ソフト食ダイエット：食べるべき食品と避けるべき食品

ソフトフード食は、消化に優しい食事を提供することで、手術や病気の後の回復を助けることができる。辛いものや固いものは避け、まろやかで柔らかいものを選ぶとよいでしょう。完治すれば、いつもの食事に戻すことができる。.

医療提供者は、特定の病状や処置からの回復を助けるために、特定の食事を勧めることが多い。.

その中でもソフトフード食が人気だ。消化器系にやさしく、咀嚼しやすい食品が中心である。.

ソフト・ダイエットを勧められた場合、どのような食品を摂り入れ、どのような食品を避けるべきか、また、勧められた理由は何なのか、気になるところだろう。.

このガイドでは、ソフトフード食の包括的な概要を説明する。.

それは何か
食べるべき食品
避けるべき食品
食事とおやつのアイデア
ヒント

ソフト食とは何か、なぜ処方されるのか?

ソフトフード食は、主に咀嚼しやすく消化しやすい食品で構成されている。通常の食感が苦手な人や、辛いものに敏感な人によく勧められる。.

医療専門家は、特定の健康問題を抱えている患者や手術後の回復期に、この食事療法をよく勧める。.

病院、長期ケアセンター、そして家庭など、さまざまな環境でソフトフード食が実施されている。通常、食事療法は数日から数週間と短期間である。しかし、場合によってはもっと長く続くこともある。.

軟菜食の重要な用途は、嚥下障害として知られる嚥下の問題を治療することである。この症状は、高齢者や神経学的疾患や神経変性疾患と闘っている人に多く見られる。.

栄養・食事療法学会（Academy of Nutrition and Dietetics）は、2002年に全国嚥下障害食（NDD）を導入した。この食事療法は、さまざまなニーズに対応するため、さまざまな嚥下障害食レベルを含んでいる。:

NDDレベル1-嚥下障害-ピュレ： 均一な食感、プリンのような食感、咀嚼能力をほとんど必要としない。
**NDDレベル2-嚥下障害-機械的変化：**凝集性のある、水分の多い、半固形状の食物で、多少咀嚼が必要。
**NDDレベル3-嚥下障害上級：**より咀嚼能力を必要とする柔らかい食べ物。
レギュラー: すべての食品が許可されている。

食感改良食は嚥下障害者の誤嚥や肺炎のリスクを低減するが、現在の研究では、食感の改良はQOLの悪化や低栄養をもたらす可能性が示唆されており、さらなる研究の必要性が強調されている。.

嚥下障害に加えて、口や顎の手術を受けたばかりで咀嚼能力に影響がある人には、ソフト食が処方される。.

例えば、親知らずの抜歯、顎の大手術、インプラント手術を受けた人は、治癒を促進するために軟らかい食事療法を行う必要があるかもしれない。.

ソフト食はまた、腹部の手術を受けた人や消化器系の病気から回復した人が、消化器系をより効果的に回復させるために、完全流動食やピューレ食と通常の食事の間の移行食として用いられる。.

さらに、化学療法を受けている人など、通常の食事が摂れないほど衰弱している人や、脳卒中で顔や口の感覚がなくなったり、唇や舌のコントロールができなくなった人にも、ソフト食が処方されることがある。.

臨床と家庭の両方で使用される軟らかい食事は様々であるが、短期的に使用されるほとんどは、消化を良くし、食事をしている人が快適に過ごせるように、食物繊維が少なく、淡泊なものである。.

ソフト食を長期間続けなければならない人もいることを忘れないでください。このような場合、短期間のソフト食よりも食物繊維が多く、風味のよい食事になることがあります。.

概要： ソフト食は、咀嚼や消化が容易な食品で構成されている。嚥下障害のある人、腹部の手術を受けた人、その他の医学的問題のある人に処方されることが多い。.

ソフト食に適した食品

ソフト食は、通常の食感や辛い食べ物が困難な場合に使用されるが、ピューレ食と区別することが重要である。ピューレ状食品はソフト食の一部かもしれないが、純粋なピューレ状食品は独自のカテゴリーである。.

ソフト食の主な原則は、柔らかいだけでなく、摂取や消化に負担のかからない食品を取り入れることである。.

