Myk kosthold

En myk matdiett kan hjelpe restitusjon etter operasjoner eller sykdommer ved å gi milde, lettfordøyelige måltider. Det er best å velge myk, mør mat og unngå krydret eller tøff mat. Når du er fullstendig helbredet, kan du gå tilbake til ditt vanlige kosthold.

Helsepersonell anbefaler ofte spesifikke dietter for å hjelpe til med å komme seg etter visse medisinske tilstander eller prosedyrer.

Blant disse er mykkostdietten populær. Den fokuserer på mat som er skånsom mot fordøyelsessystemet og lett å tygge.

Hvis du blir anbefalt å følge et mykt kosthold, kan du være nysgjerrig på maten du bør inkludere og unngå og årsakene bak anbefalingen.

Denne veiledningen gir en omfattende oversikt over mykkostdietten.

Hva er en myk matdiett, og hvorfor er den foreskrevet?

En myk matdiett består først og fremst av mat som er lett å tygge og fordøye. Det anbefales vanligvis for personer som sliter med vanlige teksturer eller de som er følsomme for krydret mat.

Medisinske fagfolk foreslår ofte denne dietten for pasienter med spesifikke helseproblemer eller restitusjon etter operasjonen.

Ulike innstillinger, som sykehus, langtidspleiesentre og til og med hjem, implementerer myk matdietter. Vanligvis varer dietten kort, fra noen dager til flere uker. Men i noen tilfeller kan det forlenge seg lenger.

En betydelig anvendelse av myk matdietten behandler svelgeproblemer, kjent som dysfagi. Denne tilstanden er utbredt blant eldre og de som kjemper mot nevrologiske eller nevrodegenerative lidelser.

Academy of Nutrition and Dietetics introduserte National Dysfagia Diet (NDD) i 2002. Denne dietten omfatter ulike dysfagi diettnivåer for å imøtekomme ulike behov:

• NDD nivå 1 — Dysfagi-purét: ensartet tekstur, puddinglignende, krever svært liten tyggeevne
• NDD nivå 2 — Dysfagi-mekanisk endret: sammenhengende, fuktig, halvfast mat, som krever litt tygging
• NDD nivå 3 — Dysfagi-Avansert: myk mat som krever mer tyggeevne
• Regelmessig: all mat tillatt

Selv om konsistensmodifiserte dietter reduserer risikoen for aspirasjon og lungebetennelse hos personer med dysfagi, tyder nåværende forskning på at modifisering av matens tekstur kan føre til forverret livskvalitet og underernæring, noe som understreker behovet for mer forskning.

Foreslått for deg: 15 myk mat å spise etter å ha fjernet visdomstennene

I tillegg til dysfagi, foreskrives myke dietter til personer som nylig har gjennomgått munn- eller kjeveoperasjoner som har påvirket deres evne til å tygge.

For eksempel kan personer som har gjennomgått fjerning av visdomstenner, større kjeveoperasjoner eller tannimplantatoperasjoner, måtte følge en myk diett for å fremme helbredelse.

Myke dietter er også en overgang mellom fulle flytende eller purerte dietter og vanlige dietter hos personer som har gjennomgått abdominal kirurgi eller er i ferd med å komme seg etter gastrointestinale sykdommer for å la fordøyelsessystemet helbrede mer effektivt.

I tillegg kan myke dietter foreskrives til personer som er for svake til å spise vanlig mat, for eksempel de som gjennomgår kjemoterapi, og til personer som har mistet følelsen i ansiktet eller munnen eller ikke kan kontrollere leppene eller tungen på grunn av et slag.

Selv om myk matdietter som brukes både i klinisk og hjemmemiljø, kan variere, er de fleste som brukes på kort sikt lite fiber og milde for å lette fordøyeligheten og komforten til personen som spiser dietten.

Husk at noen mennesker må være på myke dietter i lengre perioder. I disse tilfellene kan dietten være høyere i fiber og mer smakfull enn myke dietter som brukes på kort sikt.

Sammendrag: Myke dietter består av lett tyggede og fordøyelige matvarer. De er ofte foreskrevet til personer med svelgevansker, de som har gjennomgått abdominal kirurgi og personer med andre medisinske problemer.

Egnet mat for en myk matdiett

Mens myke dietter spiller inn når vanlige teksturer eller krydret mat utgjør vanskeligheter, er det viktig å skille dem fra purerte dietter. Purert mat kan være en del av et mykt kosthold, men et rent purert kosthold er sin egen kategori.

Foreslått for deg: Vegetarisk keto-diettplan: Fordeler, risikoer, matlister og mer

Hovedprinsippet for et mykt kosthold er å inkludere matvarer som ikke bare er myke, men også enkle å konsumere og fordøye.

