Резанци од јаја се обично користе у јелима као што су помфрит, пилеће супе са резанцима и резанци са путером, што их чини кључним састојком у различитим кухињама.
Направљени од пшеничног брашна и јаја, претварају се у тесто, обликују у танке траке, а затим кувају.
Али, иако су резанци од јаја укусни, неки би могли довести у питање њихову здравствену вредност.
Овај чланак се бави нутритивним аспектима резанаца са јајима и говори о њиховим предностима и недостацима.
Предности резанаца од јаја
Садржај исхране у резанцима од јаја сличан је уобичајеној тестенини, али је нешто мањи у калоријама, угљеним хидратима и протеинима.
Такође су често обогаћени, што значи да су додати одређени витамини и минерали, повећавајући њихову нутритивну вредност.
Једна шоља (160 грама) куваних, обогаћених резанаца са јајима садржи:
- Калорије: 221
- Беланчевина: 7 грама
- Дебео: 3 грама
- Царбс: 40 грама
- Влакно: 2 грама
- Селен: 70% дневне вредности
- тиамин: 39% дневне вредности
- Фолате: 55% дневне вредности
- манган: 22% дневне вредности
- Ниацин: 21% дневне вредности
- Бакар: 17% дневне вредности
- Рибофлавин: 17% дневне вредности
- Гвожђе: 13% дневне вредности
- Цинк: 10% дневне вредности
Обогаћени резанци од јаја су изузетно богати селеном, минералом који игра кључну улогу у имунолошкој функцији.
Такође садрже неколико витамина Б као што су тиамин, фолат, ниацин и рибофлавин, који су сви укључени у производњу енергије, поправку ДНК и здравље мозга.
Штавише, обогаћени резанци од јаја су добар извор мангана, есенцијалне хранљиве материје која делује као антиоксиданс за заштиту од оксидативног стреса и оштећења ћелија.
Резиме: Резанци од јаја су обогаћени и садрже виталне хранљиве материје попут селена, мангана и витамина Б.
Потенцијални недостаци резанаца са јајима
Резанци са јајима испоручују кључне хранљиве материје, али су повезани са неколико потенцијалних недостатака.
Садржај калорија
Резанци са јајима садрже приближно 221 калорију по куваној шољи (160 грама).
Ово је нешто више од других врста тестенина, попут пенне, које садрже око 168 калорија по шољици (107 грама).
Резанци са јајима су гушћи, тако да добијате више резанаца у порцији од 1 шоље.
Иако се резанци од јаја дефинитивно могу уклопити у здраву исхрану, важно је водити рачуна о преливима које одаберете, посебно ако радите на циљу губитка тежине.
То је зато што се резанци од јаја често комбинују са другим висококалоричним састојцима попут путера и сира, који могу допринети повећању телесне тежине ако се конзумирају у великим количинама.
С друге стране, упаривање резанаца са јајима са састојцима који су нискокалорични и богати протеинима или влакнима може бити од користи, јер вам то може помоћи да се дуже осећате ситим како бисте подржали губитак тежине.
Резанци од јаја су богати угљеним хидратима
Резанци од јаја имају умерен гликемијски индекс, што је мера која се користи за процену у којој мери одређена храна повећава ниво шећера у крви.
Обично имају већи гликемијски индекс од тестенина, иако то може да варира у зависности од специфичне врсте тестенине и метода кувања који се користи.
На пример, резанци са куваним пшеничним јајима имају гликемијски индекс 57, док гликемијски индекс шпагета може да се креће од 42-58.
Резанци са јајима такође имају релативно висок садржај угљених хидрата, са преко 40 грама у свакој шољици (160 грама).
Студије показују да би дијета са високим удјелом угљених хидрата која садржи већи удио скроба са мало влакана могла бити повезана са већим ризиком од дијабетеса типа 2 и метаболичког синдрома, групе стања која могу повећати ризик од срчаних болести и можданог удара.
Њихов садржај угљених хидрата их чини неприкладним за дијете са веома мало угљених хидрата као што је кетогена дијета.
Предлаже се за вас: Кетогена дијета: Детаљан водич за кето за почетнике
Резанци од јаја садрже глутен
Резанци од јаја се праве од пшеничног брашна које садржи глутен, групу протеина који се налазе у пшеници, јечму и ражи.
Иако глутен није проблем за већину људи, неки ће можда морати да ограниче свој унос.
За особе са целијакијом или осетљивошћу на глутен, посебно, конзумирање хране која садржи глутен може изазвати симптоме као што су надимање, дијареја, бол у стомаку и ненамерни губитак тежине.
Дијета без глутена препоручује се за спречавање нежељених ефеката за оне који не толеришу глутен.
Предлаже се за вас: Дијета без глутена: водич за почетнике са планом оброка
Резиме: Резанци са јајима пружају добру количину калорија и угљених хидрата по порцији. Такође имају умерен гликемијски индекс и садрже глутен.
Можете ли јести резанце од јаја на здравој исхрани?
У резанцима од јаја можете уживати у умереним количинама као део добро заокружене дијете.
Ипак, важно је узети у обзир са којом намирницом ћете их упарити да бисте повећали нутритивну вредност јела и минимизирали штетне ефекте на здравље.
На пример, преливи попут путера, сира и сосова на бази павлаке могу брзо да повећају садржај калорија, што може довести до повећања телесне тежине.
Одлучивање за састојке богате хранљивим састојцима који су богати протеинима или влакнима може бити боља опција ако пазите на своју тежину или се надате да ћете подржати здрав ниво шећера у крви док уносите неке додатне витамине и минерале у своју исхрану.
Покушајте да упарите своје резанце са јајима са храном богатом протеинима попут пилетине, рибе, тофуа и поврћа испуњеног влакнима да бисте максимално искористили свој нутритивни новац.
Поред тога, пазите на величину порција и покушајте да се држите око 1 шоље (160 грама) куваних резанаца са јајима по порцији. Додавање резанаца са јајима поврћем и протеинима може вам помоћи да будете задовољнији оброком без претеривања са тестенином.
Резиме: Одабир здравих прелива и праћење величине ваших порција може помоћи да се осигура да се резанци са јајима уклапају у добро избалансирану исхрану.
Резиме
Резанци од јаја су омиљени у многим кухињама због своје прилагодљивости и укусног укуса.
Често долазе обогаћени витаминима и минералима, обезбеђујући хранљиве материје као што су манган, селен и витамини Б.
Али, они су богати угљеним хидратима, имају глутен и могу довести до повећања телесне тежине ако се претерано једу.
Дакле, иако резанци са јајима могу бити део уравнотеженог оброка, кључно је пратити колико једете и пажљиво одабрати састојке са којима их комбинујете.
