不易腐烂的食品，如罐头食品和干果，保质期长，不需要冷藏来防止变质。相反，它们可以储存在室温下，例如储藏室或橱柜中.
它们不仅是标准的厨房用品，而且受到背包客和露营者的青睐，他们不能在路上携带新鲜肉类、奶制品和蔬菜等易腐烂的食物.
更重要的是，不易腐烂的商品在紧急情况下是必不可少的，并且受到慈善组织的青睐，这些组织为面临无家可归或粮食不安全的人提供食品或食品.
虽然有些物品，如盒装通心粉和奶酪，都含有防腐剂和其他不健康的成分，但很少有营养丰富的不易腐烂的食物.
这里有12种最健康的不易腐烂的食物.
1. 干豆和罐头
干豆和罐装豆具有较长的保质期和高营养成分，是不易腐烂的明智食品选择。罐装豆子可以在室温下保存 2-5 年，而干豆子可以保存十年或更长时间，具体取决于包装.
一项研究发现，在紧急食品使用小组中，80% 的人认为储存长达 30 年的斑豆可以食用.
豆类是纤维、植物性蛋白质、镁、维生素 B、锰、铁、磷、锌和铜的极好来源。此外，它们与大多数食物搭配得很好，可以为汤、谷物菜肴和沙拉提供丰盛的补充.
2.坚果黄油
坚果黄油奶油状，营养丰富，味道鲜美.
虽然储存温度会影响保质期，但商业花生酱在室温下可保存长达 9 个月。不含防腐剂的天然花生酱，在 50℉ (10℃) 下可保存长达 3 个月，在 77℉ (25℃).
根据美国农业部 (USDA) 的数据，杏仁酱在室温下可保存长达 1 年，而腰果酱可保存长达 3 个月.
坚果酱富含健康脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和强效植物化合物，包括酚类抗氧化剂，这些化合物可以保护您的身体免受氧化应激和称为自由基的不稳定分子的损害.
坚果酱罐头可以存放在您的食品储藏室中，而较小的包装袋可以带上背包或野营作为旅途中的小吃.
3. 干果和蔬菜
虽然大多数新鲜水果和蔬菜的保质期都很短，但干果被认为是不易腐烂的。如果储存得当，大多数干果可以在室温下安全保存长达 1 年，而干蔬菜可以保存大约一半的时间.
您可以选择各种干果和蔬菜，包括干浆果、苹果、西红柿和胡萝卜。您也可以使用脱水机或烤箱制作自己的干果和蔬菜。真空密封包装有助于防止变质.
干果和蔬菜可以作为零食享用，也可以添加到什锦干果中。如果没有新鲜农产品，可以通过将干蔬菜添加到汤或炖菜中来补充水分.
4.鱼和家禽罐头
虽然新鲜的鱼和家禽富含营养，但它们极易腐烂。尽管如此，罐装品种可以在室温下安全保存长达 5 年，无需冷藏.
金枪鱼和其他海鲜产品也以轻质包装出售，称为蒸煮袋，非常适合较小的食品储藏室和背包旅行。蒸煮袋中的海鲜保质期长达 18 个月.
蒸煮袋中也可以找到鸡肉和其他肉类，但您应该参考包装了解保质期信息.
5. 坚果和种子
坚果和种子便于携带、营养丰富且耐储存，使其成为不易腐烂的主食。背包客和徒步旅行者喜欢高热量零食，在任何情况下都可以随身携带.
平均而言，坚果在室温或接近室温（68℉ 或 20℃）下保存约四个月，但不同坚果品种的保质期差异很大.
例如，腰果在 68℉（20℃）下可以保存 6 个月，而开心果在相同温度下只能保存 1 个月.
种子具有相当的保质期。根据美国农业部的说法，南瓜子在室温下可以保鲜六个月.
6. 谷物
与面包等其他流行但易腐烂的碳水化合物来源相比，燕麦、大米和大麦等全谷物的保质期要长得多，使其成为长期储存食物的明智选择.
例如，糙米可以在 50-70℉（10-21℃）保存长达 3 个月，而法罗在室温下可以保存长达 6 个月.
谷物可以添加到汤、沙拉和砂锅菜中，使其成为一种多功能的不易腐烂的成分。此外，吃全谷物可以降低患 2 型糖尿病、心脏病和某些癌症的风险.
