Дијета меком храном може помоћи у опоравку након операција или болести пружањем нежних, лако сварљивих оброка. Најбоље је да се одлучите за меку, нежну храну и избегавате зачињену или тврду храну. Када се потпуно излечите, можете се вратити својој уобичајеној исхрани.
Здравствени радници често препоручују специфичне дијете за помоћ при опоравку од одређених здравствених стања или процедура.
Међу њима је популарна дијета са меком храном. Фокусира се на храну која је нежна за пробавни систем и лака за жвакање.
Ако вам се саветује да следите меку исхрану, можда ћете бити знатижељни о храни коју треба да укључите и избегавате и о разлозима иза препоруке.
Овај водич нуди свеобухватан преглед исхране меком храном.
Шта је мекана дијета и зашто је прописана?
Дијета меком храном првенствено се састоји од хране која се лако жваће и вари. Обично се препоручује појединцима који се боре са уобичајеним текстурама или онима који су осетљиви на зачињену храну.
Медицински стручњаци често предлажу ову дијету пацијентима са специфичним здравственим проблемима или опоравком након операције.
Различита окружења, као што су болнице, центри за дуготрајну негу, па чак и домови, примењују исхрану меком храном. Типично, дијета траје кратко, у распону од неколико дана до неколико недеља. Међутим, у неким случајевима може трајати дуже.
Значајна примена исхране меком храном третира проблеме гутања, познате као дисфагија. Ово стање преовлађује међу старијим особама и онима који се боре са неуролошким или неуродегенеративним поремећајима.
Академија за исхрану и дијететику увела је Националну дијету за дисфагију (НДД) 2002. Ова дијета обухвата различите нивое исхране за дисфагију како би задовољила различите потребе:
- НДД Ниво 1 — Дисфагија-Пуре: уједначена текстура, налик пудингу, захтева врло мало жвакања
- НДД ниво 2 — дисфагија-механички измењена: кохезивна, влажна, получврста храна, која захтева мало жвакања
- НДД ниво 3 — дисфагија-напредни: мека храна која захтева већу способност жвакања
- Редовно: дозвољена је сва храна
Иако дијета са модификованом текстуром смањује ризик од аспирације и упале плућа код људи са дисфагијом, тренутна истраживања сугеришу да модификација текстуре хране може довести до погоршања квалитета живота и потхрањености, наглашавајући потребу за додатним истраживањима.
Поред дисфагије, меке дијете се преписују људима који су недавно били подвргнути операцији уста или вилице која је утицала на њихову способност жвакања.
На пример, људи који су прошли кроз уклањање умњака, велику операцију вилице или операцију зубних имплантата можда ће морати да прате меку исхрану како би подстакли зарастање.
Меке дијете су такође прелазне између пуне течне или каширане исхране и редовне исхране код људи који су били подвргнути операцији абдомена или се опорављају од гастроинтестиналних болести како би се дигестивном систему омогућило да се ефикасније излечи.
Поред тога, меке дијете се могу прописати људима који су сувише слаби да би конзумирали редовну храну, као што су они који су подвргнути хемотерапији, и људима који су изгубили осећај у лицу или устима или не могу да контролишу своје усне или језик због можданог удара.
Иако се исхрана меком храном која се користи иу клиничком иу кућном окружењу може варирати, већина оних који се користе краткорочно имају мало влакана и благе како би се олакшала сварљивост и удобност особе која једе дијету.
Запамтите да неки људи морају да буду на дијети са меком храном дуже време. У овим случајевима, исхрана може бити богатија влакнима и укуснија од меких дијета које се користе у кратком року.
Резиме: Меке дијете се састоје од хране која се лако жваће и вари. Често се преписују људима са потешкоћама у гутању, онима који су прошли операцију абдомена и људима са другим медицинским проблемима.
Погодна храна за исхрану меком храном
Док меке дијете долазе у игру када обичне текстуре или зачињена храна представљају потешкоће, важно је разликовати их од дијета у облику пиреа. Пасирана храна може бити део меке исхране, али чиста пире дијета је посебна категорија.
Предлаже се за вас: План вегетаријанске кето дијете: предности, ризици, листе хране и још много тога
Главни принцип меке исхране је да укључује храну која није само мека већ је и лака за конзумирање и варење.
Ево листе намирница које се обично препоручују за меку исхрану:
- Поврће: Одлучите се за нежно кувано поврће попут шаргарепе, махуне, добро куваних цветова броколија, тиквица без семенки и ситно сецканог спанаћа.
- Воће: Бирајте мекше сорте као што су сос од јабука, куване и огуљене јабуке, банане, авокадо, зреле брескве без коре, пасирано воће и куване крушке.
