Некварљиве намирнице, као што су конзервирана роба и сушено воће, имају дуг рок трајања и не захтевају хлађење да се не покваре. Уместо тога, могу се чувати на собној температури, на пример у остави или орману.
Они нису само стандардни кухињски предмети, већ их фаворизују и бекпекери и камписти који на стазу не могу да понесу кварљиву храну попут свежег меса, млечних производа и поврћа.
Штавише, некварљива роба је неопходна у хитним ситуацијама и фаворизована је од стране добротворних организација које хране или дају намирнице људима који се суочавају са бескућништвом или несигурношћу хране.
Иако су неки производи, као што су макарони и сир у кутијама, препуни конзерванса и других нездравих састојака, доступно је мало хранљивих некварљивих намирница.
Ево 12 најздравијих некварљивих намирница.
1. Осушени и конзервирани пасуљ
Са дугим роком трајања и високим садржајем хранљивих материја, сушени и конзервирани пасуљ су паметан избор некварљиве хране. Конзервирани пасуљ може да се чува на собној температури 2-5 година, док сушени пасуљ може трајати десет или више година, у зависности од паковања.
Једна студија је открила да 80% људи на панелу за хитну употребу хране сматра да је пинто пасуљ ускладиштен до 30 година јестивим.
Пасуљ је одличан извор влакана, биљних протеина, магнезијума, витамина Б, мангана, гвожђа, фосфора, цинка и бакра. Штавише, добро се слажу са већином хране и чине обилне додатке супама, јелима од житарица и салатама.
2. Маслац од орашастих плодова
Маслац од орашастих плодова је кремаст, хранљив и укусан.
Иако температуре складиштења могу утицати на рок трајања, комерцијални путер од кикирикија се чува до 9 месеци на собној температури. Природни путер од кикирикија, који не садржи конзервансе, траје до 3 месеца на 50℉ (10℃) и само 1 месец на 77℉ (25℃).
Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), путер од бадема се чува до 1 године на собној температури, док се путер од индијског ораха чува до 3 месеца.
Маслац од орашастих плодова је богат извор здравих масти, протеина, витамина, минерала и моћних биљних једињења, укључујући фенолне антиоксиданте, који су једињења која штите ваше тело од оксидативног стреса и оштећења од стране нестабилних молекула званих слободни радикали.
Тегле путера од орашастих плодова могу се чувати у вашој остави, док мање пакете можете понети у руксак или камповање за ужину у покрету.
3. Суво воће и поврће
Иако већина свежег воћа и поврћа има кратак рок трајања, сушени производи се сматрају некварљивим. Када се правилно складишти, већина сушеног воћа може се безбедно чувати на собној температури до 1 године, а сушено поврће се може чувати око пола тог времена.
Можете бирати између различитог сушеног воћа и поврћа, укључујући сушене бобице, јабуке, парадајз и шаргарепу. Такође можете користити дехидратор или пећницу да направите сопствено сушено воће и поврће. Вакумско запечаћено паковање може помоћи у спречавању кварења.
Сушено воће и поврће можете уживати као ужину или додати у мешавину стаза. Сушено поврће се може рехидрирати додавањем у супе или варива ако нису доступни свјежи производи.
4. Конзерве рибе и живине
Иако су свежа риба и живина препуна хранљивих материја, веома су кварљива. Свеједно, конзервиране сорте могу се безбедно чувати без хлађења до 5 година на собној температури.
Туњевина и други производи од морских плодова се такође продају у лаганим паковањима познатим као ретортне врећице, које су савршене за мање оставе и руксаке. Морски плодови у реторт кесама имају рок трајања до 18 месеци.
Пилетина и друго месо се такође могу наћи у кесицама за реторте, мада би требало да погледате паковање за информације о року трајања.
Предлаже се за вас: Замене за млеко у праху: 6 паметних алтернатива
5. Орашасти плодови и семенке
Орашасти плодови и семенке су преносиви, богати хранљивим материјама и стабилни на полици, што их чини некварљивим основним намирницама. Омиљени су код планинара и планинара за висококалоричну ужину, а такође су сјајни за имати при руци у свакој ситуацији.
У просеку, орашасти плодови трају око четири месеца када се држе на или близу собне температуре (68℉ или 20℃), иако рок трајања значајно варира између сорти орашастих плодова.
На пример, индијски орах се може чувати шест месеци на 68℉ (20℃), док пистаћи трају само месец дана на истој температури.
Семе има упоредив рок трајања. Према УСДА, семенке бундеве остају свеже шест месеци на собној температури.
6. Житарице
Цела зрна као што су овас, пиринач и јечам имају много дужи рок трајања од других популарних, али кварљивих извора угљених хидрата као што је хлеб, што их чини паметним избором за дуготрајно складиштење хране.
На пример, смеђи пиринач може да се чува на 50–70℉ (10–21℃) до 3 месеца, док фарро траје до 6 месеци на собној температури.
Житарице се могу додати у супе, салате и тепсије, што их чини разноврсним некварљивим састојком. Осим тога, једење целих житарица може смањити ризик од дијабетеса типа 2, срчаних болести и одређених врста рака.
