Natrium is een belangrijk mineraal dat vele essentiële functies in je lichaam vervult.
Het komt van nature voor in voedingsmiddelen als eieren en groenten en is ook een hoofdbestanddeel van keukenzout (natriumchloride).
Hoewel het van vitaal belang is voor de gezondheid, wordt natrium in de voeding onder bepaalde omstandigheden soms beperkt.
Een natriumarm dieet wordt bijvoorbeeld vaak voorgeschreven aan mensen met bepaalde medische aandoeningen, waaronder hartfalen, hoge bloeddruk en nierziekten.
In dit artikel wordt uitgelegd waarom een natriumarm dieet voor sommige mensen noodzakelijk is en worden de voordelen, risico’s en te vermijden en te eten voedingsmiddelen besproken.
Inhoudsopgave
Wat is een natriumarm dieet?
Natrium is een essentieel mineraal in vele belangrijke lichaamsfuncties, waaronder de celfunctie, vochtregulatie, elektrolytenbalans en bloeddruk.
Omdat dit mineraal van levensbelang is, regelen je nieren nauwgezet de niveaus ervan op basis van de concentratie van lichaamsvloeistoffen (osmolariteit).
Natrium zit in de meeste voedingsmiddelen die je eet - hoewel hele voedingsmiddelen zoals groenten, fruit en gevogelte veel lagere hoeveelheden bevatten.
Plantaardig voedsel, zoals verse producten, bevat over het algemeen minder natrium dan dierlijk voedsel, zoals vlees en zuivelproducten.
Natrium is het meest geconcentreerd in bewerkte en verpakte levensmiddelen zoals chips, diepvriesmaaltijden en fastfood, waar zout tijdens de verwerking wordt toegevoegd om de smaak te versterken.
Een andere belangrijke oorzaak van natriuminname is het toevoegen van zout aan voedsel bij het bereiden van maaltijden in je keuken en als smaakmaker voor het eten.
Een natriumarm dieet beperkt natriumrijke voedingsmiddelen en dranken.
Zorgverleners bevelen deze diëten meestal aan om aandoeningen als hoge bloeddruk of hartziekten te behandelen.
Hoewel er variaties zijn, wordt de natriuminname over het algemeen beperkt tot minder dan 2-3 gram (2.000-3.000 mg) per dag.
Ter informatie: een theelepel zout bevat ongeveer 2.300 mg natrium.
Als je een natriumarm dieet volgt, moet je natriumrijk voedsel beperken of helemaal vermijden om je natriuminname onder het aanbevolen niveau te houden.
Samenvatting: Professionals in de gezondheidszorg bevelen natriumarme diëten aan om bepaalde medische aandoeningen te behandelen. Het natriumgehalte wordt meestal beperkt tot minder dan 2-3 gram (2.000-3.000 mg) per dag.
Waarom worden natriumarme diëten voorgeschreven?
Natriumarme diëten behoren tot de meest gebruikte diëten in ziekenhuizen.
Onderzoek toont aan dat beperking van natrium kan helpen bepaalde medische aandoeningen onder controle te houden of te verbeteren.
Nierziekte
Nierziekten, zoals chronische nierziekte (CKD) of nierfalen, hebben een negatieve invloed op de nierfunctie.
Als je nieren aangetast zijn, kunnen ze overtollig natrium of vocht niet effectief uit je lichaam verwijderen.
Als het natrium- en vochtgehalte te hoog wordt, ontstaat er druk in je bloed, wat verdere schade kan toebrengen aan de al aangetaste nieren.
Om deze redenen beveelt de National Kidney Foundation aan dat alle mensen met CKD hun natriuminname beperken tot minder dan 2 gram (2.000 mg) per dag.
Uit een overzicht van 11 studies bij mensen met CKD bleek dat matige natriumbeperking de bloeddruk en het eiwit in de urine (een marker van nierschade) aanzienlijk verminderde.).
Voorgesteld voor u: Gluten voedingsmiddelen lijst: Lijst van wat te vermijden en alternatieven
Hoge bloeddruk
Hoge bloeddruk is een risicofactor voor diverse aandoeningen, waaronder hartziekten en beroerte.
Een natriumrijk dieet is in verband gebracht met een verhoogde bloeddruk.
Een recent onderzoek onder 766 mensen toonde bijvoorbeeld aan dat degenen met de hoogste uitscheiding van natrium in de urine de hoogste bloeddrukwaarden hadden.
Veel studies hebben aangetoond dat het verminderen van de zoutinname kan helpen de hoge bloeddruk te verlagen bij mensen met verhoogde niveaus.
Een overzicht van zes studies bij meer dan 3000 mensen toonde aan dat zoutbeperking de bloeddruk bij volwassenen verlaagde - met het sterkste effect bij mensen met een hoge bloeddruk.
