Nekvarljiva hrana, kao što su konzervirana roba i sušeno voće, ima dugi rok trajanja i nije joj potrebno hlađenje da se ne bi pokvarila. Umjesto toga, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, primjerice u smočnici ili ormaru.
Oni nisu samo standardni kuhinjski artikli, već ih preferiraju i putnici s ruksakom i kamperi koji na stazu ne mogu ponijeti kvarljivu hranu poput svježeg mesa, mliječnih proizvoda i povrća.
Štoviše, roba koja se ne kvari ključna je u hitnim situacijama i favoriziraju je dobrotvorne organizacije koje hrane ili daju namirnice ljudima koji se suočavaju s beskućništvom ili nesigurnošću hrane.
Iako su neke namirnice, poput makarona i sira u kutiji, pune konzervansa i drugih nezdravih sastojaka, dostupno je malo hranjivih namirnica koje se ne kvare.
Evo 12 najzdravijih namirnica koje se ne kvare.
1. Suhi i konzervirani grah
S dugim rokom trajanja i visokim sadržajem hranjivih tvari, sušeni i konzervirani grah su pametan izbor hrane koja se ne kvari. Konzervirani grah na sobnoj temperaturi može stajati 2-5 godina, a sušeni može trajati deset i više godina, ovisno o pakiranju.
Jedno je istraživanje pokazalo da 80% ljudi na panelu za hitnu upotrebu hrane smatra jestivim zrna graha pohranjena do 30 godina.
Grah je odličan izvor vlakana, biljnih proteina, magnezija, vitamina B, mangana, željeza, fosfora, cinka i bakra. Štoviše, dobro se slažu s većinom namirnica i izvrsni su dodaci juhama, jelima od žitarica i salatama.
2. Maslaci od orašastih plodova
Maslac od oraha je kremast, hranjiv i ukusan.
Iako temperature skladištenja mogu utjecati na rok trajanja, komercijalni maslac od kikirikija ostaje do 9 mjeseci na sobnoj temperaturi. Prirodni maslac od kikirikija, koji ne sadrži konzervanse, traje do 3 mjeseca na 50 ℉ (10 ℃) i samo 1 mjesec na 77 ℉ (25℃).
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), maslac od badema traje do 1 godine na sobnoj temperaturi, dok se maslac od indijskih oraščića čuva do 3 mjeseca.
Maslac od orašastih plodova bogat je izvor zdravih masti, proteina, vitamina, minerala i snažnih biljnih spojeva, uključujući fenolne antioksidanse, spojeve koji štite vaše tijelo od oksidativnog stresa i oštećenja nestabilnim molekulama koje se nazivaju slobodni radikali.
Staklenke maslaca od orašastih plodova možete spremiti u svoju smočnicu, dok manje pakete možete ponijeti u ruksak ili kampirati za užinu na putu.
3. Sušeno voće i povrće
Iako većina svježeg voća i povrća ima kratak rok trajanja, sušeni proizvodi se smatraju nekvarljivima. Kada se pravilno skladišti, većina suhog voća može se sigurno čuvati na sobnoj temperaturi do 1 godine, a sušeno povrće može se čuvati otprilike pola tog vremena.
Možete birati između raznog sušenog voća i povrća, uključujući sušeno bobičasto voće, jabuke, rajčice i mrkvu. Također možete koristiti dehidrator ili pećnicu da sami napravite sušeno voće i povrće. Vakuumirano pakiranje može spriječiti kvarenje.
U suhom voću i povrću možete uživati kao međuobrok ili ga dodati u mješavinu za stazu. Sušeno povrće može se rehidrirati dodavanjem u juhe ili variva ako svježi proizvodi nisu dostupni.
4. Konzervirana riba i perad
Iako su svježa riba i perad prepuni hranjivih tvari, vrlo su kvarljivi. Svejedno, konzervirane vrste mogu se sigurno čuvati bez hladnjaka do 5 godina na sobnoj temperaturi.
Tuna i drugi proizvodi od morskih plodova također se prodaju u laganim pakiranjima poznatim kao retort vrećice, koje su savršene za manje smočnice i ruksake. Plodovi mora u retortama imaju rok trajanja do 18 mjeseci.
