百吉饼是素食主义者吗?
是的。大多数百吉饼由面粉、水、盐、糖和 酵母. 这些成分不含动物产品，因此使百吉饼成为素食主义者.
话虽如此，一些百吉饼含有来自动物源的风味成分.
素食与非素食百吉饼
百吉饼由简单的发酵面团制成，形状像甜甜圈。它们被煮沸，干燥，然后在烤箱中完成.
根据其成分和馅料，百吉饼可能是也可能不是素食主义者.
普通百吉饼是素食主义者
一个基本的百吉饼包含以下纯素成分:
- 面粉: 小麦粉是常用的，可制成结实的粘性面团和致密、耐嚼的质地.
- 酵母: 这种成分使面团中的糖发酵，释放二氧化碳并使面团膨胀.
- 盐: 这种矿物质有助于强化面筋链、调节酵母并增加风味.
- 液体: 传统上，仅使用水来产生水分并将成分结合在一起.
- 甜味剂: 这可以从普通 糖, 大麦麦芽糖浆、糖蜜、玉米糖浆或麦芽提取物.
- 胖的: 一些食谱需要植物油或起酥油来增强成品百吉饼的面包屑.
素食百吉饼食谱可能需要额外的成分来增加风味、颜色和质地，例如水果、种子、谷物、坚果、蔬菜、浆果、香草和香料.
是什么让百吉饼成为非素食主义者?
一些百吉饼食谱或商店购买的产品可能包含非素食成分，包括:
- 蜂蜜: 某些食谱使用蜂蜜或蜂蜜粉代替糖或麦芽。虽然一些素食主义者吃蜂蜜, 大多数素食者不吃蜂蜜.
- 蛋: 这些有时会添加到面团中以获得风味和颜色，并可用于给百吉饼上釉以使其具有光泽.
- 牛奶: 在一些食谱中，用牛奶代替水.
- L-半胱氨酸: 这种氨基酸和面团软化剂有时用于商业百吉饼产品。它通常来自人的头发或家禽的羽毛。然而，也有纯素的制作方法.
此外，许多百吉饼馅料或浇头不被视为素食主义者，包括:
- 乳制品: 奶油奶酪、硬奶酪、生奶油等.
- 肉类: 牛肉、火腿、火鸡、鸡肉等.
- 鱼: 烟熏三文鱼、金枪鱼罐头、鱼子酱等.
- 蛋: 包括像荷兰酱或蛋黄酱这样的酱汁
从本质上讲，任何源自动物的成分都会使百吉饼不适合纯素食者.
如何确保您的百吉饼是素食主义者
有几种方法可以确保您的百吉饼适合素食主义者，包括自己制作、检查成分标签以及寻找素食主义者认证.
自己做百吉饼
大多数百吉饼食谱都是素食友好的，通过自己制作，您可以准确控制其中的成分.
此外，无数的素食成分可以为您的百吉饼增添风味和多样性.
可以通过添加种子、坚果、洋葱、大蒜、香料、新鲜或干燥的香草以及谷物（例如黑麦和燕麦）来改进基本的面团配方.
素食配料包括素食奶油奶酪、坚果黄油、素食馅饼、肉类替代品、豆腐、鳄梨、鹰嘴豆泥、绿叶蔬菜、蔬菜、浆果和其他水果.
阅读标签
如果您从商店购买百吉饼, 检查成分表 对于任何非素食项目.
需要注意的最重要的是鸡蛋、蜂蜜、蜂蜜粉、L-半胱氨酸、牛奶和乳制品，如酪蛋白、乳糖和乳清.
L-半胱氨酸应标有名称或编号 E920。然而，从标签上可能并不清楚来源是否是素食主义者.
如果您对特定品牌有疑问，请联系制造商以验证产品的纯素状态.
检查素食认证
大多数国家没有通过法律规范素食产品的标签.
然而，许多独立组织，例如 Certified Vegan，提供产品的纯素认证.
如果您找到具有此类认证的百吉饼，最好查看该组织的要求，看看它们是否符合您的期望.
请记住，产品可能是纯素的，尽管没有贴上这样的标签。因此，在决定产品是否适合您时，检查成分列表仍然是一个好主意.
概括
基本的百吉饼是素食主义者，由面粉、水、酵母、糖、盐制成，有时还有植物起酥油.
尽管如此，有些还包括非素食成分，如鸡蛋、牛奶、蜂蜜或 L-半胱氨酸.
为确保您的百吉饼是素食主义者，请自行制作或检查包装以获取素食认证或非素食食品的成分清单.
总体而言，稍加注意细节，您就可以继续享用您最喜爱的早晨或午餐时间的百吉饼 纯素饮食.
