İçindekiler
Mayonez vegan mı?
Mayonez yumurta içerdiğinden vegan değildir. Bununla birlikte, birkaç marka ayrıca yumurtasız ve sütsüz vegan mayonez sunmaktadır. Ek olarak, vegan mayo, temel malzemeler ve bir blender ile yapmak çok kolaydır.
Ev yapımı mayonez tarifi
Bu ev yapımı mayonezi yapmak için sadece 4 basit malzemeye ihtiyacınız var ve 2 dakikadan kısa bir sürede hazır.
Vegan mayo için malzemeler
İşte vegan mayonez yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:
- 1 su bardağı yağ (250 ml), ayçiçek yağı tavsiye ederim
- 1/2 su bardağı şekersiz soya sütü (125 ml)
- 2 çay kaşığı elma sirkesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
Talimatlar
Ev yapımı vegan mayonez yapmak çok basittir ve 6 adıma bölünebilir:
- Yağın süt ile aynı sıcaklıkta olduğundan emin olun. Oda sıcaklığında süt ve yağla çalışmanın en kolay olduğunu buldum.
- Yağ dışındaki tüm malzemeleri blendere koyun ve yaklaşık 10 saniye karıştırın.
- Karıştırıcı yoğunlaşana kadar yavaş hızda ilerlerken yağı yavaş yavaş ekleyin.
- Mayonez kalınlaşmaya başladığında, iyice karışana kadar blender hızını kademeli olarak artırın.
- Mayonezi deneyin ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Çok kalınsa daha fazla süt ekleyin ve çok sulu ise daha fazla yağ ekleyin.
- Mayonez mükemmel bir kıvama gelene kadar blenderi tekrar açın.
Mayonu hemen kullanmak veya soğuyana kadar buzdolabında birkaç saat bekletmek en iyisidir.
Kalanları yaklaşık 1 hafta buzdolabında hava geçirmez bir kapta veya kavanozda saklayabilirsiniz.
Ek ipuçları
- Zeytin, ayçiçeği, kanola, yer fıstığı, mısır veya aspir yağı gibi her türlü yağı kullanmaktan çekinmeyin. Zeytinyağının güçlü bir tadı olduğunu unutmayın. Buzdolabında katılaşacağı için hindistan cevizi yağı kullanmayın.
- Soya sütü, bu tarifi yapmak için en iyi seçimdir. Badem sütü kullanabilirsiniz, ancak kalınlaşmaz.
- Diğer sirke türlerini kullanmaktan çekinmeyin, özellikle nötr bir tada sahiplerse. Balzamik sirkeden uzak durmaya çalışın.
- Mayonuz emülsiyonlaşmazsa, koyulaşana kadar daha fazla yağ ekleyin. Süt ve yağ aynı sıcaklıkta olmalıdır.
- Unutmayın bu mayonez buzdolabında kalınlaşacaktır.
- Mayonuza sarımsak (lezzetli bir vegan aioli alacaksınız), hardal veya akçaağaç şurubu gibi başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca maydanoz veya dereotu gibi taze veya kuru otlarla da lezzetlidir.
Vegan mayo dondurabilir misin?
Bu vegan mayonezi donduramazsınız. Ancak bunu yapmak sadece 2 dakika sürer ve yalnızca kilerinizde her zaman bulundurabileceğiniz basit malzemelere ihtiyaç duyar.
Ev yapımı vegan mayonez yaklaşık 1 hafta sürer çünkü yağ, sirke ve tuz daha uzun süre dayanmasına rağmen süt.
