Vegaaninen majoneesi

Onko majoneesi vegaani?

Koska majoneesi sisältää munia, se ei ole vegaani. Useat tuotemerkit tarjoavat kuitenkin myös munatonta ja maitotonta vegaanimajoneesia. Lisäksi vegaanimajoneesia on erittäin helppo valmistaa perusainesosilla ja tehosekoittimella.

Kotitekoinen majoneesiresepti

Tämän kotitekoisen majoneesin valmistamiseen tarvitset vain 4 yksinkertaista ainesosaa, ja se on valmis alle 2 minuutissa.

Ainekset vegaanimajoneesia varten

Tässä on mitä tarvitset vegaanimajoneesin valmistamiseen:

• 1 kuppi öljyä (250 ml), suosittelen auringonkukkaöljyä
• 1/2 kupillista makeuttamatonta soijamaitoa (125 ml)
• 2 tl omenaviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa

Ohjeet

Kotitekoisen vegaanimajoneesin valmistaminen on erittäin yksinkertaista ja se voidaan jakaa 6 vaiheeseen:

1. Varmista, että öljy on samassa lämpötilassa kuin maito. Löysin huoneenlämmössä olevan maidon ja öljyn olevan helpoin työskennellä.
2. Aseta kaikki ainesosat sekoittimeen öljyä lukuun ottamatta ja sekoita noin 10 sekunnin ajan.
3. Lisää öljyä vähitellen sekoittimen käydessä hitaalla nopeudella, kunnes se sakeutuu.
4. Kun majoneesi alkaa sakeutua, lisää sekoittimen nopeutta vähitellen, kunnes se on hyvin sekoittunut.
5. Kokeile majoneesia ja lisää tarvittaessa suolaa. Jos se on liian paksu, lisää maitoa ja jos se on liian vetistä, lisää öljyä.
6. Kytke tehosekoitin uudelleen päälle, kunnes mayo on täydellisen sakeus.

On parasta käyttää majoneesia välittömästi tai pitää sitä jääkaapissa muutaman tunnin ajan, kunnes se on kylmä.

Voit säilyttää jäännöksiä ilmatiiviissä astiassa tai purkissa jääkaapissa noin viikon ajan.

Lisävinkkejä

• Voit vapaasti käyttää mitä tahansa öljyä, kuten oliivi-, auringonkukka-, rypsi-, maapähkinä-, maissi- tai safloriöljyä. Muista, että oliiviöljyllä on vankka maku. Älä käytä kookosöljyä, koska se jähmettyy jääkaapissa.
• Soijamaito on paras valinta tämän reseptin tekemiseen. Voit käyttää mantelimaitoa, mutta se ei tule niin paksuksi.
• Voit vapaasti käyttää muun tyyppistä etikkaa, varsinkin jos niillä on neutraali maku. Yritä välttää balsamiviinietikkaa.
• Jos majoneesi ei emulgoidu, lisää öljyä, kunnes se sakeutuu. Maidon ja öljyn on oltava samassa lämpötilassa.
• Muista, että tämä majoneesi sakeutuu jääkaapissa.
• Voit lisätä majoneesi muita ainesosia, kuten valkosipulia (saat herkullisen vegaanisen aiolin), sinappia tai vaahterasiirappia. Se on myös herkullista tuoreiden tai kuivattujen yrttien, kuten persiljan tai tillin kanssa.

Voitko jäädyttää vegaanimajoneesia?

Et voi jäädyttää tätä vegaanimajoneesia. Mutta sen tekeminen kestää vain 2 minuuttia ja tarvitsee vain yksinkertaisia ainesosia, joita sinulla voi aina olla ruokakomeroissasi.

Kotitekoinen vegaanimajoneesia kestää noin viikon, koska vaikka öljy, etikka ja suola kestävät paljon kauemmin, maito ei.