软食能提供温和、易于消化的食物，有助于手术或疾病后的恢复。最好选择温软的食物，避免辛辣或坚硬的食物。完全康复后，您可以恢复正常饮食.
医疗保健提供者通常会推荐特定的饮食，以帮助从某些医疗状况或手术中恢复过来.
其中，软食疗法很受欢迎。它侧重于对消化系统温和且易于咀嚼的食物.
如果您被建议采用软质饮食，您可能会对应包含和避免的食物以及建议背后的原因感到好奇.
本指南全面介绍了软食疗法.
什么是软食饮食，为什么要处方软食饮食?
软食主要包括易于咀嚼和消化的食物。通常推荐给那些难以接受常规口感的人或对辛辣食物敏感的人。.
医学专家经常建议有特殊健康问题或手术后恢复的患者采用这种饮食方式.
医院、长期护理中心甚至家庭等各种环境都会实施软食疗法。一般来说，这种饮食持续时间很短，从几天到几周不等。但在某些情况下，可能会持续更长时间.
软食的一个重要应用是治疗吞咽问题，即吞咽困难。这种情况在老年人和患有神经系统或神经退行性疾病的人中很普遍.
营养与饮食科学院于 2002 年推出了国家吞咽困难饮食（NDD）。这种饮食包括不同的吞咽困难饮食级别，以满足不同的需求:
- **NDD 1 级–吞咽困难–糜烂：**质地均匀，类似布丁，只需极少的咀嚼能力
- **NDD2级–吞咽困难–机械改变：**粘性、湿润、半固体食物，需要咀嚼一下
- **NDD3级-吞咽困难-高级：**需要更强咀嚼能力的软质食物
- **常规：**允许食用所有食物
虽然改变食物质地可降低吞咽困难患者吸入和肺炎的风险，但目前的研究表明，改变食物质地可能会导致生活质量下降和营养不良，因此需要开展更多研究.
除了吞咽困难外，软质饮食还适用于近期接受过口腔或下颌手术、咀嚼能力受到影响的患者。.
例如，接受智齿拔除、大型颌骨手术或植牙手术的人可能需要食用软质饮食，以促进伤口愈合。.
软质饮食也是腹部手术后或胃肠道疾病恢复期患者在全流质饮食或泥状饮食与常规饮食之间的过渡性饮食，可使消化系统更有效地愈合。.
此外，软食还可用于身体虚弱无法进食常规食物的人，如接受化疗的人，以及面部或口腔失去知觉或因中风而无法控制嘴唇或舌头的人。.
虽然在临床和家庭环境中使用的软食各有不同，但短期内使用的软食大多纤维含量低、味道清淡，以方便消化和让进食者感到舒适。.
请记住，有些人需要长期服用软食。在这种情况下，与短期使用的软质饮食相比，这种饮食的纤维含量可能更高，味道也更鲜美。.
**摘要：**软质饮食由易于咀嚼和消化的食物组成。有吞咽困难的人、接受过腹部手术的人以及有其他疾病的人通常会被处方软食。.
适合软食的食物
当常规质地或辛辣食物造成困难时，软质饮食就会发挥作用，但重要的是要将软质饮食与纯净饮食区分开来。纯净食物可能是软质饮食的一部分，但纯净饮食是一个独立的类别.
软质饮食的主要原则是，食物不仅要柔软，而且要易于食用和消化.
以下是软质饮食通常推荐的食物清单:
- **蔬菜：**选择鲜嫩的熟蔬菜，如胡萝卜、青豆、煮熟的西兰花、无籽西葫芦和切碎的菠菜。.
- **水果：**选择较软的品种，如苹果酱、煮熟去皮的苹果、香蕉、牛油果、去皮的熟桃、水果泥和煮熟的梨。.
- **鸡蛋：**食用全蛋或蛋白，可煮熟或做成鸡蛋沙拉.
- 乳制品： 松软干酪、布丁、软奶酪和酸奶等易于消化的食物是不错的选择。如果正在从与胃有关的手术或疾病中恢复，通常建议选择低脂乳制品。.
- **谷物和淀粉：**土豆泥、南瓜、软面条、湿煎饼和煮熟的麦片（如奶油麦片）等食物都适合。湿润的谷物如远志或大麦也很适合.
- **肉类、家禽和鱼：**选择湿润、切碎的家禽、软肉丸、烤鱼、软豆腐或金枪鱼/鸡肉沙拉（避免使用芹菜或苹果块等生食材料).
- **汤类：**以清汤或浓汤为主，配以煮熟的嫩蔬菜是理想的选择。.
- **其他：**用肉汁、柔滑的坚果黄油、调味汁和无籽果冻或果酱增强口感和质感.
- **饮料：**用水、茶、蛋白质奶昔和混合冰沙补充水分.
请记住，软食饮食有不同的种类，这取决于它们用于治疗的病症。一些有进一步限制的人可能会因为各种原因无法耐受某些食物.
因此，如果您正在遵循软性饮食，并对可以食用哪些食物有疑问，最好咨询您的医疗服务提供者或注册营养师。.
**摘要：**软质食物饮食法可以享用煮熟的水果和蔬菜、易于咀嚼的蛋白质和软质淀粉。.
软食饮食应避免的食物
软食疗法应避免许多食物。难以消化的食物和不易咀嚼的食物都应限制食用。通常，辛辣和酸性很强的食物也是禁忌。.
软质饮食通常限制以下食物:
- **蔬菜：**避免生蔬菜、任何油炸蔬菜以及带籽或硬皮的蔬菜。.
