Apakah bagel vegan?
Ya. Kebanyakan bagel terbuat dari tepung, air, garam, gula, dan ragi. Bahan-bahan ini tidak mengandung produk hewani dan karenanya membuat bagel ramah vegan.
Dengan demikian, beberapa bagel mengandung bahan untuk rasa yang berasal dari sumber hewani.
Bagel vegan vs. non-vegan
Bagel dibuat dari adonan ragi sederhana yang berbentuk seperti donat. Mereka direbus, dikeringkan, dan kemudian dimasak dalam oven.
Tergantung pada bahan dan isinya, bagel mungkin vegan atau tidak.
Bagel biasa adalah vegan
Bagel dasar mengandung bahan-bahan vegan berikut:
- Tepung: Tepung terigu biasanya digunakan, menghasilkan adonan yang kuat dan lengket serta tekstur yang kenyal dan padat.
- Ragi: Bahan ini memfermentasi gula dalam adonan, melepaskan karbon dioksida dan menyebabkan adonan mengembang.
- Garam: Mineral ini membantu menguatkan untaian gluten, mengatur ragi, dan menambah rasa.
- Cairan: Secara tradisional, hanya air yang digunakan untuk menciptakan kelembapan dan mengikat bahan bersama-sama.
- Pemanis: Ini bisa dari polos Gula, sirup malt barley, molase, sirup jagung, atau ekstrak malt.
- Gemuk: Beberapa resep membutuhkan minyak sayur atau mentega untuk meningkatkan remah bagel yang sudah jadi.
Resep bagel vegan mungkin memerlukan bahan tambahan untuk menambah rasa, warna, dan tekstur, seperti buah-buahan, biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran, beri, rempah-rempah, dan rempah-rempah.
Apa yang membuat bagel non-vegan?
Beberapa resep bagel atau produk yang dibeli di toko mungkin mengandung bahan-bahan non-vegan, termasuk:
- Sayang: Resep tertentu menggunakan madu atau bubuk madu sebagai pengganti gula atau malt. Sementara beberapa vegan makan madu, kebanyakan vegan tidak makan madu.
- Telur: Ini kadang-kadang ditambahkan ke adonan untuk rasa dan warna dan dapat digunakan untuk melapisi bagel agar berkilau.
- susu: Dalam beberapa resep, susu digunakan sebagai pengganti air.
- L-sistein: Asam amino dan pelembut adonan ini terkadang digunakan dalam produk bagel komersial. Biasanya berasal dari bulu manusia atau bulu unggas. Namun, ada juga metode produksi vegan.
Selain itu, banyak isian atau topping bagel tidak dianggap vegan, termasuk:
- Produk susu: krim keju, keju keras, krim kocok, dll.
- daging: daging sapi, ham, kalkun, ayam, dll.
- Ikan: salmon asap, tuna kaleng, kaviar, dll.
- Telur: termasuk dalam saus seperti hollandaise atau mayones
Intinya, bahan apa pun yang berasal dari hewan akan membuat bagel tidak cocok untuk vegan.
Bagaimana memastikan bagel Anda adalah vegan
Ada beberapa cara untuk memastikan bagel Anda ramah vegan, termasuk membuatnya sendiri, memeriksa label bahan, dan mencari sertifikasi vegan.
Buat bagel sendiri
Sebagian besar resep bagel ramah-vegan, dan dengan membuatnya sendiri, Anda dapat mengontrol dengan tepat apa yang masuk ke dalamnya.
Plus, bahan-bahan vegan yang tak terhitung banyaknya dapat menambah rasa dan variasi pada bagel Anda.
Resep adonan dasar dapat ditingkatkan dengan menambahkan biji-bijian, kacang-kacangan, bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, rempah segar atau kering, dan biji-bijian, seperti gandum hitam dan gandum.
Topping vegan termasuk keju krim vegan, mentega kacang, roti vegan, pengganti daging, tahu, alpukat, hummus, sayuran hijau, sayuran, beri, dan buah-buahan lainnya.
Baca labelnya
Jika Anda membeli bagel dari toko, cek daftar bahannya untuk item non-vegan apa pun.
Yang paling penting untuk diperhatikan adalah telur, madu, bubuk madu, L-sistein, susu, dan produk susu seperti kasein, laktosa, dan whey.
L-sistein harus diberi label dengan nama atau dengan nomor E920. Namun, mungkin tidak jelas dari label apakah sumbernya adalah vegan.
Jika Anda ragu tentang merek tertentu, hubungi produsen untuk memverifikasi status vegan produk.
Periksa sertifikasi vegan
Sebagian besar negara tidak mengatur pelabelan produk vegan secara hukum.
Namun, banyak organisasi independen, seperti Vegan Bersertifikat, menawarkan sertifikasi produk vegan.
Jika Anda menemukan bagel dengan sertifikasi seperti itu, ada baiknya untuk memeriksa persyaratan organisasi itu untuk melihat apakah mereka memenuhi harapan Anda.
Ingatlah bahwa suatu produk mungkin vegan, meskipun tidak diberi label seperti itu. Jadi, tetap merupakan ide bagus untuk memeriksa daftar bahan saat memutuskan apakah produk tersebut tepat untuk Anda.
Ringkasan
Bagel dasar adalah vegan dan terbuat dari tepung, air, ragi, gula, garam, dan terkadang mentega nabati.
Namun, beberapa termasuk bahan non-vegan, seperti telur, susu, madu, atau L-sistein.
Untuk memastikan bagel Anda vegan, buatlah sendiri atau periksa paket untuk sertifikasi vegan atau daftar bahan untuk item non-vegan.
Secara keseluruhan, dengan sedikit perhatian terhadap detail, Anda dapat terus menikmati bagel pagi atau makan siang favorit Anda di a pola makan vegetarian.
