Sunt vegani pentru covrigi?
Da. Majoritatea franzelelor sunt fabricate din făină, apă, sare, zahăr și drojdie. Aceste ingrediente nu conțin produse de origine animală și, prin urmare, fac ca bagelele să fie prietenoase cu veganii.
Acestea fiind spuse, unele covrigi conțin ingrediente pentru aromă care sunt derivate din surse animale.
Bageluri vegane vs. non-vegane
Bagelurile sunt realizate dintr-un aluat simplu, cu drojdie, care are forma unei gogoși. Se fierb, se usucă și apoi se termină la cuptor.
În funcție de ingrediente și umpluturi, un covrig poate fi sau nu vegan.
Bagelurile obișnuite sunt vegane
Un bagel de bază conține următoarele ingrediente vegane:
- Făină: Făina de grâu este utilizată în mod obișnuit, rezultând un aluat puternic, glutinos și o textură densă, masticabilă.
- Drojdie: Acest ingredient fermentează zahărul din aluat, eliberând dioxid de carbon și provocând creșterea aluatului.
- Sare: Acest mineral ajută la întărirea firelor de gluten, reglează drojdia și adaugă aromă.
- Lichid: în mod tradițional, numai apa este utilizată pentru a crea umezeală și a lega ingredientele împreună.
- Îndulcitor: Acest lucru poate fi simplu zahăr, sirop de malț de orz, melasă, sirop de porumb sau extract de malț.
- Gras: Unele rețete necesită ulei vegetal sau scurtare pentru a spori firimitul cojitului finit.
Rețetele de bagel vegan pot necesita ingrediente suplimentare pentru a adăuga aromă, culoare și textură, cum ar fi fructe, semințe, cereale, nuci, legume, fructe de pădure, ierburi și condimente.
Ce face ca un covrig să nu fie vegan?
Unele rețete de covrigi sau produse cumpărate din magazin pot include ingrediente non-vegane, inclusiv:
- Miere: Anumite rețete folosesc miere sau pulbere de miere în loc de zahăr sau malț. În timp ce unii vegani mănâncă miere, majoritatea veganilor nu mănâncă miere.
- Ouă: acestea sunt uneori adăugate la aluat pentru aromă și culoare și pot fi folosite pentru a glazura un covrig pentru a-i oferi un pic de strălucire.
- Lapte: în unele rețete, laptele este folosit în locul apei.
- L-cisteina: Acest aminoacid și balsam de aluat este uneori utilizat în produsele comerciale pentru coajă. De obicei este derivat din păr uman sau pene de pasăre. Cu toate acestea, există și metode de producție vegane.
În plus, multe umpluturi sau toppinguri nu sunt considerate vegane, inclusiv:
- Lactate: cremă de brânză, brânză tare, friscă etc.
- Carne: carne de vită, șuncă, curcan, pui etc.
- Peşte: somon afumat, conserve de ton, caviar etc.
- Ouă: inclusiv în sosuri precum olandeză sau maioneză
În esență, orice ingredient derivat dintr-un animal va face ca un bagel să nu fie potrivit pentru vegani.
Cum să vă asigurați că bagelul dvs. este vegan
Există câteva modalități de a vă asigura că covrigi sunt prietenoși cu veganii, inclusiv să le faceți singuri, să verificați etichetele ingredientelor și să căutați o certificare vegană.
Faceți-vă propriile covrigi
Majoritatea rețetelor pentru covrigi sunt prietenoase cu veganii și, făcându-le singuri, puteți controla exact ceea ce intră în ele.
În plus, nenumăratele ingrediente vegane pot adăuga aromă și varietate la covrigi.
O rețetă de bază de aluat poate fi îmbunătățită prin adăugarea de semințe, nuci, ceapă, usturoi, condimente, ierburi proaspete sau uscate și cereale, cum ar fi secară și ovăz.
Condimentele vegane includ cremă de brânză vegană, unt de nuci, pateuri vegane, înlocuitori de carne, tofu, avocado, hummus, verdeață cu frunze, legume, fructe de pădure și alte fructe.
Citiți eticheta
Dacă cumpărați covrigi din magazin, verificați lista ingredientelor pentru orice articole non-vegane.
Cele mai importante care trebuie avute în vedere sunt ouăle, mierea, pudra de miere, L-cisteina, laptele și produsele lactate precum cazeina, lactoza și zerul.
L-cisteina trebuie etichetată după nume sau cu numărul E920. Cu toate acestea, este posibil să nu fie clar din etichetă dacă sursa este vegană.
Dacă aveți dubii cu privire la un anumit brand, contactați producătorul pentru a verifica starea de vegan a produsului.
Verificați certificarea vegană
Majoritatea țărilor nu reglementează etichetarea produselor vegane prin lege.
Cu toate acestea, multe organizații independente, cum ar fi Certified Vegan, oferă certificare vegană a produselor.
Dacă găsiți un bagel cu o astfel de certificare, este o idee bună să verificați cerințele organizației respective pentru a vedea dacă îndeplinesc așteptările dvs.
Rețineți că un produs poate fi vegan, deși nu este etichetat ca atare. Astfel, este încă o idee bună să verificați lista ingredientelor atunci când decideți dacă produsul este potrivit pentru dvs.
Rezumat
Bagelurile de bază sunt vegane și sunt făcute din făină, apă, drojdie, zahăr, sare și uneori scurtare vegetală.
Cu toate acestea, unele includ ingrediente non-vegane, cum ar fi ouă, lapte, miere sau L-cisteină.
Pentru a vă asigura că bagelele dvs. sunt vegane, creați-le singur sau verificați pachetul pentru certificare vegană sau lista de ingrediente pentru articolele non-vegane.
Per total, cu puțină atenție la detalii, puteți continua să vă bucurați de bagelul preferat de dimineață sau de prânz pe un dieta vegana.
