3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Продукты без глютена

54 продукта, которые можно есть на безглютеновой диете

На безглютеновой диете можно выбирать из множества полезных и вкусных продуктов. Вот список из 54 безглютеновых продуктов, а также некоторых продуктов, которых следует избегать на безглютеновой диете.

Глютен
На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
Список безглютеновых продуктов: 54 продукта, которые можно есть
Последнее обновление - 28 декабрь 2022 г., последний раз проверено экспертом 21 октябрь 2021 г.

Глютен - это группа белков, содержащихся в определенных зерновых, таких как пшеница, рожь и ячмень.

Список безглютеновых продуктов: 54 продукта, которые можно есть

Он помогает продуктам сохранять форму, обеспечивая эластичность и влажность. Это также позволяет хлебу подниматься и обеспечивает жевательную текстуру.

Хотя глютен безопасен для большинства людей, людям с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, следует избегать его, чтобы предотвратить неблагоприятные последствия для здоровья.

Многие продукты сделаны из ингредиентов, содержащих глютен, поэтому важно, чтобы те, кто не может их потреблять, внимательно проверяли этикетки ингредиентов.

Также ознакомьтесь с наиболее частые признаки непереносимости глютена.

Вот список из 54 продуктов без глютена.

Цельнозерновые

Некоторые отобранные цельнозерновые продукты содержат глютен, а остальные не содержат глютен.

При покупке цельного зерна важно проверять этикетки на продуктах питания. Даже цельнозерновые продукты без глютена могут быть загрязнены глютеном, особенно если они обрабатываются на том же предприятии, что и продукты, содержащие глютен.

Например, овес часто перерабатывают на предприятиях, которые также перерабатывают пшеницу, что может привести к перекрестному заражению. По этой причине вы должны подтвердить, что приобретаемый вами овес не содержит глютена.

Цельнозерновые продукты без глютена

Зерновые, которых следует избегать

Эти зерна, содержащие глютен, часто используются для приготовления таких продуктов, как хлеб, крекеры, макаронные изделия, крупы, выпечка и закуски.

Фрукты и овощи

Все свежие фрукты и овощи не содержат глютен. Однако некоторые обработанные фрукты и овощи могут содержать глютен, который иногда добавляют для ароматизации или в качестве загустителя.

Глютеносодержащие ингредиенты, которые можно добавлять в обработанные фрукты и овощи, включают гидролизованный пшеничный белок, модифицированный пищевой крахмал, солод и мальтодекстрин.

Список продуктов, содержащих глютен: Список того, чего следует избегать, и альтернативы
Предлагаем вам: Список продуктов, содержащих глютен: Список того, чего следует избегать, и альтернативы

Фрукты и овощи есть

Хотя приведенный ниже список не является исчерпывающим, в нем приведены некоторые примеры свежих фруктов и овощей, которыми вы можете наслаждаться на безглютеновой диете.

Фрукты и овощи, чтобы перепроверить

Белки

Многие продукты содержат белок, включая источники животного и растительного происхождения. Большинство из них не содержат глютен.

Однако ингредиенты, содержащие глютен, такие как соевый соус, мука и солодовый уксус, часто используются в качестве наполнителей или ароматизаторов. Их можно добавлять в соусы, растирание и маринады, которые обычно сочетаются с источниками белка.

Предлагаем вам: Что такое глютен? Распространенные продукты питания, состояния и многое другое

Безглютеновые белки

Белки, чтобы перепроверить

Белки, которых следует избегать

Молочные продукты

Большинство молочных продуктов не содержат глютен. Тем не менее, те, которые ароматизированы и содержат добавки, всегда должны быть проверены на глютен.

Некоторые распространенные глютеносодержащие ингредиенты, которые можно добавлять в молочные продукты, включают загустители, солод и модифицированный пищевой крахмал.

Безглютеновые молочные продукты

Молочные продукты, чтобы перепроверить

Молочные продукты, которых следует избегать

Жиры и масла

Жиры и масла не содержат глютен. В некоторых случаях добавки, содержащие глютен, могут быть смешаны с жирами и маслами для придания вкуса и загустения.

Жиры и масла без глютена

Жиры и масла, которые нужно перепроверить

Напитки

Есть несколько видов безглютеновых напитков.

