Soya sosu, birçok Asya yemeğinde çok sevilen bir lezzet arttırıcıdır, ancak herkes için değildir, özellikle de tuz alımınıza dikkat ediyorsanız, glütenden kaçınıyorsanız veya soyadan uzak duruyorsanız. Hindistan cevizi aminolarının devreye girdiği yer burasıdır.
Bu makale, soya sosu alternatifleri dünyasında yükselen bir yıldız olan hindistancevizi aminolarının sizin için neden daha sağlıklı bir seçim olabileceğini araştırmak için bilimsel bakış açısına dalmaktadır.
Hindistan cevizi aminoları nedir ve sağlıklı mıdır?
Hindistan cevizi aminoları, özellikle özel beslenme ihtiyaçları veya kısıtlamaları olanlar arasında soya sosu alternatifi olarak popülerlik kazanıyor. Hindistan cevizi hurmasının fermente edilmiş özsuyunun deniz tuzu ile birleştirilmesiyle yapılır.
Ortaya çıkan sos, renk ve kıvam açısından hafif soya sosuna benzer, ancak bazı önemli farklılıklar vardır.
Lezzet profili
Güçlü bir hindistancevizi aroması bekleyebilirsiniz ancak durum böyle değil. Tadı geleneksel soya sosuna göre daha hafif ve biraz daha tatlıdır.
Lezzet profili o kadar zengin olmasa da bu, onu soya sosu gerektiren tariflerde kolay bir alternatif haline getiriyor.
Diyet avantajları
Hindistan cevizi aminoları, belirli gıda alerjileri veya hassasiyetleri olanlar için özellikle faydalı olabilir. Birçok insan için sorun yaratabilecek soya, buğday ve glüten içermez.
Bu onu glutensiz, soyasız veya buğdaysız beslenmeyi takip edenler için uygun bir alternatif haline getirir.
Sodyum içeriği
Hindistan cevizi aminolarının önemli bir avantajı, geleneksel soya sosuna göre daha düşük sodyum içeriğidir. Çay kaşığı (5 ml) başına 90 mg sodyum ile aynı miktarda geleneksel soya sosunda bulunan yaklaşık 280 mg'dan çok daha az sodyum içerir. Bu, sodyum alımını azaltmak isteyenler için çekici bir özellik olabilir.
Bununla birlikte, daha az sodyum içermesine rağmen, hindistancevizi aminolarının düşük sodyumlu bir gıda olmadığını unutmamak önemlidir. Sodyum alımınıza dikkat ediyorsanız yine de idareli kullanmanız gerekecektir.
Özet: Hindistan cevizi aminoları, özellikle diyet kısıtlamaları veya sağlık sorunları olanlar için soya sosu yerine uygun bir alternatif görevi görür. Daha hafif, biraz daha tatlı bir tat sunar ve soya, buğday ve glütensiz olma avantajına sahiptir. Aynı zamanda geleneksel soya sosundan daha düşük sodyum içeriğine sahiptir, ancak yine de sodyum alımı konusunda endişe duyanlar için ölçülü olarak kullanılmalıdır.
Hindistan cevizi aminolarının sağlığa faydaları
Birçok medya kaynağı hindistancevizi aminolarının sağlığınız için harikalar yaratabileceğini söylüyor. Kalp sağlığına, kan şekeri kontrolüne ve hatta kilo kaybına yardımcı olabileceğini iddia ediyorlar. Ama gerçek şu ki bunu destekleyecek çok fazla bilimsel kanıt yok.
Bu sağlık iddialarının çoğu, ham hindistancevizi ve hindistancevizi hurmasının sizin için iyi olan besinlerle dolu olmasından kaynaklanmaktadır.
Hindistan cevizi hurması potasyum, çinko ve magnezyum gibi temel maddelerin yanı sıra antioksidanlar ve diğer sağlıklı bileşikler açısından da zengindir.
Ancak şunu unutmamalısınız ki hindistancevizi aminoları, hindistancevizi hurması özünün fermente edilmiş bir versiyonudur, bu nedenle taze hindistancevizi ile aynı sağlık yararlarını sunmayabilir.
Konu bu noktaya geldiğinde, hindistancevizi aminoasitleriyle ilgili sağlıkla ilgili iddiaları destekleyecek hiçbir sağlam araştırma bulunmuyor.
Hindistan cevizi aminoları sizin için iyi olan bu besin maddelerine sahip olsa bile, gerçek faydalarını görmek için yemeniz gereken miktar muhtemelen pratik değildir. Bu besinleri işlenmemiş yiyeceklerden almanız daha iyi olur.
Özet: Hindistan cevizi aminolarının sözde sağlık yararlarının çoğu, hindistancevizi hurmasında bulunanlardan gelir. Ama hiçbir bilimsel kanıt bunun sizin için gerçekten bu kadar iyi olduğunu göstermiyor.
Hindistan cevizi aminoları diğer soya sosu ikameleriyle karşılaştırıldığında nasıldır?
Hindistan cevizi aminoları birçok soya sosu alternatifinden sadece bir tanesidir. En iyi seçim özel ihtiyaçlarınıza bağlı olarak değişebilir.
Sıvı aminolar
Sıvı aminolar, soya fasulyesinin belirli bir asitle parçalanmasıyla oluşturulur. Bu işlem soya proteinini ayrı ayrı amino asitlere dönüştürür. Daha sonra asit kabartma tozu ile nötralize edilir ve soya sosuna benzer koyu, tuzlu bir sos elde edilir.
Sizin için önerilenler: Soya sosu glutensiz mi?
Hindistan cevizi aminoları gibi sıvı aminolar da glüten içermez. Ancak soya içerir, bu nedenle soya ürünlerinden kaçınanlar için iyi bir seçim değildir.
