O dietă cu hrană moale poate ajuta la recuperarea după operații sau boli, oferind mese delicate, ușor de digerat. Cel mai bine este să optați pentru alimente moi, fragede și să evitați cele picante sau tari. Odată ce v-ați vindecat complet, puteți reveni la dieta obișnuită.
Furnizorii de servicii medicale recomandă adesea diete specifice pentru a ajuta la recuperarea după anumite afecțiuni sau proceduri medicale.
Printre acestea, dieta cu alimente moi este populară. Aceasta se concentrează pe alimente care sunt delicate pentru sistemul digestiv și ușor de mestecat.
Dacă ți se recomandă să urmezi o dietă ușoară, s-ar putea să fii curioasă cu privire la alimentele pe care să le incluzi și să le eviți și la motivele care stau la baza recomandării.
Acest ghid oferă o prezentare cuprinzătoare a dietei cu alimente moi.
Ce este o dietă cu alimente moi și de ce este prescrisă?
O dietă cu alimente moi cuprinde în primul rând alimente ușor de mestecat și digerat. Este de obicei recomandată persoanelor care se luptă cu texturile obișnuite sau celor sensibile la alimentele picante.
Profesioniștii din domeniul medical sugerează frecvent această dietă pentru pacienții cu probleme de sănătate specifice sau pentru recuperarea post-chirurgicală.
Diferite medii, cum ar fi spitalele, centrele de îngrijire pe termen lung și chiar casele, implementează diete cu alimente moi. De obicei, dieta durează puțin timp, de la câteva zile la câteva săptămâni. Cu toate acestea, în unele cazuri, se poate prelungi mai mult timp.
O aplicație semnificativă a dietei cu alimente moi tratează problemele de înghițire, cunoscute sub numele de disfagie. Această afecțiune este răspândită în rândul persoanelor în vârstă și a celor care se luptă cu tulburări neurologice sau neurodegenerative.
Academia de Nutriție și Dietetică a introdus Dieta Națională pentru Disfagie (NDD) în 2002. Această dietă cuprinde diferite niveluri de dietă pentru disfagie pentru a răspunde unor nevoi diferite:
- NDD Nivel 1 - Disfagie-Puréed: textură uniformă, asemănătoare unei budinci, care necesită o capacitate de mestecare foarte mică
- NDD Nivel 2 - Disfagie - alterată mecanic: alimente coezive, umede, semisolide, care necesită o anumită masticație.
- NDD Nivelul 3 - Disfagie-avansată: alimente moi care necesită o mai mare capacitate de mestecare
- Regular: toate alimentele sunt permise
Deși dietele cu textură modificată reduc riscul de aspirație și pneumonie la persoanele cu disfagie, cercetările actuale sugerează că modificarea texturii alimentelor poate duce la o înrăutățire a calității vieții și la subnutriție, subliniind necesitatea unor cercetări suplimentare.
În plus față de disfagie, dietele moi sunt prescrise persoanelor care au suferit recent o intervenție chirurgicală la nivelul gurii sau al maxilarului care le-a afectat capacitatea de a mesteca.
De exemplu, persoanele care au suferit o îndepărtare a măselelor de minte, o intervenție chirurgicală majoră la nivelul maxilarului sau o intervenție chirurgicală de implant dentar pot avea nevoie să urmeze o dietă moale pentru a promova vindecarea.
Dietele moi sunt, de asemenea, de tranziție între dietele complete lichide sau piureuri și dietele obișnuite la persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală abdominală sau care se recuperează după o boală gastrointestinală pentru a permite sistemului digestiv să se vindece mai eficient.
În plus, dietele moi pot fi prescrise persoanelor care sunt prea slabe pentru a consuma alimente obișnuite, cum ar fi cele care urmează un tratament de chimioterapie, precum și persoanelor care și-au pierdut sensibilitatea la nivelul feței sau al gurii sau care nu își pot controla buzele sau limba din cauza unui accident vascular cerebral.
Deși dietele cu alimente moi utilizate atât în mediul clinic, cât și la domiciliu pot varia, majoritatea celor utilizate pe termen scurt au un conținut scăzut de fibre și sunt blânde pentru a facilita digestibilitatea și confortul persoanei care urmează dieta.
