Непортящиеся продукты, такие как консервы и сухофрукты, имеют длительный срок хранения и не требуют охлаждения, чтобы предотвратить их порчу. Вместо этого их можно хранить при комнатной температуре, например, в кладовой или шкафу.
Это не только стандартные кухонные предметы, но и любимые туристами и отдыхающими, которые не могут брать с собой скоропортящиеся продукты, такие как свежее мясо, молочные продукты и овощи.
Более того, нескоропортящиеся товары необходимы в чрезвычайных ситуациях, и их предпочитают благотворительные организации, которые кормят или раздают продукты людям, столкнувшимся с бездомностью или отсутствием продовольственной безопасности.
Хотя некоторые продукты, такие как макароны и сыр в коробках, содержат консерванты и другие вредные для здоровья ингредиенты, в продаже имеется мало питательных скоропортящихся продуктов.
Вот 12 самых полезных скоропортящихся продуктов.
1. Сушеные и консервированные бобы
Благодаря длительному сроку хранения и высокому содержанию питательных веществ, сушеные и консервированные бобы являются разумным выбором скоропортящихся продуктов. Консервированные бобы можно хранить при комнатной температуре в течение 2–5 лет, а сушеные — десять и более лет, в зависимости от упаковки.
Одно исследование показало, что фасоль пинто, хранившаяся до 30 лет, считалась съедобной 80% людей из группы по использованию продуктов питания в чрезвычайных ситуациях.
Фасоль — отличный источник клетчатки, растительного белка, магния, витаминов группы В, марганца, железа, фосфора, цинка и меди. Кроме того, они хорошо сочетаются с большинством продуктов и являются сытными добавками к супам, блюдам из круп и салатам.
2. Ореховые масла
Ореховое масло кремообразное, богатое питательными веществами и вкусное.
Хотя температура хранения может повлиять на срок годности, коммерческая арахисовая паста хранится до 9 месяцев при комнатной температуре. Натуральное арахисовое масло, не содержащее консервантов, хранится до 3 месяцев при 50 ℉ (10 ℃) и только 1 месяц при 77 ℉ (25℃).
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), миндальное масло хранится до 1 года при комнатной температуре, а масло кешью — до 3 месяцев.
Ореховое масло является богатым источником здоровых жиров, белков, витаминов, минералов и сильнодействующих растительных соединений, в том числе фенольных антиоксидантов, которые защищают ваш организм от окислительного стресса и повреждения нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.
Баночки с ореховым маслом можно хранить в кладовой, а небольшие пакеты можно взять с собой в поход или в поход, чтобы перекусить на ходу.
3. Сушеные фрукты и овощи
Хотя большинство свежих фруктов и овощей имеют короткий срок хранения, сушеные продукты считаются нескоропортящимися. При правильном хранении большинство сухофруктов можно безопасно хранить при комнатной температуре до 1 года, а сушеные овощи — примерно половину этого срока.
Вы можете выбирать из различных сушеных фруктов и овощей, включая сушеные ягоды, яблоки, помидоры и морковь. Вы также можете использовать дегидратор или духовку, чтобы сделать свои собственные сухофрукты и овощи. Вакуумная упаковка защищает от порчи.
Сухофрукты и овощи можно употреблять в качестве перекуса или добавлять в еду. Сушеные овощи можно регидратировать, добавляя их в супы или тушеные блюда, если свежие продукты недоступны.
4. Консервы из рыбы и птицы
Хотя свежая рыба и птица богаты питательными веществами, они быстро портятся. Все таки консервированные сорта можно спокойно хранить без холодильника до 5 лет при комнатной температуре.
Тунец и другие морепродукты также продаются в легких упаковках, известных как ретортные пакеты, которые идеально подходят для небольших кладовых и походов. Морепродукты в ретортных пакетах имеют срок годности до 18 месяцев.
Куриное и другое мясо также можно найти в ретортных пакетах, хотя информацию о сроке годности следует смотреть на упаковке.
5. Орехи и семечки
Орехи и семена портативны, богаты питательными веществами и стабильны при хранении, что делает их непортящимися основными продуктами питания. Их любят туристы и любители пеших прогулок для высококалорийных закусок, а также их удобно иметь под рукой в любой ситуации.
Предлагаем вам: Заменители сухого молока: 6 умных альтернатив
В среднем орехи хранятся около четырех месяцев при комнатной температуре или близкой к ней (68 ℉ или 20 ℃), хотя срок годности значительно различается между сортами орехов.
Например, орехи кешью можно хранить в течение шести месяцев при температуре 68 ℉ (20 ℃), а фисташки — только один месяц при той же температуре.
Семена имеют сопоставимые сроки годности. По данным Министерства сельского хозяйства США, семена тыквы остаются свежими в течение шести месяцев при комнатной температуре.
6. Зерновые
Цельные зерна, такие как овес, рис и ячмень, имеют гораздо более длительный срок хранения, чем другие популярные, но скоропортящиеся источники углеводов, такие как хлеб, что делает их разумным выбором для длительного хранения продуктов.
Например, коричневый рис можно хранить при температуре 50–70 ℉ (10–21 ℃) до 3 месяцев, а фарро можно хранить до 6 месяцев при комнатной температуре.
Зерновые можно добавлять в супы, салаты и запеканки, что делает их универсальным непортящимся ингредиентом. Кроме того, употребление в пищу цельнозерновых продуктов может снизить риск развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
7. Консервированные овощи и фрукты
Консервирование уже давно используется для увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов, включая фрукты и овощи.
