Майонез веганский?
Поскольку майонез содержит яйца, он не веганский. Однако некоторые бренды также предлагают веганский майонез без яиц и молочных продуктов. Кроме того, веганский майонез очень легко приготовить из основных ингредиентов и блендера.
Рецепт домашнего майонеза
Чтобы приготовить этот домашний майонез, вам понадобится всего 4 простых ингредиента, и он будет готов менее чем за 2 минуты.
Ингредиенты для веганского майонеза
Вот что вам понадобится для приготовления веганского майонеза:
- 1 стакан масла (250 мл), рекомендую подсолнечное масло
- 1/2 стакана несладкого соевого молока (125 мл)
- 2 ч.л. яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
инструкции
Приготовить домашний веганский майонез очень просто, и его можно разбить на 6 шагов.:
- Убедитесь, что масло той же температуры, что и молоко. Я обнаружил, что легче всего работать с молоком и маслом комнатной температуры.
- Поместите все ингредиенты в блендер, кроме масла, и взбивайте примерно 10 секунд.
- Добавляйте масло постепенно, пока блендер работает на малой скорости, пока оно не загустеет.
- Когда майонез начнет загустевать, постепенно увеличивайте скорость блендера, пока он хорошо не перемешается.
- Попробуйте майонез и при необходимости добавьте еще соли. Если он слишком густой, добавьте больше молока, а если он слишком водянистый, добавьте еще масла.
- Снова включите блендер, пока майонез не станет идеальной консистенции.
Лучше всего сразу использовать майонез или оставить его в холодильнике несколько часов, пока он не остынет.
Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере или банке в холодильнике около 1 недели.
Дополнительные советы
- Не стесняйтесь использовать любой тип масла, например оливковое, подсолнечное, рапсовое, арахисовое, кукурузное или сафлоровое масло. Имейте в виду, что оливковое масло обладает сильным ароматом. Не используйте кокосовое масло, так как оно застынет в холодильнике.
- Соевое молоко - лучший выбор для приготовления этого рецепта. Вы можете использовать миндальное молоко, но оно не станет таким густым.
- Не стесняйтесь использовать другие виды уксуса, особенно если они имеют нейтральный вкус. Старайтесь избегать бальзамического уксуса.
- Если ваш майонез не эмульгируется, добавьте еще масла, пока оно не загустеет. Молоко и масло должны быть одной температуры.
- Имейте в виду, что майонез загустеет в холодильнике.
- Вы можете добавить в майонез и другие ингредиенты, например, чеснок (вы получите вкусный веганский айоли), горчицу или кленовый сироп. Также вкусно со свежими или сушеными травами, такими как петрушка или укроп.
Можете ли вы заморозить веганский майонез?
Этот веганский майонез нельзя заморозить. Но приготовление займет всего 2 минуты и потребуются только простые ингредиенты, которые всегда могут быть у вас в кладовой.
Домашнего веганского майонеза хватает примерно на 1 неделю, потому что, хотя масло, уксус и соль хранятся намного дольше, молоко не действует.