7. 蔬菜水果罐头
罐头长期以来一直用于延长易腐烂食品的保质期，包括水果和蔬菜.
罐装过程中使用的热量会杀死潜在的有害微生物，罐头食品的独特密封可防止新细菌破坏内容物.
罐装水果和蔬菜的保质期取决于农产品的类型.
例如，低酸罐头蔬菜，包括土豆、胡萝卜、甜菜和菠菜，在室温下可以保存 2-5 年.
另一方面，葡萄柚、苹果、桃子、浆果和菠萝等高酸水果只能维持 12-18 个月。用醋包装的蔬菜也是如此，例如酸菜、德国土豆沙拉和其他腌制蔬菜.
购物时，选择装在水或 100% 果汁中的水果罐头，而不是浓糖浆，并尽可能选择低钠蔬菜罐头.
如果你在厨房里很狡猾，可以考虑使用商店购买或花园种植的蔬菜和水果在家中装罐头.
8.生涩
肉类保存是自古以来用于防止蛋白质来源变质的一种做法。具体来说，肉干是通过在盐溶液中腌制肉类，然后将其脱水制成的。加工过程中有时会使用防腐剂、调味剂和其他添加剂.
有多种肉干可供选择，包括牛肉、鲑鱼、鸡肉和水牛。植物肉干替代品由椰子、香蕉和菠萝蜜制成。请注意，这些替代品在营养上并不等同于肉干.
商业肉干可以安全地保存在食品储藏室长达 1 年，但美国农业部建议自制肉干在室温下最多保存 2 个月.
任何种类的肉干都可以适量享用，但最健康的选择是那些不含添加糖、人造香料或防腐剂的肉干.
9. 格兰诺拉麦片和蛋白质棒
格兰诺拉麦片和蛋白质棒是背包客和徒步旅行者的首选食品，因为它们的保质期长且营养成分丰富.
许多燕麦棒在室温下可保持新鲜长达 1 年。同样，大多数蛋白质棒的保质期至少为一年，但最好检查个别产品上的标签以了解过期信息.
此外，如果您选择正确的种类，格兰诺拉麦片和蛋白质棒可以提供高营养。寻找富含丰富成分的品牌，例如燕麦、坚果和干果，并且添加的糖和人工成分最少.
10. 汤
储存食品时，罐装和干汤是一个很好的选择。食品捐赠组织也更喜欢它们.
大多数罐装汤的酸度很低，在室温下可以保存长达 5 年。番茄品种除外，其保质期约为 18 个月.
虽然大多数干汤混合物可以存放长达 1 年，但最好检查标签的保质期.
选择富含蔬菜和豆类等健康成分的汤，并尽可能选择低钠产品，因为摄入过多的盐可能会损害您的健康.
11. 冻干餐
冷冻干燥使用升华（将冰直接转化为蒸汽的过程）从食物中去除水分，使其在室温下保存更长时间。冻干餐因其重量轻、携带方便而深受背包客的欢迎.
冻干食品和即食冻干食品是为长期储存而设计的——有些产品拥有 30 年的口感保证.
包括 Wild Zora 和 AlpineAire 在内的许多公司都生产美味的冻干餐，这些餐点既健康又适合特定的饮食模式.
12. 货架稳定的牛奶和非乳制牛奶
虽然新鲜牛奶和一些非乳制品替代品（如杏仁奶和椰奶）必须冷藏，但货架稳定的牛奶和许多非乳制品种类的牛奶必须在室温下保存.
货架稳定或无菌牛奶的加工和包装方式与普通牛奶不同，因为它被加热到更高的温度并包装在无菌容器中.
一项研究发现，保质期牛奶在 40-68℉（4-20℃).
豆奶等植物性饮料采用柔性材料（包括塑料、纸和铝）包装，同样可以保存长达 10 个月，而罐装椰奶在室温下可以保存长达 5 年.
当无法冷藏时，可以使用耐储存的植物奶。奶粉是一个很好的替代品，如果保存在阴凉、黑暗的地方，估计保质期为 3-5 年。它可以根据需要用干净的水小部分重构.
概括
不易腐烂的食物可以长时间保存而不会变质，并且在许多情况下都是必需的.
无论您是想向慈善组织捐赠物品、为潜在的紧急情况做准备、购买适合背包旅行的产品，还是仅仅储存您的储藏室，您都可以从大量不需要冷藏的健康食品中进行选择.