Предлагаем вам: Список веганских продуктов для начинающих

Однако некоторые напитки смешиваются с добавками, содержащими глютен. Кроме того, некоторые алкогольные напитки сделаны из солода, ячменя и других злаков, содержащих глютен, и их следует избегать при соблюдении безглютеновой диеты.

Напитки без глютена

Обратите внимание: хотя эти напитки не содержат глютен, большинство из них лучше всего употреблять в умеренных количествах из-за содержания в них сахара и алкоголя.

Напитки для перепроверки

Напитки, которых следует избегать

Специи, соусы и приправы

Специи, соусы и приправы часто содержат глютен, но о них часто забывают.

Хотя большинство специй, соусов и приправ по своей природе не содержат глютен, в них иногда добавляют глютеносодержащие ингредиенты в качестве эмульгаторов, стабилизаторов или усилителей вкуса.

Некоторые распространенные глютеносодержащие ингредиенты, добавляемые в специи, соусы и приправы, включают модифицированный пищевой крахмал, мальтодекстрин, солод и пшеничную муку.

Безглютеновые специи, соусы и приправы

Перепроверьте специи, соусы и приправы

Приправы, соусы и приправы, которых следует избегать

Ингредиенты, на которые стоит обратить внимание

Вот список ингредиентов и пищевых добавок, которые могут указывать на то, что продукт содержит глютен.

Если вы не уверены, содержит ли продукт глютен, рекомендуется связаться с производителем, чтобы проверить его еще раз.

Предлагаем вам: Безглютеновая диета: Руководство для начинающих с планом питания

Условия, при которых может помочь безглютеновая диета

Безглютеновая диета обычно рекомендуется людям с глютеновой болезнью, состоянием, которое вызывает иммунный ответ при употреблении продуктов, содержащих глютен.

Людям с чувствительностью к глютену без глютена также следует избегать глютена, поскольку он может способствовать возникновению таких симптомов, как вздутие живота, боль в желудке и диарея.

Хотя необходимы дополнительные исследования, несколько исследований также показывают, что безглютеновая диета может быть полезной для людей с синдромом раздраженного кишечника, хроническим заболеванием, характеризующимся проблемами пищеварения, такими как боль в желудке, газы, диарея и запор.

Риски безглютеновой диеты

Глютен естественным образом содержится во многих питательных продуктах, включая цельнозерновые, такие как пшеница, ячмень и рожь.

Между тем, некоторые обработанные пищевые продукты без глютена не обогащены витаминами и минералами. Таким образом, соблюдение безглютеновой диеты, в которой отсутствует разнообразие, может увеличить риск дефицита фолиевой кислоты, рибофлавина, ниацина и железа.

Безглютеновые диеты также обычно содержат меньше клетчатки, которая играет важную роль в здоровье и регулярности пищеварения.

Поэтому важно убедиться, что вы получаете эти важные питательные вещества из других источников в рамках здоровой безглютеновой диеты, чтобы снизить риск побочных эффектов.

Резюме

Если вы избегаете глютена, вы можете выбирать из множества продуктов, чтобы обеспечить сбалансированную диету.

Многие здоровые продукты, естественно, не содержат глютен, включая фрукты, овощи, бобовые, некоторые цельнозерновые продукты, молочные продукты и масла, а также свежее мясо, рыбу и птицу.

Пшеница, рожь и ячмень - основные продукты, которых следует избегать при соблюдении безглютеновой диеты. Глютен также часто добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как консервы и коробки.

План питания и меню кето-диеты, которые могут изменить ваше тело
Предлагаем вам: План питания и меню кето-диеты, которые могут изменить ваше тело

Кроме того, некоторые зерна, такие как овес, могут быть заражены глютеном, в зависимости от того, где они были обработаны.

Успех безглютеновой диеты сводится к двойной проверке этикеток ингредиентов, поскольку глютен часто добавляют в продукты, которых вы не ожидаете. Продукты, содержащие глютен, будут обозначены как таковые.

Тем не менее, если вы сосредоточитесь на употреблении в основном свежих, цельных, безглютеновых продуктов и минимального количества обработанных продуктов, у вас не будет проблем с соблюдением безглютеновой диеты.

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Список безглютеновых продуктов: 54 продукта, которые можно есть”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи