Een dieet van zacht voedsel kan helpen bij het herstel na een operatie of ziekte door zachte, licht verteerbare maaltijden te geven. Je kunt het beste kiezen voor zachte, malse voeding en pittige of taaie voeding vermijden. Zodra je volledig genezen bent, kun je je gewone dieet weer oppakken.
Zorgverleners raden vaak specifieke diëten aan om het herstel van bepaalde medische aandoeningen of procedures te bevorderen.
Hiervan is het zachte voedseldieet populair. Het richt zich op voedingsmiddelen die zacht zijn voor het spijsverteringsstelsel en die gemakkelijk te kauwen zijn.
Als je geadviseerd wordt om een zacht dieet te volgen, ben je misschien nieuwsgierig naar de voedingsmiddelen die je moet gebruiken en vermijden en de redenen achter de aanbeveling.
Deze gids biedt een uitgebreid overzicht van het zachte voedseldieet.
Wat is een dieet met zachte voeding en waarom wordt het voorgeschreven?
Een dieet met zachte voeding bestaat voornamelijk uit voedsel dat gemakkelijk te kauwen en te verteren is. Het wordt vaak aanbevolen voor mensen die moeite hebben met normale texturen of mensen die gevoelig zijn voor gekruid voedsel.
Medische professionals raden dit dieet vaak aan voor patiënten met specifieke gezondheidsproblemen of herstel na een operatie.
In verschillende instellingen, zoals ziekenhuizen, centra voor langdurige zorg en zelfs tehuizen, wordt zacht voedsel gebruikt. Meestal duurt het dieet kort, variërend van een paar dagen tot een paar weken. In sommige gevallen kan het echter langer duren.
Een belangrijke toepassing van het dieet met zachte voeding is de behandeling van slikproblemen, bekend als dysfagie. Deze aandoening komt veel voor bij ouderen en mensen met neurologische of neurodegeneratieve aandoeningen.
De Academy of Nutrition and Dietetics introduceerde in 2002 het National Dysphagia Diet (NDD). Dit dieet omvat verschillende dysfagiedieetniveaus om tegemoet te komen aan verschillende behoeften:
- NDD Niveau 1 - Dysphagia-Puréed: gelijkmatige textuur, puddingachtig, waarbij zeer weinig kauwvermogen nodig is
- NDD Niveau 2 - Dysphagia-Mechanically Altered: samenhangend, vochtig, halfvast voedsel, waarbij enig kauwen nodig is.
- NDD Niveau 3 - Dysphagia-Advanced: zacht voedsel dat meer kauwvermogen vereist
- Regulier: alle voedingsmiddelen toegestaan
Hoewel diëten met aangepaste textuur het risico op aspiratie en longontsteking bij mensen met dysfagie verminderen, suggereert huidig onderzoek dat het aanpassen van de textuur van voedsel kan leiden tot een verslechterde kwaliteit van leven en ondervoeding, wat de noodzaak van meer onderzoek onderstreept.
Naast dysfagie worden zachte diëten voorgeschreven aan mensen die onlangs een mond- of kaakoperatie hebben ondergaan die hun vermogen om te kauwen heeft aangetast.
Mensen die bijvoorbeeld verstandskiezen hebben laten trekken, een grote kaakoperatie hebben ondergaan of een tandheelkundige implantatie hebben ondergaan, moeten mogelijk een zacht dieet volgen om de genezing te bevorderen.
Zachte diëten zijn ook een overgang tussen volledig vloeibare of gepureerde diëten en gewone diëten bij mensen die een buikoperatie hebben ondergaan of herstellen van een maag-darmziekte om het spijsverteringsstelsel beter te laten genezen.
Daarnaast kunnen zachte diëten worden voorgeschreven aan mensen die te zwak zijn om normaal voedsel te eten, zoals mensen die chemotherapie ondergaan, en aan mensen die het gevoel in hun gezicht of mond hebben verloren of hun lippen of tong niet onder controle kunnen houden als gevolg van een beroerte.