7. Конзервирано поврће и воће
Конзервирање се дуго користи за продужење рока трајања кварљивих намирница, укључујући воће и поврће.
Топлота која се користи током конзервирања убија потенцијално штетне микроорганизме, а карактеристичан печат конзервиране хране спречава нове бактерије да покваре садржај.
Рок трајања конзервираног воћа и поврћа зависи од врсте производа.
На пример, конзервирано поврће са ниским садржајем киселине, укључујући кромпир, шаргарепу, цвеклу и спанаћ, траје 2-5 година на собној температури.
С друге стране, воће са високим садржајем киселине као што су грејпфрут, јабуке, брескве, бобице и ананас трају само 12-18 месеци. Исто важи и за поврће упаковано у сирће, као што су кисели купус, немачка кромпир салата и друго кисело поврће.
Када купујете, бирајте конзервирано воће упаковано у воду или 100% воћни сок уместо тешког сирупа и одлучите се за поврће у конзерви са ниским садржајем натријума кад год је то могуће.
Ако сте лукави у кухињи, размислите о конзервирању код куће користећи поврће и воће купљено у продавници или у башти.
8. Јерки
Конзервирање меса је пракса која се користи од давнина како би се извори протеина спречили да се покваре. Конкретно, џерки се прави тако што се месо суши у раствору соли, а затим се дехидрира. Конзерванси, ароме и други адитиви се понекад користе током обраде.
Доступне су многе врсте меса, укључујући говедину, лососа, пилетину и бивоље. Биљне алтернативе су направљене од кокоса, банана и џекфрута. Имајте на уму да ове алтернативе нису нутритивно еквивалентне џековима од меса.
Комерцијални џем се може безбедно чувати у остави до 1 године, иако УСДА препоручује да се домаћи млевени колачи чувају на собној температури највише 2 месеца.
Било која врста меса може се уживати у умереним количинама, али најздравије опције су оне које не садрже додатни шећер, вештачке ароме или конзервансе.
9. Гранола и протеинске плочице
Гранола и протеинске плочице су омиљена храна за бекпекере и планинаре захваљујући дугом року трајања и саставу хранљивих материја.
Многе граноле плочице остају свеже до 1 године на собној температури. Исто тако, већина протеинских плочица има рок трајања од најмање годину дана, мада је најбоље да проверите етикету на појединачним производима за информације о истеку.
Штавише, гранола и протеинске плочице могу бити веома хранљиве ако одаберете праве врсте. Потражите брендове пуне богатих састојака, као што су зоб, ораси и суво воће, и садрже минимално додати шећер и вештачке састојке.
10. Супа
Конзервиране и сушене супе су одличан избор за складиштење оставе. Организације за донације хране их такође преферирају.
Већина конзервираних супа има мало киселине и може трајати до 5 година на собној температури. Изузетак су сорте на бази парадајза, које имају рок трајања од око 18 месеци.
Иако већина сушених мешавина за супе треба да издржи до годину дана у складиштењу, најбоље је проверити датуме истека на етикетама.
Бирајте супе богате здравим састојцима попут поврћа и пасуља и бирајте производе са ниским садржајем натријума кад год је то могуће, јер конзумирање превише соли може штетити вашем здрављу.
Предлаже се за вас: 32 идеје за здраве, нискокалоричне ужине
11. Лиофилизирани оброци
Сушење замрзавањем користи сублимацију, процес у коме се лед директно претвара у пару, како би се уклонила вода из хране тако да дуже траје на собној температури. Лиофилизирани оброци су популарни међу бекпекерима због своје мале тежине и преносивости.
Лиофилизирана храна и готови оброци сушени замрзавањем су направљени за дуготрајно складиштење — неки производи имају 30-годишњу гаранцију укуса.
Многе компаније, укључујући Вилд Зора и АлпинеАире, праве укусне, замрзнуте оброке који су здрави и прилагођени специфичним обрасцима исхране.
12. Млеко стабилно и немлечно млеко
Док свеже млеко и неке немлечне алтернативе као што су бадемово и кокосово млеко морају да се чувају у фрижидеру, млеко стабилно на полици и многе немлечне врсте млека чувају се на собној температури.
Стабилно или асептично млеко се обрађује и пакује другачије од обичног млека јер се загрева на вишим температурама и пакује у стерилне контејнере.
Једна студија је открила да млеко које је стабилно на полици има рок трајања до 9 месеци када се држи на 40–68℉ (4–20℃).
Пића на биљној бази попут сојиног млека упакована у флексибилне материјале, укључујући пластику, папир и алуминијум, на сличан начин трају до 10 месеци, док конзервирано кокосово млеко држи до 5 година на собној температури.
Стабилно и биљно млеко се може користити када хлађење није доступно. Млеко у праху је добра алтернатива, са процењеним роком трајања од 3-5 година када се чува на хладном и тамном месту. По потреби се може реконституисати чистом водом у малим порцијама.
Резиме
Некварљиве намирнице трају дуго без кварења и неопходне су у бројним ситуацијама.
Без обзира да ли желите да донирате предмете добротворним организацијама, припремите се за потенцијалне хитне случајеве, купите производе погодне за руксак или само залихете своју оставу, можете бирати између обиља здраве хране која не захтева хлађење.
