Krem peynir, soslar, ezmeler, çorbalar ve tatlılar dahil olmak üzere birçok yemekte temel olan yumuşak, sürülebilir bir peynirdir.
Bununla birlikte, süt ve kremadan yapılır ve yağ ve kalori bakımından nispeten yüksektir.
Bu nedenle, kalori alımınızı azaltmak veya süt ürünlerinden kaçınmak istiyorsanız, alternatifler bulmak isteyebilirsiniz. Kendinizi krem peynirin dışında bulabilir ve hızlı bir şekilde değiştirmeniz gerekebilir.
İşte krem peynir için 11 basit takas.
1. Süzme peynir
Süzme ve krem peynir benzerliklere sahiptir, ancak süzme peynirin yağ oranı biraz daha düşüktür ve daha kalın bir dokuya sahiptir.
Süzme peyniri bir tutam limon suyuyla püre haline getirerek dokuyu kolayca daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Soslar ve sürmeler için 1:1 oranında krem peynir yerine süzme peynir kullanın. Pişirme veya pişirme için kullanmadan önce, krema veya yarım buçuk ile karıştırmayı düşünün.
2. Yunan yoğurdu
Yunan yoğurdu, krem peynire mükemmel bir alternatiftir.
Ayrıca protein, kalsiyum ve B12 vitamini açısından zengin olduğu için en sevdiğiniz yemeklere sağlıklı bir dokunuş katar.
Sos, sürme, krema ve unlu mamuller yapmak için krem peynir yerine eşit miktarda Yunan yoğurdu kullanın. Ayrıca bir tülbent kullanarak Yunan yoğurdunu bir gecede süzebilirsiniz - bu, krem peynirin dokusuna ve kıvamına uyacak şekilde koyulaştırabilir.
3. Ricotta
Ricotta, yumuşak dokusu ve tatlı, keskin tadıyla bilinen bir peynirdir.
Krem peynir ve diğer süt ürünleri gibi iyi bir protein, kalsiyum, B12 vitamini ve riboflavin kaynağıdır.
Krem peynir kadar kalın olmasa da, soslarda ve sürülmelerde dolgu veya bileşen olarak işe yarar. Ayrıca eşit miktarda krema veya yoğurtla karıştırıp unlu mamullere ve tatlılara ekleyebilirsiniz.
4. Mascarpone
Mascarpone, tipik olarak süt yerine krema kullanılarak yapılan yüksek yağlı bir krem peynir çeşididir.
Yağ ve kalori bakımından krem peynirden daha yüksek olmasının yanı sıra, daha zengin, daha kadifemsi bir dokuya sahiptir ve birçok tarifte işe yarar - özellikle dolgular, sürülebilir ürünler, kremalar ve tatlılar.
Mascarpone'unuza krem peynirinkine benzer keskin bir tat vermek için bir tutam tuz ve bir tutam taze limon suyu eklemeyi deneyin.
Yine de, kalori alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, bu ürünü özel günler için saklamak isteyeceksiniz.
5. Humus
Humus, krema veya cheesecake gibi tatlı ürünlerde krem peynir için uygun bir değiş tokuş olmasa da, sürülebilir ürünler için lezzetli bir alternatiftir.
Süt içermeyen ve vegan olmasının yanı sıra, mükemmel bir protein, lif ve manganez, bakır ve folat gibi mikro besinler kaynağıdır.
Humus çeşitli tatlarda mevcuttur, böylece sabah simit rutininizi kolayca değiştirebilirsiniz.
6. Chia tohumlu kefir
Kefir, süte kefir taneleri - laktik asit bakterileri ve maya kümeleri - eklenerek yapılan ekşi, fermente bir içecektir.
Etkileyici protein, kalsiyum ve fosfor içeriğine ek olarak kefir, bağırsak sağlığını destekleyebilecek bir tür yararlı bakteri olan probiyotiklerle doludur.
Bir krem peynir ikamesi yapmak için 1 su bardağı (240 mL) sade kefir ile yaklaşık 1/4 su bardağı (43 gram) chia tohumunu birleştirin ve karışım koyulaşana kadar 10-20 dakika bekletin.
Bu ikame, pişmiş yemekler ve çoğu unlu mamül için uygun olmasa da, simit sürülmeleri için muazzam bir probiyotik dolu ikame yapar.
