Helposti pilaantuvilla elintarvikkeilla, kuten säilykkeillä ja kuivatuilla hedelmillä, on pitkä säilyvyys, eivätkä ne vaadi jäähdytystä pilaantumisen estämiseksi. Sen sijaan niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, kuten ruokakomerossa tai kaapissa.
Ne eivät ole vain tavallisia keittiötarvikkeita, vaan niitä suosivat myös retkeilijät ja retkeilijät, jotka eivät voi tuoda polulle pilaantuvia ruokia, kuten tuoretta lihaa, maitotuotteita ja vihanneksia.
Lisäksi pilaantumattomat tavarat ovat välttämättömiä hätätilanteissa, ja niitä suosivat hyväntekeväisyysjärjestöt, jotka ruokkivat tai antavat elintarvikkeita asunnottomiksi tai ruokapulasta kärsiville ihmisille.
Vaikka jotkin tuotteet, kuten makaronit ja juusto, ovat täynnä säilöntäaineita ja muita epäterveellisiä ainesosia, saatavilla on vain vähän ravitsevia pilaantumattomia ruokia.
Tässä on 12 terveellisintä pilaantumatonta ruokaa.
1. Kuivatut ja purkitetut pavut
Pitkän säilyvyyden ja korkean ravintoainepitoisuuden ansiosta kuivatut ja purkitetut pavut ovat älykkäitä pilaantumattomia ruokavalintoja. Säilykepavut säilyvät huoneenlämmössä 2–5 vuotta, kuivatut pavut kymmenen vuotta tai enemmänkin pakkauksesta riippuen.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että jopa 30 vuotta säilytettyjä pintopapuja piti syötäväksi kelpaavana 80 % ihmisistä hätätilan ruoankäyttöpaneelissa.
Pavut ovat erinomainen kuidun, kasviperäisen proteiinin, magnesiumin, B-vitamiinien, mangaanin, raudan, fosforin, sinkin ja kuparin lähde. Lisäksi ne sopivat hyvin useimpien ruokien kanssa ja tekevät runsaita lisäyksiä keittoihin, viljaruokiin ja salaatteihin.
2. Pähkinävoita
Pähkinävoi on kermainen, ravinteikas ja herkullinen.
Vaikka varastointilämpötilat voivat vaikuttaa säilyvyyteen, kaupallinen maapähkinävoi säilyy huoneenlämmössä jopa 9 kuukautta. Luonnollinen maapähkinävoi, joka ei sisällä säilöntäaineita, säilyy jopa 3 kuukautta 50 ℉:ssa (10 ℃) ja vain 1 kuukauden 77 ℉:ssa (25)℃).
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan mantelivoi säilyy huoneenlämmössä jopa 1 vuoden, kun taas cashewvoi säilyy jopa 3 kuukautta.
Pähkinävoi on rikas terveellisten rasvojen, proteiinien, vitamiinien, kivennäisaineiden ja voimakkaiden kasviyhdisteiden lähde, mukaan lukien fenoliset antioksidantit, jotka ovat yhdisteitä, jotka suojaavat kehoasi oksidatiiviselta stressiltä ja vapaiksi radikaaleiksi kutsuttujen epävakaiden molekyylien aiheuttamilta vaurioilta.
Pähkinävoipurkit voidaan säilyttää ruokakomerossasi, kun taas pienemmät paketit voi ottaa mukaan reppuun tai retkeilyyn tien päällä välipalaa varten.
3. Kuivatut hedelmät ja vihannekset
Vaikka useimmilla tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla on lyhyt säilyvyys, kuivattuja tuotteita pidetään pilaantumattomina. Oikein säilytettynä useimmat kuivatut hedelmät säilyvät turvallisesti huoneenlämmössä jopa 1 vuoden ja kuivatut vihannekset noin puolet tästä ajasta.
Voit valita erilaisista kuivatuista hedelmistä ja vihanneksista, mukaan lukien kuivatut marjat, omenat, tomaatit ja porkkanat. Voit myös käyttää kuivausrumpua tai uunia omien kuivattujen hedelmien ja vihannesten valmistamiseen. Tyhjiösuljetut pakkaukset voivat auttaa estämään pilaantumista.
Kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia voi nauttia välipalana tai lisätä polkusekoitukseen. Kuivatut kasvikset voidaan nesteyttää lisäämällä niitä keittoihin tai muhennoksiin, jos tuoretuotteita ei ole saatavilla.
4. Kalasäilykkeet ja siipikarja
Vaikka tuore kala ja siipikarja ovat täynnä ravinteita, ne pilaantuvat erittäin helposti. Säilykelajikkeet voidaan kuitenkin säilyttää turvallisesti ilman jäähdytystä jopa 5 vuotta huoneenlämmössä.
