Soijakastike on suosittu maunparannusaine monissa aasialaisissa ruokalajeissa, mutta se ei sovi kaikille, etenkään jos tarkkailet suolan saantia, vältät gluteenia tai vältät soijaa. Tässä kohtaa kookosaminot tulevat kuvioihin.
Tässä artikkelissa perehdytään kookosaminojen, soijakastikkeen vaihtoehtojen nousevan tähden, tieteelliseen näkökulmaan ja selvitetään, miksi se saattaa olla sinulle terveellisempi valinta.
Mikä on kookos aminot ja onko se terveellistä?
Kookosaminot ovat kasvattaneet suosiotaan soijakastikkeen vaihtoehtona erityisesti niiden keskuudessa, joilla on erityisruokavaliota koskevia tarpeita tai rajoituksia. Se on valmistettu kookospalmun fermentoidusta mehusta, johon on yhdistetty merisuolaa ja.
Tuloksena syntyvä kastike muistuttaa väriltään ja koostumukseltaan vaaleaa soijakastiketta, mutta siinä on joitakin keskeisiä eroja.
Makuprofiili
Vaikka voisitkin odottaa voimakasta kookoksen makua, näin ei kuitenkaan ole. Maku on miedompi ja hieman makeampi kuin perinteisessä soijakastikkeessa.
Tämä tekee siitä helpon vaihtoehdon resepteissä, joissa vaaditaan soijakastiketta, vaikka makuprofiili ei ole yhtä rikas.
Ruokavalion edut
Kookosaminot voivat olla erityisen hyödyllisiä niille, joilla on tiettyjä ruoka-aineallergioita tai -herkkyyksiä. Se ei sisällä soijaa, vehnää eikä gluteenia, jotka voivat olla ongelmallisia monille ihmisille.
Tämä tekee siitä kätevän vaihtoehdon gluteenitonta, soijatonta tai vehnätöntä ruokavaliota noudattaville.
Natriumpitoisuus
Yksi kookosaminon merkittävä etu on sen perinteistä soijakastiketta alhaisempi natriumpitoisuus. Se sisältää 90 mg natriumia teelusikallista (5 ml) kohti, joten se sisältää huomattavasti vähemmän natriumia kuin samassa määrässä perinteistä soijakastiketta oleva noin 280 mg. Tämä voi olla houkutteleva ominaisuus niille, jotka haluavat vähentää natriumin saantia.
On kuitenkin tärkeää huomata, että vaikka kookosaminot sisältävät vähemmän natriumia, kookosaminot eivät ole vähän natriumia sisältäviä elintarvikkeita. Jos tarkkailet natriumin saantia, sinun on silti käytettävä sitä säästeliäästi.
Yhteenveto: Kookosaminot ovat toimiva soijakastikkeen korvike erityisesti niille, joilla on ruokavaliorajoituksia tai terveysongelmia. Se tarjoaa miedomman, hieman makeamman maun, ja sen etuna on, että se on soija-, vehnä- ja gluteeniton. Sen natriumpitoisuus on myös alhaisempi kuin perinteisen soijakastikkeen, mutta sitä tulisi silti käyttää maltillisesti, jos natriumin saannista on huolissaan.
Kookospähkinäaminon terveysvaikutukset
Monet medialähteet sanovat, että kookosaminot voivat tehdä ihmeitä terveydellesi. He väittävät, että se voi auttaa sydämen terveyteen, verensokerin hallintaan ja jopa painonpudotukseen. Totuus on kuitenkin se, ettei ole paljon tieteellistä näyttöä tämän tueksi.
Monet näistä terveysväitteistä johtuvat siitä, että raakakookospähkinä ja kookospalmu ovat täynnä ravintoaineita, jotka ovat hyväksi sinulle.
Kookospalmussa on runsaasti tärkeitä aineita, kuten kaliumia, sinkkiä ja magnesiumia, sekä antioksidantteja ja muita terveellisiä yhdisteitä.
Mutta sinun on muistettava, että kookosaminoosi on fermentoitu versio kookospalmun mehusta, joten se ei välttämättä tarjoa samoja terveyshyötyjä kuin tuore kookos.
Kun se tulee alas se, ei ole oikeastaan mitään vankkaa tutkimusta tukemaan terveysväitteitä kookos aminotuotteet.
Vaikka kookosaminoissa olisikin näitä hyödyllisiä ravintoaineita, määrä, joka sinun pitäisi syödä havaitaksesi todellisia hyötyjä, ei luultavasti ole käytännöllinen. Nämä ravintoaineet on parempi saada kokonaisista elintarvikkeista.
Ehdotettu sinulle: Onko soijakastike gluteenitonta?
Yhteenveto: Monet kookospähkinäaminon oletetuista terveyshyödyistä ovat peräisin kookospalmun sisältämistä ainesosista. Mikään tieteellinen todiste ei kuitenkaan osoita, että se olisi todella niin hyväksi sinulle.
Miten kookosaminoosia verrataan muihin soijakastikkeen korvikkeisiin?
Kookosaminoosi on vain yksi monista soijakastikkeen vaihtoehdoista. Paras valinta voi vaihdella erityistarpeidesi mukaan.
Nestemäiset aminot
Nestemäiset aminohapot syntyvät hajottamalla soijapavut tietyn hapon avulla. Tämä prosessi muuttaa soijaproteiinin yksittäisiksi aminohapoiksi. Tämän jälkeen happo neutraloidaan ruokasoodalla, jolloin tuloksena on soijakastikkeen kaltainen tumma, suolainen kastike.
Nestemäinen amino on kookosaminon tavoin gluteeniton. Se sisältää kuitenkin soijaa, joten se ei ole hyvä valinta niille, jotka välttelevät soijatuotteita.