Nu uitați că unele persoane trebuie să urmeze o dietă cu alimente moi pentru perioade mai lungi. În aceste cazuri, dieta poate fi mai bogată în fibre și mai gustoasă decât dietele moi folosite pe termen scurt.
Sugestii pentru tine: Plan de dietă vegetariană keto: Beneficii, riscuri, liste de alimente și multe altele
Rezumat: Dietele moi constau în alimente ușor de mestecat și digerat. Ele sunt adesea prescrise persoanelor cu dificultăți de înghițire, celor care au suferit o intervenție chirurgicală abdominală și persoanelor cu alte probleme medicale.
Alimente potrivite pentru o dietă cu alimente moi
În timp ce dietele moi intră în joc atunci când texturile obișnuite sau alimentele picante prezintă dificultăți, este important să le deosebim de dietele cu piureuri. Alimentele sub formă de piure pot face parte dintr-o dietă moale, dar o dietă cu piureuri pure este o categorie proprie.
Principiul principal al unei diete moi este de a include alimente care sunt nu numai moi, ci și ușor de consumat și de digerat.
Iată o listă de alimente recomandate în mod obișnuit pentru o dietă ușoară:
- Legume: Optați pentru legume fierte fragede, cum ar fi morcovii, fasolea verde, buchețelele de broccoli bine fierte, dovleceii fără semințe și spanacul tăiat fin.
- Fructe: Alegeți soiuri mai moi, cum ar fi compotul de mere, merele fierte și decojite, bananele, avocado, piersicile coapte fără coajă, piureurile și perele fierte.
- <ouă: Savurați ouă întregi sau albușuri de ou, fie gătite, fie într-o salată de ouă.
- Produse lactate: Opțiunile moi și ușor de digerat, cum ar fi brânza de vaci, budinca, brânzeturile moi și iaurtul, sunt alegeri bune. Dacă vă recuperați după o operație sau o afecțiune legată de stomac, este adesea sugerat să optați pentru produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
- Cereale și amidon: Alimente precum piureul de cartofi, dovleacul, tăițeii moi, clătitele umede și cerealele fierte, cum ar fi crema de grâu, se potrivesc. Cerealele umezite precum farro sau orzul sunt, de asemenea, potrivite.
- Carne, păsări de curte și pește: Optați pentru carne de pasăre umezită, tăiată fin, chiftele moi, pește prăjit, tofu moale sau salată de ton/pui (evitând ingredientele crude, cum ar fi țelina sau bucățile de măr.).
- Supele: Supele pe bază de bulion sau piureuri cu legume fierte sunt ideale.
- Diverse: Îmbunătățiți gustul și textura cu sosuri, unt de nuci neted, sosuri și jeleuri sau gemuri fără semințe.
- Băuturi: Rămâneți hidratat cu apă, ceai, shake-uri proteice și smoothie-uri amestecate.
Nu uitați că există diferite variante de diete cu hrană moale, în funcție de afecțiunea pe care o tratează. Este posibil ca unele persoane cu restricții suplimentare să nu poată tolera anumite alimente din diverse motive.
Sugestii pentru tine: Un plan de masă și un meniu cu dietă keto care vă pot transforma corpul
Prin urmare, este întotdeauna cel mai bine să vă consultați cu furnizorul de asistență medicală sau cu un dietetician înregistrat dacă urmați o dietă ușoară și aveți întrebări despre ce alimente puteți mânca.
Rezumat: Fructele și legumele gătite, proteinele ușor de mestecat și amidonul moale pot fi savurate urmând o dietă alimentară moale.
Alimentele care trebuie evitate în cadrul unei diete cu alimente moi
Multe alimente trebuie evitate atunci când se urmează o dietă cu alimente moi. Alimentele greu de digerat, precum și cele greu de mestecat, trebuie restricționate. De obicei, alimentele picante și foarte acide sunt, de asemenea, interzise.
Următoarele alimente sunt de obicei restricționate în dietele moi:
- Legume: Evitați legumele crude, orice variantă prăjită și cele cu semințe sau coajă tare.
