Нешвидкопсувні продукти, такі як консерви та сухофрукти, мають тривалий термін зберігання і не вимагають охолодження, щоб уникнути їх псування. Натомість їх можна зберігати при кімнатній температурі, наприклад, у коморі чи шафі.
Це не лише стандартні кухонні предмети, але й улюблені мандрівниками та кемперами, які не можуть брати з собою швидкопсувні продукти, такі як свіже м’ясо, молочні продукти та овочі.
Більше того, нешвидкопсувні товари є важливими в надзвичайних ситуаціях і віддають перевагу благодійним організаціям, які годують або дають продукти людям, які стикаються з бездомністю або відсутністю продовольчої безпеки.
Хоча деякі продукти, як-от макарони та сир у коробках, містять консерванти та інші нездорові інгредієнти, доступно небагато поживних продуктів, які не швидко псуються.
Ось 12 найкорисніших продуктів, які не швидко псуються.
1. Сушена і консервована квасоля
Завдяки тривалому терміну зберігання та високому вмісту поживних речовин сушені та консервовані боби є розумним вибором їжі, яка не швидко псується. Консервована квасоля може зберігатися при кімнатній температурі 2–5 років, а сушена — десять і більше років, залежно від упаковки.
Одне дослідження показало, що боби пінто, які зберігалися до 30 років, вважалися їстівними 80% людей на комісії з екстреного використання харчових продуктів.
Квасоля є чудовим джерелом клітковини, рослинного білка, магнію, вітамінів групи В, марганцю, заліза, фосфору, цинку та міді. Крім того, вони добре поєднуються з більшістю продуктів і стають ситними доповненнями до супів, зернових страв і салатів.
2. Горіхове масло
Горіхове масло кремове, насичене поживними речовинами та смачне.
Незважаючи на те, що температура зберігання може вплинути на термін придатності, комерційне арахісове масло зберігається до 9 місяців при кімнатній температурі. Натуральне арахісове масло, яке не містить консервантів, зберігається до 3 місяців при 50 ℉ (10 ℃) і лише 1 місяць при 77 ℉ (25℃).
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), мигдальне масло зберігається до 1 року при кімнатній температурі, тоді як масло кешью зберігається до 3 місяців.
Горіхове масло є багатим джерелом здорових жирів, білка, вітамінів, мінералів і потужних рослинних сполук, у тому числі фенольних антиоксидантів, які є сполуками, які захищають ваше тіло від окислювального стресу та пошкодження нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами.
Банки горіхового масла можна зберігати у своїй коморі, а менші пакети можна брати з собою в рюкзак або в похід, щоб перекусити в дорозі.
3. Сушені фрукти та овочі
Хоча більшість свіжих фруктів і овочів мають короткий термін зберігання, сушені продукти вважаються нешвидкопсувними. При правильному зберіганні більшість сухофруктів можна безпечно зберігати при кімнатній температурі до 1 року, а сушені овочі можна зберігати приблизно половину цього часу.
На вибір є різноманітні сушені фрукти та овочі, зокрема сушені ягоди, яблука, помідори, морква. Ви також можете використовувати дегідратор або духовку, щоб зробити власні сушені фрукти та овочі. Вакуумна упаковка може допомогти запобігти псуванню.
Сушеними фруктами та овочами можна насолоджуватися в якості закуски або додавати в мікс. Сушені овочі можна відновити, додавши їх до супів або рагу, якщо свіжих продуктів немає.
4. Консерви з риби та птиці
Хоча свіжа риба та птиця наповнені поживними речовинами, вони дуже швидко псуються. Тим не менш, консервовані сорти можна спокійно зберігати без холодильника до 5 років при кімнатній температурі.
Тунець та інші продукти з морепродуктів також продаються в легких упаковках, відомих як реторт-пакети, які ідеально підходять для невеликих комор і подорожей. Морепродукти в реторт-пакетах мають термін зберігання до 18 місяців.
Курку та інше м’ясо також можна знайти в пакетах для реторт, хоча інформацію про термін придатності слід дивитися на упаковці.
Для вас пропонується: Замінники сухого молока: 6 розумних альтернатив
5. Горіхи та насіння
Горіхи та насіння портативні, багаті на поживні речовини та стійкі до зберігання, що робить їх нешвидкопсувними продуктами харчування. Їх люблять мандрівники та мандрівники для висококалорійних перекусів, їх також чудово мати під рукою в будь-якій ситуації.
У середньому горіхи зберігаються близько чотирьох місяців при кімнатній температурі (68 ℉ або 20 ℃), хоча термін придатності суттєво відрізняється в різних сортах горіхів.
Наприклад, кешью можна зберігати протягом шести місяців при 68 ℉ (20 ℃), а фісташки – лише один місяць при тій самій температурі.
Насіння має порівнянний термін зберігання. За даними Міністерства сільського господарства США, гарбузове насіння залишається свіжим протягом шести місяців при кімнатній температурі.
6. Зерна
Цільні зерна, такі як овес, рис і ячмінь, мають набагато довший термін зберігання, ніж інші популярні, але швидкопсувні джерела вуглеводів, такі як хліб, що робить їх розумним вибором для тривалого зберігання їжі.
Наприклад, коричневий рис можна зберігати при 50–70 ℉ (10–21 ℃) до 3 місяців, тоді як фарро зберігається до 6 місяців при кімнатній температурі.
Зерна можна додавати в супи, салати та запіканки, що робить їх універсальним нешвидкопсувним інгредієнтом. Крім того, вживання цільного зерна може знизити ризик діабету 2 типу, серцевих захворювань і деяких видів раку.
7. Консервовані овочі та фрукти
Консервування давно використовується для подовження терміну зберігання швидкопсувних продуктів, включаючи фрукти та овочі.
