Tartalomjegyzék
A margarin vegán?
A rövid válasz: A legtöbb margarin vegán.
Néhány azonban tej- vagy más állati termékekből származó összetevőket tartalmazhat, ezért alkalmatlanok vegán étrendre.
Az egész ételeken alapuló vegán vaj alternatívák egészségesebbek lehetnek, beleértve a humuszt, az avokádót vagy a diót és a kókuszvajat. Ezek több tápanyagot és hasznos növényi vegyületet biztosítanak, mint a finomított margarin.
Mindenféle margarin vegán?
A rövid válasz az: A margarinok többsége vegán, de egyesek állati eredetű összetevőket, például tejet, laktózt, tejsavót vagy kazeint tartalmazhatnak, ezért nem alkalmasak a vegánok számára.
A margarin vajpótló, amelyet általában víz és növényi olajok, például szójabab, kukorica, pálma, repce vagy olívaolaj kombinációjával állítanak elő.
Néha olyan összetevőket is hozzáadnak, mint a só, színezékek és természetes vagy mesterséges aromák.
Ezért a legtöbb margarin egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű termékeket, így megfelelő vagán alternatívája a vajnak.
Egyes gyártók tejet használnak víz helyett, vagy állatokból származó összetevőket, például laktózt, tejsavót vagy kazeint adnak hozzá. Az ezeket az összetevőket tartalmazó margarin nem tekinthető vegánnak.
Összefoglaló: A legtöbb margarin vegán, de néhányuk állati eredetű összetevőket, például tejet, laktózt, tejsavót vagy kazeint tartalmazhat, ezért alkalmatlanok a vegánok számára.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a margarin vegán
A legjobb módszer annak megállapítására, hogy a margarin vegán -e, ha megnézi az összetevők listáját.
A vegán margarin nem tartalmazhat az alábbi állati eredetű összetevők egyikét sem:
- Savó: Ez az a folyadék, amely a sajtkészítési folyamat során elválik a tejetől.
- Kazein: Ezek a túrók, amelyek megmaradnak a tej sajtképzés után történő alvadása után.
- Laktóz: Ez a fajta cukor természetesen megtalálható a tejben és a tejtermékekben.
- Állati zsír: A margarint eredetileg állati zsírokból, például tehénből, kacsából vagy juhból készítették, és néhány még mindig tartalmazza ezt a fajta zsírt.
- D3 -vitamin: Ezt a vitamint általában lanolinból állítják elő, amelyet báránygyapjúból nyernek.
- Tengeri olaj: Ezt a halakból vagy más tengeri állatokból származó olajat néha margarinfajtákhoz használják, különösen a rövidítéshez.
- Lecitin: Ez a zsíros anyag néha állati szövetekből vagy tojássárgájából származik.
- Faggyú: Ezt a kemény zsírt, amely az állatok ágyéka vagy veséje körül található, néha margarin készítésére használják.
- Faggyú: Szarvasmarhából vagy juhból származik, ezt a zsírt néha margarin készítésére használják.
Továbbá sok márka meghatározza, hogy margarinjuk vegán -e csomagolás.
Összefoglaló: Néhány margarint a vegánoknak megfelelő címkével láttak el. Megtekintheti az összetevők listáját is, és elkerülheti az állati melléktermékek, például savó, kazein, laktóz vagy állati zsírok felsorolását.
Egészségesebb vegán vaj helyettesítők
Bár a legtöbb margarin növényi alapanyagokból készül, továbbra is finomított termék. Ez azt jelenti, hogy a teljes élelmiszerek extrahált összetevőiből, például növényi olajokból készülnek, nem pedig magukból az egész élelmiszerekből.
Következésképpen valószínűleg kevesebb vitamint, ásványi anyagot és más hasznos növényi vegyületet tartalmaznak, mint a finomítatlan növényi zsírok, például kókuszdió, avokádó, olajbogyó, diófélék vagy magvak.
Néhány fajtát hidrogénezés néven ismert eljárással is készítenek, amely káros transzzsírokat hoz létre.
A transzzsírok a telítetlen zsírok egy formája, amelyet a telített zsírok szerkezetéhez hasonlóan dolgoztak fel. Úgy gondolják, hogy ez a szerkezetváltozás felelős a különböző egészségügyi problémákért.
Például a transzzsírok általában a szívbetegségek és a neurodegeneratív állapotok, valamint a korai halál fokozott kockázatához kapcsolódnak.
Ezen okok miatt sok ország, köztük az Egyesült Államok, korlátozta vagy betiltotta a mesterséges transzzsírok használatát. Kis mennyiség még mindig jelen lehet, mivel az adagonként kevesebb, mint 0,5 gramm ilyen típusú zsírt tartalmazó élelmiszerek 0 grammot tartalmaznak.
Ezért előnyös lehet, ha a növényi zsírok teljes forrásait a margarin helyett választja, amikor csak lehetséges.
Íme néhány teljes értékű vegán vaj helyettesítő, amely kiváló alternatívája a margarin kenéseknek:
- Hummus
- Pépesített avokádó
- Dióvaj
- Olíva tapenade
- Tahini
- Vegán pesto
- Kókuszvaj
A növényi olajok, beleértve az olíva- vagy kókuszolajat is, kiváló alternatívát jelenthetnek a vajhoz vagy margarinhoz, különösen főzéshez vagy sütéshez.
Összefoglaló: A teljes értékű zsírok forrásai tápanyagban gazdag helyettesítői a vajnak vagy a margarinnak, és különösen jól alkalmazhatók kenőcsként. A növényi olajok vegán alternatívát jelentenek a főzésben vagy sütésben.
Összefoglaló
A legtöbb margarin vegán.
Néhány azonban tej- vagy más állati termékekből származó összetevőket tartalmazhat, ezért alkalmatlanok vegán étrendre.
A vegán vaj alternatívái, amelyek egész ételeken alapulnak, egészségesebbek lehetnek, beleértve a humuszt, az avokádót vagy a diót és a kókuszvajat. Ezek több tápanyagot és hasznos növényi vegyületet biztosítanak, mint a finomított margarin.
