Ushqimet që nuk prishen, të tilla si produktet e konservuara dhe frutat e thata, kanë një jetëgjatësi të gjatë dhe nuk kërkojnë ftohje për t'i mbajtur ato të mos prishen. Në vend të kësaj, ato mund të ruhen në temperaturën e dhomës, si në një qilar ose dollap.
Ato nuk janë vetëm sende standarde kuzhine, por gjithashtu favorizohen nga udhëtarët dhe kampistët që nuk mund të sjellin ushqime që prishen si mish të freskët, bulmet dhe perime në shteg.
Për më tepër, mallrat që nuk prishen janë thelbësore në situata emergjente dhe favorizohen nga organizatat bamirëse që ushqejnë ose u japin sende ushqimore njerëzve që përballen me të pastrehë ose me pasiguri ushqimore.
Megjithëse disa artikuj, si makaronat dhe djathi në kuti, janë të mbushura me konservues dhe përbërës të tjerë jo të shëndetshëm, pak ushqime ushqyese që nuk prishen janë në dispozicion.
Këtu janë 12 nga ushqimet më të shëndetshme që nuk prishen.
1. Fasule të thata dhe të konservuara
Me një jetëgjatësi të gjatë dhe përmbajtje të lartë lëndësh ushqyese, fasulet e thara dhe të konservuara janë zgjedhje të zgjuara ushqimore që nuk prishen. Fasulet e konservuara mund të ruhen në temperaturën e dhomës për 2-5 vjet, ndërsa fasulet e thata mund të zgjasin dhjetë ose më shumë vjet, në varësi të paketimit.
Një studim zbuloi se fasulet pinto të ruajtura deri në 30 vjet konsideroheshin të ngrënshme nga 80% e njerëzve në një panel përdorimi urgjent të ushqimit.
Fasulet janë një burim i shkëlqyer i fibrave, proteinave me bazë bimore, magnezit, vitaminave B, manganit, hekurit, fosforit, zinkut dhe bakrit. Për më tepër, ato kombinohen mirë me shumicën e ushqimeve dhe bëjnë shtesa të përzemërta në supa, pjata me drithëra dhe sallata.
2. Gjalpë arrash
Gjalpi i arrave është kremoz, i pasur me lëndë ushqyese dhe i shijshëm.
Megjithëse temperaturat e ruajtjes mund të ndikojnë në jetëgjatësinë, gjalpi i kikirikut komercial ruhet deri në 9 muaj në temperaturën e dhomës. Gjalpi natyral i kikirikut, i cili nuk përmban konservues, zgjat deri në 3 muaj në 50℉ (10℃) dhe vetëm 1 muaj në 77℉ (25℃).
Sipas Departamentit të Bujqësisë së Shteteve të Bashkuara (USDA), gjalpi i bajames ruhet deri në 1 vit në temperaturën e dhomës, ndërsa gjalpi i shqemit ruhet deri në 3 muaj.
Gjalpi i arrave është një burim i pasur i yndyrave të shëndetshme, proteinave, vitaminave, mineraleve dhe komponimeve të fuqishme bimore, duke përfshirë antioksidantë fenolik, të cilët janë përbërës që mbrojnë trupin tuaj kundër stresit oksidativ dhe dëmtimit nga molekulat e paqëndrueshme të quajtura radikale të lira.
Kavanozët me gjalpë arra mund të ruhen në qilarin tuaj, ndërsa pako më të vogla mund të merren në çanta shpine ose në kampe për një meze të lehtë në lëvizje.
3. Frutat dhe perimet e thata
Edhe pse shumica e frutave dhe perimeve të freskëta kanë një jetëgjatësi të shkurtër, prodhimet e thata konsiderohen që nuk prishen. Kur ruhen siç duhet, shumica e frutave të thata mund të mbahen të sigurta në temperaturën e dhomës deri në 1 vit, dhe perimet e thata mund të mbahen për rreth gjysmën e asaj kohe.
Ju mund të zgjidhni nga fruta dhe perime të ndryshme të thata, duke përfshirë manaferrat e thata, mollët, domatet dhe karotat. Ju gjithashtu mund të përdorni një dehidratues ose furrë për të përgatitur frutat dhe perimet tuaja të thata. Paketimi i mbyllur me vakum mund të ndihmojë në parandalimin e prishjes.
Frutat dhe perimet e thata mund të shijohen si rostiçeri ose të shtohen në përzierjen e shtigjeve. Perimet e thata mund të rihidratohen duke i shtuar ato në supa ose zierje nëse nuk ka produkte të freskëta.
4. Peshku dhe shpendët e konservuar
Edhe pse peshqit dhe shpendët e freskët janë të mbushura me lëndë ushqyese, ato janë shumë të prishshme. E njëjta gjë, varietetet e konservuara mund të mbahen në mënyrë të sigurtë pa frigorifer deri në 5 vjet në temperaturën e dhomës.
