Alimentele neperisabile, cum ar fi conservele și fructele uscate, au o durată lungă de valabilitate și nu necesită refrigerare pentru a nu se strica. În schimb, pot fi depozitate la temperatura camerei, cum ar fi într-o cămară sau dulap.
Nu sunt doar articole de bucătărie standard, ci sunt și favorizate de rucsacii și camperii care nu pot aduce pe traseu alimente perisabile, cum ar fi carne proaspătă, lactate și legume.
În plus, bunurile neperisabile sunt esențiale în situații de urgență și sunt favorizate de organizațiile caritabile care hrănesc sau oferă produse alimentare persoanelor care se confruntă cu lipsa adăpostului sau insecuritatea alimentară.
Deși unele articole, cum ar fi macaroanele și brânza din cutie, sunt pline cu conservanți și alte ingrediente nesănătoase, sunt disponibile puține alimente nutritive neperisabile.
Iată 12 dintre cele mai sănătoase alimente neperisabile.
1. Fasole uscată și conservată
Cu o durată lungă de valabilitate și un conținut ridicat de nutrienți, fasolea uscată și conservată sunt alegeri inteligente de alimente neperisabile. Fasolea conservată poate fi păstrată la temperatura camerei timp de 2-5 ani, în timp ce fasolea uscată poate dura zece sau mai mulți ani, în funcție de ambalaj.
Un studiu a constatat că fasolea pinto păstrată timp de până la 30 de ani a fost considerată comestibilă de 80% dintre persoanele de pe un panou de utilizare a alimentelor de urgență.
Fasolea este o sursă excelentă de fibre, proteine din plante, magneziu, vitamine B, mangan, fier, fosfor, zinc și cupru. În plus, se potrivesc bine cu majoritatea alimentelor și fac adaosuri consistente la supe, mâncăruri cu cereale și salate.
2. Unturi de nuci
Untul de nuci este cremos, bogat în nutrienți și delicios.
Deși temperaturile de depozitare pot afecta termenul de valabilitate, untul de arahide din comerț se păstrează până la 9 luni la temperatura camerei. Untul de arahide natural, care nu conține conservanți, durează până la 3 luni la 50℉ (10℃) și doar 1 lună la 77℉ (25).℃).
Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), untul de migdale se păstrează până la 1 an la temperatura camerei, în timp ce untul de caju se păstrează până la 3 luni.
Untul de nuci este o sursă bogată de grăsimi sănătoase, proteine, vitamine, minerale și compuși puternici din plante, inclusiv antioxidanți fenolici, care sunt compuși care vă protejează corpul împotriva stresului oxidativ și a daunelor cauzate de molecule instabile numite radicali liberi.
Borcanele cu unt de nuci pot fi depozitate în cămară, în timp ce pachetele mai mici pot fi luate în rucsac sau în camping pentru o gustare din mers.
3. Fructe și legume uscate
Deși majoritatea fructelor și legumelor proaspete au un termen de valabilitate scurt, produsele uscate sunt considerate neperisabile. Când sunt depozitate corespunzător, majoritatea fructelor uscate pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei timp de până la 1 an, iar legumele uscate pot fi păstrate aproximativ jumătate din acest timp.
Puteți alege dintre diverse fructe și legume uscate, inclusiv fructe de pădure uscate, mere, roșii și morcovi. De asemenea, puteți folosi un deshidrator sau un cuptor pentru a vă face propriile fructe și legume uscate. Ambalajul sigilat în vid poate ajuta la prevenirea deteriorării.
Fructele și legumele uscate pot fi savurate ca o gustare sau adăugate la amestecul de traseu. Legumele uscate pot fi rehidratate adăugându-le în supe sau tocane dacă nu sunt disponibile produse proaspete.
4. Conserve de peste si pasare
Deși peștele proaspăt și păsările de curte sunt pline de nutrienți, sunt foarte perisabile. Totuși, soiurile conservate pot fi păstrate în siguranță fără refrigerare până la 5 ani la temperatura camerei.
