부드러운 음식은 부드럽고 소화하기 쉬운 식사를 제공함으로써 수술이나 질병 후 회복을 도울 수 있습니다. 순하고 부드러운 음식을 선택하고 맵거나 질긴 음식을 피하는 것이 가장 좋습니다. 완전히 치유되면 평소 식단으로 돌아갈 수 있습니다.
의료 서비스 제공자는 종종 특정 의학적 상태 또는 절차로부터의 회복을 돕기 위해 특정 식단을 권장합니다.
그 중에서도 부드러운 음식 다이어트가 인기다. 소화기관에 부담을 주지 않고 씹기 쉬운 음식에 중점을 둡니다.
부드러운 식단을 따르라는 조언을 받았다면 포함하고 피해야 할 음식과 그 이유가 궁금할 것입니다.
이 안내서는 부드러운 음식 식단에 대한 포괄적인 개요를 제공합니다.
부드러운 음식 다이어트는 무엇이며 왜 처방됩니까?
부드러운 음식 식단은 주로 씹고 소화하기 쉬운 음식으로 구성됩니다. 규칙적인 식감을 싫어하는 분이나 매운 음식에 민감한 분에게 추천합니다.
의료 전문가는 특정 건강 문제 또는 수술 후 회복이 있는 환자에게 이 식단을 자주 제안합니다.
병원, 장기 요양원, 심지어 가정과 같은 다양한 환경에서 부드러운 음식 다이어트를 시행합니다. 일반적으로 다이어트는 며칠에서 몇 주까지 짧게 지속됩니다. 그러나 경우에 따라 더 길어질 수 있습니다.
부드러운 음식 다이어트의 중요한 적용은 연하곤란으로 알려진 삼키는 문제를 치료합니다. 이 상태는 노인과 신경학적 또는 신경퇴행성 장애와 싸우는 사람들 사이에서 만연합니다.
Academy of Nutrition and Dietetics는 2002년에 National Dysphagia Diet(NDD)를 도입했습니다. 이 다이어트는 다양한 요구 사항을 충족하기 위해 다양한 연하 곤란 다이어트 수준을 포함합니다.:
- NDD 레벨 1 — 삼킴곤란-퓨레: 균일한 질감, 푸딩과 유사, 매우 적은 씹는 능력 필요
- NDD 레벨 2 - 삼킴곤란-기계적으로 변경됨: 응집력 있고 촉촉한 반고체 식품, 약간의 씹기가 필요함
- NDD 레벨 3 — 삼킴곤란-고급: 더 많은 씹는 능력이 필요한 부드러운 음식
- 정기적인: 모든 음식 허용
질감을 수정한 식단은 삼킴곤란이 있는 사람의 흡인 및 폐렴 위험을 감소시키지만, 현재 연구에 따르면 음식 질감을 수정하면 삶의 질이 악화되고 영양결핍이 발생할 수 있으므로 더 많은 연구가 필요합니다.
삼킴곤란 외에도 최근에 씹는 능력에 영향을 미치는 구강 또는 턱 수술을 받은 사람들에게 부드러운 식단이 처방됩니다.
예를 들어, 사랑니 발치, 큰 턱 수술 또는 치과 임플란트 수술을 받은 사람들은 치유를 촉진하기 위해 부드러운 식단을 따라야 할 수 있습니다.
부드러운 식단은 또한 복부 수술을 받았거나 위장병에서 회복 중인 사람들의 완전 유동식 또는 반유동식 식단과 일반 식단 사이의 과도기적이어서 소화 시스템이 보다 효과적으로 치유될 수 있도록 합니다.
또한 항암치료를 받고 있는 등 평소 음식을 섭취하기 어려운 허약한 사람, 뇌졸중으로 인해 얼굴이나 입에 감각이 없거나 입술이나 혀를 제어할 수 없는 사람에게 연식을 처방할 수 있다.
임상 및 가정 환경 모두에서 사용되는 부드러운 음식 다이어트는 다양할 수 있지만 단기적으로 사용되는 대부분은 섬유질이 적고 부드러운 음식으로 소화를 용이하게 하고 다이어트를 하는 사람의 편안함을 제공합니다.
