Petët me vezë përdoren zakonisht në pjata të tilla si patate të skuqura, supa me petë pule dhe petë me gjalpë, duke i bërë ato një përbërës kyç në kuzhinat e ndryshme.
Të krijuara nga mielli dhe vezët e grurit, ato kthehen në brumë, formohen në shirita të hollë dhe më pas zihen.
Por, edhe pse petët e vezëve janë të shijshme, disa mund të vënë në dyshim vlerën e tyre shëndetësore.
Ky artikull shqyrton aspektet ushqyese të petëve me vezë dhe diskuton të mirat dhe të këqijat e tyre.
Në këtë artikull
Përfitimet e petëve me vezë
Përmbajtja ushqyese e petëve me vezë është e ngjashme me makaronat e zakonshme, por pak më e ulët në kalori, karbohidrate dhe proteina.
Ato gjithashtu pasurohen shpesh, që do të thotë se disa vitamina dhe minerale janë shtuar, duke rritur vlerën e tyre ushqyese.
Një filxhan (160 gram) petë me vezë të gatuar dhe të pasuruar përmban:
- Kaloritë: 221
- Proteina: 7 gram
- Yndyrë: 3 gram
- Karbohidratet: 40 gram
- Fibra: 2 gram
- Seleni: 70% e vlerës ditore
- Tiaminë: 39% e vlerës ditore
- Folate: 55% e vlerës ditore
- Mangani: 22% e vlerës ditore
- Niacina: 21% e vlerës ditore
- Bakri: 17% e vlerës ditore
- Riboflavina: 17% e vlerës ditore
- Hekuri: 13% e vlerës ditore
- Zinku: 10% e vlerës ditore
Petë e pasuruara me vezë janë jashtëzakonisht të larta në selen, një mineral që luan një rol vendimtar në funksionin imunitar.
Ato përmbajnë gjithashtu disa vitamina B si tiaminë, folate, niacinë dhe riboflavinë, të cilat të gjitha janë të përfshira në prodhimin e energjisë, riparimin e ADN-së dhe shëndetin e trurit.
Për më tepër, petët e pasuruara me vezë janë një burim i mirë i manganit, një lëndë ushqyese thelbësore që vepron si një antioksidant për të mbrojtur kundër stresit oksidativ dhe dëmtimit të qelizave.
Përmbledhje: Petë e vezëve janë të pasuruara dhe përmbajnë lëndë ushqyese jetike si selen, mangan dhe vitamina B.
Dobësitë e mundshme të petëve me vezë
Petët e vezëve japin lëndë ushqyese kryesore, por shoqërohen me disa anë të mundshme negative.
Përmbajtja e kalorive
Petët e vezëve përmbajnë afërsisht 221 kalori për filxhan të gatuar (160 gram).
Kjo është pak më e lartë se llojet e tjera të makaronave, si pena, e cila përmban rreth 168 kalori për filxhan (107 gram).
Petë me vezë janë më të dendura, kështu që ju merrni më shumë petë në një pjesë prej 1 filxhani.
Ndërsa petët me vezë mund të përshtaten padyshim në një dietë të shëndetshme, është thelbësore të jeni të vetëdijshëm për mbushjet që zgjidhni, veçanërisht nëse jeni duke punuar drejt një qëllimi për të humbur peshë.
Kjo ndodh sepse petët e vezëve shpesh kombinohen me përbërës të tjerë me kalori të lartë si gjalpi dhe djathi, të cilët mund të kontribuojnë në shtimin e peshës nëse konsumohen në sasi të larta.
Nga ana tjetër, kombinimi i petëve me vezë me përbërës të ulët në kalori dhe me proteina ose fibra mund të jetë i dobishëm, pasi kjo mund t'ju ndihmojë të ndiheni më të ngopur për më gjatë për të mbështetur humbjen e peshës.
Petët e vezëve janë të pasura me karbohidrate
Petë e vezëve kanë një indeks të moderuar glicemik, i cili është një masë që përdoret për të vlerësuar shkallën në të cilën ushqime specifike rrisin nivelet e sheqerit në gjak.
Ato zakonisht kanë një indeks glicemik më të lartë se makaronat, megjithëse kjo mund të ndryshojë në varësi të llojit specifik të makaronave dhe metodës së gatimit të përdorur.
