Makaron jajeczny jest powszechnie stosowany w potrawach takich jak frytki, zupy z makaronem drobiowym i makaron maślany, co czyni go kluczowym składnikiem różnych kuchni.
Stworzone z mąki pszennej i jajek, są przekształcane w ciasto, formowane w cienkie paski, a następnie gotowane.
Choć makaron jajeczny jest smaczny, niektórzy mogą kwestionować jego wartość zdrowotną.
Ten artykuł zagłębia się w aspekty żywieniowe makaronu jajecznego i omawia jego zalety i wady.
Zalety makaronu jajecznego
Wartość odżywcza makaronu jajecznego jest podobna do wartości odżywczej zwykłego makaronu, ale zawiera on nieco mniej kalorii, węglowodanów i białka.
Często są one również wzbogacone, co oznacza, że dodano do nich pewne witaminy i minerały, zwiększając ich wartość odżywczą.
Jedna filiżanka (160 gramów) ugotowanego, wzbogaconego makaronu jajecznego zawiera:
- Kalorie: 221
- Białko: 7 gramów
- Tłuszcz: 3 gramy
- Węglowodany: 40 gramów
- Błonnik: 2 gramy
- Selen: 70% dziennej wartości
- Tiamina: 39% dziennej wartości.
- Folian: 55% dziennej wartości
- Mangan: 22% dziennej wartości.
- Niacyna: 21% dziennej wartości.
- Miedź: 17% dziennej wartości
- Ryboflawina: 17% dziennej wartości.
- Żelazo: 13% dziennej wartości
- Cynk: 10% dziennej wartości
Wzbogacony makaron jajeczny jest wyjątkowo bogaty w selen, minerał, który odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego.
Zawierają również kilka witamin z grupy B, takich jak tiamina, kwas foliowy, niacyna i ryboflawina, z których wszystkie biorą udział w produkcji energii, naprawie DNA i zdrowiu mózgu.
Ponadto wzbogacony makaron jajeczny jest dobrym źródłem manganu, niezbędnego składnika odżywczego, który działa jako przeciwutleniacz chroniący przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem komórek.
Podsumowanie: Makaron jajeczny jest wzbogacony i zawiera niezbędne składniki odżywcze, takie jak selen, mangan i witaminy z grupy B.
Potencjalne wady makaronu jajecznego
Makaron jajeczny dostarcza kluczowych składników odżywczych, ale wiąże się z kilkoma potencjalnymi wadami.
Zawartość kalorii
Makaron jajeczny zawiera około 221 kalorii na ugotowaną filiżankę (160 gramów).).
Jest to nieco więcej niż w przypadku innych rodzajów makaronu, takich jak penne, który zawiera około 168 kalorii na filiżankę (107 gramów).).
Makaron jajeczny jest gęstszy, więc otrzymasz więcej makaronu w porcji 1 filiżanki.
Podczas gdy makaron jajeczny zdecydowanie pasuje do zdrowej diety, ważne jest, aby zwracać uwagę na dodatki, które wybierasz, zwłaszcza jeśli dążysz do utraty wagi.
Wynika to z faktu, że makaron jajeczny jest często łączony z innymi wysokokalorycznymi składnikami, takimi jak masło i ser, które mogą przyczyniać się do przybierania na wadze, jeśli są spożywane w dużych ilościach.
Z drugiej strony, łączenie makaronu jajecznego ze składnikami o niskiej zawartości kalorii i wysokiej zawartości białka lub błonnika może być korzystne, ponieważ może to pomóc utrzymać uczucie sytości na dłużej, wspierając utratę wagi.
Makaron jajeczny jest bogaty w węglowodany
Makaron jajeczny ma umiarkowany indeks glikemiczny, który jest miarą używaną do oszacowania stopnia, w jakim określone pokarmy zwiększają poziom cukru we krwi.
Zazwyczaj mają one wyższy indeks glikemiczny niż makarony, choć może się on różnić w zależności od konkretnego rodzaju makaronu i zastosowanej metody gotowania.
