Dijeta mekom hranom može pomoći u oporavku nakon operacija ili bolesti osiguravajući nježne, lako probavljive obroke. Najbolje je odabrati meku, nježnu hranu i izbjegavati začinjenu ili žilavu. Nakon potpunog ozdravljenja, možete se vratiti svojoj uobičajenoj prehrani.
Liječnici često preporučuju posebne dijete kako bi pomogli u oporavku od određenih zdravstvenih stanja ili postupaka.
Među njima je popularna dijeta s mekom hranom. Fokusiran je na hranu koja je nježna za probavni sustav i laka za žvakanje.
Ako vam se savjetuje da slijedite meku dijetu, možda će vas zanimati koje namirnice treba uključiti i izbjegavati te razlozi koji stoje iza te preporuke.
Ovaj vodič nudi opsežan pregled prehrane mekom hranom.
Što je dijeta s mekom hranom i zašto se propisuje?
Dijeta s mekom hranom prvenstveno se sastoji od hrane koja se lako žvače i probavlja. Obično se preporučuje osobama koje se bore s pravilnim teksturama ili onima osjetljivima na začinjenu hranu.
Medicinski stručnjaci ovu dijetu često preporučuju pacijentima s određenim zdravstvenim problemima ili oporavkom nakon operacije.
Različita okruženja, poput bolnica, centara za dugotrajnu njegu, pa čak i domova, provode dijete mekom hranom. Tipično, dijeta traje kratko, u rasponu od nekoliko dana do nekoliko tjedana. Međutim, u nekim slučajevima može produžiti dulje.
Značajna primjena dijete mekom hranom liječi probleme s gutanjem, poznate kao disfagija. Ovo stanje prevladava među starijim osobama i onima koji se bore s neurološkim ili neurodegenerativnim poremećajima.
Akademija za prehranu i dijetetiku predstavila je Nacionalnu dijetu za disfagiju (NDD) 2002. Ova dijeta obuhvaća različite razine prehrane za disfagiju kako bi zadovoljila različite potrebe:
- NDD razina 1 — disfagija-pire: ujednačene teksture, poput pudinga, zahtijeva vrlo malo sposobnosti žvakanja
- NDD razina 2 — disfagija-mehanički promijenjena: kohezivna, vlažna, polučvrsta hrana, zahtijeva malo žvakanja
- NDD Razina 3 — Disfagija-Uznapredovala: mekana hrana koja zahtijeva veću sposobnost žvakanja
- Redovno: dozvoljena sva hrana
Iako prehrana s promijenjenom teksturom smanjuje rizik od aspiracije i upale pluća kod osoba s disfagijom, trenutna istraživanja sugeriraju da promjena teksture hrane može rezultirati pogoršanom kvalitetom života i pothranjenošću, naglašavajući potrebu za dodatnim istraživanjem.
Uz disfagiju, blage dijete propisuju se osobama koje su nedavno bile podvrgnute operaciji usta ili čeljusti koja je utjecala na njihovu sposobnost žvakanja.
Na primjer, ljudi koji su bili podvrgnuti vađenju umnjaka, većoj operaciji čeljusti ili operaciji zubnog implantata možda će morati slijediti blagu dijetu kako bi potaknuli ozdravljenje.
Blage dijete također su prijelaz između punih tekućina ili kašastih dijeta i redovitih dijeta kod ljudi koji su bili podvrgnuti abdominalnoj operaciji ili se oporavljaju od gastrointestinalnih bolesti kako bi se probavnom sustavu omogućilo učinkovitije zacjeljivanje.
Osim toga, blage dijete mogu se propisati osobama koje su preslabe da konzumiraju redovnu hranu, poput onih koji su na kemoterapiji, te osobama koje su izgubile osjećaj u licu ili ustima ili ne mogu kontrolirati svoje usne ili jezik zbog moždanog udara.
Iako se dijete s mekom hranom koje se koriste u kliničkim i kućnim uvjetima mogu razlikovati, većina onih koje se koriste kratkoročno imaju malo vlakana i blage su kako bi se olakšala probavljivost i ugoda osobi koja jede.
