Diet makanan lunak dapat membantu pemulihan setelah operasi atau penyakit dengan menyediakan makanan yang lembut dan mudah dicerna. Yang terbaik adalah memilih makanan yang lembut dan lembut dan menghindari makanan pedas atau keras. Setelah sembuh total, Anda dapat kembali ke pola makan biasa.
Penyedia layanan kesehatan sering merekomendasikan diet khusus untuk membantu pemulihan dari kondisi atau prosedur medis tertentu.
Di antaranya, diet makanan lunak sangat populer. Ini berfokus pada makanan yang lembut pada sistem pencernaan dan mudah dikunyah.
Jika Anda disarankan untuk mengikuti diet lunak, Anda mungkin penasaran dengan makanan yang harus dimasukkan dan dihindari serta alasan di balik rekomendasi tersebut.
Panduan ini menawarkan tinjauan menyeluruh tentang diet makanan lunak.
Apa itu diet makanan lunak, dan mengapa itu diresepkan?
Diet makanan lunak terutama terdiri dari makanan yang mudah dikunyah dan dicerna. Biasanya direkomendasikan untuk individu yang kesulitan dengan tekstur biasa atau mereka yang sensitif terhadap makanan pedas.
Profesional medis sering menyarankan diet ini untuk pasien dengan masalah kesehatan tertentu atau pemulihan pasca operasi.
Berbagai tempat, seperti rumah sakit, pusat perawatan jangka panjang, dan bahkan rumah, menerapkan diet makanan lunak. Biasanya, diet berlangsung singkat, mulai dari beberapa hari hingga beberapa minggu. Namun, dalam beberapa kasus, mungkin diperpanjang lebih lama.
Aplikasi signifikan dari diet makanan lunak mengobati masalah menelan, yang dikenal sebagai disfagia. Kondisi ini lazim di kalangan orang tua dan mereka yang berjuang melawan gangguan neurologis atau neurodegeneratif.
Academy of Nutrition and Dietetics memperkenalkan National Dysphagia Diet (NDD) pada tahun 2002. Diet ini mencakup berbagai tingkat diet disfagia untuk memenuhi kebutuhan yang berbeda.:
- NDD Level 1 — Disfagia-Puréed: tekstur seragam, seperti puding, hanya membutuhkan sedikit kemampuan mengunyah
- NDD Level 2 — Disfagia-Diubah Secara Mekanis: makanan yang kohesif, lembab, setengah padat, membutuhkan sedikit kunyahan
- NDD Level 3 — Disfagia-Lanjutan: makanan lunak yang membutuhkan lebih banyak kemampuan mengunyah
- Reguler: semua makanan diperbolehkan
Meskipun diet yang dimodifikasi tekstur mengurangi risiko aspirasi dan pneumonia pada orang dengan disfagia, penelitian saat ini menunjukkan bahwa mengubah tekstur makanan dapat menyebabkan kualitas hidup dan kekurangan gizi yang memburuk, menyoroti perlunya penelitian lebih lanjut.
Selain disfagia, diet lunak diresepkan untuk orang yang baru saja menjalani operasi mulut atau rahang yang memengaruhi kemampuan mereka untuk mengunyah.
Misalnya, orang yang telah menjalani pencabutan gigi bungsu, operasi rahang besar, atau operasi implan gigi mungkin perlu mengikuti diet lunak untuk mempercepat penyembuhan.
Diet lunak juga transisi antara diet cair penuh atau pure dan diet biasa pada orang yang telah menjalani operasi perut atau pulih dari penyakit gastrointestinal untuk memungkinkan sistem pencernaan sembuh lebih efektif.
Selain itu, diet lunak dapat diresepkan untuk orang yang terlalu lemah untuk mengonsumsi makanan biasa, seperti yang menjalani kemoterapi, dan untuk orang yang kehilangan rasa di wajah atau mulut atau tidak dapat mengontrol bibir atau lidah karena stroke.
Meskipun diet makanan lunak yang digunakan baik di klinik maupun di rumah dapat bervariasi, sebagian besar yang digunakan dalam jangka pendek rendah serat dan hambar untuk memudahkan pencernaan dan kenyamanan orang yang memakan makanan tersebut.