- Јаја: Уживајте у целим јајима или беланцима, куваним или у салати од јаја.
- Млечни производи: Меке и лако сварљиве опције као што су свјежи сир, пудинг, меки сиреви и јогурт су добар избор. Ако се опорављате од операције или болести у вези са стомаком, често се предлаже да користите млечне производе са ниским садржајем масти.
- Житарице и скробови: Намирнице као што су пире кромпир, тиква од буттернут, мекани резанци, навлажене палачинке и куване житарице попут пшеничне креме одговарају на рачун. Погодна су и навлажена зрна као што су фарро или јечам.
- Месо, живина и риба: Идите на навлажену, ситно сецкану живину, меке ћуфте, печену рибу, меки тофу или салату од туњевине/пилећег меса (избегавајте сирове састојке као што су комадићи целера или јабуке).
- Супе: идеалне су супе на бази бујона или пире са мекано куваним поврћем.
- Остало: Побољшајте укус и текстуру сосовима, глатким путером од орашастих плодова, сосовима и желеима или џемом без семенки.
- Пиће: Останите хидрирани уз воду, чај, протеинске шејкове и мешане смутије.
Имајте на уму да постоје различите варијације исхране меком храном, у зависности од стања које се користи за лечење. Неки људи са даљим ограничењима можда неће моћи да толеришу одређену храну из различитих разлога.
Стога је увек најбоље да се консултујете са својим лекаром или регистрованим дијететичаром ако пратите меку исхрану и имате питања о томе коју храну можете да једете.
Предлаже се за вас: План оброка и мени кето дијете који могу да трансформишу ваше тело
Резиме: Кувано воће и поврће, протеини који се лако жвакају и меки скробови могу се уживати на дијети са меком храном.
Храна коју треба избегавати на дијети са меком храном
Многе намирнице треба избегавати када следите дијету са меком храном. Треба ограничити храну која је тешко сварљива, као и она која је тешка за жвакање. Обично су зачињена и веома кисела храна такође забрањена.
Следеће намирнице су обично ограничене на меку исхрану:
- Поврће: Избегавајте сирово поврће, било које пржене варијанте и оно са семенкама или тврдом кором.
- Воће: Генерално, свеже воће треба ограничити (са изузецима као што су банане и авокадо). Избегавајте воће са кором или семенкама, исушено воће и изузетно кисело воће попут лимуна.
- Млечни производи: тврди сиреви, посебно они који садрже орашасте плодове или сушено воће, и јогурти са крупним адитивима као што су комадићи чоколаде или ораси се не препоручују.
- Житарице и скробови: Треба избегавати тврде или хрскаве крекере, врсте хлеба за жвакање, хлеб и житарице богате влакнима (нпр. хлеб са семенкама и жилаве житарице) и грицкалице као што су кокице или помфрит.
- Месо, живина и риба: Држите се даље од тврдог меса, пржених варијанти, дебелих резова, прерађеног меса са високим садржајем масти (као што је сланина) и супа/чорба са комадима меса које је тешко жвакати.
- масти: Орашасти плодови, семенке и груби путер од орашастих плодова нису прикладни. Кокосове пахуљице су такође на листи избегавања.
- Остало: Бирајте глатке џемове и желее и прескочите врсте слаткиша за жвакање.
- Зачињена или иритирајућа храна: љуте папричице, јаки сосови као што је Табасцо, храна која може да изазове гасове (као што је пасуљ) и кисели производи као што је парадајз сос треба да буду ограничени.
- Пића: Алкохол и кофеин могу бити ограничени, посебно ако ометају стање које се решава.
Имајте на уму да ваш лекар може препоручити даља ограничења у зависности од вашег здравственог стања. Неопходно је добро разумети прописану исхрану и ваше индивидуалне потребе у исхрани.
Предлаже се за вас: Водич за веганску кето дијету
Резиме: Храну коју је тешко жвакати и варити, као и зачињену и киселу храну обично треба избегавати када следите дијету са меком храном.
Идеје за дијетални оброк и ужину са меком храном
Праћење било које рестриктивне дијете може бити фрустрирајуће, посебно када је многа здрава храна попут сировог воћа и поврћа забрањена.
Ипак, постоји много опција за укусан оброк и ужину за оне који прате меку дијету.