Sugjeruar për ju: Zëvendësuesit e qumështit pluhur: 6 alternativa të zgjuara
Tuna dhe produkte të tjera ushqimore deti shiten gjithashtu në pako të lehta të njohura si thasë retorte, të cilat janë perfekte për qilar të vegjël dhe çanta shpine. Ushqimet e detit në thasë retorte kanë një jetëgjatësi deri në 18 muaj.
Mishi i pulës dhe mishrat e tjerë mund të gjenden gjithashtu në thasë retorte, megjithëse duhet t'i referoheni paketimit për informacionin e afatit të përdorimit.
5. Arrat dhe farat
Arrat dhe farat janë të lëvizshme, të pasura me lëndë ushqyese dhe të qëndrueshme në raft, duke i bërë ato ushqime që nuk prishen. Të preferuar nga udhëtarët e shpinës dhe alpinistët për ushqime me kalori të lartë, ato janë gjithashtu të shkëlqyera për t'i pasur pranë në çdo situatë.
Mesatarisht, arrat zgjasin rreth katër muaj kur mbahen në ose afër temperaturës së dhomës (68℉ ose 20℃), megjithëse afati i ruajtjes ndryshon ndjeshëm midis varieteteve të arrave.
Për shembull, shqemet mund të mbahen për gjashtë muaj në 68℉ (20℃), ndërsa fëstëkët qëndrojnë vetëm një muaj në të njëjtën temperaturë.
Farërat kanë jetëgjatësi të krahasueshme. Sipas USDA, farat e kungullit qëndrojnë të freskëta për gjashtë muaj në temperaturën e dhomës.
6. Kokrra
Drithërat integrale si tërshëra, orizi dhe elbi kanë një jetëgjatësi shumë më të gjatë se burimet e tjera të njohura, por që prishen karbohidratet si buka, duke i bërë ato një zgjedhje të zgjuar për ruajtjen afatgjatë të ushqimit.
Për shembull, orizi kaf mund të mbahet në 50–70℉ (10–21℃) deri në 3 muaj, ndërsa farro zgjat deri në 6 muaj në temperaturën e dhomës.
Drithërat mund të shtohen në supa, sallata dhe tavë, duke i bërë ato një përbërës të gjithanshëm që nuk prishet. Plus, ngrënia e drithërave të plota mund të zvogëlojë rrezikun e diabetit të tipit 2, sëmundjeve të zemrës dhe kancereve të caktuara.
7. Perime dhe fruta të konservuara
Konservimi është përdorur prej kohësh për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimeve që prishen, duke përfshirë frutat dhe perimet.
Sugjeruar për ju: Lista ushqimore vegane për fillestarët
Nxehtësia e përdorur gjatë konservimit vret mikroorganizmat potencialisht të dëmshëm dhe vula karakteristike e ushqimeve të konservuara i pengon bakteret e reja të prishin përmbajtjen.
Afati i ruajtjes së frutave dhe perimeve të konservuara varet nga lloji i prodhimit.
Për shembull, perimet e konservuara me aciditet të ulët, duke përfshirë patatet, karotat, panxharin dhe spinaqin, zgjasin 2-5 vjet në temperaturën e dhomës.
Nga ana tjetër, frutat me aciditet të lartë si grejpfruti, mollët, pjeshkët, manaferrat dhe ananasi zgjasin vetëm 12-18 muaj. E njëjta gjë vlen edhe për perimet e paketuara në uthull, si lakër turshi, sallata gjermane me patate dhe perime të tjera turshi.
Kur blini, zgjidhni fruta të konservuara të paketuara në ujë ose lëng frutash 100% në vend të shurupit të rëndë dhe zgjidhni perime të konservuara me natrium të ulët sa herë që është e mundur.
Nëse jeni dinak në kuzhinë, merrni parasysh konservimin në shtëpi duke përdorur perime dhe fruta të blera në dyqan ose të rritura në kopsht.
8. I vrullshëm
Ruajtja e mishit është një praktikë e përdorur që nga kohërat e lashta për të parandaluar prishjen e burimeve të proteinave. Konkretisht, thartira bëhet duke e kuruar mishin në një tretësirë kripe, më pas duke e dehidratuar atë. Gjatë përpunimit ndonjëherë përdoren konservues, aromatizues dhe aditivë të tjerë.
Shumë lloje të thartirave janë në dispozicion, duke përfshirë viçin, salmonin, pulën dhe buallin. Alternativat e thara me bazë bimore janë bërë nga kokosi, banania dhe frutat e thata. Vini re se këto alternativa nuk janë ekuivalente nga ana ushqyese me thartirat me bazë mishi.
Tharkat komerciale mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në qilar deri në 1 vit, megjithëse USDA rekomandon që xhaketat e bëra në shtëpi të ruhen në temperaturën e dhomës për një maksimum prej 2 muajsh.
