A nem romlandó élelmiszerek, mint például a konzervek és a szárított gyümölcsök, hosszú ideig eltarthatók, és nem igényelnek hűtést, hogy meg ne romoljanak. Ehelyett szobahőmérsékleten, például kamrában vagy szekrényben tárolhatók.
Nemcsak a szokásos konyhai cikkek, hanem a hátizsákos turisták és a kempingezők is kedvelik, akik nem hozhatnak magukkal romlandó élelmiszereket, például friss húsokat, tejtermékeket és zöldségeket.
Sőt, a nem romlandó áruk elengedhetetlenek vészhelyzetekben, és előnyben részesítik azokat a jótékonysági szervezeteket, amelyek hajléktalansággal vagy élelmiszer-ellátási bizonytalansággal küzdő embereket etetnek vagy élelmiszert adnak.
Bár egyes termékek, például a dobozos makaróni és a sajt tele vannak tartósítószerekkel és más egészségtelen összetevőkkel, kevés tápláló, nem romlandó élelmiszer áll rendelkezésre.
Íme a 12 legegészségesebb, nem romlandó élelmiszer.
1. Szárított és konzerv bab
Hosszú eltarthatóságának és magas tápanyagtartalmának köszönhetően a szárított és konzerv bab okos, nem romlandó élelmiszer-választás. A babkonzerv szobahőmérsékleten 2-5 évig, a szárított bab pedig tíz vagy több évig is eláll a csomagolástól függően.
Egy tanulmány kimutatta, hogy az akár 30 évig tárolt pinto babot az emberek 80%-a ehetőnek tartotta a vészhelyzeti élelmiszerhasználati panelen.
A bab kiváló rostforrás, növényi fehérje, magnézium, B-vitaminok, mangán, vas, foszfor, cink és réz. Ezen túlmenően a legtöbb ételhez jól passzolnak, és kiadós adalékként szolgálnak levesekhez, gabonaételekhez és salátákhoz.
2. Dióvajak
A dióvaj krémes, tápanyagdús és finom.
Bár a tárolási hőmérséklet befolyásolhatja az eltarthatóságot, a kereskedelemben kapható mogyoróvaj szobahőmérsékleten akár 9 hónapig is eláll. A természetes mogyoróvaj, amely nem tartalmaz tartósítószert, 50 ℉ (10 ℃) hőmérsékleten akár 3 hónapig, 77 ℉ (25) fokon pedig csak 1 hónapig tart.℃).
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a mandulavaj szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig, míg a kesudióvaj akár 3 hónapig is eltartható.
A dióvaj gazdag forrása az egészséges zsíroknak, fehérjéknek, vitaminoknak, ásványi anyagoknak és erős növényi vegyületeknek, beleértve a fenolos antioxidánsokat is, amelyek olyan vegyületek, amelyek megvédik a szervezetet az oxidatív stressztől és az instabil molekulák, az úgynevezett szabad gyökök károsodásától.
A dióvajas tégelyeket a kamrában tárolhatja, a kisebb csomagokat pedig elviheti hátizsákba vagy kempingbe egy útközbeni harapnivalóért.
3. Szárított gyümölcsök és zöldségek
Bár a legtöbb friss gyümölcs és zöldség rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, a szárított termékek nem romlandónak minősülnek. Megfelelő tárolás esetén a legtöbb szárított gyümölcs szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig, a szárított zöldségek pedig körülbelül feleannyi ideig tárolhatók.
Különféle szárított gyümölcsök és zöldségek közül választhat, beleértve a szárított bogyókat, almát, paradicsomot és sárgarépát. A szárított gyümölcsök és zöldségek saját készítésére is használhatunk szárítót vagy sütőt. A vákuumzáras csomagolás segíthet megelőzni a romlást.
A szárított gyümölcsök és zöldségek snackként fogyaszthatók, vagy hozzáadhatók a trail mixhez. A szárított zöldségek rehidratálhatók, ha levesekhez vagy pörköltekhez adják, ha nem állnak rendelkezésre friss termékek.
4. Hal- és baromfikonzervek
Bár a friss hal és baromfi tele van tápanyagokkal, nagyon romlandó. Ugyanakkor a konzerv fajták hűtés nélkül, szobahőmérsékleten akár 5 évig is biztonságosan eltarthatók.
