¿Son los bagels veganos?
Si. La mayoría de los bagels están hechos de harina, agua, sal, azúcar y levadura. Estos ingredientes no contienen productos de origen animal y, por lo tanto, hacen que los bagels sean aptos para veganos.
Dicho esto, algunos bagels contienen ingredientes para el sabor que se derivan de fuentes animales.
Bagels veganos vs no veganos
Los bagels están hechos de una masa simple con levadura que tiene la forma de una rosquilla. Se hierven, se secan y luego se terminan en un horno.
Dependiendo de sus ingredientes y rellenos, un bagel puede ser vegano o no.
Los bagels regulares son veganos
Un bagel básico contiene los siguientes ingredientes veganos:
- Harina: la harina de trigo se usa comúnmente, lo que da como resultado una masa pegajosa fuerte y una textura densa y masticable.
- Levadura: este ingrediente fermenta el azúcar de la masa, libera dióxido de carbono y hace que la masa suba.
- Sal: este mineral ayuda a endurecer las hebras de gluten, regular la levadura y agregar sabor.
- Líquido: Tradicionalmente, solo se usa agua para crear humedad y unir los ingredientes.
- Edulcorante: Esto puede ser simple azúcar, jarabe de malta de cebada, melaza, jarabe de maíz o extracto de malta.
- gordo: Algunas recetas requieren aceite vegetal o manteca para realzar la miga del bagel terminado.
Las recetas veganas de bagels pueden requerir ingredientes adicionales para agregar sabor, color y textura, como frutas, semillas, granos, nueces, verduras, bayas, hierbas y especias.
¿Qué hace que un bagel no sea vegano?
Algunas recetas de bagels o productos comprados en la tienda pueden incluir ingredientes no veganos, que incluyen:
- Miel: Algunas recetas usan miel o miel en polvo en lugar de azúcar o malta. Mientras que algunos veganos comen miel, la mayoría de los veganos no comen miel.
- Huevos: a veces se agregan a la masa para darle sabor y color y se pueden usar para glasear un bagel para darle un poco de brillo.
- Leche: en algunas recetas, se usa leche en lugar de agua.
- L-cisteína: este aminoácido y suavizante de masa se utiliza a veces en productos comerciales de bagel. Por lo general, se deriva del cabello humano o las plumas de aves de corral. Sin embargo, también existen métodos de producción veganos.
Además, muchos rellenos o coberturas de bagel no se consideran veganos, incluidos:
- Productos lácteos: queso crema, queso duro, nata montada, etc.
- Carnes: ternera, jamón, pavo, pollo, etc.
- Pez: salmón ahumado, atún enlatado, caviar, etc.
- Huevos: incluidos en salsas como holandesa o mayonesa
Esencialmente, cualquier ingrediente derivado de un animal hará que un bagel no sea adecuado para veganos.
Cómo asegurarse de que su bagel sea vegano
Hay algunas formas de asegurarse de que sus bagels sean aptos para veganos, como prepararlos usted mismo, verificar las etiquetas de los ingredientes y buscar una certificación vegana.
Haz tus propios bagels
La mayoría de las recetas de bagels son aptas para veganos y, si las prepara usted mismo, puede controlar exactamente lo que contienen.
Además, innumerables ingredientes veganos pueden agregar sabor y variedad a sus bagels.
Una receta de masa básica se puede mejorar agregando semillas, nueces, cebollas, ajo, especias, hierbas frescas o secas y granos, como centeno y avena.
Los ingredientes veganos incluyen queso crema vegano, mantequilla de nueces, empanadas veganas, sustitutos de la carne, tofu, aguacate, hummus, verduras de hoja verde, verduras, bayas y otras frutas.
Leer la etiqueta
Si está comprando bagels en la tienda, revisa la lista de ingredientes para cualquier artículo no vegano.
Los más importantes a tener en cuenta son los huevos, la miel, la miel en polvo, la L-cisteína, la leche y los productos lácteos como la caseína, la lactosa y el suero.
La L-cisteína debe estar etiquetada por su nombre o con el número E920. Sin embargo, puede que no quede claro en la etiqueta si la fuente es vegana.
Si tiene dudas sobre una marca en particular, comuníquese con el fabricante para verificar el estado vegano del producto.
Verificar la certificación vegana
La mayoría de los países no regulan el etiquetado de productos veganos por ley.
Sin embargo, muchas organizaciones independientes, como Certified Vegan, ofrecen certificación vegana de productos.
Si encuentra un bagel con dicha certificación, es una buena idea verificar los requisitos de esa organización para ver si cumplen con sus expectativas.
Tenga en cuenta que un producto puede ser vegano, a pesar de no estar etiquetado como tal. Por lo tanto, sigue siendo una buena idea consultar la lista de ingredientes al decidir si el producto es adecuado para usted.
Resumen
Los bagels básicos son veganos y están hechos de harina, agua, levadura, azúcar, sal y, a veces, manteca vegetal.
Aún así, algunos incluyen ingredientes no veganos, como huevos, leche, miel o L-cisteína.
Para asegurarse de que sus bagels sean veganos, hágalos usted mismo o consulte el paquete para obtener la certificación vegana o la lista de ingredientes para artículos no veganos.
En general, con un poco de atención a los detalles, puede seguir disfrutando de su bagel favorito de la mañana o del almuerzo en un dieta vegetariana.