Hoewel zachte diëten die zowel in de klinische omgeving als thuis worden gebruikt kunnen variëren, zijn de meeste diëten die op korte termijn worden gebruikt vezelarm en zacht om de verteerbaarheid en het comfort van de persoon die het dieet eet te bevorderen.
Bedenk dat sommige mensen langere tijd een dieet met zachte voeding moeten volgen. In deze gevallen kan het dieet vezelrijker en smaakvoller zijn dan zachte diëten die op korte termijn worden gebruikt.
Samenvatting: Zachte diëten bestaan uit gemakkelijk gekauwd en verteerd voedsel. Ze worden vaak voorgeschreven aan mensen met slikproblemen, mensen die een buikoperatie hebben ondergaan en mensen met andere medische problemen.
Geschikte voedingsmiddelen voor een dieet met zachte voeding
Hoewel zachte diëten een rol spelen als gewone texturen of gekruid voedsel problemen opleveren, is het belangrijk om ze te onderscheiden van gepureerde diëten. Gepureerd voedsel kan deel uitmaken van een zacht dieet, maar een puur gepureerd dieet is een eigen categorie.
Voorgesteld voor u: Vegetarisch keto dieet plan: Voordelen, risico's, voedingslijsten, en meer
Het belangrijkste principe van een zacht dieet is om voedingsmiddelen op te nemen die niet alleen zacht zijn, maar ook gemakkelijk te consumeren en te verteren.
Hier is een lijst met voedingsmiddelen die vaak worden aanbevolen voor een zacht dieet:
- Groenten: Kies voor malse gekookte groenten zoals wortels, sperziebonen, goed gekookte broccoliroosjes, courgette zonder zaadjes en fijngesneden spinazie.
- Vruchten: Kies zachtere soorten zoals appelmoes, gekookte en geschilde appels, bananen, avocado, rijpe perziken zonder schil, gepureerd fruit en gekookte peren.
- Eieren: Geniet van hele eieren of eiwitten, gekookt of in een eiersalade.
- **Zuivelproducten:**Zachte en licht verteerbare opties zoals kwark, pudding, zachte kazen en yoghurt zijn goede keuzes. Als je herstellende bent van een maaggerelateerde operatie of kwaal, wordt vaak aangeraden om zuivelproducten met een laag vetgehalte te nemen.
- Granen en zetmeel: Voedingsmiddelen zoals aardappelpuree, flespompoen, zachte noedels, bevochtigde pannenkoeken en gekookte granen zoals tarwecrème passen in dit rijtje. Bevochtigde granen zoals farro of gerst zijn ook geschikt.
- Vlees, gevogelte & vis: Ga voor bevochtigd, fijngesneden gevogelte, zachte gehaktballetjes, gebraden vis, zachte tofu of tonijn/kipsalade (vermijd rauwe ingrediënten zoals selderij of stukjes appel).).
- Soepen: Soepen op basis van bouillon of puree met mals gekookte groenten zijn ideaal.
- Diversen: Verbeter de smaak en textuur met jus, zachte notenboter, sauzen en zaadvrije gelei of jam.
- Drankjes: Blijf gehydrateerd met water, thee, proteïneshakes en gemengde smoothies.
Onthoud dat er verschillende variaties zachte voeding diëten zijn, afhankelijk van de aandoening waarvoor ze worden gebruikt. Sommige mensen met verdere beperkingen kunnen om verschillende redenen bepaald voedsel niet verdragen.
Daarom is het altijd het beste om je zorgverlener of een geregistreerde diëtist te raadplegen als je een zacht dieet volgt en vragen hebt over welke voedingsmiddelen je mag eten.
Voorgesteld voor u: Een keto-dieetmaaltijdplan en menu dat je lichaam kan transformeren
Samenvatting: Gekookt fruit en groenten, gemakkelijk kauwbare eiwitten en zachte zetmelen kunnen worden genuttigd met een zacht voedseldieet.
Voedingsmiddelen die je moet vermijden bij een dieet met zachte voeding
Veel voedingsmiddelen moeten worden vermeden als je een dieet met zachte voeding volgt. Moeilijk verteerbaar voedsel en voedsel dat moeilijk te kauwen is, moet worden beperkt. Gekruid en zeer zuur voedsel is meestal ook verboden.