Tonnikalaa ja muita kala- ja äyriäistuotteita myydään myös kevyissä pakkauksissa, jotka tunnetaan nimellä retorttipussit, jotka sopivat täydellisesti pienempiin ruokakomeroihin ja reppuihin. Meren antimet retorttipusseissa säilyvät jopa 18 kuukautta.
Ehdotettu sinulle: Maitojauheen korvikkeet: 6 fiksua vaihtoehtoa
Kanaa ja muuta lihaa löytyy myös retorttipusseista, mutta säilyvyystiedot kannattaa katsoa pakkauksesta.
5. Pähkinät ja siemenet
Pähkinät ja siemenet ovat kannettavia, ravinnetiheitä ja säilyvyyden kestäviä, joten ne ovat pilaantumattomia peruselintarvikkeita. Reppumatkailijoiden ja vaeltajien suosimat kaloripitoisten välipalojen nauttijat ovat myös hienoja olla käsillä kaikissa tilanteissa.
Pähkinät kestävät keskimäärin noin neljä kuukautta, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä (68 ℉ tai 20 ℃), vaikka säilyvyys vaihtelee huomattavasti pähkinälajikkeiden välillä.
Esimerkiksi cashewpähkinöitä voidaan säilyttää kuusi kuukautta 68 ℉ (20 ℃) lämpötilassa, kun taas pistaasipähkinät kestävät vain kuukauden samassa lämpötilassa.
Siemenillä on vertailukelpoiset säilyvyysajat. USDA:n mukaan kurpitsansiemenet pysyvät tuoreina kuusi kuukautta huoneenlämmössä.
6. Viljat
Täysjyväviljoilla, kuten kaualla, riisillä ja ohralla, on paljon pidempi säilyvyys kuin muilla suosituilla mutta helposti pilaantuvilla hiilihydraattilähteillä, kuten leivällä, joten ne ovat fiksu valinta elintarvikkeiden pitkäaikaiseen säilytykseen.
Esimerkiksi ruskea riisi voidaan säilyttää 50–70 ℉ (10–21 ℃) lämpötilassa jopa 3 kuukautta, kun taas farro kestää jopa 6 kuukautta huoneenlämmössä.
Viljoja voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin ja uuniruokiin, jolloin niistä tulee monipuolinen pilaantumaton ainesosa. Lisäksi täysjyväviljojen syöminen voi vähentää riskiäsi sairastua tyypin 2 diabetekseen, sydänsairauksiin ja tiettyihin syöpiin.
7. Säilykkeet vihanneksia ja hedelmiä
Säilykettä on pitkään käytetty pidentää pilaantuvien elintarvikkeiden, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset, säilyvyyttä.
Säilytyksen aikana käytetty lämpö tappaa mahdollisesti haitalliset mikro-organismit, ja säilykkeille ominainen sinetti estää uusia bakteereja pilaamasta sisältöä.
Ehdotettu sinulle: Vegaaninen ruokakaupan lista aloittelijoille
Säilykkeiden hedelmien ja vihannesten säilyvyys riippuu tuotteen tyypistä.
Esimerkiksi vähähappoiset säilykevihannekset, mukaan lukien perunat, porkkanat, punajuuret ja pinaatti, säilyvät huoneenlämmössä 2–5 vuotta.
Toisaalta korkeahappoiset hedelmät, kuten greippi, omenat, persikat, marjat ja ananas, säilyvät vain 12–18 kuukautta. Sama koskee etikkaan pakattuja vihanneksia, kuten hapankaalia, saksalaista perunasalaattia ja muita marinoituja vihanneksia.
Kun ostat, valitse veteen tai 100-prosenttiseen hedelmämehuun pakatut hedelmäsäilykkeet raskaan siirapin sijaan ja valitse vähänatriumisia säilykevihanneksia aina kun mahdollista.
Jos olet taitava keittiössä, harkitse purkittamista kotona käyttämällä kaupasta ostettuja tai puutarhassa kasvatettuja vihanneksia ja hedelmiä.
8. Nykivä
Lihan säilöntä on muinaisista ajoista lähtien käytetty käytäntö estää proteiinilähteitä pilaantumasta. Erityisesti jerky valmistetaan suolaamalla liha suolaliuoksessa ja kuivaamalla se sitten. Käsittelyn aikana käytetään joskus säilöntäaineita, aromeja ja muita lisäaineita.
Saatavilla on monenlaisia jerkyjä, mukaan lukien naudanliha, lohi, kana ja puhveli. Kasvipohjaiset jerky-vaihtoehdot valmistetaan kookoksesta, banaanista ja jakkipuusta. Huomaa, että nämä vaihtoehdot eivät ole ravintoarvoltaan samanlaisia kuin lihapohjaiset jerkit.
Kaupallista jerkyä voidaan säilyttää turvallisesti ruokakomerossa jopa 1 vuoden ajan, vaikka USDA suosittelee, että kotitekoista jerkyä säilytetään huoneenlämmössä enintään 2 kuukautta.