- Fructe: În general, fructele proaspete trebuie limitate (cu excepții precum bananele și avocado). Evitați fructele cu coajă sau semințe, fructele deshidratate și fructele extrem de acide, cum ar fi lămâile.
- Produse lactate: Nu sunt recomandate brânzeturile tari, în special cele care conțin nuci sau fructe uscate, și iaurturile cu aditivi cu bucăți de ciocolată sau nuci.
- Cereale și amidon: Trebuie evitați biscuiții tari sau crocanți, tipurile de pâine masticabilă, pâinea și cerealele cu conținut ridicat de fibre (de exemplu, pâinea cu semințe și cerealele tari) și gustările precum popcornul sau cartofii prăjiți.
- Carne, păsări de curte și pește: Stați departe de cărnurile tari, variantele prăjite, bucățile groase, carnea procesată cu conținut ridicat de grăsimi (cum ar fi șunca) și supele/stoftele cu bucăți de carne greu de mestecat.
- Grăsimi: Nucile, semințele și untul de nuci grosier nu sunt potrivite. Fulgii de nucă de cocos se află, de asemenea, pe lista de evitat.
- Diverse: Alegeți gemurile și jeleurile netede în locul celor cu semințe și săriți peste varietățile de bomboane de mestecat.
- Alimente picante sau iritante: Ardeii iuți, sosurile puternice, cum ar fi Tabasco, alimentele care pot provoca gaze (cum ar fi fasolea) și produsele acide, cum ar fi sosul de roșii, ar trebui să fie limitate.
- Băuturi: Alcoolul și cofeina pot fi restricționate, mai ales dacă interferează cu afecțiunea tratată.
Rețineți că furnizorul dumneavoastră de servicii medicale vă poate recomanda restricții suplimentare în funcție de starea dumneavoastră medicală. Este esențial să aveți o bună înțelegere a dietei prescrise și a nevoilor dumneavoastră dietetice individuale.
Sugestii pentru tine: Ghid dietetic ceto vegan
Rezumat: Alimentele care sunt greu de mestecat și digerat și alimentele picante și acide ar trebui evitate în mod obișnuit atunci când se urmează o dietă cu alimente moi.
Idei de mese și gustări pentru dieta cu alimente moi
Urmarea oricărei diete restrictive poate fi frustrantă, mai ales atunci când multe alimente sănătoase, cum ar fi fructele și legumele crude, sunt interzise.
Cu toate acestea, există multe opțiuni de mese și gustări gustoase pentru cei care urmează diete moi.
Iată câteva idei de mese care pot fi consumate de persoanele care urmează o dietă ușoară:
Idei pentru micul dejun
- omletă și felii de avocado
- cremă de grâu acoperită cu piersici fierte și unt cremos de caju
- quiche fără crustă din ouă, brânză de capră, spanac tocat mărunt și dovleac de dovleac
- parfait de iaurt făcut din iaurt neîndulcit, banane sau conserve de piersici, gem de afine fără semințe și unt de migdale neted
Idei pentru prânz
- salată de pui sau de ton făcută fără legume
- supă de pui cu tăiței moi, legume fierte și bucățele mici de pui fraged și mărunțit
- cușcuș, feta și salată de legume moi
- burger de somon umed cu avocado
Idei de cină
- chifteluțe din carne tocată de vită sau tofu alături de piure de cartofi dulci
- plătică la grătar, cu sfeclă și morcovi fierți moi sau piure de cartofi cu brânză
- pui moale și orez cu fasole verde gătită
- plăcintă de ciobanesc făcută cu curcan măcinat
În plus față de mese, multe persoane care urmează o dietă ușoară pot dori să includă una sau mai multe gustări pe parcursul zilei.
Unele idei de gustări includ:
- brânză de vaci cu fructe fierte sau cu conserve de fructe moi
- iaurt cu mere decojite fierte și scorțișoară
- supă de legume și cereale
- smoothie-uri bine amestecate, făcute cu pudră de proteine, unt de nuci neted și fructe
- salată de ouă făcută cu piure de avocado
- pâine umedă de dovleac sau de banane cu unt de migdale neted
- supe de legume sub formă de piure, cum ar fi supa de dovleac de butternut
- bărcuțe de banane cu unt de arahide neted și natural
Este important ca toate mesele și gustările să fie cât mai echilibrate posibil și să includă alimente bogate în proteine, în special pentru cei care au suferit recent o intervenție chirurgicală sau au nevoi nutritive mai mari, cum ar fi cei cu cancer.