ソフト食によく推奨される食品のリストは以下の通り。:

野菜： 人参、インゲン豆、よく茹でたブロッコリーの花、種のないズッキーニ、細かく刻んだほうれん草など、柔らかく調理した野菜を選ぶ。.
果物： アップルソース、調理して皮をむいたリンゴ、バナナ、アボカド、皮をむいた熟した桃、ピューレにした果物、調理した梨など、柔らかいものを選ぶ。.
卵：全卵または卵白を、調理したものや卵サラダで楽しむ。.
乳製品： カッテージチーズ、プリン、ソフトチーズ、ヨーグルトなど、やわらかくて消化のよいものがよい。胃に関連した手術や病気から回復している場合は、低脂肪の乳製品を選ぶとよい。.
**穀類とでんぷん:**マッシュポテト、バターナッツカボチャ、ソフト麺、しっとりしたパンケーキ、小麦クリームのような調理済みのシリアルなどの食品が適している。ファッロや大麦のような水分の多い穀物も適している。.
肉、鶏肉、魚: しっとりとさせた細かく刻んだ鶏肉、柔らかいミートボール、焼き魚、柔らかい豆腐、ツナやチキンのサラダ（セロリやリンゴのみじん切りなど生の食材は避ける。).
スープ： 柔らかく煮た野菜を使ったブロスベースのスープやピュレスープが理想的である。.
その他： グレイビーソース、滑らかなナッツバター、ソース、種を含まないゼリーやジャムで味と食感を向上させる。.
飲み物： 水、お茶、プロテインシェイク、ブレンドスムージーなどで水分補給をする。.

軟菜食には、治療する症状によってさまざまなバリエーションがあることを忘れないでください。さらに制限のある人の中には、さまざまな理由で特定の食品に耐えられない人もいます。.

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したがって、ソフト・ダイエットを実践していて、どのような食品が食べられるか疑問がある場合は、必ずかかりつけの医師か登録栄養士に相談するのがベストである。.

要旨: 調理された果物や野菜、噛み砕きやすいタンパク質、柔らかいでんぷんは、ソフトフード・ダイエットに従って楽しむことができる。.

ソフト食ダイエットで避けるべき食品

軟菜食療法を行う場合、多くの食品は避けるべきである。消化しにくい食べ物や噛むのが大変な食べ物は制限されるべきである。一般的に、辛い食べ物や酸味の強い食べ物も禁物である。.

ソフト食で一般的に制限されている食品は以下の通りである。:

野菜： 生の野菜、揚げ物、種や皮が硬いものは避ける。.
果物： 一般的に、新鮮な果物は制限される（バナナやアボカドなどの例外はある）。皮や種のある果物、乾燥した果物、レモンのような極端に酸味の強い果物は避ける。.
乳製品： ハードチーズ、特にナッツやドライフルーツを含むもの、チョコレートやナッツのような固い添加物の入ったヨーグルトはお勧めできない。.
穀類とでんぷん: 硬いクラッカーやカリカリしたクラッカー、噛みごたえのあるパン、繊維の多いパンや穀類（例えば、種入りのパンや硬いシリアル）、ポップコーンやフライドポテトのようなスナック菓子は避けるべきである。.
**肉、鶏肉、魚：**硬い肉、揚げ物、厚切り肉、高脂肪の加工肉（ベーコンなど）、噛み切りにくい肉片を使ったスープやシチューは避ける。.
脂肪： ナッツ、種子、粗めのナッツバターは適さない。ココナッツフレークも避けるべきリストにある。.
その他： 種のあるジャムやゼリーよりも滑らかなものを選び、噛みごたえのあるキャンディーは避ける。.
辛いもの、刺激の強いもの： 唐辛子、タバスコのような強いソース、ガスを発生させる可能性のある食品（豆類など）、トマトソースのような酸味の強いものは制限すべきである。.
飲み物: アルコールとカフェインは、特に治療中の症状の妨げになる場合は制限されることがある。.

ただし、病状によっては、かかりつけの医師がさらなる制限を勧めることもあります。処方された食事と個々の食事の必要性をよく理解することが不可欠です。.

要旨: 噛んだり消化したりするのが難しい食べ物や、辛いもの、酸味の強い食べ物は、軟菜食の場合、一般的に避けるべきである。.

ソフトフード・ダイエットの食事とおやつのアイデア

特に、生野菜や果物のような多くの健康的な食べ物が禁止されている場合、制限のある食事に従うのはイライラするものだ。.