어떤 사람들은 더 오랜 기간 동안 부드러운 음식을 먹어야 한다는 것을 기억하십시오. 이러한 경우 단기간에 사용되는 부드러운 식단보다 섬유질 함량이 높고 맛이 더 좋을 수 있습니다.
요약: 부드러운 식단은 쉽게 씹고 소화되는 음식으로 구성됩니다. 삼키는 데 어려움이 있는 사람, 복부 수술을 받은 사람, 기타 의학적 문제가 있는 사람에게 종종 처방됩니다.
부드러운 음식 다이어트에 적합한 음식
부드러운 식단은 규칙적인 질감이나 매운 음식이 어려울 때 작용하지만 반유동식과 구별하는 것이 중요합니다. 반유동식은 부드러운 식단의 일부일 수 있지만 순수 반유동식은 자체 범주입니다.
부드러운 식단의 주요 원칙은 부드러울 뿐만 아니라 섭취 및 소화가 용이한 음식을 포함하는 것입니다.
다음은 부드러운 식단에 일반적으로 권장되는 음식 목록입니다.:
- 채소: 당근, 녹두, 잘 익힌 브로콜리 작은 꽃, 씨 없는 애호박, 잘게 썬 시금치와 같은 부드럽게 익힌 채소를 선택하세요.
- 과일: 사과 소스, 익혀 껍질을 벗긴 사과, 바나나, 아보카도, 껍질을 벗긴 잘 익은 복숭아, 퓌레로 만든 과일, 익힌 배와 같은 더 부드러운 품종을 선택하십시오.
- 달걀: 달걀 전체 또는 달걀 흰자를 요리하거나 달걀 샐러드로 즐겨보세요.
- 유제품: 코티지 치즈, 푸딩, 부드러운 치즈 및 요구르트와 같이 부드럽고 소화하기 쉬운 옵션이 좋은 선택입니다. 위장 관련 수술이나 질병에서 회복 중인 경우 저지방 유제품을 선택하는 것이 좋습니다.
- 곡물 및 전분: 으깬 감자, 버터넛 스쿼시, 부드러운 국수, 축축한 팬케이크, 밀 크림과 같은 조리된 시리얼과 같은 음식이 적합합니다. 파로 또는 보리와 같은 수분이 많은 곡물도 적합합니다.
- 육류, 가금류 및 생선: 축축하고 잘게 썬 가금류, 부드러운 미트볼, 구운 생선, 부드러운 두부 또는 참치/닭고기 샐러드를 선택하십시오(셀러리 또는 사과 덩어리와 같은 날 재료는 피하십시오).).
- 수프: 부드럽게 익힌 채소를 곁들인 국물 기반 또는 반유동식 수프가 이상적입니다.
- 여러 가지 잡다한: 그레이비, 부드러운 너트 버터, 소스, 씨가 없는 젤리 또는 잼으로 맛과 질감을 향상시키십시오.
- 음료수: 물, 차, 단백질 쉐이크 및 혼합 스무디로 수분을 유지하십시오.
치료에 사용되는 상태에 따라 다양한 종류의 부드러운 음식이 있음을 기억하십시오. 추가 제한이 있는 일부 사람들은 다양한 이유로 특정 음식을 견디지 못할 수 있습니다.
따라서 부드러운 식단을 따르고 있고 어떤 음식을 먹을 수 있는지에 대해 질문이 있는 경우 항상 의료 서비스 제공자 또는 공인 영양사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
요약: 익힌 과일과 채소, 쉽게 씹을 수 있는 단백질, 부드러운 전분은 부드러운 음식을 섭취한 후 즐길 수 있습니다.
부드러운 음식 다이어트에 피해야 할 음식
부드러운 음식을 먹을 때는 많은 음식을 피해야 합니다. 소화하기 힘든 음식과 씹기 힘든 음식도 제한해야 합니다. 일반적으로 매운 음식과 매우 산성인 음식도 금물입니다.
다음 음식은 일반적으로 부드러운 식단에 제한됩니다.:
- 채소: 생채소, 튀긴 변형, 씨 또는 질긴 껍질이 있는 채소를 피하십시오.
- 과일: 일반적으로 신선한 과일은 제한됩니다(바나나 및 아보카도와 같은 예외). 껍질이나 씨가 있는 과일, 건조된 과일, 레몬과 같은 극도로 산성인 과일을 피하십시오.