Piletina i drugo meso također se mogu naći u vrećicama za retorte, iako biste informacije o roku trajanja trebali pogledati na pakiranju.
Predlaže se za vas: Zamjene za mlijeko u prahu: 6 pametnih alternativa
5. Orašasti plodovi i sjemenke
Orašasti plodovi i sjemenke su prenosivi, bogati su hranjivim tvarima i stabilni su na policama, što ih čini nepokvarljivom glavnom hranom. Omiljeni među putnicima s ruksakom i planinarima zbog visokokaloričnih grickalica, također su izvrsni za imati pri ruci u svakoj situaciji.
U prosjeku, orašasti plodovi traju oko četiri mjeseca ako se drže na ili blizu sobne temperature (68 ℉ ili 20 ℃), iako se rok trajanja značajno razlikuje od vrste orašastih plodova.
Na primjer, indijski oraščići mogu se čuvati šest mjeseci na 68 ℉ (20 ℃), dok pistacije traju samo mjesec dana na istoj temperaturi.
Sjemenke imaju usporediv rok trajanja. Prema USDA, sjemenke bundeve ostaju svježe šest mjeseci na sobnoj temperaturi.
6. Žitarice
Cjelovite žitarice poput zobi, riže i ječma imaju mnogo duži rok trajanja od drugih popularnih, ali kvarljivih izvora ugljikohidrata poput kruha, što ih čini pametnim izborom za dugoročno skladištenje hrane.
Na primjer, smeđa riža može se čuvati na 50–70℉ (10–21℃) do 3 mjeseca, dok farro traje do 6 mjeseci na sobnoj temperaturi.
Žitarice se mogu dodavati juhama, salatama i složencima, što ih čini svestranim nekvarljivim sastojkom. Osim toga, jedenje cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i određenih vrsta raka.
7. Konzervirano povrće i voće
Konzerviranje se dugo koristi za produljenje roka trajanja kvarljive hrane, uključujući voće i povrće.
Toplina koja se koristi tijekom konzerviranja ubija potencijalno štetne mikroorganizme, a karakteristični pečat konzervirane hrane sprječava nove bakterije da pokvare sadržaj.
Rok trajanja konzerviranog voća i povrća ovisi o vrsti proizvoda.
Na primjer, konzervirano povrće s niskom kiselinom, uključujući krumpir, mrkvu, ciklu i špinat, traje 2-5 godina na sobnoj temperaturi.
Predlaže se za vas: Veganski popis namirnica za početnike
S druge strane, voće s visokim udjelom kiseline poput grejpa, jabuka, breskvi, bobičastog voća i ananasa traje samo 12-18 mjeseci. Isto vrijedi i za povrće pakirano u octu, poput kiselog kupusa, njemačke krumpir salate i drugog ukiseljenog povrća.
Kada kupujete, odaberite konzervirano voće pakirano u vodi ili 100% voćnom soku radije nego u teškom sirupu i odlučite se za konzervirano povrće s niskim sadržajem natrija kad god je to moguće.
Ako ste vješti u kuhinji, razmislite o konzerviranju kod kuće od povrća i voća iz trgovine ili iz vrta.
8. Trzav
Konzerviranje mesa praksa je koja se koristi od davnina kako bi se izvori proteina sačuvali od kvarenja. Konkretno, jerky se pravi sušenjem mesa u otopini soli, a zatim dehidriranjem. Tijekom obrade ponekad se koriste konzervansi, arome i drugi aditivi.
Dostupne su mnoge vrste jerky mesa, uključujući govedinu, losos, piletinu i bizona. Biljne zamjene za jerky proizvode se od kokosa, banane i jackfruita. Imajte na umu da ove alternative nisu nutritivno ekvivalentne mesnim kolačima.
Komercijalni jerky može se sigurno držati u smočnici do 1 godine, iako USDA preporučuje da se domaći jerky čuva na sobnoj temperaturi najviše 2 mjeseca.