Kaikenlaista jerkyä voi nauttia kohtuudella, mutta terveellisimmät vaihtoehdot ovat ne, jotka eivät sisällä lisättyä sokeria, keinotekoisia makuaineita tai säilöntäaineita.
9. Granola- ja proteiinipatukat
Granola- ja proteiinipatukat ovat pitkän säilyvyyden ja ravintokoostumuksensa ansiosta reppumatkailijoiden ja retkeilijöiden suosikkiruokaa.
Monet granolapatukat pysyvät tuoreina jopa 1 vuoden huoneenlämmössä. Samoin useimpien proteiinipatukoiden säilyvyys on vähintään yksi vuosi, vaikka on parasta tarkistaa yksittäisten tuotteiden etiketistä viimeiset tiedot.
Lisäksi granola- ja proteiinipatukat voivat olla erittäin ravitsevia, jos valitset oikeat lajikkeet. Etsi merkkejä, jotka ovat täynnä runsaita ainesosia, kuten kauraa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, ja sisältävät vain vähän lisättyjä sokereita ja keinotekoisia ainesosia.
Ehdotettu sinulle: 32 terveellistä, vähäkalorista välipalaideaa
10. Keitto
Säilykkeet ja kuivatut keitot ovat erinomainen valinta ruokakomerosi varastointiin. Niitä suosivat myös elintarvikelahjoitusjärjestöt.
Useimmat säilykekeitot ovat vähähappoisia ja voivat säilyä huoneenlämmössä jopa 5 vuotta. Poikkeuksena ovat tomaattipohjaiset lajikkeet, joiden säilyvyys on noin 18 kuukautta.
Vaikka useimpien kuivattujen keittosekoitusten tulisi kestää jopa 1 vuosi, on parasta tarkistaa etiketistä viimeiset käyttöpäivät.
Valitse keitot, jotka sisältävät runsaasti terveellisiä ainesosia, kuten vihanneksia ja papuja, ja valitse vähänatriumisia tuotteita aina kun mahdollista, koska liiallinen lisätyn suolan nauttiminen voi vahingoittaa terveyttäsi.
11. Pakastekuivatut ateriat
Pakastekuivauksessa käytetään sublimaatiota, prosessia, jossa jää muutetaan suoraan höyryksi veden poistamiseksi ruoasta, jotta se säilyy pidempään huoneenlämmössä. Pakastekuivatut ateriat ovat suosittuja reppumatkailijoiden keskuudessa niiden keveyden ja kannettavuuden vuoksi.
Pakastekuivatut ruoat ja syötäväksi valmiit pakastekuivatut ateriat on tehty pitkäaikaista säilytystä varten – joillakin tuotteilla on 30 vuoden makutakuu.
Monet yritykset, mukaan lukien Wild Zora ja AlpineAire, valmistavat herkullisia, pakastekuivattuja aterioita, jotka ovat terveellisiä ja mukautuvat tiettyihin ruokavalioihin.
12. Kestävä maito ja maidoton maito
Vaikka tuore maito ja jotkin maidosta valmistetut vaihtoehdot, kuten manteli- ja kookosmaito, on säilytettävä jääkaapissa, säilyvyyttä kestävä maito ja monet maidoton maidot säilytetään huoneenlämmössä.
Säilyvyys kestävä tai aseptinen maito käsitellään ja pakataan eri tavalla kuin tavallinen maito, koska se kuumennetaan korkeampiin lämpötiloihin ja pakataan steriileihin astioihin.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että säilyvyyttä kestävän maidon säilyvyysaika oli jopa 9 kuukautta, kun sitä pidettiin 40–68 ℉:ssa (4–20℃).
Kasvipohjaiset juomat, kuten soijamaito, jotka on pakattu joustaviin materiaaleihin, kuten muoviin, paperiin ja alumiiniin, säilyvät vastaavasti jopa 10 kuukautta, kun taas purkitettu kookosmaito säilyy huoneenlämmössä jopa 5 vuotta.
Kestävää ja kasvipohjaista maitoa voidaan käyttää, kun jäähdytystä ei ole saatavilla. Maitojauhe on hyvä vaihtoehto, jonka arvioitu säilyvyys on 3–5 vuotta viileässä, pimeässä paikassa. Se voidaan sekoittaa puhtaaseen veteen pieninä annoksina tarpeen mukaan.
Yhteenveto
Pilaantuvat ruoat säilyvät pitkään pilaantumatta ja ovat välttämättömiä monissa tilanteissa.
Halusitpa lahjoittaa tavaroita hyväntekeväisyysjärjestöille, valmistautua mahdollisiin hätätilanteisiin, ostaa reppureppuihin sopivia tuotteita tai vain varastoida ruokakomeroasi, voit valita runsaasti terveellisiä ruokia, jotka eivät vaadi jäähdytystä.
