A lágytáplálékos étrend segítheti a műtétek vagy betegségek utáni felépülést, mivel kíméletes, könnyen emészthető ételeket biztosít. A legjobb, ha lágy, zsenge ételeket választunk, és kerüljük a fűszeres vagy kemény ételeket. Ha teljesen meggyógyult, visszatérhet a megszokott étrendjéhez.
Az egészségügyi szolgáltatók gyakran ajánlanak speciális diétákat bizonyos betegségek vagy eljárások utáni felépülés elősegítésére.
Ezek közül a lágy ételek étrendje népszerű. Olyan ételekre összpontosít, amelyek kíméletesek az emésztőrendszerhez és könnyen rághatóak.
Ha azt tanácsolják, hogy tartson lágy diétát, kíváncsi lehet arra, hogy milyen ételeket kell tartalmaznia és kerülnie, és mi az oka az ajánlásnak.
Ez az útmutató átfogó áttekintést nyújt a lágytáplálékos étrendről.
Mi az a lágytáplálék-diéta, és miért írják elő?
A lágy ételek étrendje elsősorban könnyen rágható és emészthető ételekből áll. Általában olyan egyéneknek ajánlott, akiknek nehézséget okoz a normál textúrák vagy a fűszeres ételekre érzékenyek számára.
Az egészségügyi szakemberek gyakran javasolják ezt a diétát speciális egészségügyi problémákkal küzdő vagy műtét utáni felépülésben szenvedő betegek számára.
Különböző környezetben, például kórházakban, hosszú távú gondozási központokban, sőt otthonokban is alkalmaznak lágy ételeket tartalmazó diétákat. A diéta általában rövid ideig tart, néhány naptól néhány hétig. Egyes esetekben azonban hosszabb ideig is tarthat.
A lágy ételek diétájának jelentős alkalmazása a nyelési problémákat, az úgynevezett diszfágiát kezeli. Ez az állapot az idősek és a neurológiai vagy neurodegeneratív rendellenességekkel küzdők körében gyakori.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia 2002-ben vezette be a Nemzeti Diszfágia Diétát (NDD). Ez a diéta különböző diszfágia diéta szinteket foglal magában a különböző igények kielégítésére.:
- NDD 1. szint - Dysphagia-Puréed: egyenletes állagú, pudingszerű, nagyon kevés rágási képességet igénylő puding.
- NDD 2. szint - Dysphagia-Mechanikailag megváltozott: összetartozó, nedves, félszilárd ételek, amelyek némi rágást igényelnek.
- NDD 3. szint - Felfokozódási zavar - haladó: lágy ételek, amelyek nagyobb rágási képességet igényelnek.
- Reguláris: minden élelmiszer megengedett
Bár a textúrával módosított étrend csökkenti az aspiráció és a tüdőgyulladás kockázatát a diszfágiában szenvedő embereknél, a jelenlegi kutatások szerint az ételek textúrájának módosítása az életminőség romlásához és alultápláltsághoz vezethet, ami további kutatások szükségességét hangsúlyozza.
A diszfágia mellett lágy diétát írnak fel azoknak, akik nemrégiben olyan száj- vagy állkapocsműtéten estek át, amely befolyásolta a rágási képességüket.
Például azoknak, akik bölcsességfog-eltávolításon, nagyobb állkapocsműtéten vagy fogbeültetésen estek át, lágy diétára lehet szükségük a gyógyulás elősegítése érdekében.
A lágy diéták szintén átmenetet képeznek a teljes folyékony vagy pürésített étrend és a normál étrend között azoknál az embereknél, akik hasi műtéten estek át vagy gyomor-bélrendszeri betegségből lábadoznak, hogy az emésztőrendszer hatékonyabban gyógyulhasson.
Ezen túlmenően, lágy diétát lehet felírni olyan embereknek, akik túl gyengék ahhoz, hogy rendes ételeket fogyasszanak, például kemoterápiás kezelés alatt állóknak, valamint olyan embereknek, akik elvesztették az arcuk vagy szájuk érzését, vagy agyvérzés miatt nem tudják irányítani az ajkukat vagy a nyelvüket.
Bár a klinikai és otthoni környezetben alkalmazott lágy ételek változatosak lehetnek, a legtöbb rövid távon alkalmazott diéta alacsony rosttartalmú és íztelen, hogy megkönnyítse az emészthetőséget és a diétát fogyasztó személy kényelmét.