Çdo lloj tharmi mund të shijohet me moderim, por opsionet më të shëndetshme janë ato që nuk përmbajnë sheqer të shtuar, aromë artificiale ose konservues.
9. Granola dhe shufra proteinash
Granola dhe shufrat e proteinave janë një ushqim i preferuar për udhëtarët e shpinës dhe alpinistët falë jetëgjatësisë së tyre të gjatë dhe përbërjes së lëndëve ushqyese.
Sugjeruar për ju: 32 ide rostiçeri të shëndetshme me pak kalori
Shumë bare granola qëndrojnë të freskëta deri në 1 vit në temperaturën e dhomës. Po kështu, shumica e shufrave proteinike kanë një jetëgjatësi prej të paktën një viti, megjithëse është më mirë të kontrolloni etiketën në produkte individuale për informacione të skadencës.
Për më tepër, granola dhe shufrat e proteinave mund të jenë shumë ushqyese nëse zgjidhni llojet e duhura. Kërkoni marka plot me përbërës të përzemërt, si tërshëra, arra dhe fruta të thata, dhe përmbajnë sheqerna minimale të shtuara dhe përbërës artificialë.
10. Supë
Supat e konservuara dhe të thara janë një zgjedhje e shkëlqyer kur mbani qilarin tuaj. I preferojnë edhe organizatat e dhurimit të ushqimit.
Shumica e supave të konservuara janë të ulëta në acid dhe mund të zgjasin deri në 5 vjet në temperaturën e dhomës. Përjashtim bëjnë varietetet me bazë domate, të cilat kanë një jetëgjatësi prej rreth 18 muajsh.
Megjithëse shumica e përzierjeve të supave të thara duhet të zgjasin deri në 1 vit në ruajtje, është më mirë të kontrolloni etiketat për datat e skadencës.
Zgjidhni supa të pasura me përbërës të shëndetshëm si perime dhe fasule dhe zgjidhni produkte me përmbajtje të ulët natriumi kur është e mundur, pasi konsumimi i tepërt i kripës së shtuar mund të dëmtojë shëndetin tuaj.
11. Ushqimet e thara në ngrirje
Tharja në ngrirje përdor sublimimin, një proces në të cilin akulli shndërrohet drejtpërdrejt në avull, për të hequr ujin nga ushqimi në mënyrë që të zgjasë më gjatë në temperaturën e dhomës. Ushqimet e thara në ngrirje janë të njohura në mesin e shpinës për shkak të peshës së tyre të lehtë dhe transportueshmërisë.
Ushqimet e thara në ngrirje dhe ushqimet e gatshme për t'u ngrënë të thara në ngrirje bëhen për ruajtje afatgjatë - me disa produkte që mburren me një garanci shije 30-vjeçare.
Shumë kompani, duke përfshirë Wild Zora dhe AlpineAire, bëjnë ushqime të shijshme, të thara në ngrirje, të cilat janë të shëndetshme dhe akomodojnë modele specifike diete.
12. Qumësht i qëndrueshëm në raft dhe qumësht jo qumështor
Ndërsa qumështi i freskët dhe disa alternativa jo qumështore si qumështi i bajames dhe kokosit duhet të ruhen në frigorifer, qumështi i qëndrueshëm në raft dhe shumë lloje qumështi jo qumështore mbahen në temperaturën e dhomës.
Qumështi i qëndrueshëm ose aseptik përpunohet dhe paketohet ndryshe nga qumështi i zakonshëm, sepse nxehet në temperatura më të larta dhe paketohet në enë sterile.
Një studim zbuloi se qumështi i qëndrueshëm në raft kishte një jetëgjatësi deri në 9 muaj kur mbahej në 40-68℉ (4-20℃).
Pijet me bazë bimore si qumështi i sojës i paketuar në materiale fleksibël, duke përfshirë plastikën, letrën dhe aluminin, zgjasin në mënyrë të ngjashme deri në 10 muaj, ndërsa qumështi i konservuar i kokosit mban deri në 5 vjet në temperaturën e dhomës.
Qumështi i qëndrueshëm në raft dhe me bazë bimore mund të përdoret kur ftohja nuk është e disponueshme. Qumështi pluhur është një alternativë e mirë, me një jetëgjatësi të vlerësuar prej 3-5 vjet kur mbahet në një vend të freskët dhe të errët. Mund të ripërpunohet me ujë të pastër në pjesë të vogla sipas nevojës.
Përmbledhje
Ushqimet që nuk prishen zgjasin shumë pa u prishur dhe janë të nevojshëm për situata të shumta.
Nëse dëshironi të dhuroni artikuj për organizatat bamirëse, të përgatiteni për emergjenca të mundshme, të blini produkte të përshtatshme për shpinën ose thjesht të rezervoni qilarin tuaj, mund të zgjidhni nga një bollëk ushqimesh të shëndetshme që nuk kërkojnë frigorifer.