De zoutgevoeligheid van mensen met hoge bloeddruk varieert sterk, en bepaalde subgroepen - zoals Afro-Amerikanen - hebben vaak meer last van een zoutrijk dieet.
Toch worden natriumarme diëten algemeen voorgeschreven als natuurlijke behandeling voor alle mensen met hoge bloeddruk.
Hartziekte
Een natriumarm dieet wordt vaak aanbevolen voor mensen met hartaandoeningen, waaronder hartfalen.
Als je hart aangetast is, neemt de nierfunctie af, wat kan leiden tot het vasthouden van natrium en water.
Te veel zout eten kan bij mensen met hartfalen vochtoverbelasting veroorzaken en leiden tot gevaarlijke complicaties, zoals kortademigheid.
Regelgevende instanties raden mensen met mild hartfalen aan hun natriuminname te beperken tot 3.000 mg per dag. Ter vergelijking: mensen met matig tot ernstig hartfalen moeten hun inname beperken tot niet meer dan 2.000 mg per dag.
Hoewel veel studies hebben aangetoond dat natriumarme diëten gunstig zijn voor mensen met hartfalen, hebben andere opgemerkt dat niet-beperkende diëten tot betere resultaten leiden.
Zo bleek uit een onderzoek onder 833 mensen met hartfalen dat een natriumbeperkt dieet met minder dan 2.500 mg per dag gepaard ging met een significant hoger risico op overlijden of ziekenhuisopname dan een onbeperkt natriumdieet met 2.500 mg of meer per dag.
Voorgesteld voor u: 30 voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte en wat te eten in plaats daarvan?
Samenvatting: Natriumarme diëten worden vaak voorgeschreven aan mensen met een nierziekte, hartziekte of hoge bloeddruk om de symptomen te beheersen en complicaties te voorkomen.
Voordelen van een natriumarm dieet
Het volgen van een natriumarm dieet kan de gezondheid op verschillende manieren ten goede komen.
Een natriumarm dieet kan de bloeddruk verlagen
Zoals gezegd kan een natriumarm dieet helpen de bloeddruk te verlagen.
Studies hebben aangetoond dat de overgang naar een natriumarm dieet kan leiden tot kleine maar significante veranderingen in de bloeddruk, vooral bij mensen met verhoogde niveaus.
Een overzicht van 34 studies toonde aan dat een bescheiden vermindering van de zoutinname gedurende vier of meer weken leidde tot aanzienlijke verlagingen van de bloeddruk bij mensen met zowel hoge als normale waarden.
Bij de deelnemers met hoge bloeddruk was de gemiddelde verlaging van de systolische en diastolische bloeddruk respectievelijk 5,39 mmHg en 2,82 mmHg.
Ter vergelijking: mensen met normale waarden zagen hun systolische bloeddruk (het bovenste getal van een meting) met 2,42 mmHg dalen en hun diastolische bloeddruk (het onderste getal van een meting) met 1,00 mmHg.).
Een natriumarm dieet kan het risico op kanker helpen verminderen
Een zoutrijk dieet wordt in verband gebracht met bepaalde soorten kanker, waaronder maagkanker.
Uit een overzicht van 76 studies bij meer dan 6.300.000 mensen bleek dat voor elke toename van vijf gram voedingszout per dag - uit zoutrijke bewerkte voedingsmiddelen - het risico op maagkanker met 12% toenam.%.
Onderzoek heeft aangetoond dat een zoutrijk dieet het slijmvlies van je maag kan beschadigen en ontstekingen en de groei van H. Pylori-bacteriën kan vergroten - allemaal factoren die het risico op maagkanker kunnen verhogen.
Aan de andere kant wordt een dieet met weinig natriumrijk bewerkt voedsel en veel fruit en groenten in verband gebracht met een lager risico op maagkanker.
Een natriumarm dieet kan de kwaliteit van de voeding verbeteren
Veel ongezonde voedingsmiddelen bevatten extreem veel natrium.
Fastfood, verpakte producten en diepvriesmaaltijden zitten niet alleen vol zout, maar ook vol ongezonde vetten en calorieën.
Frequente consumptie van deze voedingsmiddelen is in verband gebracht met gezondheidsproblemen als obesitas, diabetes en hartziekten.
Voorgesteld voor u: Lactosevrij dieet: voedingsmiddelen om te eten en te vermijden
Deze zoutrijke voedingsmiddelen zijn verboden bij een natriumarm dieet, wat de kwaliteit van je algemene voeding kan verbeteren.
Samenvatting: Het volgen van een natriumarm dieet kan de bloeddruk verlagen, het risico op maagkanker verkleinen en de kwaliteit van het dieet verbeteren.