それでも、ソフト・ダイエットを実践している人たちには、おいしい食事やスナックの選択肢がたくさんある。.

ソフト・ダイエットをしている人でも食べられる食事のアイデアをいくつか紹介しよう。:

朝食のアイデア

スクランブルエッグ、アボカドスライス
小麦のクリームに調理した桃とクリーミーなカシューバターをトッピング。
卵、ゴートチーズ、ほうれん草のみじん切り、バターナッツカボチャで作った皮なしのキッシュ
無糖ヨーグルト、バナナまたは桃缶、種なしブルーベリージャム、なめらかなアーモンドバターで作るヨーグルトパフェ

ランチのアイデア

野菜抜きチキンサラダまたはツナサラダ
チキンスープ、柔らかい麺、茹でた野菜、細かく刻んだ柔らかい鶏肉入り
クスクス、フェタ、ソフト野菜のサラダ
しっとりサーモンバーガー、アボカド添え

ディナーのアイデア

ひき肉または豆腐で作ったミートローフとマッシュしたサツマイモ
カレイの蒲焼き、柔らかく煮たビーツとニンジンまたはチーズ風味のマッシュポテト添え
やわらかチキンライスとインゲン豆
七面鳥のひき肉で作るシェパーズパイ

食事に加え、ソフト・ダイエットを実践している多くの人は、1日を通して1回以上の間食を取り入れたくなるかもしれない。.

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スナックのアイデア:

カッテージ・チーズと調理済みまたはソフトな缶詰のフルーツ
皮をむいたリンゴとシナモンのヨーグルトがけ
野菜と穀物のスープ
プロテインパウダー、なめらかなナッツバター、フルーツを使ったよく混ざったスムージー
アボカドをつぶした卵サラダ
なめらかなアーモンドバター入りのしっとりしたパンプキンブレッドまたはバナナブレッド
バターナッツカボチャのスープなど、野菜のピュレスープ
バナナボート、なめらかなナチュラル・ピーナッツバター添え

食事やおやつはできるだけバランスよく、高タンパク質の食品を摂ることが大切です。特に、手術を受けたばかりであったり、がんなど、より多くの栄養素が必要な場合は、高タンパク質の食品を摂ることをお勧めします。.

要旨: ソフトな食事療法を実践していれば、健康的でおいしい食事やおやつを摂取することは可能である。治癒と全身の健康を促進するために、食事とおやつは栄養豊富であるべきである。.

ソフト・ダイエットに役立つヒント

軟らかい食べ物だけで食事をするのは難しいが、次のようなコツを知っていれば、そのような食事療法を続けやすくなるかもしれない。:

ヘルシーなものを選ぶ ケーキやペストリーのような柔らかくて砂糖たっぷりの食べ物は魅力的に見えるかもしれないが、野菜、果物、タンパク質などのヘルシーな食品を確実に摂取することが健康には一番だ。栄養豊富な食品を選ぶ.
料理に味付けをする。 ハーブなどのマイルドな調味料を使うと、料理をよりおいしく食べることができる。.
タンパク質に注目する。 毎食と間食にタンパク質を加えることは、手術後の回復期や栄養失調の人にとって特に重要である。.
**少量で一貫性のある食事をする。**ソフト・ダイエットを実践する場合は、大食するのではなく、一日を通して少量の食事を複数回摂ることをお勧めする。.
ゆっくり食べ、よく噛む 腹部の手術から回復した人や神経症状を持つ人など、軟らかい食事をしている多くの人にとって、食事に時間をかけ、よく噛んで食べることは重要である。正座をして、一口ごとに少しずつ水分を取る。.
**前もって食事の計画を立てる。**機械的なソフト食に合う食事を見つけるのは難しいかもしれない。前もって食事の計画を立てることで、ストレスが軽減され、食事の時間が楽になる。.
<ブレンダー、ストレーナー、フードプロセッサーを使えば、おいしくてソフトなダイエットレシピを作ることができる。.

一般的に、ソフト食は、通常の一貫性のある食事を再開できるようになるまでの短期間の移行食として使用される。.

また、登録栄養士は、その他の適切な情報を提供することができます。.

ソフトフードの食事療法や、通常の固さの食事に戻す方法について疑問や不安がある場合は、かかりつけの医師に相談してください。.