베이글은 채식주의자입니까?
예. 대부분의 베이글은 밀가루, 물, 소금, 설탕 및 누룩. 이 재료에는 동물성 제품이 포함되어 있지 않으므로 베이글을 비건 친화적으로 만듭니다.
즉, 일부 베이글에는 동물성 소스에서 추출한 풍미 성분이 포함되어 있습니다.
비건 베이글 vs. 비건 베이글
베이글은 도넛 모양의 간단한 효모 반죽으로 만들어집니다. 삶아 건조시킨 후 오븐에서 완성.
재료와 속재료에 따라 베이글은 채식주의자일 수도 있고 아닐 수도 있습니다.
일반 베이글은 비건입니다
기본 베이글에는 다음과 같은 비건 재료가 포함되어 있습니다.:
- 밀가루: 일반적으로 밀가루를 사용하여 강하고 찹쌀 반죽과 조밀하고 쫄깃한 질감을 얻습니다.
- 누룩: 이 성분은 반죽에 있는 설탕을 발효시켜 이산화탄소를 방출하고 반죽을 부풀게 합니다.
- 소금: 이 미네랄은 글루텐 가닥을 강화하고 효모를 조절하며 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.
- 액체: 전통적으로 물만 사용하여 수분을 생성하고 성분을 결합합니다.
- 감미료: 이것은 일반에서 수 있습니다 설탕, 보리 맥아 시럽, 당밀, 옥수수 시럽 또는 맥아 추출물.
- 지방: 일부 요리법에는 완성된 베이글의 빵 부스러기를 향상시키기 위해 식물성 기름이나 쇼트닝이 필요합니다.
비건 베이글 요리법에는 과일, 씨앗, 곡물, 견과류, 야채, 딸기, 허브, 향신료와 같은 풍미, 색상 및 질감을 더하기 위해 추가 재료가 필요할 수 있습니다.
베이글을 비건 채식으로 만드는 이유?
일부 베이글 조리법이나 매장에서 구입한 제품에는 다음을 포함한 비채식 재료가 포함될 수 있습니다.:
- 꿀: 특정 요리법은 설탕이나 맥아 대신 꿀이나 꿀 가루를 사용합니다. 일부 채식주의자가 꿀을 먹는 동안, 대부분의 채식주의자는 꿀을 먹지 않는다.
- 달걀: 이것들은 때때로 맛과 색을 위해 반죽에 첨가되며 베이글에 광택을 주기 위해 사용할 수 있습니다.
- 우유: 일부 조리법에서는 물 대신 우유를 사용합니다.
- L-시스테인: 이 아미노산과 반죽 유연제는 때때로 상업용 베이글 제품에 사용됩니다. 그것은 일반적으로 사람의 머리카락이나 가금류 깃털에서 파생됩니다. 그러나 비건 생산 방법도 있습니다.
또한 다음을 포함하여 많은 베이글 충전재 또는 토핑이 완전채식으로 간주되지 않습니다.:
- 유제품: 크림치즈, 하드치즈, 휘핑크림 등.
- 고기: 쇠고기, 햄, 칠면조, 닭고기 등.
- 생선: 훈제연어, 참치캔, 캐비어 등.
- 달걀: 홀랜다이즈 또는 마요네즈와 같은 소스에 포함
기본적으로 동물에서 추출한 모든 재료는 베이글을 완전 채식주의자에게 적합하지 않게 만듭니다.
베이글이 완전 채식인지 확인하는 방법
직접 만들기, 성분 라벨 확인, 완전 채식 인증 찾기를 포함하여 베이글이 완전 채식인지 확인하는 몇 가지 방법이 있습니다.
나만의 베이글 만들기
베이글을 위한 대부분의 레시피는 비건 친화적이며 직접 만들면 들어가는 재료를 정확하게 제어할 수 있습니다.
또한 수많은 비건 재료로 베이글에 풍미와 다양성을 더할 수 있습니다.
기본 반죽 레시피는 씨앗, 견과류, 양파, 마늘, 향신료, 신선하거나 말린 허브, 호밀과 귀리와 같은 곡물을 추가하여 향상시킬 수 있습니다.
비건 토핑에는 비건 크림 치즈, 너트 버터, 비건 패티, 육류 대체품, 두부, 아보카도, 후무스, 잎이 많은 채소, 야채, 베리 및 기타 과일이 포함됩니다.
라벨 읽기
매장에서 베이글을 구매하신다면, 성분 목록을 확인하십시오 모든 비채식 품목에 대해.
주의해야 할 가장 중요한 것은 계란, 꿀, 꿀 분말, L-시스테인, 우유 및 카제인, 유당 및 유청과 같은 유제품입니다.
L-시스테인은 이름이나 번호 E920으로 표시해야 합니다. 그러나 출처가 비건인지 여부는 라벨에서 명확하지 않을 수 있습니다.
특정 브랜드가 의심되는 경우 제조업체에 문의하여 제품의 비건 상태를 확인하세요.
비건 인증 확인
대부분의 국가는 법률로 완전 채식 제품의 표시를 규제하지 않습니다.
그러나 Certified Vegan과 같은 많은 독립 조직에서는 제품에 대한 비건 인증을 제공합니다.
이런 인증을 받은 베이글을 찾으면 해당 기관의 요구사항을 확인하여 기대에 부응하는지 확인해보는 것이 좋습니다.
제품이 비건으로 표시되지 않았음에도 불구하고 채식주의자일 수 있음을 명심하십시오. 따라서 제품이 자신에게 적합한지 결정할 때 성분 목록을 확인하는 것이 좋습니다.
요약
기본 베이글은 완전 채식이며 밀가루, 물, 효모, 설탕, 소금 및 때로는 식물성 쇼트닝으로 만듭니다.
그러나 일부는 계란, 우유, 꿀 또는 L-시스테인과 같은 비채식 재료를 포함합니다.
베이글이 완전 채식인지 확인하려면 직접 만들거나 완전 채식 인증 패키지 또는 비 완전 채식 품목의 성분 목록을 확인하십시오.
전체적으로 세세한 부분에 신경을 쓰면 좋아하는 아침이나 점심 시간에 베이글을 계속 즐길 수 있습니다. 완전채식.