Ne zaboravite da neki ljudi moraju biti na dijeti s mekom hranom dulje vrijeme. U tim slučajevima, dijeta može biti bogatija vlaknima i ukusnija od meke dijete koja se koristi kratkoročno.
Sažetak: blage dijete sastoje se od hrane koja se lako žvače i probavlja. Često se propisuju osobama s poteškoćama s gutanjem, onima koji su bili podvrgnuti operaciji abdomena i osobama s drugim medicinskim problemima.
Prikladne namirnice za dijetu mekom hranom
Dok blage dijete dolaze u obzir kada uobičajene teksture ili začinjena hrana predstavljaju poteškoće, važno ih je razlikovati od kašastih dijeta. Pasirana hrana može biti dio meke prehrane, ali čista kašasta prehrana je posebna kategorija.
Predlaže se za vas: Plan vegetarijanske keto dijete: dobrobiti, rizici, popisi namirnica i još mnogo toga
Glavno načelo meke dijete je uključivanje hrane koja nije samo mekana, već se lako konzumira i probavlja.
Evo popisa namirnica koje se obično preporučuju za meku dijetu:
- Povrće: Odlučite se za nježno kuhano povrće poput mrkve, zelenog graha, dobro kuhanih cvjetova brokule, tikvica bez sjemenki i sitno nasjeckanog špinata.
- Voće: Odaberite mekše sorte kao što su jabuke, kuhane i oguljene jabuke, banane, avokado, zrele breskve bez kore, pire voće i kuhane kruške.
- jaja: Uživajte u cijelim jajima ili bjelanjcima, kuhanim ili u salati od jaja.
- Mliječni proizvodi: Meke i lako probavljive opcije poput svježeg sira, pudinga, mekih sireva i jogurta dobar su izbor. Ako se oporavljate od operacije ili bolesti vezane uz želudac, često se preporučuje uzimanje mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.
- Žitarice i škrob: Hrana kao što je pire krumpir, butternut tikva, mekani rezanci, ovlažene palačinke i kuhane žitarice poput pšeničnog vrhnja odgovaraju zahtjevima. Prikladna su i navlažena zrna kao što su farro ili ječam.
- Meso, perad i riba: Birajte navlaženu, sitno nasjeckanu perad, mekane mesne okruglice, pečenu ribu, meki tofu ili salatu od tune/piletine (izbjegavajte sirove sastojke poput celera ili komadića jabuke).
- juhe: Idealne su juhe na bazi temeljca ili pirea s mekano kuhanim povrćem.
- Razno: poboljšajte okus i teksturu umacima, glatkim maslacem od oraha, umacima i želeima ili džemovima bez sjemenki.
- pića: Ostanite hidratizirani vodom, čajem, proteinskim shakeovima i miješanim smoothiejima.
Imajte na umu da postoje različite varijante dijeta mekom hranom, ovisno o stanju koje se koristi za liječenje. Neki ljudi s dodatnim ograničenjima možda neće moći tolerirati određenu hranu iz različitih razloga.
Stoga je uvijek najbolje konzultirati se sa svojim liječnikom ili registriranim dijetetičarom ako ste na mekoj dijeti i imate pitanja o tome koju hranu smijete jesti.
Predlaže se za vas: Plan obroka i jelovnik keto dijete koji mogu transformirati vaše tijelo
Sažetak: Kuhano voće i povrće, proteini koji se lako žvaču i meki škrob mogu se uživati nakon dijete mekom hranom.
Hrana koju treba izbjegavati na dijeti s mekom hranom
Mnoge namirnice treba izbjegavati kada slijedite dijetu s mekom hranom. Teško probavljivu hranu, kao i onu koju je teško žvakati, treba ograničiti. Tipično, začinjena i vrlo kisela hrana također je zabranjena.
Sljedeća hrana je obično ograničena na mekim dijetama:
- Povrće: Izbjegavajte sirovo povrće, sve varijante duboko pržene i one sa sjemenkama ili tvrdom korom.