Për shembull, petët me vezë gruri të ziera kanë një indeks glicemik prej 57, ndërsa indeksi glicemik i spagetit mund të variojë nga 42-58.
Petë me vezë janë gjithashtu relativisht të larta në karbohidrate, me mbi 40 gramë çdo filxhan (160 gram).
Studimet tregojnë se ndjekja e dietave të pasura me karbohidrate që përmbajnë një përqindje më të lartë të niseshtesë me fibra të ulët mund të lidhet me një rrezik më të lartë të diabetit të tipit 2 dhe sindromës metabolike, një grup kushtesh që mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru.
Përmbajtja e tyre e karbohidrateve i bën ato të papërshtatshme për dieta me shumë pak karbohidrate si dieta ketogjenike.
Sugjeruar për ju: Dieta ketogjenike: Një udhëzues i hollësishëm fillestar për keto
Petë me vezë përmbajnë gluten
Petët e vezëve bëhen duke përdorur miell gruri, i cili përmban gluten, një grup proteinash që gjenden në grurë, elb dhe thekër.
Megjithëse gluteni nuk është një problem për shumicën e njerëzve, disa mund të kenë nevojë të kufizojnë marrjen e tyre.
Për njerëzit me sëmundje celiac ose ndjeshmëri ndaj glutenit, në veçanti, konsumimi i ushqimeve që përmbajnë gluten mund të shkaktojë simptoma si fryrje, diarre, dhimbje stomaku dhe humbje peshe të paqëllimshme.
Rekomandohet një dietë pa gluten për të parandaluar efektet anësore negative për ata që nuk mund ta tolerojnë glutenin.
Sugjeruar për ju: Dieta pa gluten: Një udhëzues fillestar me planin e vakteve
Përmbledhje: Petë me vezë ofrojnë një sasi të mirë kalorish dhe karbohidratesh për racion. Ata gjithashtu kanë një indeks glicemik të moderuar dhe përmbajnë gluten.
A mund të hani petë me vezë në një dietë të shëndetshme?
Petë me vezë mund të shijohen me moderim si pjesë e një diete të plotë.
Megjithatë, është thelbësore të merrni parasysh se me cilat ushqime i kombinoni ato për të maksimizuar vlerën ushqyese të gjellës dhe për të minimizuar efektet e saj negative shëndetësore.
Për shembull, mbushjet si gjalpi, djathi dhe salcat me bazë kremi mund të rrisin shpejt përmbajtjen e kalorive, gjë që mund të çojë në shtim në peshë.
Zgjedhja e përbërësve të dendur me lëndë ushqyese që janë të pasura me proteina ose fibra mund të jetë një alternativë më e mirë nëse jeni duke parë peshën tuaj ose duke shpresuar të mbështesni nivele të shëndetshme të sheqerit në gjak duke shtrydhur disa vitamina dhe minerale shtesë në dietën tuaj.
Provoni të kombinoni petët tuaja me vezë me ushqime të pasura me proteina si pulë, peshk, tofu dhe perime të mbushura me fibra për të përfituar sa më shumë për paratë tuaja ushqyese.
Për më tepër, shikoni madhësinë e porcionit tuaj dhe përpiquni të përmbaheni në rreth 1 filxhan (160 gramë) petë me vezë të gatuara për çdo racion. Mbushja e petëve me vezë me perime dhe proteina mund t'ju ndihmojë të ndiheni më të kënaqur me vaktin tuaj pa e tepruar me makarona.
Përmbledhje: Zgjedhja e shtesave të shëndetshme dhe monitorimi i madhësisë së porcioneve tuaja mund të ndihmojë të siguroheni që petët e vezëve të përshtaten në një dietë të ekuilibruar mirë.
Përmbledhje
Petë me vezë janë të preferuara në shumë kuzhina për shkak të përshtatshmërisë dhe shijes së tyre të shijshme.
Ato shpesh vijnë të forcuara me vitamina dhe minerale, duke siguruar lëndë ushqyese si mangani, seleniumi dhe vitaminat B.
Por, ato janë të pasura me karbohidrate, kanë gluten dhe mund të çojnë në shtim në peshë nëse hahen shumë.
Pra, ndërsa petët e vezëve mund të jenë pjesë e një vakti të ekuilibruar, është thelbësore të monitoroni sa hani dhe të zgjidhni me kujdes përbërësit me të cilët i kombinoni.