7. Neufchâtel
Neufchâtel, Fransa'nın Neufchâtel kentinden gelen yumuşak, sürülebilir bir peynirdir.
Krem peynirle karşılaştırıldığında, yağ ve kalori bakımından daha düşüktür, ancak yine de kalsiyum, fosfor ve protein gibi harika bir besin kaynağıdır.
Cheesecake, krema, soslar ve sürmeler dahil hemen hemen her tarifte krem peynir yerine eşit miktarda Neufchâtel kullanabilirsiniz.
Ancak, daha grenli bir dokuya sahiptir ve krem peynir kadar zengin değildir, bu nedenle nihai ürününüzün tadı biraz değişebilir.
Sizin için önerilenler: 9 şahane mayonez ikamesi (vegan seçenekleri dahil)
8. İpeksi tofu
Doğru tadı elde etmek için baharat ve çeşnilerle denemeler yapmanız gerekse de, ipeksi tofu, belirli tariflerde krem peynir için harika bir vegan alternatifi oluşturur.
Yumuşak, kremsi dokusu sayesinde genellikle vegan cheesecake'ler ve simit sürülmeleri yapmak için karıştırılır.
Tofu ayrıca son derece besleyicidir, her porsiyona protein, manganez, selenyum ve kalsiyum paketler.
Oranı doğru aldığınızdan emin olmak için krem peynir yerine tofu gerektiren tarifleri tercih edin ve ekstra keskin bir tat istiyorsanız limon suyu sıkmayı deneyin.
9. Kaju peyniri
İster süt ürünleri içermeyen bir diyet uyguluyor olun, ister yemeklerinizin besin değerini artırmanın kolay bir yolunu arıyor olun, kaju peyniri harika bir krem peynir alternatifidir.
Tipik olarak kaju fıstığı, besleyici maya ve bitki ve baharat karışımından yapılan kaju peyniri, her porsiyonda önemli miktarda lif ve protein sağlar.
Kaju peynirinin ortak bir bileşeni olan besleyici maya, aynı zamanda iyi bir B12 vitamini kaynağıdır.
Kaju peyniri tatlılar ve unlu mamüller için uygun olmasa da çorbalar, soslar ve ezmeler gibi tuzlu yemeklerde 1:1 oranında iyi sonuç verir. Ayrıca, çiğ kajuları besin mayası, sarımsak tozu ve biraz limon suyu ile karıştırarak evde yapmak kolaydır.
10. Ekşi krema
Ekşi krema, kremaya laktik asit bakterileri eklenerek yapılır ve bu, krem peynir yerine birçok tarifte işe yarayan kalın, keskin bir ürünle sonuçlanır.
Ekşi krema, krem peynirden daha az yağ içerdiğinden, en sevdiğiniz yemeklere düşük kalorili bir dokunuş da verebilir.
Ekşi kremanın krem peynirden daha asidik olduğunu unutmayın, bu nedenle tatlılar yerine çorbalarda, soslarda ve soslarda kullanım için en iyisidir.
11. Kuark
Quark, Avrupa'nın birçok bölgesinde ünlü, kremsi, sürülebilir bir peynirdir.
Hafif bir tada ve krem peynire çok benzeyen yumuşak bir dokuya sahiptir ve aynı zamanda son derece besleyicidir ve her porsiyonda doyurucu bir protein ve kalsiyum dozu içerir.
Sizin için önerilenler: Hindistan cevizi sütü ikameleri: 11 lezzetli alternatif
Peynirli kekler, şekerlemeler, kurabiyeler, soslar ve ezmeler dahil hemen hemen her yemekte krem peyniri değiştirmek için eşit miktarda kuark kullanabilirsiniz.
Quark'ın krem peynirden biraz daha ekşi olduğunu unutmayın, bu nedenle tarifinizdeki diğer malzemeleri buna göre ayarladığınızdan emin olun.
Özet
Krem peynir sadece lezzetli bir yayılma değil, aynı zamanda çeşitli yemeklerde çok yönlü bir bileşendir.
Bununla birlikte, kalori alımınızı kesmeye veya süt ürünlerinden kaçınmaya çalışıyorsanız, bunun yerine kullanabileceğiniz birçok alternatif var.
Sizin için neyin işe yaradığını bulmak için yukarıda listelenen bileşenlerden bazılarını denemeyi deneyin.