Ingatlah bahwa beberapa orang harus menjalani diet makanan lunak untuk waktu yang lebih lama. Dalam kasus ini, diet mungkin lebih tinggi serat dan lebih beraroma daripada diet lunak yang digunakan dalam jangka pendek.
Ringkasan: Diet lunak terdiri dari makanan yang mudah dikunyah dan dicerna. Mereka sering diresepkan untuk orang dengan kesulitan menelan, mereka yang telah menjalani operasi perut, dan orang dengan masalah medis lainnya.
Makanan yang cocok untuk diet makanan lunak
Meskipun diet lunak berperan saat tekstur biasa atau makanan pedas menimbulkan kesulitan, penting untuk membedakannya dari diet bubur. Makanan pure mungkin menjadi bagian dari diet lunak, tetapi diet pure murni adalah kategorinya sendiri.
Disarankan untuk Anda: Rencana diet keto vegetarian: Manfaat, risiko, daftar makanan, dan banyak lagi
Prinsip utama diet lunak adalah memasukkan makanan yang tidak hanya lunak tetapi juga mudah dikonsumsi dan dicerna.
Berikut daftar makanan yang biasa direkomendasikan untuk diet lunak:
- Sayuran: Pilihlah sayuran yang dimasak dengan lembut seperti wortel, kacang hijau, kuntum brokoli yang dimasak dengan baik, zucchini tanpa biji, dan bayam yang dicincang halus.
- Buah-buahan: Pilih varietas yang lebih lembut seperti saus apel, apel yang dimasak dan dikupas, pisang, alpukat, buah persik matang tanpa kulit, buah yang dihaluskan, dan pir yang dimasak.
- Telur: Nikmati telur utuh atau putih telur, baik dimasak atau dalam salad telur.
- Produk susu: Pilihan yang lembut dan mudah dicerna seperti keju cottage, puding, keju lunak, dan yogurt adalah pilihan yang baik. Jika pulih dari operasi atau penyakit yang berhubungan dengan perut, sering disarankan untuk mengonsumsi produk susu rendah lemak.
- Biji-bijian & pati: Makanan seperti kentang tumbuk, butternut squash, mie lunak, pancake yang dibasahi, dan sereal yang dimasak seperti krim gandum cocok untuk Anda. Biji-bijian yang dibasahi seperti farro atau jelai juga cocok.
- Daging, unggas & ikan: Gunakan unggas yang dibasahi, dicincang halus, bakso lunak, ikan panggang, tahu lembut, atau salad tuna/ayam (hindari bahan mentah seperti seledri atau potongan apel).
- Sup: Sup berbahan dasar kaldu atau bubur dengan sayuran yang dimasak dengan lembut sangat ideal.
- Aneka ragam: Tingkatkan rasa dan tekstur dengan gravies, mentega kacang halus, saus, dan jeli atau selai tanpa biji.
- Minuman: Tetap terhidrasi dengan air, teh, protein shake, dan smoothie campuran.
Ingatlah bahwa ada variasi yang berbeda dari diet makanan lunak, tergantung pada kondisi yang biasa mereka tangani. Beberapa orang dengan pembatasan lebih lanjut mungkin tidak dapat mentolerir makanan tertentu karena berbagai alasan.
Oleh karena itu, sebaiknya konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan atau ahli diet terdaftar jika Anda mengikuti diet lunak dan memiliki pertanyaan tentang makanan apa yang boleh Anda makan.
Disarankan untuk Anda: Rencana makan dan menu diet keto yang dapat mengubah tubuh Anda
Ringkasan: Buah dan sayuran yang dimasak, protein yang mudah dikunyah, dan pati lunak dapat dinikmati dengan mengikuti diet makanan lunak.
Makanan yang harus dihindari pada diet makanan lunak
Banyak makanan yang harus dihindari saat mengikuti diet makanan lunak. Makanan yang sulit dicerna, serta yang sulit dikunyah, harus dibatasi. Biasanya, makanan pedas dan sangat asam juga dilarang.
Makanan berikut biasanya dibatasi pada diet lunak:
- Sayuran: Hindari sayuran mentah, varian yang digoreng, dan yang berbiji atau berkulit keras.