Her er en liste over matvarer som vanligvis anbefales for et mykt kosthold:

• Grønnsaker: Velg møre kokte grønnsaker som gulrøtter, grønne bønner, godt tilberedte brokkolibuketter, frøfri courgette og finhakket spinat.
• Frukt: Velg mykere varianter som eplemos, kokte og skrellede epler, bananer, avokado, modne fersken uten skall, purert frukt og kokte pærer.
• Egg: Nyt hele egg eller eggehviter, enten kokte eller i en eggesalat.
• Meieriprodukter: Myke og lettfordøyelige alternativer som cottage cheese, pudding, myke oster og yoghurt er gode valg. Hvis du kommer deg etter en magerelatert operasjon eller lidelse, anbefales det ofte å gå for fettfattige meieriprodukter.
• Korn og stivelse: Mat som potetmos, butternut squash, myke nudler, fuktede pannekaker og kokte frokostblandinger som hvetekrem passer til regningen. Fuktede korn som farro eller bygg er også egnet.
• Kjøtt, fjærfe og fisk: Gå for fuktet, finhakket fjærfe, myke kjøttboller, stekt fisk, myk tofu eller tunfisk/kyllingsalat (unngå råvarer som selleri eller eplebiter).
• Supper: Buljongbaserte eller purerte supper med møre grønnsaker er ideelle.
• Diverse: Forbedre smak og tekstur med sauser, glatt nøttesmør, sauser og frøfrie geléer eller syltetøy.
• Drikkevarer: Hold deg hydrert med vann, te, proteinshakes og blandede smoothies.

Husk at det finnes forskjellige variasjoner av myk matdietter, avhengig av tilstanden de brukes til å behandle. Noen personer med ytterligere restriksjoner kan være ute av stand til å tolerere visse matvarer av ulike årsaker.

Derfor er det alltid best å konsultere helsepersonell eller en registrert kostholdsekspert hvis du følger en myk diett og har spørsmål om hvilken mat du kan spise.

Sammendrag: Kokt frukt og grønnsaker, lett tyggbare proteiner og myk stivelse kan nytes etter en myk matdiett.

Mat å unngå på en myk matdiett

Mange matvarer bør unngås når du følger en myk matdiett. Vanskelig å fordøye matvarer, så vel som de som er tøffe å tygge, bør begrenses. Vanligvis er krydret og veldig sur mat også forbudt.

Foreslått for deg: En keto-diett måltidsplan og meny som kan forvandle kroppen din

Følgende matvarer er vanligvis begrenset til myke dietter:

• Grønnsaker: Unngå rå grønnsaker, frityrstekte varianter og de med frø eller tøffe skall.
• Frukt: Generelt skal frisk frukt være begrenset (med unntak som bananer og avokado). Unngå frukt med skall eller frø, tørkede frukter og ekstremt sure frukter som sitroner.
• Meieriprodukter: Harde oster, spesielt de som inneholder nøtter eller tørket frukt, og yoghurt med tykke tilsetningsstoffer som sjokoladebiter eller nøtter er ikke tilrådelig.
• Korn og stivelse: Harde eller sprø kjeks, seige brødtyper, brød og korn med mye fiber (f.eks. brød med frø og seige frokostblandinger), og snacks som popcorn eller pommes frites bør unngås.
• Kjøtt, fjærfe og fisk: Hold deg unna tøft kjøtt, stekte varianter, tykke stykker, bearbeidet kjøtt med høyt fettinnhold (som bacon) og supper/gryteretter med kjøttstykker som er vanskelige å tygge.
• Fett: Nøtter, frø og grovt nøttesmør er ikke egnet. Kokosflak er også på unngå-listen.
• Diverse: Velg glatt fremfor frøet syltetøy og gelé og hopp over de seige godterivariantene.
• Krydret eller irriterende mat: Varm paprika, sterke sauser som Tabasco, matvarer som kan forårsake gass (som bønner) og sure elementer som tomatsaus bør begrenses.
• Drikkevarer: Alkohol og koffein kan være begrenset, spesielt hvis de forstyrrer tilstanden som behandles.

Merk at helsepersonell kan anbefale ytterligere restriksjoner avhengig av din medisinske tilstand. Det er viktig å ha en god forståelse av det foreskrevne kostholdet og dine individuelle kostholdsbehov.

Sammendrag: Mat som er vanskelig å tygge og fordøye og krydret og sur mat bør vanligvis unngås når du følger en myk matdiett.

Myk mat diett måltid og snack ideer

Å følge en restriktiv diett kan være frustrerende, spesielt når mange sunne matvarer som rå frukt og grønnsaker er forbudt.

Likevel finnes det mange velsmakende måltider og snacks for de som følger myke dietter.