De volgende voedingsmiddelen zijn vaak beperkt op zachte diëten:
- Groenten: Vermijd rauwe groenten, gefrituurde varianten en groenten met zaden of taaie korsten.
- Vruchten: Over het algemeen moet vers fruit worden beperkt (met uitzonderingen zoals bananen en avocado’s). Eet geen fruit met vellen of zaden, gedroogd fruit en extreem zuur fruit zoals citroenen.
- Zuivelproducten: Harde kazen, vooral die met noten of gedroogd fruit, en yoghurt met grove toevoegingen zoals stukjes chocolade of noten zijn niet aan te raden.
- Granen en zetmeel: Harde of knapperige crackers, kauwbare broodsoorten, vezelrijke broden en granen (zoals brood met zaden en taaie ontbijtgranen) en snacks zoals popcorn of frietjes moeten worden vermeden.
- Vlees, gevogelte & vis: Blijf uit de buurt van taai vlees, gefrituurde varianten, dik vlees, bewerkt vlees met veel vet (zoals bacon) en soepen/stoofpotten met moeilijk te kauwen stukjes vlees.
- Vetten: Noten, zaden en grove notenboter zijn niet geschikt. Kokosnootvlokken staan ook op de lijst om te vermijden.
- Diversen: Kies gladde in plaats van gepitte jam en gelei en sla de kauwsnoepjes over.
- Pittig of irriterend voedsel: Hete pepers, sterke sauzen zoals Tabasco, voedsel dat winderigheid kan veroorzaken (zoals bonen) en zure dingen zoals tomatensaus moeten worden beperkt.
- Dranken: Alcohol en cafeïne kunnen worden beperkt, vooral als ze interfereren met de aandoening die wordt behandeld.
Houd er rekening mee dat je zorgverlener verdere beperkingen kan aanbevelen, afhankelijk van je medische toestand. Het is essentieel om een goed begrip te hebben van het voorgeschreven dieet en je individuele voedingsbehoeften.
Samenvatting: Voedingsmiddelen die moeilijk te kauwen en te verteren zijn en pittig en zuur voedsel moeten meestal worden vermeden als je een dieet met zachte voeding volgt.
Zachte voeding dieet maaltijd en snack ideeën
Het volgen van een beperkend dieet kan frustrerend zijn, vooral als veel gezonde voedingsmiddelen zoals rauw fruit en rauwe groenten verboden terrein zijn.
Voorgesteld voor u: Veganistische keto-dieetgids
Toch zijn er veel smakelijke maaltijd- en snackopties voor mensen die zachte diëten volgen.
Hier zijn wat ideeën voor maaltijden die gegeten kunnen worden door mensen die zachte diëten volgen:
Ontbijt ideeën
- roerei en plakjes avocado
- tarwecrème met gekookte perziken en romige cashewboter
- quiche zonder korst met eieren, geitenkaas, gehakte spinazie en muskaatpompoen
- yoghurt parfait gemaakt met ongezoete yoghurt, banaan of perziken uit blik, pitloze bosbessenjam en zachte amandelboter
Lunchideeën
- kip- of tonijnsalade zonder groenten
- Kippensoep met zachte noedels, gekookte groenten en kleine stukjes malse, versnipperde kip
- couscous, feta en salade van zachte groenten
- vochtige zalmburger met avocado
Ideeën voor het avondeten
- gehaktbrood van gemalen rundvlees of tofu met zoete aardappelpuree
- Gebraden bot met zachtgekookte bietjes en worteltjes of kazige aardappelpuree
- zachte kip en rijst met gekookte sperziebonen
- herderstaart met gemalen kalkoen
Veel mensen die een zacht dieet volgen, willen naast de maaltijden ook een of meer tussendoortjes gedurende de dag.