Ево неколико идеја за оброке које могу да једу људи који се придржавају меке дијете:
Идеје за доручак
- кајгана и нарезани авокадо
- пшенични крем преливен куваним бресквама и кремастим индијским путером
- киш без коре направљен од јаја, козјег сира, млевеног спанаћа и тиквица
- јогурт парфе направљен од незаслађеног јогурта, банане или конзервираних брескви, џема од боровница без семенки и глатког путера од бадема
Идеје за ручак
- салата од пилетине или туњевине без поврћа
- пилећа супа са меким резанцима, куваним поврћем и малим комадићима меке, исецкане пилетине
- кус-кус, фета и салата од меког поврћа
- влажни бургер од лососа са авокадом
Идеје за вечеру
- месна штруца направљена од млевене говедине или тофуа уз пире слатки кромпир
- печена иверка са меко куваном цвеклом и шаргарепом или сирним пире кромпиром
- мекана пилетина и пиринач са куваним зеленим пасуљем
- чобанска пита са млевеном ћурком
Поред оброка, многи људи који се придржавају меке дијете можда желе да укључе једну или више грицкалица током дана.
Неке идеје за ужину укључују:
- свјежи сир са куваним или меким конзервираним воћем
- јогурт са куваним ољуштеним јабукама и циметом
- супа од поврћа и житарица
- добро измиксани смутији направљени од протеинског праха, глатког путера од ораха и воћа
- салата од јаја направљена од пире авокада
- влажни хлеб од бундеве или банане са глатким бадемовим путером
- пире супе од поврћа, као што је супа од тиквица
- чамци од банане са глатким, природним путером од кикирикија
Важно је да сви оброци и грицкалице буду што је могуће уравнотеженији и да укључују храну богату протеинима, посебно за оне који су недавно били подвргнути операцији или имају веће потребе за хранљивим материјама, као што су они са раком.
Резиме: Могуће је конзумирати здраве и укусне оброке и грицкалице када се придржавате меке дијете. Оброци и грицкалице треба да буду богати хранљивим материјама како би се подстакло зарастање и опште здравље.
Корисни савети за људе на мекој дијети
Иако исхрана која се састоји само од меке хране може бити тешка, следећи савети могу олакшати придржавање такве дијете:
- Изаберите здраве опције. Иако мека храна пуна шећера, попут колача и колача, може изгледати привлачно, осигуравање да конзумирате здраву храну попут поврћа, воћа и протеина најбоље је за ваше здравље. Изаберите разноврсну храну богату хранљивим материјама.
- Зачините своју храну. Употреба биља и других благих зачина може помоћи да храна буде укуснија.
- Фокусирајте се на протеине. Додавање протеина сваком оброку и ужини је посебно важно за људе који се опорављају од операције и оне који су потхрањени.
- Једите мале, доследне оброке. Уместо да конзумирате велике оброке, препоручује се да конзумирате више малих оброка током дана када пратите меку исхрану.
- Једите полако и темељно жвачите. Одвајање времена док једу и темељито жваћу храну важно је за многе људе на мекој дијети, укључујући оне који се опорављају од абдоминалне операције и са неуролошким стањима. Седите усправно и пијте мале гутљаје течности између залогаја.
- Планирајте оброке унапред. Проналажење оброка који раде са механичком меком исхраном може бити тешко. Планирање оброка унапред може помоћи у смањењу стреса и олакшати време оброка.
- Држите уређаје при руци. Блендери, цедиљке и процесори хране се могу користити за прављење укусних рецепата одобрених за меку дијету.
Типично, меке дијете се користе као прелазне дијете у кратким периодима док особа не буде спремна да поново почне да једе исхрану редовне конзистенције.
Ваш здравствени радник ће дати упутства о томе колико дуго треба да се придржавате исхране са меком храном, док регистровани дијететичар може пружити било коју другу релевантну информацију.
Ако имате било каквих питања или недоумица у вези са исхраном са меком храном или како да се вратите на исхрану са редовном конзистенцијом, питајте свог лекара за савет.
Предлаже се за вас: Дијета са ниским садржајем натријума: предности, листе хране, ризици и још много тога
Резиме: Одабир хранљиве хране, фокусирање на протеине, планирање унапред, често једење малих оброка и одвајање времена док једете су паметни савети за људе који се придржавају дијета са меком храном.
Резиме
Медицински стручњаци често препоручују исхрану меком храном како би помогли опоравку од операција или болести и поједноставили жвакање и варење.
Када сте на овој дијети, нагласак треба да буде на одабиру меке, лако сварљиве хране, уз избегавање тврде, зачињене или потенцијално иритантне хране.
Придржавање исхране меком храном може бити изазовно, али њен примарни циљ је да побољша опоравак. Због тога је кључно да се придржавате смерница које вам је дао лекар док не будете спремни да наставите са стандардном исхраном.
