Бублики веганские?
да. Большинство рогаликов делают из муки, воды, соли, сахара и дрожжи. Эти ингредиенты не содержат продуктов животного происхождения, поэтому рогалики подходят для веганов.
С учетом сказанного, некоторые рогалики содержат ингредиенты для аромата, полученные из животных источников.
Веганские и невеганские рогалики
Бублики готовятся из простого дрожжевого теста, по форме напоминающего пончик. Их варят, сушат, а затем готовят в духовке.
В зависимости от ингредиентов и начинок рогалик может быть веганским, а может и не быть.
Обычные рогалики веганские
Базовый рогалик содержит следующие веганские ингредиенты:
- Мука: обычно используется пшеничная мука, в результате чего получается прочное клейкое тесто и плотная жевательная текстура.
- Дрожжи: этот ингредиент сбраживает сахар в тесте, выделяя углекислый газ и заставляя тесто подниматься.
- Поваренная соль: Этот минерал помогает сделать пряди глютена более жесткими, регулировать дрожжи и придает аромат.
- Жидкость: традиционно для увлажнения и связывания ингредиентов используется только вода.
- Подсластитель: Это может быть из простого сахар, сироп ячменного солода, патока, кукурузный сироп или солодовый экстракт.
- Толстый: В некоторых рецептах требуется растительное масло или кулинарный жир, чтобы улучшить мякиш готового рогалика.
Веганские рецепты рогаликов могут потребовать дополнительных ингредиентов для придания аромата, цвета и текстуры, таких как фрукты, семена, зерна, орехи, овощи, ягоды, травы и специи.
Что делает бублик невеганским?
Некоторые рецепты рогаликов или продукты, купленные в магазине, могут включать невеганские ингредиенты, в том числе:
- Медовый: В некоторых рецептах вместо сахара или солода используется мед или медовая пудра. Пока некоторые веганы едят мед, большинство веганов не едят мед.
- Яйца: их иногда добавляют в тесто для придания вкуса и цвета, а также для придания блеска бублика глазурью.
- Молоко: в некоторых рецептах молоко используется вместо воды.
- L-цистеин: эта аминокислота и смягчитель теста иногда используется в коммерческих бубликах. Обычно его получают из человеческих волос или птичьих перьев. Однако существуют и веганские методы производства.
Кроме того, многие начинки для рогаликов не считаются веганскими, в том числе:
- Молочные продукты: сливочный сыр, твердый сыр, взбитые сливки и т. Д.
- Мясо: говядина, ветчина, индейка, курица и т. Д.
- Рыба: копченый лосось, консервированный тунец, икра и др.
- Яйца: в том числе в соусах, таких как голландский или майонез.
По сути, любой ингредиент животного происхождения сделает бублик непригодным для веганов.
Как убедиться, что ваш бублик веганский
Есть несколько способов убедиться, что ваши рогалики подходят для веганов, в том числе приготовить их самостоятельно, проверить этикетки с ингредиентами и получить веганский сертификат.
Сделайте свои собственные рогалики
Большинство рецептов рогаликов подходят для веганов, и, приготовив их самостоятельно, вы сможете точно контролировать, что в них входит.
Кроме того, бесчисленные веганские ингредиенты могут добавить аромата и разнообразия вашим рогаликам.
Базовый рецепт теста можно улучшить, добавив семена, орехи, лук, чеснок, специи, свежие или сушеные травы и зерна, такие как рожь и овес.
Веганские начинки включают веганский сливочный сыр, ореховое масло, веганские котлеты, заменители мяса, тофу, авокадо, хумус, листовую зелень, овощи, ягоды и другие фрукты.
Прочтите этикетку
Если вы покупаете бублики в магазине, проверьте список ингредиентов для любых невеганских продуктов.
Наиболее важные из них, на которые следует обратить внимание, - это яйца, мед, медовый порошок, L-цистеин, молоко и молочные продукты, такие как казеин, лактоза и сыворотка.
L-цистеин следует маркировать по названию или номером E920. Однако по этикетке может быть неясно, является ли источник веганским.
Если вы сомневаетесь в отношении определенной марки, обратитесь к производителю, чтобы проверить веганский статус продукта.
Проверить на веганский сертификат
В большинстве стран маркировка веганских продуктов не регулируется законом.
Тем не менее, многие независимые организации, такие как Certified Vegan, предлагают веганскую сертификацию продуктов.
Если вы найдете бублик с такой сертификацией, рекомендуется проверить требования этой организации, чтобы узнать, соответствуют ли они вашим ожиданиям.
Имейте в виду, что продукт может быть веганским, даже если на нем нет соответствующей маркировки. Таким образом, при принятии решения о том, подходит ли вам продукт, рекомендуется проверить список ингредиентов.
Резюме
Основные рогалики - веганские, они сделаны из муки, воды, дрожжей, сахара, соли и иногда растительного жира.
Тем не менее, некоторые из них содержат невеганские ингредиенты, такие как яйца, молоко, мед или L-цистеин.
Чтобы убедиться, что ваши рогалики веганские, сделайте их сами или проверьте упаковку на наличие веганской сертификации или список ингредиентов для невеганских продуктов.
В целом, уделив немного внимания деталям, вы можете продолжать наслаждаться любимым утренним или обеденным бубликом на веганская диета.
