Munanuudeleita käytetään yleisesti ruokalajeissa, kuten sekoitetuissa paistoksissa, kananuudelikeitoissa ja voinuudeleissa, mikä tekee niistä tärkeän ainesosan eri keittiöissä.
Vehnäjauhoista ja kananmunista valmistetaan taikina, joka muotoillaan ohuiksi suikaleiksi ja keitetään.
Mutta vaikka munanuudelit ovatkin maukkaita, jotkut saattavat kyseenalaistaa niiden terveysarvon.
Tässä artikkelissa tarkastellaan munanuudelien ravitsemuksellisia näkökohtia ja keskustellaan niiden eduista ja haitoista.
Sisällysluettelo
Munanuudelien edut
Munanuudeleiden ravintosisältö on samanlainen kuin tavallisen pastan, mutta kalorien, hiilihydraattien ja proteiinien määrä on hieman pienempi.
Ne ovat usein myös rikastettuja, eli niihin on lisätty tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä lisää niiden ravintoarvoa.
Yksi kuppi (160 grammaa) keitettyjä, rikastettuja munanuudeleita sisältää seuraavia aineita.:
- Kalorit: 221
- Proteiini: 7 grammaa
- Rasvaa: 3 grammaa
- Hiilihydraatit: 40 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- Selenium: 70 % päivittäisestä arvosta.
- Thiamiinia: 39 % päivittäisestä arvosta.
- Folaatti: 55% päivittäisestä arvosta.
- Mangaani: 22 % päivittäisestä arvosta.
- Niasiini: 21 % päivittäisestä arvosta.
- Kupari: 17 % päivittäisestä arvosta.
- Riboflaviini: 17 % päivittäisestä arvosta.
- Rauta: 13 % päivittäisestä arvosta.
- Sinkki: 10 % päivittäisestä arvosta.
Rikastetuissa munanuudeleissa on poikkeuksellisen paljon seleeniä, joka on tärkeä kivennäisaine immuunijärjestelmän toiminnassa.
Ne sisältävät myös useita B-vitamiineja, kuten tiamiinia, folaattia, niasiinia ja riboflaviinia, jotka kaikki osallistuvat energiantuotantoon, DNA:n korjaamiseen ja aivojen terveyteen.
Rikastetut munanuudelit ovat lisäksi hyvä mangaanin lähde, joka on tärkeä ravintoaine ja toimii antioksidanttina, joka suojaa hapetusstressiltä ja soluvaurioilta.
Yhteenveto: Munanuudelit ovat rikastettuja ja sisältävät elintärkeitä ravintoaineita, kuten seleeniä, mangaania ja B-vitamiineja.
Munanuudelien mahdolliset haitat
Munanuudelit tarjoavat tärkeitä ravintoaineita, mutta niihin liittyy useita mahdollisia haittoja.
Kaloripitoisuus
Munanuudelit sisältävät noin 221 kaloria keitettyä kupillista kohti (160 grammaa).).
Tämä on hieman enemmän kuin muissa pastatyypeissä, kuten pennessä, joka sisältää noin 168 kaloria kupissa (107 grammaa).).
Munanuudelit ovat tiiviimpiä, joten saat enemmän nuudeleita 1 kupin annokseen.
Vaikka munanuudelit sopivat ehdottomasti terveelliseen ruokavalioon, on tärkeää olla tarkkana valitsemiesi lisukkeiden kanssa, varsinkin jos pyrit laihduttamaan.
Tämä johtuu siitä, että munanuudeleihin yhdistetään usein muita runsaskalorisia ainesosia, kuten voita ja juustoa, jotka voivat lisätä painoa, jos niitä nautitaan suuria määriä.
Toisaalta munanuudelien yhdistäminen vähäkalorisiin ja proteiini- tai kuitupitoisiin ainesosiin voi olla hyödyllistä, sillä tämä voi auttaa pitämään olon kylläisenä pidempään ja tukea painonpudotusta.
Munanuudelit sisältävät paljon hiilihydraatteja.
Munanuudeleilla on kohtalainen glykeeminen indeksi, jota käytetään arvioimaan, missä määrin tietyt elintarvikkeet nostavat verensokeria.
Niiden glykeeminen indeksi on yleensä korkeampi kuin pastan, vaikka tämä voi vaihdella pastatyypin ja keittomenetelmän mukaan.