A tonhalat és más tenger gyümölcseiből készült termékeket könnyű, retortatasakként ismert csomagolásban is árusítanak, amelyek tökéletesek kisebb kamrákhoz és hátizsákokhoz. A retortatasakokban lévő tenger gyümölcsei akár 18 hónapig is eltarthatók.
Az Ön számára javasolt: Tejporpótlók: 6 okos alternatíva
Csirke és más húsok is megtalálhatók a retortatasakokban, bár az eltarthatósági adatokért olvassa el a csomagolást.
5. Dió és magvak
A diófélék és magvak hordozhatóak, tápanyagban gazdagok és eltarthatóak, így nem romlandó élelmiszerek. A hátizsákos turisták és a túrázók kedvelik a kalóriadús nassolni valókat, és nagyszerűek, ha minden helyzetben kéznél vannak.
A dió átlagosan körülbelül négy hónapig eláll szobahőmérsékleten (68 ℉ vagy 20 ℃) vagy annak közelében, bár az eltarthatósági idő jelentősen eltér a diófajták között.
Például a kesudió hat hónapig tartható 68 ℉ (20 ℃) hőmérsékleten, míg a pisztácia csak egy hónapig tart el ugyanazon a hőmérsékleten.
A vetőmagok eltarthatósági ideje hasonló. Az USDA szerint a tökmag szobahőmérsékleten hat hónapig friss marad.
6. Gabonák
A teljes kiőrlésű gabonák, például a zab, a rizs és az árpa sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, mint más népszerű, de romlandó szénhidrátforrások, például a kenyér, így okos választás a hosszú távú élelmiszertároláshoz.
Például a barna rizs 50–70 ℉ (10–21 ℃) hőmérsékleten legfeljebb 3 hónapig tartható, míg a farro szobahőmérsékleten 6 hónapig tart.
A gabonák hozzáadhatók levesekhez, salátákhoz és rakott ételekhez, így sokoldalú, nem romlandó alapanyag. Ráadásul a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
7. Zöldség- és gyümölcskonzerv
A konzerválást régóta használják a romlandó élelmiszerek, köztük a gyümölcsök és zöldségek eltarthatóságának meghosszabbítására.
A befőzés során felhasznált hő elpusztítja a potenciálisan káros mikroorganizmusokat, a konzerv élelmiszerek jellegzetes lezárása pedig megakadályozza, hogy az új baktériumok elrontsák a tartalmat.
A konzerv gyümölcsök és zöldségek eltarthatósága a termék típusától függ.
Az Ön számára javasolt: Vegán élelmiszerboltok kezdőknek
Például az alacsony savtartalmú konzerv zöldségek, beleértve a burgonyát, a sárgarépát, a céklát és a spenótot, szobahőmérsékleten 2-5 évig elállnak.
Másrészt a magas savtartalmú gyümölcsök, mint a grapefruit, az alma, az őszibarack, a bogyók és az ananász, mindössze 12-18 hónapig tartanak el. Ugyanez vonatkozik az ecetbe csomagolt zöldségekre, például a savanyú káposztára, a német burgonyasalátára és más ecetes zöldségekre.
Vásárláskor válasszon vízbe vagy 100%-os gyümölcslébe csomagolt gyümölcskonzervet a kemény szirup helyett, és amikor csak lehetséges, válasszon alacsony nátriumtartalmú konzerv zöldségeket.
Ha ügyes a konyhában, fontolja meg az otthoni befőzést bolti vagy kertben termesztett zöldségek és gyümölcsök felhasználásával.
8. Szaggatott
A hús tartósítását ősidők óta alkalmazzák a fehérjeforrások megromlásának megakadályozására. Pontosabban, a rántást úgy készítik, hogy a húst sóoldatban pácolják, majd dehidratálják. A feldolgozás során időnként tartósítószereket, aromákat és egyéb adalékanyagokat használnak.
Sokféle rántás kapható, beleértve a marhahúst, a lazacot, a csirkét és a bivalyt. A növényi alapú rántás alternatívák kókuszból, banánból és jackfruitból készülnek. Vegye figyelembe, hogy ezek az alternatívák táplálkozási szempontból nem egyenértékűek a húsalapú rántással.
A kereskedelmi forgalomban kapható rántást akár 1 évig is biztonságosan el lehet helyezni a kamrában, bár az USDA azt javasolja, hogy a házi készítésű rántást szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hónapig tárolják.