- **水果：**一般来说，应少吃新鲜水果（香蕉和鳄梨除外）。避免食用带皮或带籽的水果、干燥水果和柠檬等酸性极强的水果。.
- **乳制品：**不宜食用硬奶酪，尤其是含有坚果或干果的奶酪，以及含有巧克力碎块或坚果等块状添加剂的酸奶。.
- **谷物和淀粉：**应避免食用坚硬或松脆的饼干、有嚼劲的面包、高纤维面包和谷物（如种子面包和坚硬的麦片），以及爆米花或炸薯条等零食。.
- **肉类、家禽和鱼类：**远离坚硬的肉类、油炸变体、厚切肉、高脂肪加工肉类（如培根），以及含有难以咀嚼的肉块的汤/炖菜。.
- **脂肪：**不适合食用坚果、种子和粗果仁酱。椰子片也应避免食用.
- **其他：**选择光滑的果酱和果冻，而不是带籽的果酱和果冻，不要选择有嚼劲的糖果品种.
- **辛辣或刺激性食物：**应少吃辣椒、辣椒酱（Tabasco）等浓烈的调味汁、会导致胀气的食物（如豆类）以及番茄酱等酸性食物。.
- 饮料： 酒精和咖啡因可能会受到限制，特别是如果它们会影响正在治疗的病症的话.
请注意，您的医疗服务提供者可能会根据您的身体状况建议进一步的限制。必须充分了解处方饮食和您的个人饮食需求.
**摘要：**软食减肥法通常应避免食用难以咀嚼和消化的食物以及酸辣食物。.
软食减肥餐和零食创意
遵循任何限制性饮食都会令人沮丧，尤其是当许多健康食物（如生水果和蔬菜）被禁止食用时。.
不过，对于那些遵循软性饮食的人来说，还是有很多美味的正餐和零食可供选择的.
以下是一些适合软质饮食者食用的膳食建议:
早餐创意
- 炒鸡蛋和牛油果片
- 小麦奶油浇上煮熟的桃子和奶油腰果黄油
- 用鸡蛋、山羊奶酪、菠菜碎和南瓜制作的无皮乳蛋饼
- 酸奶冻糕，用不加糖的酸奶、香蕉或桃子罐头、无籽蓝莓果酱和香滑的杏仁黄油制成
午餐创意
- 不加蔬菜的鸡肉或金枪鱼沙拉
- 鸡汤，配软面条、熟蔬菜和小块嫩鸡丝
- 粗麦粉、羊奶酪和软蔬菜沙拉
- 湿润三文鱼汉堡配牛油果
晚餐创意
- 用碎牛肉或豆腐做成的肉饼，配上红薯泥
- 炙烤比目鱼配软烂甜菜和胡萝卜或芝士土豆泥
- 软鸡肉饭配煮青豆
- 用土鸡做的牧羊人馅饼
除正餐外，许多采用软质饮食法的人可能希望在一天中加入一种或多种零食.
一些小吃点子包括:
- 松软干酪配熟食或软罐头水果
- 酸奶加熟去皮苹果和肉桂
- 蔬菜谷物汤
- 用蛋白粉、柔滑坚果黄油和水果精心调制的冰沙
- 牛油果泥鸡蛋沙拉
- 湿润的南瓜或香蕉面包，配上香滑的杏仁黄油
- 蔬菜泥汤，如南瓜汤
- 香蕉船配香滑天然花生酱
所有正餐和零食都要尽可能均衡，并包含高蛋白食物，这一点很重要，尤其是对于那些刚做完手术或需要更多营养的人，如癌症患者.
**摘要：**在软性饮食中，可以食用健康美味的正餐和零食。正餐和点心应富含营养，以促进康复和整体健康.
给软质饮食者的有用提示
虽然只吃软的食物可能会很困难，但以下提示可能会让这种饮食变得更容易:
- **选择健康的食物。**虽然蛋糕和糕点等松软、含糖量高的食物看起来很有吸引力，但确保摄入蔬菜、水果和蛋白质等健康食物对您的健康最有利。选择各种营养丰富的食物.
- **给食物调味。**使用香草和其他温和的调味料可以让食物更加可口。.
- 在每餐和零食中添加蛋白质对手术后恢复期和营养不良的人尤为重要。.
- 在软质饮食中，建议全天多次少量进餐，而不是大吃大喝。.
- 慢慢进食并充分咀嚼食物对许多软质饮食的人来说都很重要，包括腹部手术后恢复期和患有神经系统疾病的人。端正坐姿，两口之间小口喝水。.
- 找到适合机械性软质饮食的膳食可能很困难。提前计划膳食有助于减轻压力，让进餐时间变得更轻松.
- 搅拌器、滤网和食品加工机可用于制作美味的软性饮食食谱。.
通常情况下，软质饮食可作为短期过渡性饮食，直到患者准备好重新开始进食正常浓度的饮食。.
您的医疗服务提供者会指导您应该坚持软食多长时间，而注册营养师则可以提供任何其他相关信息。.
如果您对软食有任何疑问或担心，或者如何过渡到正常浓度的饮食，请向您的医疗服务提供者咨询。.
**摘要：**选择营养丰富的食物、注重蛋白质、提前计划、少食多餐、慢慢进食，这些都是软食减肥法的明智建议。.
摘要
医学专家通常建议使用软食，以帮助手术或疾病后的恢复，并简化咀嚼和消化过程。.
采用这种饮食方式时，重点应放在选择柔软、易消化的食物上，同时避免食用坚硬、辛辣或有潜在刺激性的食物.
坚持软食可能具有挑战性，但其主要目的是促进康复。因此，在您准备恢复标准饮食之前，务必要遵守医护人员的指导原则.