- 유제품: 단단한 치즈, 특히 견과류나 말린 과일이 들어 있는 치즈, 초콜릿 조각이나 견과류와 같은 두툼한 첨가물이 있는 요거트는 권장하지 않습니다.
- 곡물 및 전분: 딱딱하거나 바삭바삭한 크래커, 질긴 빵 유형, 섬유질이 많은 빵 및 곡물(예: 씨를 뿌린 빵 및 질긴 시리얼), 팝콘이나 프렌치 프라이와 같은 스낵은 피해야 합니다.
- 육류, 가금류 및 생선: 질긴 육류, 튀긴 변형, 두껍게 썬 고기, 고지방 가공육(예: 베이컨), 씹기 어려운 고기 조각이 포함된 수프/스튜를 멀리하십시오.
- 지방: 견과류, 씨앗, 거친 견과류 버터는 적합하지 않습니다. 코코넛 플레이크도 피해야 할 목록에 있습니다.
- 여러 가지 잡다한: 부드러운 씨를 뿌린 잼과 젤리를 선택하고 질긴 사탕 종류는 건너뛰세요.
- 맵거나 자극적인 음식: 고추, 타바스코와 같은 강한 소스, 가스를 유발할 수 있는 음식(콩과 같은), 토마토 소스와 같은 산성 항목은 제한해야 합니다.
- 음료수: 알코올과 카페인은 제한될 수 있습니다. 특히 해결하려는 상태를 방해하는 경우.
의료 제공자는 귀하의 건강 상태에 따라 추가 제한을 권장할 수 있습니다. 처방된 식단과 개인의 식단 요구 사항을 잘 이해하는 것이 중요합니다.
요약: 부드러운 음식을 섭취할 때 씹고 소화하기 어려운 음식과 맵고 산성인 음식은 일반적으로 피해야 합니다.
부드러운 음식 다이어트 식사 및 간식 아이디어
제한적인 식단을 따르는 것은 특히 생과일 및 채소와 같은 많은 건강 식품이 금지된 경우 좌절할 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 부드러운 식단을 따르는 사람들을 위한 맛있는 식사 및 간식 옵션이 많이 있습니다.
다음은 부드러운 식단을 따르는 사람들이 먹을 수 있는 식사에 대한 몇 가지 아이디어입니다.:
아침 식사 아이디어
- 스크램블 에그와 슬라이스 아보카도
- 익힌 복숭아와 크리미한 캐슈 버터를 얹은 밀 크림
- 계란, 염소 치즈, 다진 시금치, 버터넛 스쿼시로 만든 크러스트리스 키시
- 무가당 요거트, 바나나 또는 복숭아 통조림, 씨 없는 블루베리 잼, 매끄러운 아몬드 버터로 만든 요거트 파르페
점심 아이디어
- 야채 없이 만든 치킨 또는 참치 샐러드
- 부드러운 국수, 익힌 채소, 약간의 부드럽고 갈가리 찢긴 닭고기를 곁들인 닭고기 수프
- 쿠스쿠스, 페타, 부드러운 야채 샐러드
- 아보카도가 들어간 촉촉한 연어 버거
저녁 식사 아이디어
- 으깬 고구마와 함께 갈은 쇠고기 또는 두부로 만든 미트 로프
- 부드럽게 익힌 비트와 당근 또는 치즈 매쉬드 포테이토를 곁들인 가자미 구이
- 부드러운 닭고기와 녹두를 곁들인 밥
- 갈은 칠면조로 만든 셰퍼드 파이
식사 외에도 부드러운 식단을 따르는 많은 사람들은 하루 종일 하나 이상의 간식을 포함하기를 원할 수 있습니다.
당신을 위해 제안: 채식 케토 다이어트 계획: 이점, 위험, 식품 목록 등
일부 간식 아이디어에는 다음이 포함됩니다.:
- 익힌 또는 부드러운 통조림 과일을 곁들인 코티지 치즈
- 익힌 껍질을 벗긴 사과와 계피를 곁들인 요거트
- 야채와 곡물 수프
- 단백질 파우더, 부드러운 견과류 버터 및 과일로 만든 잘 혼합된 스무디
- 으깬 아보카도로 만든 계란 샐러드
- 부드러운 아몬드 버터를 곁들인 촉촉한 호박 또는 바나나 빵
- 버터넛 스쿼시 수프와 같은 반유동식 야채 수프
- 부드러운 천연 땅콩 버터를 곁들인 바나나 보트
모든 식사와 간식은 가능한 한 균형을 이루고 고단백 식품을 포함하는 것이 중요합니다. 특히 최근에 수술을 받았거나 암 환자와 같이 영양이 더 많이 필요한 사람들에게는 더욱 그러합니다.