Ne feledje, hogy egyeseknek hosszabb ideig kell lágy ételeket tartalmazó diétát tartaniuk. Ezekben az esetekben a diéta magasabb rosttartalmú és ízletesebb lehet, mint a rövid távon alkalmazott lágy diéta.
Összefoglaló: A lágy étrend könnyen rágható és emészthető ételekből áll. Gyakran írják fel nyelési nehézségekkel küzdő embereknek, hasi műtéten átesetteknek és egyéb egészségügyi problémákkal küzdő embereknek.
Lágytáplálékos étrendhez alkalmas élelmiszerek
Bár a lágy diéták akkor jönnek szóba, amikor a normál textúrájú vagy fűszeres ételek nehézséget okoznak, fontos megkülönböztetni őket a pürésített diétáktól. A pürésített ételek a lágy étrend részét képezhetik, de a tisztán pürésített étrend egy külön kategória.
Az Ön számára javasolt: Vegetáriánus keto diéta terv: Keto étrend: előnyök, kockázatok, élelmiszerlisták és még több
A lágy étrend fő elve, hogy olyan ételeket tartalmazzon, amelyek nemcsak lágyak, hanem könnyen fogyaszthatók és emészthetők is.
Íme egy lista a lágy étrendhez általánosan ajánlott élelmiszerekről:
- Zöldségek: Válassza a zsenge főtt zöldségeket, mint a sárgarépa, a zöldbab, a jól megfőzött brokkoli, a mag nélküli cukkini és a finomra vágott spenót.
- Gyümölcsök: Válasszunk lágyabb fajtákat, mint az almaszósz, a főtt és hámozott alma, a banán, az avokádó, az érett őszibarack héj nélkül, a pürésített gyümölcsök és a főtt körte.
- Tojás: Élvezze az egész tojást vagy a tojásfehérjét főzve vagy tojássalátában.
- Tejtermékek: Az olyan lágy és könnyen emészthető termékek, mint a túró, a puding, a lágy sajtok és a joghurt jó választásnak bizonyulnak. Ha gyomorral kapcsolatos műtétből vagy betegségből lábadozik, gyakran javasolják, hogy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket válasszon.
- Gabonák és keményítők: Az olyan ételek, mint a burgonyapüré, a butternut tök, a puha tészta, a nedvesített palacsinta és a főtt gabonafélék, mint a búzakrém, megfelelnek a célnak. Az olyan nedvesített gabonafélék, mint a farro vagy az árpa szintén alkalmasak.
- Hús, baromfi és hal: Válassza a megnedvesített, apróra vágott baromfit, puha húsgombócokat, sült halat, puha tofut vagy tonhalas/csirkesalátát (kerülje a nyers összetevőket, mint a zeller vagy az almadarabkák).).
- Levesek: Ideálisak a húsleves alapú vagy pürésített levesek zsenge főtt zöldségekkel.
- Szerte: Fokozza az ízt és a textúrát mártásokkal, sima dióvajjal, mártásokkal, magmentes zselékkel vagy lekvárokkal.
- Idők: Maradj hidratált vízzel, teával, fehérjeturmixokkal és turmixokkal.
Ne feledje, hogy a lágytáplálék-diétáknak különböző változatai léteznek, attól függően, hogy milyen betegség kezelésére használják őket. Néhányan, akiknek további korlátozásokkal kell számolniuk, különböző okokból nem tudnak elviselni bizonyos ételeket.
Ezért mindig a legjobb, ha konzultál az egészségügyi szolgáltatójával vagy egy regisztrált dietetikussal, ha lágy diétát követ, és kérdései vannak azzal kapcsolatban, hogy milyen ételeket fogyaszthat.
Az Ön számára javasolt: Egy keto diétás étkezési terv és menü, amely átalakíthatja a testét
Összefoglaló: A főtt gyümölcsök és zöldségek, a könnyen rágható fehérjék és a lágy keményítők a lágytáplálék-diétát követve fogyaszthatók.
A lágytáplálék-diéta során kerülendő élelmiszerek
A lágytáplálék-diéta során számos élelmiszert kerülni kell. A nehezen emészthető, valamint a nehezen rágható ételeket korlátozni kell. Jellemzően a fűszeres és a nagyon savas ételek is tiltottak.