Тепло, яке використовується під час консервування, вбиває потенційно шкідливі мікроорганізми, а характерне ущільнення консервованих продуктів не дає новим бактеріям зіпсувати вміст.
Термін зберігання плодоовочевих консервів залежить від виду продукту.
Наприклад, овочеві консерви з низьким вмістом кислоти, зокрема картопля, морква, буряк, шпинат, зберігаються 2–5 років при кімнатній температурі.
Для вас пропонується: Веганський список продуктів для початківців
З іншого боку, фрукти з високим вмістом кислоти, такі як грейпфрут, яблука, персики, ягоди та ананаси, зберігаються лише 12–18 місяців. Те саме стосується овочів, упакованих в оцті, таких як квашена капуста, німецький картопляний салат та інші мариновані овочі.
Під час покупки вибирайте консервовані фрукти, упаковані у воді або 100% фруктовому соку, а не густий сироп, і вибирайте консервовані овочі з низьким вмістом натрію, коли це можливо.
Якщо ви вправні на кухні, подумайте про консервацію вдома, використовуючи куплені або вирощені в саду овочі та фрукти.
8. Ривка
Консервування м’яса — це практика, яка використовувалася з давніх часів, щоб зберегти джерела білка від псування. Зокрема, в’ялене м’ясо виготовляється шляхом висушування м’яса в соляному розчині, а потім його зневоднення. При переробці іноді використовують консерванти, ароматизатори та інші добавки.
Доступно багато видів в’яленого м’яса, включаючи яловичину, лосось, курку та буйвола. Альтернативи в’яленого м’яса рослинного походження виготовляються з кокоса, банана та джекфрута. Зауважте, що ці альтернативи не є поживними еквівалентами в’яленого м’яса.
Комерційне в’ялене м’ясо можна безпечно зберігати в коморі до 1 року, хоча USDA рекомендує зберігати домашнє в’ялене м’ясо при кімнатній температурі максимум 2 місяці.
Будь-яке в’ялене м’ясо можна вживати в помірних кількостях, але найздоровішими є ті, які не містять цукру, штучних ароматизаторів або консервантів.
9. Гранола і протеїнові батончики
Гранола та протеїнові батончики є улюбленою їжею для мандрівників і мандрівників завдяки тривалому терміну зберігання та складу поживних речовин.
Багато батончиків граноли залишаються свіжими до 1 року при кімнатній температурі. Подібним чином більшість білкових батончиків мають термін придатності принаймні один рік, хоча найкраще перевірити етикетку на окремих продуктах, щоб дізнатися про термін придатності.
Крім того, гранола та протеїнові батончики можуть бути дуже поживними, якщо ви виберете правильні види. Шукайте бренди, повні ситних інгредієнтів, таких як овес, горіхи та сухофрукти, і містять мінімальну кількість цукру та штучних інгредієнтів.
10. Суп
Консервовані та сушені супи – чудовий вибір для заповнення вашої комори. Їм також віддають перевагу організації пожертвування їжі.
Більшість консервованих супів мають низький вміст кислоти і можуть зберігатися до 5 років при кімнатній температурі. Винятком є сорти на основі томатів, термін зберігання яких становить близько 18 місяців.
Для вас пропонується: 32 ідея здорового, низькокалорійного перекусу
Хоча більшість сухих сумішей для супу зберігаються до 1 року, найкраще перевіряти терміни придатності на етикетках.
Вибирайте супи, багаті корисними інгредієнтами, такими як овочі та квасоля, і вибирайте продукти з низьким вмістом натрію, коли це можливо, оскільки споживання занадто великої кількості доданої солі може зашкодити вашому здоров’ю.
11. Ліофілізовані страви
Сулімаційна сушка використовує сублімацію, процес, під час якого лід перетворюється безпосередньо на пару, щоб видалити воду з їжі, щоб вона довше зберігалася при кімнатній температурі. Ліофілізовані страви популярні серед туристів через їх невелику вагу та мобільність.
Ліофілізовані продукти та готові до споживання сублімовані страви призначені для тривалого зберігання — деякі продукти мають 30-річну гарантію смаку.
Багато компаній, у тому числі Wild Zora та AlpineAire, готують смачні ліофілізовані страви, які є корисними та відповідають певним дієтичним схемам.
12. Стійке молоко та немолочне молоко
У той час як свіже молоко та деякі немолочні альтернативи, такі як мигдальне та кокосове молоко, потрібно зберігати в холодильнику, стабільне молоко та багато немолочних видів молока зберігаються при кімнатній температурі.
Стабільне або асептичне молоко обробляється та упаковується інакше, ніж звичайне молоко, оскільки воно нагрівається до вищих температур і упаковується в стерильні контейнери.
Одне дослідження показало, що стабільне молоко зберігається до 9 місяців при температурі 40–68 ℉ (4–20℃).
Напої рослинного походження, такі як соєве молоко, упаковане в гнучкі матеріали, зокрема пластик, папір і алюміній, зберігається до 10 місяців, тоді як консервоване кокосове молоко зберігається до 5 років при кімнатній температурі.
Стабільне молоко рослинного походження можна використовувати, якщо немає охолодження. Хорошою альтернативою є сухе молоко, орієнтовний термін придатності якого становить 3–5 років у прохолодному темному місці. За потреби його можна розвести чистою водою невеликими порціями.
Резюме
Нешвидкопсувні продукти зберігаються довго, не псуються, і необхідні в багатьох ситуаціях.
Незалежно від того, чи хочете ви пожертвувати речі благодійним організаціям, підготуватися до можливих надзвичайних ситуацій, придбати продукти, зручні для подорожей, або просто запастися у коморі, ви можете вибрати з великої кількості здорових продуктів, які не потребують охолодження.