Esimerkiksi keitettyjen vehnämunanuudeleiden glykeeminen indeksi on 57, kun taas spagetin glykeeminen indeksi voi vaihdella 42-58 välillä.
Munanuudelit sisältävät myös suhteellisen paljon hiilihydraatteja, yli 40 grammaa kupillista (160 grammaa).).
Tutkimukset osoittavat, että runsashiilihydraattisen ruokavalion noudattaminen, joka sisältää enemmän vähäkuituista tärkkelystä, voi olla yhteydessä suurempaan riskiin sairastua tyypin 2 diabetekseen ja metaboliseen oireyhtymään, jotka voivat lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä.
Niiden hiilihydraattipitoisuus tekee niistä sopimattomia hyvin vähähiilihydraattisille ruokavalioille, kuten ketogeeniselle ruokavaliolle.
Ehdotettu sinulle: Ketogeeninen ruokavalio: Yksityiskohtainen aloittelijan opas ketoon
Munanuudelit sisältävät gluteenia
Munanuudelit valmistetaan vehnäjauhosta, joka sisältää gluteenia, joka on vehnässä, ohrassa ja rukiissa esiintyvä proteiiniryhmä.
Vaikka gluteeni ei ole ongelma useimmille ihmisille, joidenkin voi olla tarpeen rajoittaa gluteenin saantia.
Erityisesti keliakiaa tai gluteeniyliherkkyyttä sairastaville gluteenia sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen voi aiheuttaa oireita, kuten turvotusta, ripulia, vatsakipua ja tahatonta laihtumista.
Gluteenitonta ruokavaliota suositellaan haittavaikutusten ehkäisemiseksi niille, jotka eivät siedä gluteenia.
Ehdotettu sinulle: Gluteeniton ruokavalio: Gluteeniton ruokavalio: Aloittelijan opas ateriasuunnitelmineen
Yhteenveto: Munanuudelit sisältävät hyvän määrän kaloreita ja hiilihydraatteja annosta kohti. Niillä on myös kohtalainen glykeeminen indeksi ja ne sisältävät gluteenia.
Voitko syödä munanuudeleita terveellisellä ruokavaliolla?
Munanuudeleita voi nauttia kohtuullisesti osana monipuolista ruokavaliota.
Silti on tärkeää miettiä, minkä ruokien kanssa ne yhdistetään, jotta voidaan maksimoida ruokalajin ravintoarvo ja minimoida sen haitalliset terveysvaikutukset.
Esimerkiksi voin, juuston ja kermapohjaisten kastikkeiden kaltaiset täytteet voivat nopeasti nostaa kaloripitoisuutta, mikä voi johtaa painonnousuun.
Ravintoainepitoisten, proteiini- tai kuitupitoisten ainesosien valitseminen voi olla parempi vaihtoehto, jos tarkkailet painoasi tai toivot tukevasi terveitä verensokeritasoja ja samalla haluat saada ruokavalioosi lisää vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kokeile yhdistää munanuudelit proteiinipitoisiin ruokiin, kuten kanaan, kalaan, tofuun ja kuitupitoisiin vihanneksiin, jotta saat parhaan mahdollisen hyödyn ravitsemuksellesi.
Tarkkaile lisäksi annoskokoja ja yritä pitää kiinni noin 1 kupillisesta (160 grammaa) keitetyistä munanuudeleista annosta kohti. Kun lisäät munanuudeleihisi vihanneksia ja proteiinia, voit tuntea olosi tyytyväisemmäksi ateriaan ilman, että pastaa syödään liikaa.
Yhteenveto: Terveellisten lisukkeiden valitseminen ja annoskokojen tarkkailu voivat auttaa varmistamaan, että munanuudelit sopivat tasapainoiseen ruokavalioon.
Yhteenveto
Munanuudelit ovat suosikki monissa keittiöissä niiden mukautuvuuden ja herkullisen maun vuoksi.
Niissä on usein vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten mangaania, seleeniä ja B-vitamiineja.
Mutta ne ovat hiilihydraattipitoisia, sisältävät gluteenia ja saattavat johtaa painonnousuun, jos niitä syödään liikaa.
Vaikka munanuudelit voivat siis olla osa tasapainoista ateriaa, on tärkeää tarkkailla, kuinka paljon niitä syö ja valita huolellisesti ainesosat, joiden kanssa ne yhdistetään.