Bilo koja vrsta žerkija može se uživati u umjerenim količinama, ali najzdravije opcije su one koje ne sadrže dodani šećer, umjetne arome ili konzervanse.
9. Granola i proteinske pločice
Granola i proteinske pločice omiljena su hrana za turiste i planinare zahvaljujući dugom roku trajanja i sastavu hranjivih tvari.
Mnoge granole pločice ostaju svježe do 1 godine na sobnoj temperaturi. Isto tako, većina proteinskih pločica ima rok trajanja od najmanje godinu dana, iako je najbolje provjeriti naljepnice na pojedinačnim proizvodima za informacije o isteku roka trajanja.
Štoviše, granola i proteinske pločice mogu biti vrlo hranjive ako odaberete prave vrste. Potražite robne marke pune izdašnih sastojaka, poput zobi, orašastih plodova i suhog voća, te sadrže minimalno dodanih šećera i umjetnih sastojaka.
10. Juha
Konzervirane i sušene juhe izvrstan su izbor za spremanje smočnice. Preferiraju ih i organizacije za doniranje hrane.
Većina konzerviranih juha ima malo kiseline i može stajati do 5 godina na sobnoj temperaturi. Izuzetak su sorte na bazi rajčice, čiji je rok trajanja oko 18 mjeseci.
Iako bi većina suhih mješavina za juhe trebala trajati do godinu dana u skladištu, najbolje je provjeriti datume isteka na naljepnicama.
Predlaže se za vas: 32 ideje za zdrave, niskokalorične grickalice
Odaberite juhe bogate zdravim sastojcima kao što su povrće i grah te odaberite proizvode s niskim udjelom natrija kad god je to moguće, jer konzumiranje previše dodane soli može naštetiti vašem zdravlju.
11. Zamrznuta jela
Sušenje smrzavanjem koristi sublimaciju, proces u kojem se led pretvara izravno u paru, kako bi se uklonila voda iz hrane kako bi ona dulje trajala na sobnoj temperaturi. Liofilizirani obroci popularni su među putnicima s ruksakom zbog male težine i prenosivosti.
Liofilizirana hrana i liofilizirana jela gotova za konzumaciju napravljena su za dugotrajno skladištenje — neki proizvodi imaju 30-godišnje jamstvo okusa.
Mnoge tvrtke, uključujući Wild Zora i AlpineAire, proizvode ukusna, liofilizirana jela koja su zdrava i prilagođena određenim prehrambenim obrascima.
12. Mlijeko stabilno i nemliječno mlijeko
Dok se svježe mlijeko i neke nemliječne alternative poput bademovog i kokosovog mlijeka moraju čuvati u hladnjaku, stabilno mlijeko i mnoge nemliječne vrste mlijeka čuvaju se na sobnoj temperaturi.
Trajno ili aseptično mlijeko obrađuje se i pakira drugačije od običnog mlijeka jer se zagrijava na višim temperaturama i pakira u sterilne posude.
Jedno je istraživanje pokazalo da mlijeko stabilno na polici ima rok trajanja do 9 mjeseci kada se čuva na 40-68 ℉ (4-20℃).
Napici na biljnoj bazi poput sojinog mlijeka pakirani u fleksibilne materijale, uključujući plastiku, papir i aluminij, na sličan način traju do 10 mjeseci, dok konzervirano kokosovo mlijeko ostaje do 5 godina na sobnoj temperaturi.
Biljno mlijeko stabilno na polici može se koristiti kada nije dostupno hlađenje. Mlijeko u prahu je dobra alternativa, s procijenjenim rokom trajanja od 3-5 godina ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Po potrebi se može rekonstituirati čistom vodom u malim obrocima.
Sažetak
Nekvarljiva hrana dugo traje bez kvarenja i neophodna je u brojnim situacijama.
Bilo da želite donirati stvari dobrotvornim organizacijama, pripremiti se za potencijalne hitne slučajeve, kupiti proizvode prikladne za putovanje s ruksakom ili jednostavno napuniti svoju smočnicu, možete birati između obilja zdrave hrane koja ne zahtijeva hlađenje.
