Veganska majoneza

Je li majoneza veganska?

Kako majoneza sadrži jaja, to nije vegansko. Međutim, nekoliko marki nudi i vegansku majonezu bez jaja i mliječnih proizvoda. Uz to, veganski majone super je jednostavno napraviti s osnovnim sastojcima i miješalicom.

Recept domaće majoneze

Za izradu ove domaće majoneze potrebna su vam samo 4 jednostavna sastojka, a spreman je za nešto manje od 2 minute.

Sastojci za veganski majonez

Evo što će vam trebati za pripremu veganske majoneze:

• 1 šalica ulja (250 ml), preporučujem suncokretovo ulje
• 1/2 šalice nezaslađenog sojinog mlijeka (125 ml)
• 2 žličice jabučnog octa
• 1/2 žličice soli

Upute

Izrada domaće veganske majoneze super je jednostavna i može se podijeliti u 6 koraka:

1. Pazite da je ulje iste temperature kao i mlijeko. Otkrio sam da je s mlijekom i uljem sobne temperature najlakše raditi.
2. U sastojak stavite sve sastojke, osim ulja, i miješajte oko 10 sekundi.
3. Dodajte ulje postupno dok miješalica ide polaganom brzinom dok se ne zgusne.
4. Kad se mayo počne zgušnjavati, postupno povećavajte brzinu miješalice dok se dobro ne promiješa.
5. Pokušajte s majonezom i dodajte još soli ako je potrebno. Ako je pregusto dodajte još mlijeka, a ako je previše vodenasto dodajte još ulja.
6. Ponovno uključite blender dok mayo ne dobije savršenu konzistenciju.

Najbolje je odmah koristiti majonezu ili je držati nekoliko sati u hladnjaku dok ne zahladi.

Ostatke možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenci u hladnjaku otprilike 1 tjedan.

Dodatni savjeti

• Slobodno koristite bilo koju vrstu ulja poput maslinovog, suncokretovog, repinog, kikirikijevog, kukuruznog ili ulje safranike. Imajte na umu da maslinovo ulje ima robustan okus. Nemojte koristiti kokosovo ulje jer će se u hladnjaku skrutnuti.
• Sojino mlijeko je najbolji izbor za izradu ovog recepta. Možete koristiti bademovo mlijeko, ali neće postati toliko gusto.
• Slobodno upotrijebite i druge vrste octa, posebno ako su neutralnog okusa. Pokušajte izbjegavati balzamični ocat.
• Ako vam mayo ne emulgira, dodajte još ulja dok se ne zgusne. Mlijeko i ulje moraju biti na istoj temperaturi.
• Imajte na umu da će se ovaj mayo zgusnuti u hladnjaku.
• Majonezu možete dodati i druge sastojke poput češnjaka (dobit ćete ukusne veganske aiole), senfa ili javorovog sirupa. Ukusno je i sa svježim ili sušenim biljem poput peršina ili kopra.

Možete li zamrznuti veganski majonez?

Ne možete smrznuti ovaj veganski majonez. Ali izrada traje samo 2 minute, a trebaju vam samo jednostavni sastojci koje uvijek možete imati u svojoj smočnici.

Domaći veganski majonez traje otprilike tjedan dana, jer iako ulje, ocat i sol traju puno duže, mlijeko ne.