Na przykład, gotowany makaron pszenny jajeczny ma indeks glikemiczny 57, podczas gdy indeks glikemiczny spaghetti może wynosić od 42-58.
Makaron jajeczny jest również stosunkowo bogaty w węglowodany, z ponad 40 gramami na filiżankę (160 gramów).).
Badania pokazują, że stosowanie diet wysokowęglowodanowych, które zawierają większą ilość skrobi o niskiej zawartości błonnika, może być związane z wyższym ryzykiem cukrzycy typu 2 i zespołu metabolicznego, czyli grupy schorzeń, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Ich zawartość węglowodanów sprawia, że nie są one odpowiednie dla diet o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, takich jak dieta ketogeniczna.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta ketogeniczna: szczegółowy przewodnik po keto . dla początkujących
Makaron jajeczny zawiera gluten
Makaron jajeczny jest wytwarzany z mąki pszennej, która zawiera gluten - grupę białek występujących w pszenicy, jęczmieniu i życie.
Chociaż gluten nie stanowi problemu dla większości ludzi, niektórzy mogą potrzebować ograniczyć jego spożycie.
W szczególności u osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten spożywanie żywności zawierającej gluten może powodować objawy, takie jak wzdęcia, biegunka, ból brzucha i niezamierzona utrata masy ciała.
Dieta bezglutenowa jest zalecana, aby zapobiec niepożądanym skutkom ubocznym u osób, które nie tolerują glutenu.
Sugerowane dla Ciebie: Dieta bezglutenowa: Przewodnik dla początkujących z planem posiłków
Podsumowanie: Makaron jajeczny dostarcza sporą ilość kalorii i węglowodanów na porcję. Mają również umiarkowany indeks glikemiczny i zawierają gluten.
Czy możesz jeść makaron jajeczny na zdrowej diecie?
Makaron jajeczny może być spożywany z umiarem jako część dobrze zbilansowanej diety.
Niemniej jednak, ważne jest, aby zastanowić się, z jakimi produktami spożywczymi je łączysz, aby zmaksymalizować wartość odżywczą potrawy i zminimalizować jej niekorzystne skutki zdrowotne.
Na przykład dodatki, takie jak masło, ser i sosy na bazie śmietany, mogą szybko zwiększyć zawartość kalorii, co może prowadzić do przybierania na wadze.
Wybór składników bogatych w składniki odżywcze, które są bogate w białko lub błonnik, może być lepszym rozwiązaniem, jeśli dbasz o swoją wagę lub masz nadzieję na utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi, a jednocześnie wyciskasz z diety dodatkowe witaminy i minerały.
Spróbuj połączyć makaron jajeczny z pokarmami bogatymi w białko, takimi jak kurczak, ryby, tofu i warzywa bogate w błonnik, aby uzyskać jak najwięcej korzyści odżywczych.
Ponadto uważaj na wielkość porcji i staraj się trzymać około 1 filiżanki (160 gramów) ugotowanego makaronu jajecznego na porcję. Wzbogacenie makaronu jajecznego warzywami i białkiem może sprawić, że poczujesz się bardziej usatysfakcjonowany posiłkiem bez przesadzania z makaronem.
Podsumowanie: Wybór zdrowych dodatków i monitorowanie wielkości porcji może pomóc zapewnić, że makaron jajeczny pasuje do dobrze zbilansowanej diety.
Podsumowanie
Makaron jajeczny jest ulubionym makaronem w wielu kuchniach ze względu na jego elastyczność i pyszny smak.
Często są one wzbogacone witaminami i minerałami, dostarczając składników odżywczych, takich jak mangan, selen i witaminy z grupy B.
Są jednak bogate w węglowodany, zawierają gluten i mogą prowadzić do przybierania na wadze, jeśli są spożywane w nadmiarze.
Tak więc, chociaż makaron jajeczny może być częścią zbilansowanego posiłku, ważne jest, aby monitorować jego ilość i starannie dobierać składniki, z którymi go łączysz.