- Buah-buahan: Umumnya, buah-buahan segar harus dibatasi (dengan pengecualian seperti pisang dan alpukat). Hindari buah-buahan dengan kulit atau biji, buah-buahan kering, dan buah-buahan yang sangat asam seperti lemon.
- Produk susu: Keju keras, terutama yang mengandung kacang-kacangan atau buah-buahan kering, dan yogurt dengan bahan tambahan seperti potongan cokelat atau kacang-kacangan tidak dianjurkan.
- Biji-bijian & pati: Kerupuk keras atau renyah, jenis roti kenyal, roti dan biji-bijian berserat tinggi (mis., roti berbiji dan sereal keras), dan makanan ringan seperti popcorn atau kentang goreng harus dihindari.
- Daging, unggas & ikan: Jauhi daging keras, varian gorengan, potongan tebal, daging olahan tinggi lemak (seperti bacon), dan sup/semur dengan potongan daging yang sulit dikunyah.
- Lemak: Kacang-kacangan, biji-bijian, dan mentega kacang kasar tidak cocok. Serpihan kelapa juga ada dalam daftar yang harus dihindari.
- Aneka ragam: Pilih selai dan jeli yang halus di atas biji dan lewati varietas permen yang kenyal.
- Makanan pedas atau menjengkelkan: Cabai, saus yang kuat seperti Tabasco, makanan yang dapat menyebabkan gas (seperti kacang), dan makanan asam seperti saus tomat harus dibatasi.
- Minuman: Alkohol dan kafein mungkin dibatasi, terutama jika mengganggu kondisi yang sedang ditangani.
Perhatikan bahwa penyedia layanan kesehatan Anda mungkin merekomendasikan pembatasan lebih lanjut tergantung pada kondisi medis Anda. Sangat penting untuk memiliki pemahaman yang baik tentang diet yang ditentukan dan kebutuhan diet individu Anda.
Disarankan untuk Anda: Panduan diet keto vegan
Ringkasan: Makanan yang sulit dikunyah dan dicerna serta makanan pedas dan asam biasanya harus dihindari saat mengikuti diet makanan lunak.
Ide makanan ringan dan makanan ringan
Mengikuti diet ketat apa pun bisa membuat frustasi, terutama ketika banyak makanan sehat seperti buah dan sayuran mentah dilarang.
Namun, masih banyak pilihan makanan dan kudapan yang enak bagi mereka yang mengikuti diet lunak.
Berikut adalah beberapa ide makanan yang bisa dimakan oleh orang yang mengikuti diet lunak:
Ide sarapan
- orak-arik telur dan irisan alpukat
- krim gandum atasnya dengan buah persik yang dimasak dan mentega mete yang lembut
- quiche tanpa kulit dibuat dengan telur, keju kambing, bayam cincang, dan butternut squash
- parfait yogurt dibuat dengan yogurt tanpa pemanis, pisang atau buah persik kalengan, selai blueberry tanpa biji, dan mentega almond halus
Ide makan siang
- salad ayam atau tuna dibuat tanpa sayuran
- sup ayam dengan mie lembut, sayuran matang, dan potongan kecil ayam suwir
- couscous, feta, dan salad sayuran lunak
- burger salmon lembab dengan alpukat
Ide makan malam
- meatloaf dibuat dengan daging giling atau tahu bersama kentang tumbuk
- flounder panggang dengan bit dan wortel yang dimasak lembut atau kentang tumbuk keju
- ayam lembut dan nasi dengan kacang hijau matang
- pai gembala dibuat dengan kalkun giling
Selain makanan, banyak orang yang mengikuti diet lunak mungkin ingin memasukkan satu atau lebih makanan ringan sepanjang hari.