- Voće: Općenito, svježe voće treba ograničiti (uz iznimke poput banana i avokada). Klonite se voća s korom ili sjemenkama, osušenog voća i izrazito kiselog voća poput limuna.
- Mliječni proizvodi: Tvrdi sirevi, osobito oni koji sadrže orašaste plodove ili sušeno voće, te jogurti s krupnim dodacima poput komadića čokolade ili orašastih plodova nisu preporučljivi.
- Žitarice i škrob: Treba izbjegavati tvrde ili hrskave krekere, vrste kruha za žvakanje, kruh i žitarice bogate vlaknima (npr. kruh sa sjemenkama i žilave žitarice) i grickalice poput kokica ili pomfrita.
- Meso, perad i riba: Klonite se tvrdog mesa, prženih varijanti, debelih komada, prerađenog mesa s visokim udjelom masti (poput slanine) i juha/gulaša s komadima mesa koje je teško žvakati.
- masti: Orašasti plodovi, sjemenke i maslac od orašastih plodova nisu prikladni. Kokosove pahuljice također su na listi za izbjegavanje.
- Razno: odaberite glatke džemove i želee s sjemenkama i preskočite vrste bombona za žvakanje.
- Začinjena ili iritirajuća hrana: Ljute papričice, jaki umaci poput Tabasca, hrana koja može izazvati plinove (poput graha) i kisele namirnice poput umaka od rajčice trebaju biti ograničeni.
- Pića: Alkohol i kofein mogu se ograničiti, osobito ako ometaju stanje koje se liječi.
Imajte na umu da vaš liječnik može preporučiti dodatna ograničenja ovisno o vašem zdravstvenom stanju. Neophodno je dobro razumjeti propisanu dijetu i vaše individualne prehrambene potrebe.
Sažetak: Hranu koju je teško žvakati i probaviti te začinjenu i kiselu hranu obično treba izbjegavati kada slijedite dijetu s mekom hranom.
Ideje za dijetalne obroke i međuobroke s mekom hranom
Provođenje bilo kakve restriktivne dijete može biti frustrirajuće, osobito kada je zabranjena upotreba mnogih zdravih namirnica poput sirovog voća i povrća.
Predlaže se za vas: Vodič za vegansku keto dijetu
Ipak, postoje mnoge mogućnosti ukusnih obroka i međuobroka za one koji slijede blagu dijetu.
Evo nekoliko ideja za obroke koje mogu jesti ljudi koji slijede blagu dijetu:
Ideje za doručak
- kajgana i narezani avokado
- krema od pšenice prelivena kuhanim breskvama i kremastim maslacem od indijskih oraščića
- quiche bez kore napravljen od jaja, kozjeg sira, mljevenog špinata i butternut tikve
- parfe od jogurta napravljen od nezaslađenog jogurta, banane ili konzerviranih breskvi, džema od borovnica bez sjemenki i glatkog maslaca od badema
Ideje za ručak
- salata od piletine ili tune bez povrća
- pileća juha s mekim rezancima, kuhanim povrćem i malim komadićima mekane, nasjeckane piletine
- kus-kus, feta i mekana salata od povrća
- moist burger od lososa s avokadom
Ideje za večeru
- mesna štruca napravljena od mljevene govedine ili tofua uz pire od slatkog krumpira
- pečeni iverak s mekano kuhanom ciklom i mrkvom ili pire krumpirom od sira
- mekana piletina i riža s kuhanim zelenim grahom
- pastirska pita od mljevene puretine
Osim obroka, mnogi ljudi koji slijede blagu dijetu možda će htjeti uključiti jedan ili više međuobroka tijekom dana.
