Maionese é vegana?
Como a maionese contém ovos, não é vegana. No entanto, várias marcas também oferecem maionese vegana sem ovos e sem laticínios. Além disso, a maionese vegana é super fácil de fazer com ingredientes básicos e um liquidificador.
Receita de maionese caseira
Para fazer esta maionese caseira, você só precisa de 4 ingredientes simples, e está pronta em menos de 2 minutos.
Ingredientes para maionese vegana
Aqui está o que você precisa para fazer maionese vegana:
- 1 xícara de óleo (250 ml), eu recomendo óleo de girassol
- 1/2 xícara de leite de soja sem açúcar (125 ml)
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
Fazer maionese vegana caseira é super simples e pode ser dividido em 6 etapas:
- Certifique-se de que o óleo esteja na mesma temperatura do leite. Eu descobri que leite e óleo em temperatura ambiente são os mais fáceis de trabalhar.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo, e bata por cerca de 10 segundos.
- Adicione o óleo gradualmente enquanto o liquidificador vai em uma velocidade lenta até engrossar.
- Quando a maionese começar a engrossar, aumente gradualmente a velocidade do liquidificador até ficar bem misturado.
- Experimente a maionese e adicione mais sal se necessário. Se estiver muito grosso, adicione mais leite e se estiver muito aguado, adicione mais óleo.
- Ligue o liquidificador novamente até que a maionese tenha uma consistência perfeita.
É melhor usar a maionese imediatamente ou mantê-la na geladeira por algumas horas até que esfrie.
Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético ou uma jarra na geladeira por cerca de 1 semana.
Dicas adicionais
- Sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de óleo como azeite, girassol, canola, amendoim, milho ou óleo de cártamo. Lembre-se de que o azeite tem um sabor forte. Não use óleo de coco, pois ele solidificará na geladeira.
- Leite de soja é a melhor escolha para fazer esta receita. Você pode usar leite de amêndoa, mas não vai ficar tão grosso.
- Sinta-se à vontade para usar outros tipos de vinagre, principalmente se tiverem sabor neutro. Tente evitar vinagre balsâmico.
- Se a maionese não emulsionar, adicione mais óleo até engrossar. O leite e o óleo devem estar na mesma temperatura.
- Tenha em mente que esta maionese vai engrossar na geladeira.
- Você pode adicionar outros ingredientes à maionese, como alho (você obterá um delicioso aioli vegan), mostarda ou xarope de bordo. Também é delicioso com ervas frescas ou secas como salsa ou endro.
Você pode congelar maionese vegana?
Você não pode congelar esta maionese vegana. Mas para fazer isso leva apenas 2 minutos e só precisa de ingredientes simples que você sempre pode ter em sua despensa.
A maionese vegana caseira dura cerca de 1 semana porque embora o óleo, o vinagre e o sal durem muito mais tempo, o leite não.