Beberapa ide makanan ringan termasuk:
- keju cottage dengan buah kalengan yang dimasak atau lunak
- yogurt dengan apel yang sudah dikupas dan kayu manis
- sup sayur dan biji-bijian
- smoothie yang dicampur dengan baik dibuat dengan bubuk protein, mentega kacang halus, dan buah
- salad telur dibuat dengan alpukat tumbuk
- labu lembab atau roti pisang dengan mentega almond halus
- sup sayuran murni, seperti sup butternut squash
- banana boat dengan selai kacang alami yang lembut
Semua makanan dan kudapan harus seimbang dan menyertakan makanan berprotein tinggi, terutama bagi mereka yang baru saja menjalani operasi atau memiliki kebutuhan nutrisi yang lebih tinggi, seperti penderita kanker.
Ringkasan: Dimungkinkan untuk mengonsumsi makanan dan camilan sehat dan enak saat mengikuti diet lunak. Makanan dan camilan harus kaya nutrisi untuk meningkatkan penyembuhan dan kesehatan secara keseluruhan.
Kiat bermanfaat untuk orang yang menjalani diet lunak
Meskipun mengonsumsi makanan yang hanya terdiri dari makanan lunak bisa jadi sulit, tips berikut mungkin akan membuat diet seperti itu lebih mudah:
- Pilih opsi yang sehat. Meskipun makanan lunak dan sarat gula seperti kue dan pastri mungkin tampak menarik, memastikan Anda mengonsumsi makanan sehat seperti sayur, buah, dan protein adalah yang terbaik untuk kesehatan Anda. Pilih variasi makanan yang kaya nutrisi.
- Bumbui makanan Anda. Menggunakan herba dan bumbu ringan lainnya dapat membantu membuat makanan lebih enak.
- Fokus pada protein. Menambahkan protein ke setiap makanan dan camilan sangat penting bagi orang yang baru pulih dari operasi dan mereka yang kekurangan gizi.
- Makanlah dalam porsi kecil dan konsisten. Daripada mengonsumsi makanan besar, disarankan untuk mengonsumsi makanan kecil beberapa kali sepanjang hari saat mengikuti diet lunak.
- Makan perlahan dan kunyah sampai bersih. Meluangkan waktu Anda saat makan dan mengunyah makanan secara menyeluruh penting bagi banyak orang yang menjalani diet lunak, termasuk mereka yang baru pulih dari operasi perut dan dengan kondisi neurologis. Duduk tegak dan minum sedikit cairan di antara gigitan.
- Rencanakan makanan sebelumnya. Menemukan makanan yang cocok dengan diet lunak mekanis bisa jadi sulit. Merencanakan makanan sebelumnya dapat membantu mengurangi stres dan membuat waktu makan lebih mudah.
- Jauhkan peralatan berguna. Blender, saringan, dan pengolah makanan dapat digunakan untuk membuat resep lezat yang disetujui diet lunak.
Biasanya, diet lunak digunakan sebagai diet transisi untuk waktu yang singkat sampai seseorang siap untuk mulai makan diet konsistensi biasa lagi.
Disarankan untuk Anda: Diet rendah natrium: Manfaat, daftar makanan, risiko, dan lainnya
Penyedia layanan kesehatan Anda akan memberikan instruksi tentang berapa lama Anda harus mengikuti diet makanan lunak, sementara ahli diet terdaftar dapat memberikan informasi terkait lainnya.
Jika Anda memiliki pertanyaan atau kekhawatiran tentang mengikuti diet makanan lunak atau bagaimana beralih kembali ke diet konsistensi reguler, mintalah saran dari penyedia medis Anda.
Ringkasan: Memilih makanan bergizi, fokus pada protein, merencanakan ke depan, sering makan dalam porsi kecil, dan meluangkan waktu saat makan adalah tip cerdas untuk orang yang mengikuti diet makanan lunak.
Ringkasan
Profesional medis sering merekomendasikan diet makanan lunak untuk membantu pemulihan dari operasi atau penyakit dan menyederhanakan proses mengunyah dan pencernaan.
Saat menjalani diet ini, penekanannya harus pada pemilihan makanan lunak, mudah dicerna, sambil menghindari makanan keras, pedas, atau berpotensi mengiritasi.
Mengikuti diet makanan lunak mungkin menantang, tetapi tujuan utamanya adalah untuk meningkatkan pemulihan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mematuhi pedoman yang diberikan oleh penyedia layanan kesehatan Anda sampai Anda siap untuk melanjutkan diet standar Anda.