Verrattuna kookosaminoihin nestemäisessä aminossa on paljon enemmän natriumia - 320 mg yhdessä teelusikallisessa, mikä on paljon enemmän kuin 90 mg samassa määrässä kookosaminoa.
Tamari
Tamari on japanilainen kastike, joka valmistetaan käyneistä soijapavuista. Sen maku on tummempi ja täyteläisempi, ja se on hieman vähemmän suolaista kuin perinteinen soijakastike.
Vaikka se sisältää soijaa, tamari ei yleensä sisällä vehnää, joten se on suosittu valinta gluteenia tai vehnää vältteleville.
Tamarin natriumpitoisuus on myös korkea - yli 300 mg teelusikallista kohti - joten se ei ehkä ole paras vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää natriuminsaantia.
Kotitekoiset soijakastikkeen korvikkeet
Niille, jotka haluavat tehdä asioita itse, on olemassa runsaasti reseptejä kotitekoisia soijakastikkeen korvikkeita varten.
Useimmissa kotitekoisissa vaihtoehdoissa vältetään soijaa, vehnää ja gluteenia. Ne sisältävät kuitenkin usein makeutusaineita, kuten melassia tai hunajaa, jotka eivät ehkä ole ihanteellisia sokeripitoisuuksiaan tarkkaileville.
Ehdotettu sinulle: 6 loistavaa osterikastikkeen korviketta
Sen sijaan kookosaminoissa, vaikka ne ovat peräisin makeasta aineesta, on käymisen vuoksi vähän sokeria. Siinä on vain yksi gramma sokeria teelusikallista kohti, minkä ei pitäisi vaikuttaa suuresti verensokeriin.
Joissakin kotitekoisissa versioissa käytetään runsaasti natriumia sisältäviä ainesosia, kuten lientä tai ruokasuolaa. Jos siis tarkkailet suolan saantia, kookosaminot voivat olla parempi vaihtoehto.
Kala- ja osterikastikkeet
Kala- ja osterikastikkeet ovat muita vaihtoehtoja soijakastikkeelle, ja kullakin niistä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa.
Osterikastike on keitetyistä osterista valmistettu paksu, maukas kastike. Se muistuttaa tummaa soijakastiketta, mutta on vähemmän makeaa. Se valitaan lähinnä sen rakenteen ja ruoanlaitto-ominaisuuksien vuoksi, ei terveydellisistä syistä.
Kookosaminoosi ei ole hyvä korvike tummalle soijakastikkeelle, koska se on liian vaaleaa ja ohutta.
Kalakastike on kevyempää ja valmistettu kuivatusta kalasta. Sitä käytetään yleensä thaimaalaisissa resepteissä, ja se on gluteenitonta ja soijatonta.
Kalakastikkeessa on kuitenkin korkea natriumpitoisuus, mikä tekee siitä vähemmän ihanteellisen vaihtoehdon niille, jotka haluavat rajoittaa suolan käyttöä. Lisäksi kala- tai osterikastikkeet eivät sovi kasvis- tai vegaaniruokavalioon.
Yhteenveto: Kookosaminoksessa on vähemmän natriumia kuin useimmissa muissa soijakastikkeissa, ja se on myös vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten soijasta ja gluteenista. Se ei kuitenkaan välttämättä ole ihanteellinen kaikkiin kulinaarisiin sovelluksiin.
Haitat kookos aminot
Joidenkin mielestä kookosaminon maku on liian makea eikä yhtä voimakas kuin soijakastikkeella, mikä voi tehdä siitä vähemmän ihanteellisen tiettyihin ruokiin. Mutta maku on henkilökohtainen asia.
Maun lisäksi kookosaminoksella on myös muita haittapuolia, jotka liittyvät erityisesti hintaan ja siihen, kuinka helposti se on löydettävissä.
Sitä pidetään erikoistuotteena, eikä sitä ole laajalti saatavilla kaikissa paikoissa. Vaikka voit ostaa sitä verkosta, saatat joutua maksamaan kalliit toimituskulut.
Jos satut asumaan alueella, jossa sitä on helposti saatavilla, varaudu maksamaan lisämaksua. Kookosaminot maksavat yleensä noin 45-50 % enemmän unssia kohden verrattuna perinteiseen soijakastikkeeseen.
Yhteenveto: Vaikka jotkut ihmiset eivät ehkä pidä sen makeammasta mausta tietyissä resepteissä, kookosaminon tärkeimpiä haittapuolia ovat sen korkeampi hinta ja rajallinen saatavuus.
Yhteenveto
Kookosaminoosi on tunnettu vaihtoehto soijakastikkeelle, joka on valmistettu kookospalmun fermentoidusta mehusta.
Ehdotettu sinulle: Onko soijakastike keto-ystävällinen?
Se on soija-, vehnä- ja gluteenivapaata, ja siinä on paljon vähemmän natriumia kuin tavallisessa soijakastikkeessa, joten se on kunnollinen vaihtoehto.
Vaikka kookospähkinän terveysvaikutuksia mainostetaan usein, ei ole olemassa tieteellistä näyttöä, joka tukisi tätä.
Älä pidä sitä terveysruokana, sillä se sisältää vain vähän ravintoaineita. On myös syytä huomioida, että kookosaminot eivät ole täysin suolattomia, joten ole tarkkana, kuinka paljon käytät, jos tarkkailet natriumin saantia.
Se on myös kalliimpaa ja vaikeammin saatavilla kuin tavallinen soijakastike, mikä voi olla haitta joillekin.
Yhteenvetona voidaan todeta, että kookosaminoosi on melko hyvä soijakastikkeen korvike. Makujen välillä on eroja, mutta et tiedä, sopiiko se sinulle, ennen kuin kokeilet sitä.