Hindistan cevizi aminolarıyla karşılaştırıldığında, sıvı aminolar çok daha fazla sodyum içerir; yalnızca bir çay kaşığı içinde 320 mg, bu da aynı miktarda hindistan cevizi aminosunda bulunan 90 mg'dan çok daha yüksektir.
tamari
Tamari, fermente soya fasulyesinden yapılan bir Japon sosudur. Daha koyu ve daha zengin bir tada sahiptir ve geleneksel soya sosundan biraz daha az tuzludur.
Tamari, soya içermesine rağmen genellikle buğday içermez, bu da onu glüten veya buğdaydan kaçınan insanlar için popüler bir seçim haline getirir.
Tamari ayrıca çay kaşığı başına 300 mg'ın üzerinde yüksek sodyum içeriğine sahiptir, bu nedenle sodyum alımını azaltmak isteyenler için en iyi seçenek olmayabilir.
Ev yapımı soya sosu alternatifleri
Kendi işlerini yapmayı sevenler için ev yapımı soya sosu yerine kullanabileceğiniz pek çok tarif var.
Ev yapımı seçeneklerin çoğu soya, buğday ve glütenden kaçınır. Ancak çoğu zaman pekmez veya bal gibi tatlandırıcılar içerirler ve bu da şeker seviyelerini takip edenler için ideal olmayabilir.
Buna karşılık, hindistancevizi aminoları, tatlı bir maddeden türetilmiş olsa da, fermantasyon nedeniyle düşük şekere sahiptir. Çay kaşığı başına yalnızca bir gram şeker içerir, bu da kan şekerinizi büyük ölçüde etkilemez.
Bazı ev yapımı versiyonlarda et suyu veya sofra tuzu gibi yüksek sodyum içerikleri kullanılır. Yani tuz alımınıza dikkat ediyorsanız hindistancevizi aminoları daha iyi bir seçenek olabilir.
Balık ve istiridye sosları
Balık ve istiridye sosları, her biri kendine özgü özelliklere sahip olan soya sosunun diğer alternatifleridir.
İstiridye sosu, haşlanmış istiridyelerden yapılan kalın, lezzetli bir sostur. Koyu soya sosuna benzer ancak daha az tatlıdır. Sağlık nedenleriyle değil, esas olarak dokusu ve pişirme kalitesi nedeniyle seçilmektedir.
Sizin için önerilenler: 6 parlak istiridye sosu yerine
Hindistan cevizi aminoları, çok hafif ve ince olduğu için koyu soya sosuyla iyi bir takas değildir.
Balık sosu daha hafiftir ve kurutulmuş balıktan yapılır. Genellikle Tayland tariflerinde kullanılır ve gluten ve soya içermez.
Bununla birlikte, balık sosu yüksek sodyum içeriğine sahiptir ve bu da onu, tuzu sınırlayanlar için ideal olmayan bir seçenek haline getirir. Ayrıca ne balık ne de istiridye sosları vejetaryen veya vegan beslenmeye uygun değildir.
Özet: Hindistan cevizi aminoları, diğer soya sosu alternatiflerinin çoğundan daha az sodyum içerir ve ayrıca soya ve gluten gibi yaygın alerjenleri içermez. Ancak her mutfak uygulaması için ideal olmayabilir.
Hindistan cevizi aminolarının dezavantajları
Bazı insanlar hindistancevizi aminolarının tadının çok tatlı olduğunu ve soya sosu kadar dayanıklı olmadığını düşünüyor, bu da onu belirli yemekler için ideal olmaktan uzak hale getirebilir. Ama tat kişisel bir şeydir.
Hindistan cevizi aminolarının lezzetinin ötesinde, özellikle fiyat ve bulunmasının ne kadar kolay olduğu konusunda başka dezavantajları da vardır.
Özel bir ürün olarak kabul edilir ve her yerde yaygın olarak stoklanmaz. Çevrimiçi olarak satın alabilseniz de, yüksek nakliye ücretleri ödemeniz gerekebilir.
Kolayca bulunabilen bir bölgede yaşıyorsanız, bir prim ödemeyi bekleyin. Hindistan cevizi aminoları, geleneksel soya sosuyla karşılaştırıldığında tipik olarak ons başına yaklaşık %45-50 daha pahalıdır.
Özet: Bazı insanlar belirli tariflerdeki tatlı tadını tercih etmese de, hindistancevizi aminolarının en büyük dezavantajları daha yüksek fiyatı ve sınırlı bulunabilirliğidir.
Özet
Hindistan cevizi aminoları, hindistancevizi hurmasının fermente edilmiş özsuyundan yapılan, soya sosuna iyi bilinen bir alternatiftir.
Soya, buğday ve glüten içermez ve normal soya sosundan çok daha az sodyum içerir, bu da onu iyi bir takas haline getirir.
Her ne kadar sıklıkla hindistancevizi ile aynı sağlık yararlarına sahip olduğu söylense de, bunu destekleyecek hiçbir bilimsel kanıt yoktur.
Bunu sağlıklı bir yiyecek olarak düşünmeyin; besin değeri düşüktür. Ayrıca, hindistancevizi aminolarının tamamen tuzsuz olmadığını belirtmekte fayda var, bu nedenle sodyum alımınıza dikkat ediyorsanız ne kadar kullandığınıza dikkat edin.
Aynı zamanda normal soya sosundan daha pahalı ve daha az erişilebilir; bu da bazıları için bir dezavantaj olabilir.
Sizin için önerilenler: Soya sosu keto dostu mu?
Özetle, hindistancevizi aminoları soya sosu için oldukça iyi bir alternatiftir. Zevkler farklıdır ama denemeden size uygun olup olmadığını bilemezsiniz.