Foreslått for deg: Vegansk keto diettguide

Her er noen ideer til måltider som kan spises av folk som følger myke dietter:

Frokost ideer

• eggerøre og avokado i skiver
• krem av hvete toppet med kokte fersken og kremet cashew smør
• skorpefri quiche laget med egg, geitost, hakket spinat og butternut squash
• yoghurtparfait laget med usøtet yoghurt, banan eller fersken på boks, blåbærsyltetøy uten frø og glatt mandelsmør

Lunsj ideer

• kylling- eller tunfisksalat laget uten grønnsaker
• kyllingsuppe med myke nudler, kokte grønnsaker og små biter av mør, strimlet kylling
• couscous, feta og myk grønnsakssalat
• fuktig lakseburger med avokado

Middagsideer

• kjøttkake laget med kjøttdeig eller tofu sammen med søtpotetmos
• stekt flyndre med bløtkokte rødbeter og gulrøtter eller osteaktig potetmos
• myk kylling og ris med kokte grønne bønner
• shepherds pie laget med malt kalkun

I tillegg til måltider kan det være mange som følger et mykt kosthold som ønsker å inkludere ett eller flere mellommåltider i løpet av dagen.

Noen snack ideer inkluderer:

• cottage cheese med kokt eller bløt hermetisk frukt
• yoghurt med kokte skrellede epler og kanel
• grønnsaks- og kornsuppe
• godt blandede smoothies laget med proteinpulver, glatt nøttesmør og frukt
• eggesalat laget med most avokado
• fuktig gresskar eller bananbrød med glatt mandelsmør
• purerte grønnsakssupper, som butternut squashsuppe
• bananbåter med glatt, naturlig peanøttsmør

Det er viktig at alle måltider og snacks er så balanserte som mulig og inkluderer mat med høyt protein, spesielt for de som nylig har gjennomgått kirurgi eller har høyere næringsbehov, for eksempel de med kreft.

Sammendrag: Det er mulig å innta sunne og velsmakende måltider og snacks når du følger en myk diett. Måltider og snacks bør være næringsrike for å fremme helbredelse og generell helse.

Nyttige tips for folk på myke dietter

Selv om det kan være vanskelig å spise en diett som kun består av myk mat, kan følgende tips gjøre det lettere å følge en slik diett:

• Velg sunne alternativer. Mens myk, sukkerholdig mat som kaker og bakverk kan virke tiltalende, er det best for helsen din å sikre at du spiser sunn mat som grønnsaker, frukt og proteiner. Velg en rekke næringsrike matvarer.
• Krydre maten. Bruk av urter og andre milde krydder kan bidra til å gjøre maten mer velsmakende.
• Fokuser på protein. Tilsetning av protein til hvert måltid og snack er spesielt viktig for personer som kommer seg etter operasjonen og de som er underernærte.
• Spis små, konsekvente måltider. I stedet for å innta store måltider, anbefales det å innta flere små måltider i løpet av dagen når du følger en myk diett.
• Spis sakte og tygg grundig. Å ta seg tid mens du spiser og tygger maten grundig er viktig for mange mennesker på myke dietter, inkludert de som kommer seg etter abdominal kirurgi og med nevrologiske tilstander. Sitt oppreist og ta små slurker med væske mellom bitene.
• Planlegg måltider på forhånd. Å finne måltider som fungerer med et mekanisk mykt kosthold kan være vanskelig. Å planlegge måltider på forhånd kan bidra til å redusere stress og gjøre måltidene enklere.
• Hold apparater tilgjengelig. Blendere, siler og matprosessorer kan brukes til å lage deilige, myke diettgodkjente oppskrifter.

Vanligvis brukes myke dietter som overgangsdietter i korte perioder til en person er klar til å begynne å spise en diett med vanlig konsistens igjen.

Foreslått for deg: Glutenmatliste: Liste over hva du bør unngå og alternativer

Din helsepersonell vil gi instruksjoner om hvor lenge du bør følge en myk matdiett, mens en registrert kostholdsekspert kan gi annen relevant informasjon.

Hvis du har spørsmål eller bekymringer om å følge en myk matdiett eller hvordan du går tilbake til en diett med vanlig konsistens, spør legen din om råd.

Sammendrag: Å velge næringsrik mat, fokusere på protein, planlegge fremover, spise små måltider ofte og ta deg god tid mens du spiser er alle smarte tips for folk som følger myk matdiett.

Sammendrag

Medisinske fagfolk anbefaler ofte myke matdietter for å hjelpe til med restitusjon etter operasjoner eller sykdommer og forenkle tygging og fordøyelse.

Når du er på denne dietten, bør det legges vekt på å velge myk, lett fordøyelig mat, mens du unngår hard, krydret eller potensielt irriterende mat.

Å følge en myk matdiett kan være utfordrende, men hovedmålet er å forbedre restitusjonen. Derfor er det avgjørende å følge retningslinjene gitt av helsepersonell til du er klar til å gjenoppta standard diett.