir yoludur.
Bazı özel sağlık gıda mağazaları soya sütü tozu taşıyabilirken, genellikle çevrimiçi satın almak en kolay yoldur.
Özet: Soya sütü tozu, süt tozuna süt içermeyen uygun bir alternatiftir. Besinsel olarak yağı azaltılmış süte benzer olan soya sütü tozu, hemen hemen her tarifte süt tozu için eşit miktarlarda ikame edilebilir.
5. Pirinç tozu
Pirinç unu olarak da adlandırılan pirinç tozu, vegan, laktoz intoleransı veya soya veya süt ürünlerine alerjisi olanlar için iyi bir seçenektir.
Soya sütü tozuna benzer şekilde, pirinç tozu, hemen hemen her tarifte eşdeğer miktarlarda ikame edilebilen süt tozuna rafta dayanıklı, bitki bazlı bir alternatiftir.
Bununla birlikte, pirinç tozunun süt tozundan daha tatlı olma eğiliminde olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle, tatlılar, unlu mamüller, granola barlar ve smoothie'ler gibi daha tatlı yemekler için en uygun olabilir. Bazıları bunu süt ürünü olmayan, toz kahve kreması olarak bile kullanıyor.
Sizin için önerilenler: Ağır krema için en iyi 10 ikame
Ek olarak, süt tozu ve soya sütü tozunun aksine, pirinç tozu temel olarak karbonhidrat içerir ve protein, yağ ve kalsiyum gibi mikro besinler açısından düşüktür.
Dörtte bir fincan (39 gram) pirinç tozu 140 kalori, 0 gram yağ, 3 gram protein, 31 gram karbonhidrat ve günlük kalsiyum değerinin %1'ini sağlar.
Mağazalarda pirinç tozu bulmak zor olabilir. Bunun yerine, çevrimiçi olarak satın almak genellikle en kolayıdır.
Özet: Pirinç tozu, soya, süt ürünleri veya fındık alerjisi gibi birden fazla gıda alerjisi olanlar için iyi bir alternatiftir. Vegan dostu ve laktoz içermeyen pirinç tozu, süt tozundan daha tatlıdır, bu nedenle en iyi tatlılar ve smoothie'ler gibi tatlı tariflerde kullanılır.
6. Kaju tozu
Fındık tozları genellikle süt tozu yerine kullanılabilirken, özellikle kaju sütü tozu, süt tozunun kremsi, hafif tatlı dokusunu ve lezzetini en iyi şekilde taklit eder.
Kaju tozu, ambalaj üzerinde belirtilmediği sürece süt tozunun yerini alabilir.
Bu ikame, tuzlu tarifler, smoothie'ler, unlu mamuller ve granola barlar dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde iyi çalışır.
Ayrıca bazı markaların diğerlerinden daha sık topaklandığını da belirtmekte fayda var. Bu nedenle, çorba gibi tariflere kaju sütü tozu eklerken, daha yumuşak bir kıvam için tozu bir miktar sıvı ile bir karıştırıcıda karıştırmanız gerekebilir.
Dörtte bir fincan (26 gram) kaju sütü tozu yaklaşık 140 kalori, 6 gram yağ, 3 gram protein ve 20 gram karbonhidrat sağlar.
Kaju sütü tozu mağazalarda bulmak zor olsa da, internette mevcut.
Özet: Kaju sütü tozu kremsi bir dokuya ve tatlı bir tada sahiptir, bu da onu süt tozuna başka bir bitki bazlı alternatif haline getirir. Tatlı veya tuzlu yemeklerde kullanılabilir.
Özet
Süt tozu, elinizin altında bulunması uygun olabilecek ucuz, bozulmaz bir bileşendir.
Hafif ve rafa dayanıklı olmasının yanı sıra, nihai ürünün kalınlaşmasına yardımcı olmak için unlu mamullere veya tuzlu tariflere süt tozu eklenir.
Elinizde süt tozu yoksa veya süt ürünü olmayan bir alternatife ihtiyacınız varsa, yaptığınız tarife ve diyet kısıtlamalarınıza bağlı olarak seçim yapabileceğiniz birkaç seçenek vardır.
Sizin için önerilenler: 7 yaygın süt ürünü için süt ürünü olmayan ikameler
