O macarrão com ovo é comumente usado em pratos como frituras, sopas de macarrão de frango e macarrão com manteiga, o que o torna um ingrediente essencial em várias culinárias.
Criados com farinha de trigo e ovos, eles são transformados em massa, moldados em tiras finas e depois cozidos.
Mas, embora o macarrão com ovo seja saboroso, algumas pessoas podem questionar seu valor para a saúde.
Este artigo analisa os aspectos nutricionais do macarrão com ovo e discute seus prós e contras.
Benefícios do macarrão com ovo
O conteúdo nutricional do macarrão com ovo é semelhante ao do macarrão comum, mas um pouco menor em calorias, carboidratos e proteínas.
Eles também costumam ser enriquecidos, o que significa que certas vitaminas e minerais foram adicionados, aumentando seu valor nutricional.
Uma xícara (160 gramas) de macarrão com ovo cozido e enriquecido contém:
- Calorias: 221
- Proteína: 7 gramas
- Gordura: 3 gramas
- Carboidratos: 40 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Selênio: 70% do valor diário
- Tiamina: 39% do valor diário
- Folato: 55% do valor diário
- Manganês: 22% do valor diário
- Niacina: 21% do valor diário
- Cobre: 17% do valor diário
- Riboflavina: 17% do valor diário
- Ferro: 13% do valor diário
- Zinco: 10% do valor diário
O macarrão com ovo enriquecido é excepcionalmente rico em selênio, um mineral que desempenha um papel crucial na função imunológica.
Eles também contêm várias vitaminas do complexo B, como tiamina, folato, niacina e riboflavina, que estão envolvidas na produção de energia, no reparo do DNA e na saúde do cérebro.
Além disso, o macarrão enriquecido com ovos é uma boa fonte de manganês, um nutriente essencial que atua como antioxidante para proteger contra o estresse oxidativo e os danos às células.
Resumo: O macarrão de ovo é enriquecido e contém nutrientes vitais como selênio, manganês e vitaminas do complexo B.
Possíveis desvantagens do macarrão com ovo
O macarrão com ovo fornece nutrientes essenciais, mas está associado a várias desvantagens potenciais.
Conteúdo calórico
O macarrão com ovo contém aproximadamente 221 calorias por xícara cozida (160 gramas).
Esse valor é um pouco maior do que o de outros tipos de macarrão, como o penne, que contém cerca de 168 calorias por xícara (107 gramas).
O macarrão de ovo é mais denso, portanto, você obtém mais macarrão em uma porção de 1 xícara.
Embora o macarrão com ovo possa definitivamente ser incluído em uma dieta saudável, é essencial estar atento às coberturas que você escolhe, especialmente se estiver trabalhando para atingir uma meta de perda de peso.
Isso ocorre porque o macarrão com ovo é frequentemente combinado com outros ingredientes de alto teor calórico, como manteiga e queijo, que podem contribuir para o ganho de peso se consumidos em grandes quantidades.
Por outro lado, combinar o macarrão com ovos com ingredientes de baixa caloria e ricos em proteínas ou fibras pode ser benéfico, pois isso pode ajudar a mantê-lo saciado por mais tempo, contribuindo para a perda de peso.
O macarrão com ovo é rico em carboidratos
O macarrão com ovo tem um índice glicêmico moderado, que é uma medida usada para estimar o grau em que determinados alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue.
Normalmente, elas têm um índice glicêmico mais alto do que as massas, embora isso possa variar dependendo do tipo específico de massa e do método de cozimento utilizado.
Por exemplo, o macarrão de trigo cozido com ovo tem um índice glicêmico de 57, enquanto o índice glicêmico do espaguete pode variar de 42 a 58.
O macarrão com ovo também é relativamente rico em carboidratos, com mais de 40 gramas por xícara (160 gramas).
Estudos mostram que seguir dietas ricas em carboidratos que contêm uma proporção maior de amidos com baixo teor de fibras pode estar associado a um risco maior de diabetes tipo 2 e síndrome metabólica, um grupo de condições que pode aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames.
Seu conteúdo de carboidratos os torna inadequados para dietas com muito pouco carboidrato, como a dieta cetogênica.
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O macarrão com ovo contém glúten
O macarrão com ovo é feito com farinha de trigo, que contém glúten, um grupo de proteínas encontradas no trigo, na cevada e no centeio.
Embora o glúten não seja um problema para a maioria das pessoas, algumas podem precisar limitar sua ingestão.
Para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, em particular, o consumo de alimentos que contêm glúten pode causar sintomas como inchaço, diarreia, dor de estômago e perda de peso não intencional.
Uma dieta sem glúten é recomendada para evitar efeitos colaterais adversos para aqueles que não toleram o glúten.
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Resumo: O macarrão com ovo fornece uma boa quantidade de calorias e carboidratos por porção. Ele também tem um índice glicêmico moderado e contém glúten.
É possível comer macarrão com ovo em uma dieta saudável?
O macarrão com ovo pode ser consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada.
Ainda assim, é essencial considerar com quais alimentos você os combina para maximizar o valor nutricional do prato e minimizar seus efeitos adversos à saúde.
Por exemplo, coberturas como manteiga, queijo e molhos à base de creme podem aumentar rapidamente o teor de calorias, o que pode levar ao ganho de peso.
Optar por ingredientes ricos em nutrientes e ricos em proteínas ou fibras pode ser uma opção melhor se você estiver controlando seu peso ou quiser manter níveis saudáveis de açúcar no sangue e, ao mesmo tempo, incluir algumas vitaminas e minerais extras em sua dieta.
Experimente combinar seu macarrão com ovo com alimentos ricos em proteínas, como frango, peixe, tofu e vegetais cheios de fibras, para obter o máximo de benefícios nutricionais.
Além disso, observe o tamanho das porções e tente manter cerca de 1 xícara (160 gramas) de macarrão com ovo cozido por porção. Incrementar o macarrão com legumes e proteínas pode ajudá-lo a se sentir mais satisfeito com a refeição sem exagerar no macarrão.
Resumo: Escolher coberturas saudáveis e monitorar o tamanho das porções pode ajudar a garantir que o macarrão com ovo se encaixe em uma dieta bem equilibrada.
Resumo
O macarrão com ovo é um dos favoritos em muitas cozinhas devido à sua adaptabilidade e sabor delicioso.
Eles geralmente são enriquecidos com vitaminas e minerais, fornecendo nutrientes como manganês, selênio e vitaminas do complexo B.
No entanto, eles são ricos em carboidratos, contêm glúten e podem levar ao ganho de peso se consumidos em excesso.
Portanto, embora o macarrão com ovo possa fazer parte de uma refeição balanceada, é fundamental monitorar a quantidade ingerida e selecionar cuidadosamente os ingredientes com os quais ele é combinado.
