Veganii evită să mănânce alimente de origine animală.
Există o varietate de motive pentru urmarea unei diete vegane, inclusiv etice, sănătate, sau preocupări de mediu.
Unele dintre alimentele pe care veganii trebuie să le evite sunt evidente, dar altele vă pot surprinde. Mai mult, nu toate alimentele vegane sunt hrănitoare și unele sunt cel mai bine evitate.
Acest articol enumeră 37 de alimente și ingrediente pe care ar trebui să le evitați în urma unei diete vegane.
1-6: alimente de origine animală
Veganismul este un mod de viață care încearcă să excludă toate formele de exploatare și cruzime a animalelor, fie pentru hrană, fie pentru orice alt scop.
Din acest motiv, veganii evită să mănânce alimente de origine animală, cum ar fi:
- Carne: carne de vită, miel, porc, vițel, cal, carne de organe, carne sălbatică etc.
- Păsări de curte: Pui, curcan, gâscă, rață, prepeliță etc.
- Peste si fructe de mare: Toate tipurile de pește, hamsii, creveți, calmar, scoici, calamari, midii, crab, homar și sos de pește.
- Lactat: Lapte, iaurt, brânză, unt, smântână, înghețată etc.
- Ouă: de la găini, prepelițe, struți și pești.
- Produse apicole: Miere, polen de albine, lăptișor de matcă etc.
rezumat: Veganii evită să mănânce carne de animale și subproduse de animale. Acestea includ carne, carne de pasăre, pește, lactate, ouă și alimente produse de albine.
7-15: Ingrediente sau aditivi derivați de la animale
Multe alimente conțin ingrediente derivate din animale sau aditivi pe care majoritatea oamenilor nu le cunosc. Din acest motiv, veganii evită să consume și alimente care conțin:
- Anumiți aditivi: Mai mulți aditivi alimentari pot fi derivați din produse de origine animală. Exemplele includ E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 și E904.
- Cochineală sau carmin: Insectele de cochinilă la sol sunt folosite pentru a produce carmin, un colorant natural folosit pentru a da o culoare roșie multor produse alimentare.
- Gelatină: Acest agent de îngroșare provine din piele, oase și țesuturile conjunctive ale vacilor și porcilor.
- Clei de peşte: Această substanță asemănătoare gelatinei este derivată din vezici de pește. Este adesea folosit la fabricarea berii sau a vinului.
- Arome naturale: Unele dintre aceste ingrediente sunt de origine animală. Un exemplu este castoreum, o aromă alimentară care provine din secrețiile glandelor parfumate ale castorilor.
- acizi grasi omega-3: Multe produse care sunt îmbogățite cu omega-3 nu sunt vegane, deoarece majoritatea omega-3 provin din pește. Omega-3 derivate din alge sunt alternative vegane.
- Şerlac: Aceasta este o substanță secretată de insecta lac femelă. Este uneori folosit pentru a face o glazură alimentară pentru bomboane sau o acoperire de ceară pentru produse proaspete.
- Vitamina D3: Majoritatea vitaminei D3 este derivată din uleiul de pește sau din lanolina care se găsește în lâna de oaie. Vitamina D2 și D3 din lichen sunt alternative vegane.
- Ingrediente lactate: Zerul, cazeina și lactoza sunt toate derivate din lactate.
Aceste ingrediente și aditivi pot fi găsiți într-o mare varietate de alimente diferite procesate. Este foarte important ca tu verificați listele de ingrediente cu grija.
rezumat: Veganii ar trebui să verifice etichetele alimentelor pentru a se asigura că produsele nu conțin ingredientele enumerate mai sus.
16-32: alimente care uneori (dar nu întotdeauna) conțin ingrediente animale
Unele alimente la care v-ați putea aștepta să fie 100% vegane conțin uneori unul sau mai multe ingrediente derivate din animale.
Din acest motiv, veganii care doresc să evite toate produsele de origine animală trebuie să folosească un ochi critic atunci când decid dacă să consume sau să evite următoarele alimente:
- Produse de pâine: Unele produse de panificație, cum ar fi covrigi și pâine, conțin L-cisteină. Acest aminoacid este utilizat ca agent de înmuiere și provine adesea din pene de pasăre.
- Bere și vin: Unii producători folosesc albume de ou, gelatină sau cazeină în bere procesul de fabricare a berii sau de vinificare. Alții folosesc uneori isinglass, o substanță colectată din vezicii de pește, pentru a clarifica produsul lor final.
- Pansament Cezar: Anumite soiuri de pansament Caesar folosesc pasta de hamsie ca unul dintre ingredientele lor.