Te vermijden voedingsmiddelen bij een natriumarm dieet
De volgende voedingsmiddelen bevatten veel natrium en moeten bij een natriumarm dieet worden vermeden:
- Fast food: Burgers, patat, chicken fingers, pizza, enz.
- Zoute snacks: Gezouten krakelingen, chips, gezouten noten, gezouten crackers, enz.
- Diepvriesmaaltijden: Diepvriesvleesgerechten, diepvriespizza, enz.
- Verwerkt vlees: Spek, worst, lunchvlees en hotdogs.
- Zoute, ingeblikte producten: Groenten, pasta, vlees, vis, enz.
- Zoute soepen: Soepen in blik en verpakte soepen.
- Kaas en zuivel: Kaas, smeerkaas, kwark, karnemelk, gezouten boter en kaassaus.
- Natriumrijke gebakken producten: Gezouten broodjes, gezouten bagels, croutons en crackers.
- Bakmixen: Natriumrijke wafel-, pannenkoek- of cakemixen.
- Gebottelde maaltijden: Macaroni en kaas, pasta, rijst, enz.
- Natriumrijke bijgerechten: Vulling, gegratineerde aardappelen uit een doos, hash browns en rijstpilaf.
- Sauzen en specerijen: Jus, sojasaus, commerciële tomatensaus, salsa en saladedressing.
- Gepekelde groenten: Pickles, olijven en zuurkool.
- bepaalde dranken: Gewone groentesappen, sapmengsels en zoute alcoholische dranken.
- Seasonings: Zout en zoutmengsels.
Hoewel bepaalde voedingsmiddelen zoals groenten en onbewerkt vlees van nature kleine hoeveelheden natrium bevatten, is het onbeduidend vergeleken met de hoeveelheid die wordt toegevoegd aan commercieel bereid voedsel.
De beste manier om natriumrijk voedsel te vermijden is het beperken van zoute snacks, fastfood en verpakte maaltijden.
Samenvatting: Bewerkt vlees, kaas, diepvriesmaaltijden, fastfood en zoute specerijen behoren tot de voedingsmiddelen met het hoogste natriumgehalte en moeten bij een natriumarm dieet worden vermeden.
Natriumarme voedingsmiddelen om van te genieten
Als je een natriumarm dieet volgt, is het belangrijk voedingsmiddelen te kiezen die van nature weinig natrium bevatten of beperkte hoeveelheden toegevoegd zout.
De volgende voedingsmiddelen zijn natriumarm en veilig om te eten bij een natriumarm dieet:
- **Verse en diepvriesgroenten (zonder sauzen):**Groenten, broccoli, bloemkool, paprika’s, enz.
- vers, bevroren of gedroogd fruit: Bessen, appels, bananen, peren, enz.
- Granen en bonen: Gedroogde bonen, bruine rijst, farro, quinoa en volkoren pasta.
- Zetmeelrijke groenten: Aardappelen, zoete aardappelen, muskaatpompoen en pastinaken.
- vers of bevroren vlees en gevogelte: Kip, kalkoen, rundvlees of varkensvlees.
- Vers of bevroren vis: Kabeljauw, zeebaars, tonijn, enz.
- Eieren: Hele eieren en eiwitten.
- Gezonde vetten: Olijfolie, avocado en avocado-olie.
- Natriumarme soepen: Natriumarme soepen uit blik of zelfgemaakt.
- Zuivelproducten: Melk, yoghurt, ongezouten boter en natriumarme kaas.
- Brood en gebakken producten: Volkorenbrood, natriumarme tortilla’s en ongezouten crackers.
- Ongezouten noten en zaden: Pompoenpitten, amandelen, pinda’s, enz.
- Natriumarme snacks: Ongezouten pretzels, ongezouten popcorn en ongezouten tortillachips.
- Natriumarme specerijen: Azijn, mayonaise, natriumarme sladressing en natriumarme sauzen.
- Natriumarme dranken: Thee, koffie, natriumarm groentesap en water.
- Natriumarme smaakmakers: Knoflookpoeder, zoutloze mengsels, kruiden en specerijen.
Samenvatting: Voedingsmiddelen als verse groenten, fruit, de meeste zuivelproducten, eieren en ongezouten noten bevatten van nature weinig natrium.
Mogelijke risico’s van een natriumarm dieet
Belangrijke gezondheidsorganisaties, zoals The Centers for Disease Control and Prevention, raden volwassenen aan niet meer dan 2.300 mg zout per dag te eten en groepen met een hoger risico, zoals Afro-Amerikanen en oudere volwassenen, niet meer dan 1.500 mg.
