Vegansk majones

Er majones vegan?

Ettersom majones inneholder egg, er det ikke vegansk. Imidlertid tilbyr flere merker også eggfri og meierifri vegansk majones. I tillegg er vegansk mayo superenkelt å lage med grunnleggende ingredienser og en blender.

Hjemmelaget majonesoppskrift

For å lage denne hjemmelagde majonesen trenger du bare 4 enkle ingredienser, og den er klar på i underkant av to minutter.

Ingredienser til vegansk mayo

Her er hva du trenger for å lage vegansk majones:

• 1 kopp olje (250 ml), jeg anbefaler solsikkeolje
• 1/2 kopp usøtet soyamelk (125 ml)
• 2 ts eplecidereddik
• 1/2 ts salt

Bruksanvisning

Å lage hjemmelaget vegansk majones er superenkelt og kan deles opp i 6 trinn:

1. Forsikre deg om at oljen har samme temperatur som melken. Jeg fant melk og olje ved romtemperatur å være den enkleste å jobbe med.
2. Legg alle ingrediensene i blanderen, unntatt oljen, og bland i ca. 10 sekunder.
3. Tilsett oljen gradvis mens blanderen går i lav hastighet til den tykner.
4. Når mayoen begynner å tykne, øker du blenderhastigheten gradvis til den er godt blandet.
5. Prøv mayoen og tilsett mer salt om nødvendig. Hvis det er for tykt, tilsett mer melk og hvis det er for vannaktig, tilsett mer olje.
6. Slå på blenderen igjen til mayoen har en perfekt konsistens.

Det er best å bruke mayoen umiddelbart eller oppbevare den i kjøleskapet i noen timer til den er kald.

Du kan oppbevare restene i en lufttett beholder eller en krukke i kjøleskapet i omtrent 1 uke.

Flere tips

• Bruk gjerne hvilken som helst type olje som oliven, solsikke, raps, peanøtt, mais eller saflorolje. Husk at olivenolje har en robust smak. Ikke bruk kokosnøttolje da den stivner i kjøleskapet.
• Soyamelk er det beste valget for å lage denne oppskriften. Du kan bruke mandelmelk, men den blir ikke så tykk.
• Bruk gjerne andre typer eddik, spesielt hvis de har en nøytral smak. Prøv å unngå balsamico.
• Hvis mayoen din ikke emulgerer, tilsett mer olje til den tykner. Melken og oljen må ha samme temperatur.
• Husk at denne mayoen vil tykne i kjøleskapet.
• Du kan legge til andre ingredienser til mayoen som hvitløk (du får en deilig vegansk aioli), sennep eller lønnesirup. Det er også deilig med friske eller tørkede urter som persille eller dill.

Kan du fryse vegansk mayo?

Du kan ikke fryse denne veganske mayoen. Men å lage det tar bare 2 minutter og trenger bare enkle ingredienser du alltid kan ha i pantryet ditt.

Hjemmelaget vegansk mayo varer i omtrent 1 uke, for selv om olje, eddik og salt varer mye lenger, gjør ikke melken det.