Sugestii pentru tine: Înlocuitori de lapte praf: 6 alternative inteligente
Tonul și alte produse din fructe de mare sunt, de asemenea, vândute în pachete ușoare cunoscute sub denumirea de pungi de retortă, care sunt perfecte pentru cămarele mai mici și pentru rucsac. Fructele de mare în pungi de retortă au o perioadă de valabilitate de până la 18 luni.
Puiul și alte cărnuri pot fi găsite și în pungile de retortă, deși ar trebui să consultați ambalajul pentru informații despre termenul de valabilitate.
5. Nuci și semințe
Nucile și semințele sunt portabile, dense în nutrienți și stabile la raft, făcându-le alimente de bază neperisabile. Preferate de rucsaci și drumeți pentru gustări bogate în calorii, sunt, de asemenea, grozave de avut la îndemână în orice situație.
În medie, nucile durează aproximativ patru luni atunci când sunt păstrate la sau aproape de temperatura camerei (68 ℉ sau 20 ℃), deși perioada de valabilitate variază semnificativ între soiurile de nuci.
De exemplu, caju pot fi păstrate timp de șase luni la 68℉ (20℃), în timp ce fisticul durează doar o lună la aceeași temperatură.
Semințele au perioade de valabilitate comparabile. Potrivit USDA, semințele de dovleac rămân proaspete timp de șase luni la temperatura camerei.
6. Cereale
Cerealele integrale, cum ar fi ovăzul, orezul și orzul au o perioadă de valabilitate mult mai lungă decât alte surse de carbohidrați populare, dar perisabile, cum ar fi pâinea, ceea ce le face o alegere inteligentă pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor.
De exemplu, orezul brun poate fi păstrat la 50–70℉ (10–21℃) timp de până la 3 luni, în timp ce farro durează până la 6 luni la temperatura camerei.
Cerealele pot fi adăugate în supe, salate și caserole, făcându-le un ingredient versatil neperisabil. În plus, consumul de cereale integrale poate reduce riscul de diabet de tip 2, boli de inimă și anumite tipuri de cancer.
Sugestii pentru tine: Lista de produse alimentare vegane pentru începători
7. Conserve de legume și fructe
Conservarea a fost folosită de multă vreme pentru a prelungi perioada de valabilitate a alimentelor perisabile, inclusiv a fructelor și legumelor.
Căldura folosită în timpul conservelor ucide microorganismele potențial dăunătoare, iar sigiliul caracteristic al alimentelor conservate împiedică noile bacterii să strice conținutul.
Perioada de valabilitate a conservelor de fructe și legume depinde de tipul de produs.
De exemplu, legumele conservate cu conținut scăzut de acid, inclusiv cartofii, morcovii, sfecla și spanacul, durează 2-5 ani la temperatura camerei.
Pe de altă parte, fructele cu conținut ridicat de acid, precum grepfrutul, merele, piersicile, fructele de pădure și ananasul durează doar 12-18 luni. Același lucru este valabil și pentru legumele ambalate în oțet, cum ar fi varza murată, salata germană de cartofi și alte legume murate.
Atunci când faceți cumpărături, alegeți conserve de fructe ambalate în apă sau suc 100% de fructe, în loc de sirop greu și optați pentru conserve cu conținut scăzut de sodiu ori de câte ori este posibil.
Dacă sunteți viclean în bucătărie, luați în considerare conservarea acasă folosind legume și fructe cumpărate din magazin sau cultivate în grădină.
8. Sacadat
Conservarea cărnii este o practică folosită din cele mai vechi timpuri pentru a împiedica sursele de proteine să se strice. Mai exact, sacadat se face prin vindecarea cărnii într-o soluție de sare, apoi deshidratarea acesteia. Conservanți, arome și alți aditivi sunt uneori folosiți în timpul procesării.
Sunt disponibile multe tipuri de jerky, inclusiv carne de vită, somon, pui și bivol. Alternativele sacadate pe bază de plante sunt făcute din nucă de cocos, banane și fructe de jac. Rețineți că aceste alternative nu sunt echivalente din punct de vedere nutrițional cu jerkies pe bază de carne.
Securile comerciale pot fi păstrate în siguranță în cămară timp de până la 1 an, deși USDA recomandă ca carnea de casă să fie păstrată la temperatura camerei timp de maximum 2 luni.
