Apakah mayones vegan?
Karena mayones mengandung telur, ini bukan vegan. Namun, beberapa merek juga menawarkan mayones vegan bebas telur dan bebas susu. Selain itu, mayo vegan sangat mudah dibuat dengan bahan dasar dan blender.
Resep mayones buatan sendiri
Untuk membuat mayonaise buatan sendiri ini, Anda hanya membutuhkan 4 bahan sederhana, dan siap dalam waktu kurang dari 2 menit.
Bahan untuk mayo vegan
Inilah yang Anda perlukan untuk membuat mayones vegan:
- 1 cangkir minyak (250 ml), saya merekomendasikan minyak bunga matahari
- 1/2 cangkir susu kedelai tanpa pemanis (125 ml)
- 2 sdt cuka sari apel
- 1/2 sdt garam
Instruksi
Membuat mayones vegan buatan sendiri sangat sederhana dan dapat dibagi menjadi 6 langkah:
- Pastikan minyak memiliki suhu yang sama dengan susu. Saya menemukan susu dan minyak dengan suhu ruangan paling mudah untuk dikerjakan.
- Masukkan semua bahan ke dalam blender, kecuali minyaknya, dan haluskan selama sekitar 10 detik.
- Tambahkan minyak sedikit demi sedikit saat blender berjalan dengan kecepatan lambat hingga mengental.
- Saat mayo mulai mengental, secara bertahap tingkatkan kecepatan blender hingga tercampur rata.
- Cobalah mayo dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak susu dan jika terlalu encer, tambahkan lebih banyak minyak.
- Nyalakan blender lagi sampai mayo memiliki konsistensi yang sempurna.
Sebaiknya segera gunakan mayo atau simpan di lemari es selama beberapa jam hingga dingin.
Anda bisa menyimpan sisa makanan dalam wadah kedap udara atau toples di lemari es selama kurang lebih 1 minggu.
Tips tambahan
- Jangan ragu untuk menggunakan semua jenis minyak seperti minyak zaitun, bunga matahari, kanola, kacang tanah, jagung, atau safflower. Ingatlah bahwa minyak zaitun memiliki rasa yang kuat. Jangan gunakan minyak kelapa karena akan mengeras di lemari es.
- Susu kedelai adalah pilihan terbaik untuk membuat resep ini. Anda bisa menggunakan susu almond, tetapi tidak akan terlalu kental.
- Jangan ragu untuk menggunakan jenis cuka lain, terutama jika memiliki rasa yang netral. Cobalah untuk menghindari cuka balsamic.
- Jika mayo Anda tidak teremulsi, tambahkan lebih banyak minyak sampai mengental. Susu dan minyak harus memiliki suhu yang sama.
- Ingatlah bahwa mayo ini akan mengental di lemari es.
- Anda dapat menambahkan bahan lain ke mayo Anda seperti bawang putih (Anda akan mendapatkan aioli vegan yang lezat), mustard, atau sirup maple. Ini juga enak dengan bumbu segar atau kering seperti peterseli atau adas.
Bisakah Anda membekukan mayo vegan?
Anda tidak bisa membekukan mayo vegan ini. Tetapi pembuatannya hanya membutuhkan waktu 2 menit dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang selalu dapat Anda miliki di dapur Anda.
Mayo vegan buatan sendiri bertahan sekitar 1 minggu karena meskipun minyak, cuka, dan garam bertahan lebih lama, susunya tidak.