Neke ideje za grickalice uključuju:
- svježi sir s kuhanim ili mekim konzerviranim voćem
- jogurt s kuhanim oguljenim jabukama i cimetom
- juha od povrća i žitarica
- dobro izmiješani smoothie napravljen od proteinskog praha, glatkog maslaca od orašastih plodova i voća
- salata od jaja od pasiranog avokada
- vlažni kruh od bundeve ili banane s glatkim maslacem od badema
- juhe od pročišćenog povrća, kao što je juha od butternut tikve
- čamčići od banane s glatkim, prirodnim maslacem od kikirikija
Važno je da svi obroci i međuobroci budu što je moguće više uravnoteženi i da sadrže hranu bogatu proteinima, posebno za one koji su nedavno bili podvrgnuti operaciji ili imaju veće potrebe za hranjivim tvarima, poput onih s rakom.
Sažetak: Moguće je konzumirati zdrave i ukusne obroke i međuobroke uz blagu dijetu. Obroci i međuobroci trebaju biti bogati hranjivim tvarima kako bi pospješili ozdravljenje i opće zdravlje.
Korisni savjeti za ljude na mekim dijetama
Iako dijeta koja se sastoji samo od meke hrane može biti teška, sljedeći savjeti mogu olakšati držanje takve dijete:
- Birajte zdrave opcije. Iako se meka hrana puna šećera poput kolača i peciva može činiti privlačnom, konzumiranje zdrave hrane poput povrća, voća i proteina najbolje je za vaše zdravlje. Birajte raznoliku hranu bogatu hranjivim tvarima.
- Začinite hranu. Korištenje začinskog bilja i drugih blagih začina može pomoći da hrana bude ukusnija.
- Usredotočite se na proteine. Dodavanje proteina svakom obroku i međuobroku posebno je važno za ljude koji se oporavljaju od operacije i one koji su pothranjeni.
- Jedite male, dosljedne obroke. Umjesto velikih obroka, preporučuje se konzumiranje više malih obroka tijekom dana kada ste na mekoj dijeti.
- Jedite polako i temeljito žvačite. Uzimanje vremena dok jedete i temeljito žvakanje hrane važno je za mnoge ljude na mekoj dijeti, uključujući one koji se oporavljaju od abdominalne operacije i s neurološkim stanjima. Sjednite uspravno i pijte male gutljaje tekućine između zalogaja.
- Planirajte obroke unaprijed. Pronalaženje obroka koji funkcioniraju s mehaničkom mekom dijetom može biti teško. Planiranje obroka unaprijed može pomoći u smanjenju stresa i olakšati vrijeme obroka.
- Držite aparate pri ruci. Miješalice, cjedila i procesori hrane mogu se koristiti za izradu ukusnih recepata odobrenih za meku dijetu.
Obično se meke dijete koriste kao prijelazne dijete na kratka razdoblja dok osoba ne bude spremna ponovno početi jesti redovitu dijetu.
Vaš liječnik će vam dati upute o tome koliko dugo trebate slijediti dijetu s mekom hranom, dok vam registrirani dijetetičar može pružiti sve druge relevantne informacije.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica u vezi s dijetom s mekom hranom ili kako se vratiti na redovitu dijetu, obratite se svom liječniku za savjet.
Sažetak: Odabir hranjive hrane, fokusiranje na proteine, planiranje unaprijed, često jedenje malih obroka i odvajanje vremena dok jedete, sve su to pametni savjeti za ljude koji slijede dijetu s mekom hranom.
Sažetak
Medicinski stručnjaci često preporučuju dijetu s mekom hranom kako bi pomogli u oporavku od operacija ili bolesti i pojednostavili žvakanje i probavu.
Predlaže se za vas: Dijeta s niskim udjelom natrija: dobrobiti, popisi namirnica, rizici i više
Kada ste na ovoj dijeti, naglasak bi trebao biti na odabiru meke, lako probavljive hrane, a izbjegavati tvrdu, začinjenu ili potencijalno iritantnu hranu.
Pridržavanje dijete s mekom hranom može biti izazovno, ali njezin je primarni cilj ubrzati oporavak. Stoga je ključno pridržavati se smjernica koje je dao vaš liječnik dok ne budete spremni nastaviti s uobičajenom prehranom.