Enkele ideeën voor tussendoortjes zijn:
- kwark met gekookt of zacht fruit uit blik
- yoghurt met gekookte geschilde appels en kaneel
- groente- en graansoep
- goed gemengde smoothies gemaakt met proteïnepoeder, zachte notenboter en fruit
- eiersalade gemaakt met geprakte avocado
- vochtig pompoen- of bananenbrood met zachte amandelboter
- gepureerde groentesoepen, zoals butternutpompoensoep
- bananenbootjes met zachte, natuurlijke pindakaas
Het is belangrijk dat alle maaltijden en tussendoortjes zo uitgebalanceerd mogelijk zijn en eiwitrijk voedsel bevatten, vooral voor mensen die onlangs zijn geopereerd of die meer voedingsstoffen nodig hebben, zoals mensen met kanker.
Samenvatting: Het is mogelijk om gezonde en lekkere maaltijden en snacks te eten als je een zacht dieet volgt. Maaltijden en snacks moeten rijk zijn aan voedingsstoffen om genezing en algehele gezondheid te bevorderen.
Handige tips voor mensen met een zacht dieet
Hoewel het moeilijk kan zijn om een dieet te volgen dat alleen uit zacht voedsel bestaat, kunnen de volgende tips het volgen van zo’n dieet makkelijker maken:
- Kies gezonde opties. Hoewel zacht, suikerrijk voedsel zoals koek en gebak aantrekkelijk lijkt, is het voor je gezondheid het beste om ervoor te zorgen dat je gezond voedsel zoals groenten, fruit en eiwitten eet. Kies een verscheidenheid aan voedingsrijk voedsel.
- **Kruid je eten.**Het gebruik van kruiden en andere milde smaakmakers kan helpen om je eten smakelijker te maken.
- Focus op eiwitten. Het toevoegen van eiwitten aan elke maaltijd en snack is vooral belangrijk voor mensen die herstellen van een operatie en mensen die ondervoed zijn.
- Eet kleine, consistente maaltijden. In plaats van grote maaltijden te nuttigen, is het aan te raden om meerdere kleine maaltijden gedurende de dag te nuttigen als je een zacht dieet volgt.
- **Eet langzaam en kauw goed.**De tijd nemen tijdens het eten en het voedsel goed kauwen is belangrijk voor veel mensen met een zacht dieet, waaronder mensen die herstellen van een buikoperatie en met neurologische aandoeningen. Ga rechtop zitten en neem kleine slokjes vloeistof tussen de happen door.
- Plan maaltijden van tevoren. Het kan moeilijk zijn om maaltijden te vinden die passen bij een mechanisch zacht dieet. Maaltijden van tevoren plannen kan helpen om stress te verminderen en het eten gemakkelijker te maken.
- Houd apparaten bij de hand. Blenders, zeven en keukenmachines kunnen worden gebruikt om heerlijke, zachte-dieet-goedgekeurde recepten te maken.
Gewoonlijk worden zachte diëten gebruikt als overgangsdiëten voor korte periodes totdat iemand klaar is om weer een normaal dieet te gaan eten.
Je zorgverlener zal je instructies geven over hoe lang je een dieet met zachte voeding moet volgen, terwijl een geregistreerde diëtist je alle andere relevante informatie kan geven.
Als je vragen of zorgen hebt over het volgen van een dieet met zachte voeding of over de overgang terug naar een dieet met een normale consistentie, vraag dan advies aan je arts.
Samenvatting: Het kiezen van voedzaam voedsel, focussen op proteïne, vooruit plannen, regelmatig kleine maaltijden eten en de tijd nemen tijdens het eten zijn allemaal slimme tips voor mensen die een dieet met zachte voeding volgen.
Samenvatting
Medische professionals raden vaak zachte voeding aan om het herstel na een operatie of ziekte te bevorderen en het kauwen en de spijsvertering te vergemakkelijken.
Voorgesteld voor u: Natriumarm dieet: Voordelen, voedsellijsten, risico's en meer
Bij dit dieet moet de nadruk liggen op het kiezen van zacht, licht verteerbaar voedsel en moet hard, pittig of mogelijk irriterend voedsel worden vermeden.
Het volgen van een dieet met zachte voeding kan een uitdaging zijn, maar het belangrijkste doel is het herstel te bevorderen. Daarom is het cruciaal om je te houden aan de richtlijnen van je zorgverlener totdat je bereid bent om je standaard dieet te hervatten.