A következő élelmiszereket általában korlátozzák a lágy diéták során:
- Zöldségek: Kerülje a nyers zöldségeket, a mélyhűtött változatokat, a magvakat és a kemény héjúakat.
- Gyümölcsök: Általában a friss gyümölcsöket korlátozni kell (olyan kivételekkel, mint a banán és az avokádó). Kerülje a héjas vagy magvas gyümölcsöket, a kiszárított gyümölcsöket és a rendkívül savas gyümölcsöket, mint például a citromot.
- Tejtermékek: A kemény sajtok, különösen azok, amelyek dióféléket vagy aszalt gyümölcsöket tartalmaznak, és a joghurtok, amelyekben olyan darabos adalékanyagok vannak, mint a csokidarabok vagy a diófélék, nem tanácsosak.
- Szemek és keményítők: Kerülni kell a kemény vagy ropogós kekszeket, a rágós kenyérféléket, a magas rosttartalmú kenyereket és gabonaféléket (pl. magvas kenyerek és kemény gabonapelyhek), valamint az olyan rágcsálnivalókat, mint a popcorn vagy a sült krumpli.
- Hús, baromfi és hal: Kerülje a kemény húsokat, a sült változatokat, a vastag húsokat, a magas zsírtartalmú feldolgozott húsokat (pl. szalonna) és a nehezen rágható húsdarabokat tartalmazó leveseket/pörkölteket.
- zsírok: A diófélék, magvak és a durva dióvaj nem alkalmasak. A kókuszreszelék szintén a kerülendő listán van.
- Vegyes: Válassza a sima lekvárokat és zseléket a magvakkal szemben, és hagyja ki a rágós cukorkákat.
- Fűszeres vagy irritáló ételek: A csípős paprikát, az erős szószokat, mint a Tabasco, a gázképző ételeket (mint a bab) és a savas ételeket, mint a paradicsomszósz, korlátozni kell.
- Italak: Az alkoholt és a koffeint korlátozni lehet, különösen akkor, ha azok zavarják a kezelendő állapotot.
Ne feledje, hogy egészségügyi szolgáltatója az Ön egészségi állapotától függően további korlátozásokat javasolhat. Alapvető fontosságú, hogy jól ismerje az előírt étrendet és az Ön egyéni táplálkozási igényeit.
Az Ön számára javasolt: Vegán keto diéta útmutató
Összefoglaló: A nehezen rágható és emészthető ételeket, valamint a fűszeres és savas ételeket általában kerülni kell a lágy ételek diétája során.
Puha ételek diétás étkezés és snack ötletek
Bármilyen korlátozó diéta követése frusztráló lehet, különösen akkor, ha sok egészséges étel, például a nyers gyümölcsök és zöldségek tiltott területnek számítanak.
Mégis, számos ízletes étel és snack lehetőség létezik a lágy diétát követők számára.
Íme néhány ötlet a lágy diétát követők által fogyasztható ételekhez:
Reggeli ötletek
- rántotta és szeletelt avokádó
- búzakrém főtt őszibarackkal és krémes kesudióvajjal körítve
- kéreg nélküli quiche tojással, kecskesajttal, apróra vágott spenóttal és butternut tökkel készült
- joghurtos parfé cukrozatlan joghurttal, banánnal vagy konzerv őszibarackkal, mag nélküli áfonyalekvárral és sima mandulavajjal készült
Ebéd ötletek
- zöldség nélkül készült csirke- vagy tonhalas saláta
- csirkehúsleves puha tésztával, főtt zöldségekkel és apró darabokra vágott, zsenge csirkehússal.
- kuszkusz, feta és lágy zöldség saláta
- nedves lazacburger avokádóval
Vacsora ötletek
- darált marhahúsból vagy tofuból készült fasírt édesburgonyapürével együtt
- sült lepényhal puhára főtt céklával és sárgarépával vagy sajtos burgonyapürével
- puha csirke és rizs főtt zöldbabbal
- pásztortorta darált pulykából készült
Az étkezések mellett sokan a lágy diétát követők közül egy vagy több snacket is beiktatnak a nap folyamán.