요약: 부드러운 식단을 따를 때 건강하고 맛있는 식사와 간식을 섭취할 수 있습니다. 식사와 간식은 치유와 전반적인 건강을 촉진하기 위해 영양이 풍부해야 합니다.
부드러운 다이어트를 하는 사람들을 위한 유용한 정보
부드러운 음식만으로 구성된 식단을 섭취하는 것은 어려울 수 있지만 다음 요령을 따르면 그러한 식단을 더 쉽게 따를 수 있습니다.:
- 건강한 옵션 선택. 케이크나 패스트리와 같은 부드럽고 설탕이 많이 든 음식이 매력적으로 보일 수 있지만 야채, 과일, 단백질과 같은 건강에 좋은 음식을 섭취하는 것이 건강에 가장 좋습니다. 영양이 풍부한 다양한 음식 선택.
- 음식에 간을 맞추세요. 허브 및 기타 순한 조미료를 사용하면 음식을 더 맛있게 만들 수 있습니다.
- 단백질에 집중. 모든 식사와 간식에 단백질을 추가하는 것은 수술 후 회복 중인 사람과 영양실조 상태인 사람에게 특히 중요합니다.
- 소량의 일관된 식사를 하십시오. 부드러운 식사를 할 때 많은 양의 식사를 하는 것보다 하루 종일 소량의 식사를 여러 번 하는 것이 좋습니다.
- 천천히 먹고 꼭꼭 씹어먹기. 복부 수술 후 회복 중인 사람과 신경계 질환이 있는 사람을 포함하여 부드러운 식사를 하는 많은 사람들에게 음식을 충분히 씹고 시간을 내는 것이 중요합니다. 똑바로 앉아서 물기 사이에 액체를 조금씩 마십니다.
- 미리 식사 계획하기. 기계적인 부드러운 식단에 맞는 식사를 찾는 것은 어려울 수 있습니다. 식사를 미리 계획하면 스트레스를 줄이고 식사 시간을 더 쉽게 만들 수 있습니다.
- 가전 제품을 편리하게 유지하십시오. 블렌더, 스트레이너 및 푸드 프로세서를 사용하여 맛있고 부드러운 다이어트 승인 레시피를 만들 수 있습니다.
일반적으로 부드러운 식단은 사람이 규칙적인 일관성 식단을 다시 먹을 준비가 될 때까지 짧은 기간 동안 과도기적 식단으로 사용됩니다.
귀하의 의료 서비스 제공자는 귀하가 부드러운 음식을 얼마나 오랫동안 따라야 하는지에 대한 지침을 제공할 것이며 등록된 영양사는 기타 관련 정보를 제공할 수 있습니다.
부드러운 음식을 따르는 방법이나 규칙적인 일관성 있는 식단으로 다시 전환하는 방법에 대해 질문이나 우려 사항이 있는 경우 의사에게 조언을 구하십시오.
요약: 영양가 있는 음식을 선택하고, 단백질에 집중하고, 미리 계획하고, 적은 양의 식사를 자주 하고, 먹는 동안 시간을 내는 것은 모두 부드러운 음식 다이어트를 따르는 사람들을 위한 현명한 팁입니다.
요약
의료 전문가들은 종종 수술이나 질병으로부터의 회복을 돕고 씹기와 소화를 단순화하기 위해 부드러운 음식을 권장합니다.
이 다이어트를 할 때 부드럽고 소화하기 쉬운 음식을 선택하는 데 중점을 두어야 하며 단단하고 맵거나 잠재적으로 자극적인 음식은 피해야 합니다.
부드러운 음식 식단을 고수하는 것은 어려울 수 있지만 주요 목표는 회복을 향상시키는 것입니다. 따라서 표준 식단을 재개할 준비가 될 때까지 의료 서비스 제공자가 제공한 지침을 준수하는 것이 중요합니다.