Het is duidelijk dat een dieet met minder natrium de bloeddruk kan verlagen bij mensen met verhoogde waarden en dat diëten met veel zout het risico op maagkanker verhogen. Toch zijn de bewijzen voor andere voordelen van het verminderen van dit belangrijke mineraal tegenstrijdig.
Voorgesteld voor u: Het ketogene dieet: een gedetailleerde beginnershandleiding voor keto
Bijvoorbeeld, hoewel natriumbeperking gewoonlijk wordt toegepast bij de behandeling van hartfalen, hebben sommige studies aangetoond dat vermindering van natrium de gezondheid van de patiënt kan schaden.
Een onderzoek onder 833 mensen met hartfalen toonde aan dat het beperken van natrium tot minder dan 2.500 mg per dag gepaard ging met een aanzienlijk hoger risico op overlijden of ziekenhuisopname dan een niet-beperkt natriumdieet.
Andere studies hebben vergelijkbare resultaten laten zien.
Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat het consumeren van te weinig natrium de gezondheid van het hart negatief kan beïnvloeden.
Uit een overzicht van 23 studies bleek dat een hoge en lage natriuminname in verband werd gebracht met een hoger risico op sterfte door alle oorzaken en op gebeurtenissen die verband houden met hart- en vaatziekten.
Een lage natriuminname is ook in verband gebracht met verschillende andere nadelige gezondheidseffecten.
Het consumeren van te weinig zout kan cholesterol en triglyceriden verhogen, insulineresistentie en hyponatriëmie (te weinig natrium in het bloed).
Hoewel het vermijden van natriumrijk, ongezond voedsel zoals fastfood altijd het beste is voor je gezondheid, hoeven de meeste gezonde mensen het natrium niet te beperken als ze een evenwichtig dieet volgen dat rijk is aan volwaardige voedingsmiddelen.
Samenvatting: Het te veel beperken van natrium kan leiden tot verhoogde cholesterolspiegels, insulineresistentie en hyponatriëmie. Sommige studies hebben aangetoond dat een natriumarm dieet een negatief effect heeft op mensen met hartfalen.
Tips voor natriumarm dieet
Als je een natriumarm dieet volgt, kan het op smaak brengen van voedsel en het smakelijk maken van maaltijden een uitdaging zijn.
Er zijn echter veel eenvoudige manieren om je eten lekker te maken en toch zout te vermijden.
Hier zijn enkele tips voor voedselvoorbereiding en koken op een natriumarm dieet:
- Gebruik citroensap als zoutvervanger.
- Kook met verse kruiden in plaats van zout.
- Experimenteer met nieuwe kruiden.
- Gebruik citrussappen en olijfolie als een heldere, pittige saladedressing.
- Snack op ongezouten noten bestrooid met een mix van kruiden.
- Maak zelfgemaakte soep op smaak gebracht met knoflook en gember.
- Gebruik meer verse producten in je maaltijden en snacks.
- Bereid zelfgemaakte hummus met gedroogde kikkererwten en breng het op smaak met knoflook en kruiden.
- Maak een natriumarme marinade met olijfolie, knoflook, azijn, honing en gember.
Maak meer maaltijden thuis
Volgens onderzoek levert buitenshuis gegeten voedsel de grootste bijdrage aan de natriuminname.
Voorgesteld voor u: Veganistische keto-dieetgids
Uit een onderzoek onder 450 volwassenen uit verschillende geografische gebieden bleek dat buitenshuis gegeten commercieel en restaurantvoedsel goed was voor 70,9% van de totale natriuminname.
Een van de beste manieren om de hoeveelheid natrium in je dieet te verminderen is om te controleren wat er in je eten gaat door thuis te koken.
Meer maaltijden thuis eten vermindert je natriuminname en helpt je afvallen.
Uit een onderzoek onder meer dan 11.000 volwassenen bleek dat degenen die vaker thuis kookten minder lichaamsvet hadden en een betere algemene dieetkwaliteit dan mensen die minder thuis aten.
Samenvatting: Het gebruik van verse kruiden, specerijen en citrusvruchten om voedsel op smaak te brengen en meer maaltijden thuis te koken zijn nuttige tips voor het volgen van een natriumarm dieet.
Samenvatting
Natriumarme diëten kunnen de hoge bloeddruk, chronische nierziekten en de algehele kwaliteit van het dieet verbeteren. Ze kunnen ook het risico op maagkanker verminderen.
Toch kan te weinig natrium negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid, en dit dieet is voor de meeste mensen niet nodig.
Als je een zoutarm dieet volgt, kies dan voor vers en vermijd zoute voedingsmiddelen. Meer maaltijden thuis koken is een andere goede manier om je zoutinname onder controle te houden, zodat je binnen de aanbeveling van je arts kunt blijven.