Тепло, используемое при консервировании, убивает потенциально вредные микроорганизмы, а характерная для консервов герметичность предотвращает порчу содержимого новыми бактериями.
Срок годности плодоовощных консервов зависит от вида продукта.
Например, овощные консервы с низким содержанием кислоты, включая картофель, морковь, свеклу и шпинат, хранятся 2–5 лет при комнатной температуре.
С другой стороны, фрукты с высоким содержанием кислоты, такие как грейпфруты, яблоки, персики, ягоды и ананасы, хранятся всего 12–18 месяцев. То же самое касается овощей, упакованных в уксус, таких как квашеная капуста, картофельный салат по-немецки и другие маринованные овощи.
Предлагаем вам: Список веганских продуктов для начинающих
При покупке выбирайте консервированные фрукты, упакованные в воду или 100% фруктовый сок, а не густой сироп, и по возможности выбирайте консервированные овощи с низким содержанием натрия.
Если вы умеете хорошо готовить, подумайте о консервировании дома, используя купленные в магазине или выращенные в саду овощи и фрукты.
8. Вяленое мясо
Сохранение мяса — это практика, используемая с древних времен для предотвращения порчи источников белка. В частности, вяленое мясо готовят путем вяления мяса в солевом растворе с последующим его обезвоживанием. Иногда во время обработки используются консерванты, ароматизаторы и другие добавки.
Доступны многие виды вяленого мяса, в том числе говядина, лосось, курица и мясо буйвола. Заменители вяленого мяса на растительной основе изготавливаются из кокоса, банана и джекфрута. Обратите внимание, что эти альтернативы по питательной ценности не эквивалентны вяленым мясным продуктам.
Коммерческое вяленое мясо можно безопасно хранить в кладовой до 1 года, хотя Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить домашнее вяленое мясо при комнатной температуре не более 2 месяцев.
Любым вяленым мясом можно наслаждаться в умеренных количествах, но самые полезные варианты — это те, которые не содержат добавленного сахара, искусственных ароматизаторов или консервантов.
9. Гранола и протеиновые батончики
Гранола и протеиновые батончики — незаменимая пища для туристов и туристов благодаря длительному сроку хранения и составу питательных веществ.
Многие батончики мюсли остаются свежими до 1 года при комнатной температуре. Точно так же срок годности большинства протеиновых батончиков составляет не менее одного года, хотя лучше проверить этикетку на каждом продукте, чтобы узнать информацию об истечении срока годности.
Более того, мюсли и протеиновые батончики могут быть очень питательными, если вы выберете правильные виды. Ищите бренды, содержащие полезные ингредиенты, такие как овес, орехи и сухофрукты, с минимальным добавлением сахара и искусственных ингредиентов.
Предлагаем вам: 32 идеи здоровых, низкокалорийных закусок
10. Суп
Консервированные и сушеные супы — отличный выбор для хранения продуктов в вашей кладовой. Организации пожертвований еды также предпочитают их.
Большинство консервированных супов имеют низкое содержание кислоты и могут храниться до 5 лет при комнатной температуре. Исключение составляют сорта на основе помидоров, срок годности которых составляет около 18 месяцев.
Хотя большинство сухих суповых смесей должны храниться до 1 года, лучше всего проверять этикетки на срок годности.
Выбирайте супы, богатые полезными ингредиентами, такими как овощи и бобы, и по возможности выбирайте продукты с низким содержанием натрия, так как употребление слишком большого количества соли может нанести вред вашему здоровью.
11. Сублимированные блюда
Сублимационная сушка использует сублимацию, процесс, при котором лед превращается непосредственно в пар, чтобы удалить воду из пищи, чтобы она дольше хранилась при комнатной температуре. Сублимированные блюда популярны среди туристов из-за их легкого веса и портативности.
Сублимированные продукты и готовые к употреблению сублимированные блюда предназначены для длительного хранения — на некоторые продукты предоставляется 30-летняя гарантия вкуса.
Многие компании, в том числе Wild Zora и AlpineAire, производят вкусные сублимированные блюда, которые полезны для здоровья и подходят для определенных диетических схем.
12. Молоко длительного хранения и немолочное молоко
В то время как свежее молоко и некоторые немолочные заменители, такие как миндальное и кокосовое молоко, должны храниться в холодильнике, молоко длительного хранения и многие немолочные виды молока хранятся при комнатной температуре.
Молоко длительного хранения или асептическое молоко обрабатывается и упаковывается иначе, чем обычное молоко, потому что оно нагревается до более высоких температур и упаковывается в стерильные контейнеры.
Одно исследование показало, что молоко длительного хранения имеет срок годности до 9 месяцев при температуре 40–68 ℉ (4–20℃).
Напитки на растительной основе, такие как соевое молоко, упакованные в гибкие материалы, включая пластик, бумагу и алюминий, также хранятся до 10 месяцев, а консервированное кокосовое молоко хранится до 5 лет при комнатной температуре.
Молоко длительного хранения и растительное молоко можно использовать, когда холодильник недоступен. Сухое молоко является хорошей альтернативой, расчетный срок годности которого составляет 3–5 лет при хранении в прохладном темном месте. При необходимости его можно разводить чистой водой небольшими порциями.
Резюме
Непортящиеся продукты хранятся долго, не портятся и необходимы во многих ситуациях.
Если вы хотите пожертвовать что-то благотворительным организациям, подготовиться к возможным чрезвычайным ситуациям, купить продукты, подходящие для пеших прогулок, или просто запастись своей кладовой, вы можете выбрать из множества здоровых продуктов, которые не требуют охлаждения.