- Bomboane: Unele soiuri de Jell-O, marshmallows, urși gumosi și gumă de mestecat conțin gelatină. Altele sunt acoperite cu șelac sau conțin un colorant roșu numit carmin, care este fabricat din insecte coșenilă.
- cartofi prăjiți: Unele soiuri sunt prăjite în grăsime animală.
- Tapenadă de măsline: Multe varietăți de tapenadă de măsline conțin hamsii.
- Alimente prajite: Aluatul folosit pentru a face alimente prăjite precum inelele de ceapă sau tempura vegetală conține uneori ouă.
- Pesto: Multe soiuri de magazin cumpărat pesto conține brânză parmezană.
- Unele produse din fasole: Majoritatea rețetelor de fasole coapte conțin untură sau șuncă.
- Cremă fără lactate: Multe dintre aceste cremă „fără lactate” conțin cazeină, o proteină derivată din lapte.
- Paste: Unele tipuri de Paste, în special pastele proaspete, conțin ouă.
- Chipsuri: Unele chipsuri de cartofi sunt aromate cu brânză praf sau conțin alte ingrediente lactate, cum ar fi cazeina, zerul sau enzimele derivate din animale.
- Zahar rafinat: Producătorii ușurează uneori zahărul cu cărbune osos (denumit adesea carbon natural), care este făcut din oasele bovinelor. Zaharul organic sau sucul de trestie evaporat sunt alternative vegane.
- Arahide prăjite: Gelatina este uneori folosită la fabricarea arahidelor prăjite pentru a ajuta sarea și condimentele să se lipească mai bine de arahide.
- Niște ciocolată neagră: Ciocolata neagra este de obicei vegan. Cu toate acestea, unele soiuri conțin produse de origine animală, cum ar fi zer, grăsimi din lapte, solide din lapte, unt clarificat sau lapte praf fără grăsimi.
- Unele produc: Unele fructe și legume proaspete sunt acoperite cu ceară. Ceara poate fi pe bază de petrol sau palmier, dar poate fi făcută și cu ceară de albine sau șelac. În caz de îndoială, întrebați băcănicul dvs. care este ceara folosită.
- sos Worcestershire: Multe soiuri conțin hamsii.
rezumat: Ingredientele pe bază de animale pot fi găsite în alimente în care nu v-ați aștepta să le vedeți. Asigurați-vă că vă verificați etichetele pentru a evita orice surpriză.
33–37: alimente vegane pe care poate doriți să le limitați
Doar pentru că un aliment este vegan nu înseamnă că este sănătos sau hrănitor.
Prin urmare, veganii care doresc să-și îmbunătățească starea de sănătate ar trebui să se țină de alimentele vegetale minim procesate și să limiteze utilizarea acestora a următoarelor produse:
- Mâncare junk vegană: Înghețata, bomboanele, fursecurile, chipsurile și sosurile vegane conțin în general la fel de mult zahăr și grăsimi adăugate ca omologii lor non-vegani. În plus, nu conțin aproape vitamine, minerale și compuși vegetali benefici.
- Indulcitori vegani: Vegan sau nu, melasa, siropul de agave, siropul de curmale și siropul de arțar sunt în continuare zaharuri adăugate. Consumul prea mult dintre ele poate crește riscul de a dezvolta probleme medicale, cum ar fi bolile de inimă și obezitatea.
- Carne și brânzeturi false: aceste alimente procesate conțin în general mulți aditivi. De asemenea, vă oferă mult mai puține vitamine și minerale decât alimentele vegetale întregi, bogate în proteine, cum ar fi fasolea, linte, mazăre, nuci și semințe.
- Unele lapte fără lapte: laptele fără lapte îndulcit conține, în general, o cantitate bună de zahăr adăugat. Alegeți în schimb versiunile neîndulcite.
- Bare de proteine vegane: Majoritatea batoanelor proteice vegane conțin cantități mari de zahăr rafinat. Mai mult, ele conțin de obicei o formă izolată de proteine, care nu are nutrienții pe care i-ați găsi în planta din care a fost extrasă.
rezumat: Veganii care doresc să-și optimizeze sănătatea ar trebui să limiteze alimentele procesate. În schimb, alegeți alimentele care pot fi consumate în forma lor originală ori de câte ori este posibil.
Linia de jos
Veganii încearcă să evite toate alimentele de origine animală.
Aceasta include produsele de origine animală și din carne, precum și alimentele care conțin orice ingredient derivat de la un animal.
Acestea fiind spuse, nu toate alimentele fabricate numai din ingrediente vegetale sunt sănătoase și hrănitoare. Mâncarea vegană este în continuare junk food.