Néhány snack ötlet:
- túró főtt vagy puha gyümölcskonzervekkel
- joghurt főtt hámozott almával és fahéjjal
- zöldség- és gabonaleves
- fehérjeporból, sima dióvajból és gyümölcsből készült, jól összekevert turmixok
- avokádópürével készült tojássaláta
- nedves sütőtökös vagy banános kenyér sima mandulavajjal
- pürésített zöldséglevesek, például butternut-tök leves
- banános csónakok sima, természetes mogyoróvajjal
Fontos, hogy minden étkezés és uzsonna a lehető legkiegyensúlyozottabb legyen, és magas fehérjetartalmú ételeket tartalmazzon, különösen azok számára, akik nemrég estek át műtéten, vagy akiknek nagyobb tápanyagszükségletük van, például rákos betegeknél.
Összefoglaló: Egészséges és ízletes ételeket és rágcsálnivalókat fogyaszthatunk, ha lágy diétát követünk. Az ételeknek és a rágcsálnivalóknak tápanyagokban gazdagnak kell lenniük, hogy elősegítsék a gyógyulást és az általános egészséget.
Hasznos tippek a lágy diétát tartóknak
Bár a kizárólag lágy ételekből álló étrend fogyasztása nehéz lehet, a következő tippek megkönnyíthetik az ilyen étrend betartását.:
- Válasszon egészséges ételeket. Bár az olyan puha, cukros ételek, mint a sütemények és a péksütemények vonzónak tűnhetnek, az egészséges ételek, például zöldségek, gyümölcsök és fehérjék fogyasztása a legjobb az egészségének. Válasszon sokféle, tápanyagokban gazdag élelmiszert.
- Fűszerezze az ételeket. A fűszernövények és más enyhe fűszerek használata segíthet az ételek ízletesebbé tételében.
- Fókuszáljon a fehérjére. A fehérje hozzáadása minden étkezéshez és uzsonnához különösen fontos a műtét után lábadozók és az alultápláltak számára.
- Kisebb, következetes étkezések. A nagy étkezések helyett a lágy diéta során ajánlott a nap folyamán több kis étkezést fogyasztani.
- Lassan együnk és alaposan rágjunk. Az, hogy időt szánjunk az étkezésre és alaposan rágjuk meg az ételt, sok, lágy diétán lévő ember számára fontos, beleértve a hasi műtét után lábadozókat és a neurológiai betegségben szenvedőket is. Üljön egyenesen, és a falatok között igyon kis kortyokat folyadékot.
- Tervezze meg az étkezéseket előre. Nehéz lehet olyan ételeket találni, amelyek a mechanikus lágy diéta mellett is működnek. Az étkezések előre megtervezése segíthet csökkenteni a stresszt és megkönnyítheti az étkezést.
- Tartsd kéznél a készülékeket. A turmixgépek, szűrők és konyhai robotgépek segítségével ízletes, lágy diétás recepteket készíthetsz.
A lágy diétákat általában átmeneti diétaként használják rövid ideig, amíg a személy készen nem áll arra, hogy ismét rendszeres konzisztenciájú étrendet kezdjen enni.
Egészségügyi szolgáltatója utasításokat fog adni arra vonatkozóan, hogy mennyi ideig kell követnie a lágy ételeket tartalmazó diétát, míg a bejegyzett dietetikus minden egyéb vonatkozó információval szolgálhat.
Az Ön számára javasolt: Alacsony nátriumtartalmú étrend: A diétás étrend: előnyök, élelmiszerlisták, kockázatok és még sok más
Ha bármilyen kérdése vagy aggálya van a lágytáplálék-diéta követésével vagy a normál konzisztenciájú étrendre való visszatéréssel kapcsolatban, kérjen tanácsot orvosától.
Összefoglaló: A tápláló élelmiszerek kiválasztása, a fehérjékre való összpontosítás, az előre tervezés, a gyakori kis étkezések és az étkezés közbeni időbeosztás mind okos tippek a lágy ételeket követő emberek számára.
Összefoglaló
Az egészségügyi szakemberek gyakran ajánlanak lágy ételeket tartalmazó diétákat, hogy segítsék a műtétekből vagy betegségekből való felépülést, és megkönnyítsék a rágást és az emésztést.
A diéta során a hangsúlyt a lágy, könnyen emészthető ételek kiválasztására kell helyezni, miközben kerülni kell a kemény, fűszeres vagy potenciálisan irritáló ételeket.
A lágytáplálék-diéta betartása kihívást jelenthet, de elsődleges célja a gyógyulás elősegítése. Ezért nagyon fontos, hogy betartsa az egészségügyi szolgáltatója által megadott irányelveket, amíg fel nem készül a szokásos étrend folytatására.
