Eggnudler brukes ofte i retter som røre, kyllingnudlesupper og nudler med smør, noe som gjør dem til en nøkkelingrediens i ulike kjøkken.
Laget av hvetemel og egg, blir de omgjort til deig, formet til tynne strimler og deretter kokt.
Men selv om eggnudler er velsmakende, kan noen stille spørsmål ved deres helseverdi.
Denne artikkelen fordyper seg i de ernæringsmessige aspektene ved eggnudler og diskuterer fordeler og ulemper.
Innholdsfortegnelse
Eggnudlers fordeler
Eggnudlers næringsinnhold ligner på vanlig pasta, men litt lavere i kalorier, karbohydrater og protein.
De er også ofte beriket, noe som betyr at visse vitaminer og mineraler er tilsatt, noe som øker deres ernæringsmessige verdi.
En kopp (160 gram) kokte, berikede eggnudler inneholder:
- Kalorier: 221
- Protein: 7 gram
- fett: 3 gram
- Karbohydrater: 40 gram
- Fiber: 2 gram
- Selen: 70 % av dagsverdien
- Tiamin: 39 % av den daglige verdien
- Folat: 55 % av dagsverdien
- Mangan: 22 % av den daglige verdien
- Niacin: 21 % av den daglige verdien
- Kobber: 17 % av dagsverdien
- Riboflavin: 17 % av den daglige verdien
- Jern: 13 % av dagsverdien
- Sink: 10 % av dagsverdien
Berikede eggnudler er eksepsjonelt høye i selen, et mineral som spiller en avgjørende rolle i immunfunksjonen.
De inneholder også flere B-vitaminer som tiamin, folat, niacin og riboflavin, som alle er involvert i energiproduksjon, DNA-reparasjon og hjernehelse.
Videre er berikede eggnudler en god kilde til mangan, et essensielt næringsstoff som fungerer som en antioksidant for å beskytte mot oksidativt stress og celleskade.
Sammendrag: Eggnudler er beriket og inneholder viktige næringsstoffer som selen, mangan og B-vitaminer.
Potensielle ulemper med eggnudler
Eggnudler leverer viktige næringsstoffer, men er forbundet med flere potensielle ulemper.
Kaloriinnhold
Eggnudler inneholder omtrent 221 kalorier per kokt kopp (160 gram).
Dette er litt høyere enn andre typer pasta, som penne, som inneholder rundt 168 kalorier per kopp (107 gram).
Eggnudler er tettere, så du får flere nudler i en 1-kopps porsjon.
Selv om eggnudler definitivt kan passe inn i et sunt kosthold, er det viktig å være oppmerksom på pålegget du velger, spesielt hvis du jobber mot et vekttapsmål.
Dette er fordi eggnudler ofte kombineres med andre kaloririke ingredienser som smør og ost, som kan bidra til vektøkning hvis de konsumeres i store mengder.
På den annen side kan det være fordelaktig å kombinere eggnudler med ingredienser som er lave i kalorier og høye i protein eller fiber, da dette kan bidra til å holde deg mett lenger for å støtte vekttap.
Eggnudler er høye i karbohydrater
Eggnudler har en moderat glykemisk indeks, som er et mål som brukes til å estimere i hvilken grad spesifikke matvarer øker blodsukkernivået.
De har vanligvis en høyere glykemisk indeks enn pasta, selv om dette kan variere avhengig av den spesifikke typen pasta og tilberedningsmetoden som brukes.
For eksempel har kokte hveteeggnudler en glykemisk indeks på 57, mens den glykemiske indeksen til spaghetti kan variere fra 42–58.
Eggnudler er også relativt høye i karbohydrater, med over 40 gram hver kopp (160 gram).
Studier viser at å følge høykarbodietter som inneholder en høyere andel lavfiberstivelse kan være knyttet til en høyere risiko for diabetes type 2 og metabolsk syndrom, en gruppe tilstander som kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
Karbinnholdet deres gjør dem upassende for svært lavkarbo dietter som den ketogene dietten.
Foreslått for deg: Det ketogene dietten: En detaljert nybegynnerguide for keto
Eggnudler inneholder gluten
Eggnudler lages med hvetemel, som inneholder gluten, en gruppe proteiner som finnes i hvete, bygg og rug.
Selv om gluten ikke er et problem for de fleste, kan det hende at noen må begrense inntaket.
For personer med cøliaki eller glutenfølsomhet, spesielt, kan inntak av glutenholdig mat forårsake symptomer som oppblåsthet, diaré, magesmerter og utilsiktet vekttap.
Et glutenfritt kosthold anbefales for å forhindre uønskede bivirkninger for de som ikke tåler gluten.
Foreslått for deg: Den glutenfrie dietten: En nybegynnerguide med måltidsplan
Sammendrag: Eggnudler gir en god mengde kalorier og karbohydrater per porsjon. De har også en moderat glykemisk indeks og inneholder gluten.
Kan du spise eggnudler på et sunt kosthold?
Eggnudler kan nytes med måte som en del av et godt avrundet kosthold.
Likevel er det viktig å vurdere hvilke matvarer du kombinerer dem med for å maksimere rettens ernæringsmessige verdi og minimere dens negative helseeffekter.
For eksempel kan pålegg som smør, ost og fløtebaserte sauser raskt øke kaloriinnholdet, noe som kan føre til vektøkning.
Å velge næringstette ingredienser som inneholder mye protein eller fiber kan være et bedre alternativ hvis du følger vekten din eller håper å støtte sunne blodsukkernivåer samtidig som du presser noen ekstra vitaminer og mineraler inn i kostholdet ditt.
Prøv å kombinere eggnudlene dine med proteinrik mat som kylling, fisk, tofu og fiberfylte grønnsaker for å få mest mulig igjen for ernæringspengene.
Pass i tillegg på porsjonsstørrelsene dine og prøv å holde deg til rundt 1 kopp (160 gram) kokte eggnudler per porsjon. Å fylle opp eggnudlene med grønnsaker og protein kan hjelpe deg til å føle deg mer fornøyd med måltidet uten å gå over bord på pasta.
Sammendrag: Å velge sunt pålegg og overvåke porsjonsstørrelsene dine kan bidra til å sikre at eggnudler passer inn i et godt balansert kosthold.
Sammendrag
Eggnudler er en favoritt på mange kjøkken på grunn av deres tilpasningsevne og deilige smak.
De kommer ofte beriket med vitaminer og mineraler, og gir næringsstoffer som mangan, selen og B-vitaminer.
Men de er karborike, har gluten og kan føre til vektøkning hvis de spises for mye.
Så selv om eggnudler kan være en del av et balansert måltid, er det avgjørende å overvåke hvor mye du spiser og nøye velge ingrediensene du kombinerer dem med.