Rezumat: Este posibil să consumați mese și gustări sănătoase și gustoase atunci când urmați o dietă ușoară. Mesele și gustările trebuie să fie bogate în nutrienți pentru a promova vindecarea și sănătatea generală.
Sfaturi utile pentru persoanele care urmează o dietă ușoară
Deși poate fi dificil să consumi o dietă formată numai din alimente moi, următoarele sfaturi pot face mai ușoară respectarea unei astfel de diete:
- Alegeți opțiuni sănătoase. În timp ce alimentele moi și pline de zahăr, cum ar fi prăjiturile și produsele de patiserie, pot părea atrăgătoare, asigurarea că consumați alimente sănătoase, cum ar fi legume, fructe și proteine, este cea mai bună pentru sănătatea dumneavoastră. Alegeți o varietate de alimente bogate în nutrienți.
- Sezonați-vă mâncarea. Folosirea ierburilor și a altor condimente ușoare poate ajuta să facă mâncarea mai plăcută la gust.
- Concentrează-te pe proteine. Adăugarea de proteine la fiecare masă și gustare este deosebit de importantă pentru persoanele care se recuperează după o intervenție chirurgicală și pentru cele care sunt subnutrite.
- Consumați mese mici, consistente. În loc să consumați mese mari, este recomandat să consumați mai multe mese mici pe parcursul zilei atunci când urmați o dietă ușoară.
- Mâncați încet și mestecați bine. A nu vă grăbiți în timp ce mâncați și mestecați bine mâncarea este important pentru multe persoane care urmează diete ușoare, inclusiv pentru cei care se recuperează în urma unei intervenții chirurgicale abdominale și pentru cei cu afecțiuni neurologice. Stați în poziție verticală și luați mici înghițituri de lichid între îmbucături.
- Planificați mesele din timp. Găsirea de mese care să funcționeze cu o dietă mecanică moale poate fi dificilă. Planificarea meselor din timp poate ajuta la reducerea stresului și poate face ca ora mesei să fie mai ușoară.
- Păstrați aparatele la îndemână. Blenderele, strecurătoarele și roboții de bucătărie pot fi folosite pentru a crea rețete delicioase, aprobate de dieta ușoară.
De obicei, dietele moi sunt folosite ca diete de tranziție pentru perioade scurte până când o persoană este pregătită să înceapă din nou să mănânce o dietă cu consistență normală.
Sugestii pentru tine: Dieta săracă în sodiu: Beneficii, liste de alimente, riscuri și multe altele
Furnizorul dumneavoastră de asistență medicală vă va da instrucțiuni cu privire la perioada de timp în care ar trebui să urmați o dietă cu alimente moi, în timp ce un dietetician înregistrat vă poate oferi orice alte informații relevante.
Dacă aveți întrebări sau îngrijorări cu privire la urmarea unei diete cu alimente moi sau la modul în care să reveniți la o dietă cu consistență normală, cereți sfatul medicului dumneavoastră.
Summary: Alegerea alimentelor nutritive, concentrarea pe proteine, planificarea în avans, consumul frecvent de mese mici și luarea timpului în timp ce mâncați sunt toate sfaturi inteligente pentru persoanele care urmează diete cu alimente moi.
Rezumat
Profesioniștii din domeniul medical recomandă adesea diete cu alimente moi pentru a ajuta la recuperarea după intervenții chirurgicale sau boli și pentru a simplifica mestecarea și digestia.
Atunci când urmați această dietă, accentul trebuie pus pe selectarea alimentelor moi, ușor de digerat, evitând în același timp alimentele tari, condimentate sau potențial iritante.
Aderarea la o dietă cu alimente moi poate fi o provocare, dar scopul principal al acesteia este de a îmbunătăți recuperarea. Prin urmare, este esențial să respectați liniile directoare date de furnizorul dumneavoastră de asistență medicală până când sunteți pregătit să vă reluați dieta standard.