Orice fel de sacadat poate fi savurat cu moderație, dar cele mai sănătoase opțiuni sunt cele care nu conțin zahăr adăugat, arome artificiale sau conservanți.
9. Granola și batoane proteice
Granola și batoanele proteice sunt un aliment de preferat pentru rucsac și drumeții, datorită duratei lor lungi de valabilitate și compoziției nutritive.
Sugestii pentru tine: 32 de idei de gustări sănătoase, cu puține calorii
Multe batoane granola rămân proaspete până la 1 an la temperatura camerei. De asemenea, majoritatea batoanelor proteice au o perioadă de valabilitate de cel puțin un an, deși cel mai bine este să verificați eticheta produselor individuale pentru informații despre expirare.
Mai mult decât atât, granola și batoanele proteice pot fi foarte hrănitoare dacă alegi tipurile potrivite. Căutați mărci pline de ingrediente consistente, cum ar fi ovăz, nuci și fructe uscate și care conțin puțin zahar adăugat și ingrediente artificiale.
10. Supa
Supele conservate și uscate sunt o alegere excelentă atunci când vă aprovizionați cămara. Le preferă și organizațiile de donații de alimente.
Majoritatea supelor conservate au un conținut scăzut de acid și pot rezista până la 5 ani la temperatura camerei. Excepție fac soiurile pe bază de roșii, care au un termen de valabilitate de aproximativ 18 luni.
Deși majoritatea amestecurilor de supă uscată ar trebui să reziste până la 1 an în depozit, cel mai bine este să verificați etichetele pentru datele de expirare.
Alegeți supe bogate în ingrediente sănătoase precum legume și fasole și alegeți produse cu conținut scăzut de sodiu ori de câte ori este posibil, deoarece consumul prea multă sare adăugată vă poate dăuna sănătății.
11. Mâncăruri liofilizate
Liofilizarea folosește sublimarea, un proces în care gheața este transformată direct în vapori, pentru a elimina apa din alimente, astfel încât aceasta să reziste mai mult la temperatura camerei. Mâncărurile liofilizate sunt populare printre cei cu rucsac din cauza greutății lor ușoare și portabilității.
Alimentele liofilizate și mâncărurile liofilizate gata de consumat sunt făcute pentru depozitare pe termen lung - unele produse având o garanție a gustului de 30 de ani.
Multe companii, inclusiv Wild Zora și AlpineAire, fac mese delicioase, liofilizate, care sunt sănătoase și se potrivesc cu anumite modele alimentare.
12. Lapte stabil la raft și lapte nelactate
În timp ce laptele proaspăt și unele alternative nelactate, cum ar fi laptele de migdale și de cocos, trebuie să fie refrigerate, laptele care se păstrează la raft și multe tipuri de lapte nelactate sunt păstrate la temperatura camerei.
Laptele stabil sau aseptic este procesat și ambalat diferit decât laptele obișnuit, deoarece este încălzit la temperaturi mai ridicate și ambalat în recipiente sterile.
Un studiu a constatat că laptele stabil la raft a avut o durată de valabilitate de până la 9 luni atunci când este păstrat la 40-68 ℉ (4-20℃).
Băuturile pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia, ambalate în materiale flexibile, inclusiv plastic, hârtie și aluminiu, durează în mod similar până la 10 luni, în timp ce laptele de cocos conservat se păstrează până la 5 ani la temperatura camerei.
Laptele stabil și pe bază de plante poate fi folosit atunci când refrigerarea nu este disponibilă. Laptele praf este o alternativă bună, cu o durată estimată de valabilitate de 3-5 ani atunci când este păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Poate fi reconstituit cu apă curată în porții mici după cum este necesar.
Rezumat
Alimentele neperisabile durează mult fără să se strice și sunt necesare în numeroase situații.
Indiferent dacă doriți să donați articole organizațiilor caritabile, să vă pregătiți pentru potențiale urgențe, să cumpărați produse prietenoase cu rucsacul sau să vă stocați cămara, puteți alege dintr-o abundență de alimente sănătoase care nu necesită refrigerare.
