是蛋黄酱素食主义者?
由于蛋黄酱包含鸡蛋，因此不是素食主义者。但是，一些品牌还提供不含鸡蛋和不含乳制品的素食蛋黄酱。此外，纯素蛋黄酱使用基本成分和搅拌器非常容易制作.
自制蛋黄酱食谱
要制作这种自制蛋黄酱，您只需要4种简单的配料，即可在不到2分钟的时间内完成制作.
素食主义者蛋黄酱的成分
这是制作素食蛋黄酱所需要的:
- 1杯油（250毫升），我推荐葵花籽油
- 1/2杯不加糖的豆浆（125毫升)
- 2茶匙苹果醋
- 1/2茶匙盐
指示
制作自制素食蛋黄酱非常简单，可以分为6个步骤:
- 确保油与牛奶的温度相同。我发现室温牛奶和油是最容易使用的.
- 将除油以外的所有成分放入搅拌机中，搅拌约10秒钟.
- 在搅拌机以低速运转时逐渐添加油直至变稠.
- 当蛋黄酱开始变浓时，逐渐提高搅拌机速度，直到充分混合.
- 尝试蛋黄酱，并根据需要添加更多盐。如果太稠，则添加更多的牛奶，如果太水，则添加更多的油.
- 再次打开搅拌器，直到蛋黄酱具有完美的一致性.
最好立即使用蛋黄酱或将其在冰箱中放置数小时，直到天气变冷.
您可以将剩余的食物放在密闭的容器中或放在冰箱的罐子中存放大约1周.
其他提示
- 随意使用任何类型的油，例如橄榄油，葵花籽油，低芥酸菜籽油，花生油，玉米油或红花油。请记住，橄榄油具有浓郁的风味。不要使用椰子油，因为它会在冰箱中凝固.
- 豆浆是制作此食谱的最佳选择。您可以使用杏仁奶，但不会变稠.
- 随意使用其他类型的醋，尤其是当它们具有中性风味时。尽量避免香醋.
- 如果您的蛋黄酱不乳化，请添加更多的油直至其变稠。牛奶和油必须处于同一温度.
- 请记住，这种蛋黄酱会在冰箱中变厚.
- 您可以在蛋黄酱中添加其他成分，例如大蒜（会得到美味的素食主义者蒜泥蛋黄酱），芥末酱或枫糖浆。它也可以和新鲜或干草药一起食用，例如欧芹或莳萝.
你能冷冻素食蛋黄酱吗?
您不能冻结这种纯素蛋黄酱。但是只需花费2分钟，而且只需要简单的食材就可以在您的厨房中随时使用.
自制素食蛋黄酱可以持续1周左右，因为尽管油，醋和盐可以持续更长的时间，但牛奶不会.