Bármilyen rántást mérsékelten fogyaszthatunk, de a legegészségesebbek azok, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, mesterséges aromákat vagy tartósítószereket.
9. Granola és proteinszeletek
A granola és a proteinszeletek hosszú eltarthatóságuknak és tápanyag-összetételüknek köszönhetően a hátizsákos turisták és túrázók kedvenc ételei.
Sok granolaszelet szobahőmérsékleten akár 1 évig is friss marad. Hasonlóképpen, a legtöbb fehérjeszelet eltarthatósági ideje legalább egy év, bár a legjobb, ha megnézi az egyes termékek címkéjén a lejárati információkat.
Ezenkívül a granola és a fehérjeszeletek rendkívül táplálóak lehetnek, ha a megfelelő fajtákat választja. Keressen olyan márkákat, amelyek tele vannak kiadós összetevőkkel, mint például zab, dió és szárított gyümölcs, és minimális hozzáadott cukrot és mesterséges összetevőket tartalmaznak.
Az Ön számára javasolt: 32 egészséges, alacsony kalóriatartalmú snack ötlet
10. Leves
A konzerv és szárított levesek kiváló választás a kamra feltöltéséhez. Az élelmiszer-adományozó szervezetek is előnyben részesítik őket.
A legtöbb konzerv leves alacsony savtartalmú, és szobahőmérsékleten akár 5 évig is eláll. Kivételt képeznek a paradicsom alapú fajták, amelyek eltarthatósága körülbelül 18 hónap.
Bár a legtöbb szárított leveskeveréknek akár 1 évig is eltarthat a tárolásban, a legjobb, ha megnézi a címkéken a lejárati dátumot.
Válasszon egészséges összetevőkben gazdag leveseket, például zöldségeket és babot, és lehetőség szerint válasszon alacsony nátriumtartalmú termékeket, mivel a túl sok hozzáadott só fogyasztása károsíthatja az egészségét.
11. Fagyasztva szárított ételek
A fagyasztva szárítás során szublimációt alkalmaznak, amely során a jeget közvetlenül gőzzé alakítják, hogy eltávolítsák az élelmiszerből a vizet, hogy az tovább tartson szobahőmérsékleten. A fagyasztva szárított ételek könnyű súlyuk és hordozhatóságuk miatt népszerűek a hátizsákos turisták körében.
A fagyasztva szárított élelmiszerek és a fogyasztásra kész, fagyasztva szárított ételek hosszú távú tárolásra készültek – egyes termékek 30 év ízgaranciával büszkélkedhetnek.
Sok vállalat, köztük a Wild Zora és az AlpineAire, ízletes, fagyasztva szárított ételeket készít, amelyek egészségesek és megfelelnek a meghatározott táplálkozási mintáknak.
12. Eltartható tej és tejmentes tej
Míg a friss tejet és néhány tejmentes alternatívát, például a mandulatejet és a kókusztejet hűtőszekrényben kell tárolni, az eltartható tejet és sok nem tejterméket szobahőmérsékleten kell tartani.
Az eltartható vagy aszeptikus tejet másképpen dolgozzák fel és csomagolják, mint a normál tejet, mert magasabb hőmérsékletre hevítik és steril tartályokba csomagolják.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a stabil tej eltarthatósága 9 hónapig tart, ha 40-68 fokon tartották (4-20℃).
A növényi alapú italok, mint például a rugalmas anyagokba, például műanyagba, papírba és alumíniumba csomagolt szójatej, hasonlóképpen akár 10 hónapig is elállnak, míg a dobozos kókusztej akár 5 évig is eláll szobahőmérsékleten.
Eltartható és növényi alapú tej is használható, ha nem áll rendelkezésre hűtés. A tejpor jó alternatíva, becsült eltarthatósága 3-5 év, ha hűvös, sötét helyen tárolják. Szükség szerint kis adagokban tiszta vízzel feloldható.
Összegzés
A nem romlandó élelmiszerek sokáig elállnak romlás nélkül, és számos helyzetben szükségesek.
Akár jótékonysági szervezeteknek szeretne tárgyakat adományozni, akár az esetleges vészhelyzetekre készülni, hátizsákkal kényelmes termékeket vásárolni, akár csak feltölteni a kamráját, rengeteg egészséges étel közül választhat, amelyek nem igényelnek hűtést.
